Įdaryti kopūstai yra vienas ryškiausių patiekalų, išsiskiriantis aukšta maistine verte, sodriu, daugialypiu ir sodriu skoniu, taip pat neabejotina nauda. Be to, klasikinis kopūstų ritinių receptas nereikalauja jokių neprieinamų ir brangių komponentų.
Medžiagos turinys:
Klasikinis įdarytų kopūstų į keptuvę receptas
Kopūstų suktinukai padės paįvairinti dienos racioną, taip pat puikiai tiks prie šventinio stalo. Tradiciškai jie ruošiami su baltųjų kopūstų lapais, šviežiais arba marinuotais. Žemiau mes svarstome, kaip virti patiekalą su malta mėsa ir ryžiais šviežiame kopūstų lape.
Jums reikės (4 porcijoms):
- balti kopūstai - didelė, apvali galva;
- ryžiai - 1 puodelis;
- malta mėsa - 300-400 gramų;
- morkų šaknis;
- 2 svogūnų galvos;
- natūrali pomidorų pasta;
- augalinis aliejus;
- bet kokios formos krapai;
- prieskoniai
- druska, pipirai;
- grietine.
Kaip virti:
- 5–8 minutes giliame puode išvirkite nesmulkintus kopūstų lapus, kad būtų patogiau. Laikykite vandenyje, kol jie taps elastingi. Išimkite, atidėkite aušinimui, kitą dalį įpilkite į keptuvę.
- Ryžius keletą kartų nuplaukite šiltu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu. Atidėkite ir gaukite mėsos.
- Kiaulienos ir jautienos mėsą sumalkite mėsmale.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Rupiai sutarkuokite morkas.
- Keptuvėje ant silpnos ugnies lengvai pakepinkite svogūnus. Sudėkite morkas ir dar 5 minutes pavirkite. Supilkite porciją pomidorų pastos.
- Gautą masę atvėsinkite, suberkite į maltą mėsą su ryžiais, gerai išmaišykite ir suvyniokite į minkštą kopūstų lapą, suteikdami dešrų formą.Kepti keptuvėje, sudėti į keptuvę, užpilti karštu vandeniu ir pusvalandį troškinti po dangčiu.
Patiekite padaže, apibarstytą žolelėmis.
Virimas žingsnis po žingsnio lėtoje viryklėje
Skanūs, ypatingai švelnūs ir, svarbiausia, gana greitai virimo metu įdaryti kopūstai virti lėtai viryklėje.
Mes naudojame aukščiau išvardytų komponentų sąrašą ir žingsnis po žingsnio ruošiame lėto virimo kvepiančius kopūstų ritinius:
- Virti kopūstų lapai verdančiame vandenyje.
- Plaudami šaltu vandeniu, ryžius.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite morkas, naudodami rupią trintuvę.
- Kepkite pusę svogūnų ir morkų aliejuje.
- Įpilkite dar vieną dalį įdaro.
- Ryžius virkite iki pusės išvirtos, mėsos faršą pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Sumaišykite visus įdaro komponentus.
- Kai kopūstų lapai taps minkšti, išimkite juos ir atvėsinkite. Iš kopūsto lapo išpjaukite tvirtą veną arba švelniai nukoškite. Maždaug trečdalį lapo sudėkite maltą mėsą ir sandariai suvyniokite.
- Įdėkite kopūstų ritinius į daugialypio dubenėlio indą. Supilkite daržovių sultinį ar vandenį ir įjunkite režimą „Gesinimas“. Kadangi visi komponentai yra beveik paruošti, jums tiesiog reikia laukti, kol kopūstų lapai taps minkšti.
- Kopūstų ritiniai yra paruošti. Patiekite su grietine.
Su malta mėsa ir ryžiais orkaitėje
Daugeliui namų šeimininkių įdomu, kaip orkaitėje virti nuostabius kopūstų ritinius, kad jie būtų švelnūs, skanūs ir nesuvirškinti. Mes naudojame ingredientų sąrašą, nurodytą klasikiniame recepte, tačiau atsižvelgiame į kepimo orkaitėje ypatumus.
Kaip virti:
- Naudokite keraminius ar kitus karščiui atsparius indus su dangčiu.
- Naudokite įdaro pusgaminius.
- Jei norite, kad kopūstų suktinukai virstų kuo greičiau, atsargiai garuokite kopūstų lapus. Įdarykite juos jau paruoštu įdaru.
- Procesas užtruks vidutiniškai 40 minučių, esant 180–190 laipsnių temperatūrai.
Iškepus kopūstų ritinius, juos išimkite iš keptuvės ar katilo ir gražiai sudėkite į lėkštę, ant viršaus užpilkite tirštos naminės grietinės, iš anksto pabarstykite smulkintais žolelėmis.
Žanro klasika iš Lazersono
Gerbiamas televizijos šefas Ilja Lazersonas atskleidžia savo paslaptis gaminant kopūstų ritinius. Pats pirmas dalykas - išvirkite kopūstų lapus ir virkite nuplautus ryžius, kol pusė bus paruošta.
Įdarui virėjas naudoja kiaulieną ir maltą jautieną ta pačia proporcija. Ilja nesmulkina mėsos, bet ją smulkiai supjaustė. Kaip įdaras, tai neturi būti tik ryžiai ir malta mėsa, galite saugiai eksperimentuoti. Taip pat Ilja rekomenduoja prieš kepant kepti kopūstų ritinius augaliniame aliejuje. Tai, be abejo, daro kepimo procesą ilgesnį, tačiau skonis tampa turtingesnis.
Su vištiena
Patiekalas ypatingas tuo, kad jis gali būti pagamintas optimaliai kalorijomis. Jei įpilkite mažiausiai aliejaus, o vietoj maltos kiaulienos - vištienos, tada kopūstų ritinius galite įtraukti į dietos meniu. Nors nebūtina siekti tikslo sumažinti maistinę vertę, dažnai verta išbandyti kopūstų suktinukus su vištiena. Ypač su tokiu įdaru įdaryti kopūstai greičiau paruošti pagal dydį.
Jums reikės:
- stiklinė apvalių grūdų ryžių;
- malta vištiena arba malta vištienos mėsa - 300 gramų;
- kopūstai - galva;
- svogūnas;
- morkos;
- žalumynai;
- augalinis aliejus.
Kaip virti:
- Virkite kopūstų lapus.
- Kol jie atvės, paruoškite įdarą.
- Morkas sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite. Skrudinkite pusę daržovių.
- Sumaišykite mėsą, ryžius, keptas ir žalias daržoves. Sudėkite susmulkintus žalumynus.
- Įdaras paruoštas, galite pereiti prie pagrindinio virimo proceso.
- Kai juos susukite, visiškai užpildykite verdančiu vandeniu, druska su vandeniu. Užvirkite ir lėtai ugnį. Per 30 minučių patiekalas bus paruoštas. Virimo greitis yra dar vienas įdarytų kopūstų su vištienos įdaru pliusas.
Mes papildome klasikinį receptą grybais
Įdaryti kopūstai su grybais yra vienodai skanūs ir maistingi, o tai dar kartą kalba apie šio patiekalo universalumą ir genialumą.
Taigi, net nevalgydami galite leisti sau mėgautis puikiu kopūstų ritinėlių skoniu:
- ryžiai - 1 puodelis;
- grybai (sausi arba švieži virti) - 300 gramų;
- kopūstai - 1 galva;
- svogūnas;
- morkos;
- pomidorų pasta
- žalumynai;
- augalinis aliejus.
Kaip virti:
- Kepimo būdas yra toks pat kaip ir ankstesniame recepte, išskyrus tai, kad vietoje mėsos pridedate grybus.
- Įdėjus pagrindinį komponentą, patiekalo skonis visai nepaveikiamas. Priešingai, jis tampa turtingesnis!
Nepraleiskite progos ir kepkite kopūstų suktinukus su grybais ne tik nevalgydami, bet ir norėdami gauti naują mėgstamo patiekalo skonį.
Virkite tinginių kopūstų ritinius keptuvėje
Bet kuri rūpestinga šeimininkė nori palepinti šeimą skaniu maistu. Šiandien yra daugybė neįprastų receptų, tačiau tradicinė virtuvė neturėtų išnykti. Ir ne visos moterys turi laiko gaminti maistą. Todėl žemiau pateiktas tingių kopūstų suktinukų receptas, kurį nesunku ir greitai paruošti.
Esminė kompozicija:
- malta jautiena - 300 g;
- maža kopūstų galva;
- pusė stiklinės ryžių;
- vienas kiaušinis;
- druska, pipirai.
Dėl padažo:
- 150 ml vandens;
- šaukštas grietinės;
- šaukštą kečupo ar pomidorų pastos;
- šaukštas be miltų kalvos;
- druska, žalumynai.
Kaip virti:
- Pirmiausia reikia nuplauti kopūstus, sutarkuoti ant rupios trintuvės ir įdėti į keptuvę 30 minučių, kartais maišant. Tuo pačiu metu galite virti ryžius, pusei stiklinės ryžių reikės vienos stiklinės vandens, virkite po uždarytu dangčiu, kol vanduo visiškai užvirs.
- Tada atvėsinkite kopūstus ir ryžius, kartu su kiaušiniu suberkite į maltą mėsą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti storą lipnią masę. Tada iš gautos masės formuojame mažus kotletus ir dedame ant keptuvės, orkaitėje arba lėtai viryklėje užpylę saulėgrąžų aliejaus. Pyragai turėtų būti visiškai išvirti.
- Padažui vandenį sumaišykite su miltais, grietine ir pomidorų pasta. Maišykite, kol ištirps miltų gabaliukai. Kitas, įpilkite druskos. Jei norite, į padažą galite pridėti smulkiai supjaustytų petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų ar bet kokių kitų prieskonių. 5 minutes prieš virimą supilkite padažą į lėtą viryklę.
Skanūs kopūstų ritiniai yra paruošti!
