Yra daugybė klasikinių „okroshka“ receptų. Jis buvo paruoštas Rusijoje XIX a. Šalta sriuba yra vasaros patiekalas, kuris puikiai malšina troškulį ir atvėsta per karščius.

Klasikinė okroshka su kvass dešra

„Okroshka“ su dešra yra lengviausias būdas gaminti vasaros sriubą. Toks patiekalas yra paruoštas beveik kiekvienoje šeimoje.

„Okroshka“ gamybai būtini ingredientai:

  • 3 vidutinio dydžio agurkai (švieži);
  • virtos dešros - 250 g;
  • krapai ir svogūnų žalumynai - 1 krūva;
  • trys kiaušiniai (vištiena);
  • 4 bulvių gumbai;
  • klasikinis majonezas - 80 g;
  • druska pagal skonį;
  • 1,5 litro naminio drobės.

Virimas okroshka su dešra:

  1. Bulvės plaunamos vandeniu nuo taršos. Mes įdėjome jį į kibirą vandens. Mes įdėjome indą ant viryklės. Virkite bulves jų odoje. Mes išvalome žievelę iš gatavų ir atvėsintų gumbų. Supjaustykite daržoves mažais kubeliais.
  2. Mes įdedame kiaušinius į keptuvę ir užpildome juos vandeniu. Mes įdėjome indą ant viryklės. Virkite kiaušinius 7-10 minučių. Tada užpildykite juos šaltu vandeniu. Iš atšaldytų kiaušinių lukštus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  3. Nuimkite lukštą nuo virtos dešros. Mėsos gaminį supjaustome kubeliais.
  4. Varškę nuplauname vandeniu. Iškirpkite kraštus. Agurkus supjaustykite kubeliais.
  5. Nuplaukite žalumynus švariame vandenyje. Supjaustykite mažais gabalėliais.
  6. Induose su aukštomis pusėmis mes deriname visus produktus. Į jį sudedame majonezą, kvasą, druską ir viską gerai išmaišome.

Šalta sriuba su virta mėsa

Klasikinės okroshka su kvasu ir mėsa receptas yra puikus vasaros patiekalas. Tokia sriuba yra daug sveikesnė nei su dešra.

Okroshka sudėtis:

  • jautienos mėsa - 300 g;
  • 4 agurkai (švieži);
  • 4 bulvės;
  • kvasas - 1,5 l;
  • stalo kiaušiniai - 4 vnt .;
  • agurkų marinatas - 0,5 šaukšto .;
  • 5 šaukštai. šaukštai grietinės;
  • namų garstyčios - 20 g;
  • žalumynai krapų, petražolių, svogūnų - 100 g;
  • pipirai, druska pagal skonį.

Virimas:

  1. Mes įdėjome mėsos gabalą į keptuvę su vandeniu. Mes įdėjome indą ant viryklės. Jautienos minkštimą virkite 3 valandas. Paruoštą ir atvėsintą mėsą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį.
  2. Bulvės plaunamos vandeniu nuo taršos. Mes įdėjome gumbus į kibirą ir padėjome ant viryklės. Virkite bulves jų odoje, kol paruošta. Iš daržovių nulupkite žievelę. Gumbus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mėsos dubenį.
  3. Virkite kiaušinius koše su vandeniu 7 minutes. Tada mes išvalome apvalkalą nuo jų. Kiaušinius supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį su mėsa ir bulvėmis.
  4. Agurkus nuplauname vandeniu. Iškirpkite ponytails. Supjaustykite daržoves kubeliais ir sudėkite į dubenį su susmulkintais ingredientais.
  5. Mes nuplauname žalumynus po tekančio vandens srove. Supjaustykite mažais gabalėliais. Į dubenį su ingredientais supilkite žalumynus.
  6. Į dubenį su produktais įpilkite garstyčių, grietinės, sūrymo, kvaso, druskos. Gerai išmaišykite.

Jautienos nugarinėje gausu vitaminų ir mineralų. Dėl to, kad mėsoje yra daug baltymų, okroshka bus labai patenkinta.

Kaimiškas kalėjimas su ridikėliais

Tyurija yra pamirštas rusiškas patiekalas, jis taip pat vadinamas krekeriais. Tokia sriuba anksčiau buvo ruošiama kiekvienoje valstiečių šeimoje pasninko metu. Nors šis patiekalas yra paprastas, jis yra gana maistingas ir malonus.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • 500 g rudos duonos (su pluta);
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • vienas juodasis ridikas;
  • du šaukštai. šaukštai tarkuotos krienų šaknies;
  • 550 g balto drobės;
  • druska pagal skonį;
  • krūva žalumynų (svogūnai, krapai, petražolės).

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Duoną supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį. Užpildykite riekeles saulėgrąžų aliejumi ir išmaišykite.
  2. Nulupkite svogūną. Daržoves supjaustome kubeliais. Sudėkite svogūnus į duonos dubenį.
  3. Nuplaukite žalumynus vandeniu. Susmulkinkite peiliu. Į dubenį su ingredientais sudėkite žalumynus.
  4. Į dubenį su paruoštu maistu pagal skonį įpilkite tarkuotos krienų šaknies ir druskos.
  5. Iš ridikėlių nulupkite žievelę. Daržovę sutarkuokite ant trintuvės. Į atskirą indą sudėkite susmulkintus ridikėlius.
  6. Sudėkite sumaišytus ingredientus į dalimis supjaustytus indus ir užpildykite juos kvasu. Kiekvienas ridikėlį į sriubą įdeda sau, kiek nori.

Šaltą sriubą reikia valgyti iškart, nes duona greitai pasidaro rūgšti.

Okroshka su vištienos krūtinėlė

Ingredientai

  • 250 g vištienos (krūtinėlės);
  • 3 bulvių gumbai;
  • 150 g ridikėlių;
  • kefyras - 500 ml;
  • du švieži agurkai;
  • stalo kiaušiniai - 3 vnt .;
  • pipirai, druska - pagal skonį
  • žalumynai (svogūnai, krapai) - 1 ryšelis;
  • vyno actas (baltasis) - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Mes nuplauname vištienos krūtinėlę vandeniu. Iš jo išpjaukite riebalus ir venas. Mėsą virkite keptuvėje su vandeniu 30 minučių. Paruoštą ir atvėsintą krūtinę supjaustykite kubeliais.
  2. Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu. Virkite gumbus keptuvėje, kol virti. Tada nulupkite bulves ir supjaustykite daržoves kubeliais.
  3. Nuplauname agurkus ir ridikėlius vandeniu. Supjaustykite daržoves skiltelėmis.
  4. Virkite kiaušinį 7 minutes. Tada užpildykite juos lediniu vandeniu ir nulupkite. Nuluptus kiaušinius supjaustykite kubeliais.
  5. Mes nuplauname žalumynus po tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais.
  6. Dabar viename giliame inde sumaišome visus susmulkintus produktus. Į juos supilkite kefyrą ir actą. Druskos šalta sriuba pagal skonį.

Tokia okroshka patiks tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos.

Senos žuvies receptas

Okroshka sudėtis:

  • 0,5 kg žuvies filė (balta);
  • švieži agurkai - 3 vnt .;
  • ridikėliai - 1 vnt .;
  • kvasas (duona) - 1,5 l;
  • žalumynai (svogūnai, petražolės, krapai) - 2 ryšuliai;
  • bulvės - 3 gumbai;
  • stalo kiaušiniai - 3 vnt .;
  • 5 g naminių garstyčių;
  • 80 g grietinės;
  • druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio ruošiama šalta sriuba:

  1. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite druskos. Mes įdėjome geležinius indus ant viryklės. Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį žuvį ir virkite 15 minučių. Tada filė išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Virkite bulves jų odoje, kol paruošta. Nulupkite gumbus. Daržoves supjaustome kubeliais.
  3. Agurkai plaunami vandeniu. Agurkai supjaustyti kubeliais (jei norite, žievelę iš agurkų galite pjaustyti).
  4. Virkite kiaušinius košėje 7 minutes.Užpildykite šaltu vandeniu. Iš atvėsusių kiaušinių lukštus nulupam ir supjaustom kubeliais.
  5. Ridikėlius nuplauname vandeniu. Mes išvalome žievelę iš jo. Ridikėlius sutarkuokite.
  6. Į gilius indus sudedame kiaušinius, agurkus, žalumynus, bulves, ridikėlius, garstyčias. Užpildykite produktus kvasu ir druska pagal skonį. Porcijomis sudėkite žuvies gabaliukus ir užpilkite šalta sriuba. Įpilkite šaukštą grietinės į okroshka.

Šalta sriuba su žuvimi yra senas rusiškas patiekalas. Jis skonis neįprastas, bet labai skanus. Tokia vasaros sriuba yra mažiau kaloringa nei mėsos sriuba. Pabandykite jį virti.

„Okroshka“ yra tradicinis rusiškas patiekalas. Šiuolaikiniame virime ji ruošiama su kefyru, mineraliniu vandeniu, išrūgomis, tačiau tikroji vasaros sriuba ruošiama ant naminio kvaso. Likusius ingredientus galite įpilti į savo skonį.

Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: