Kinietiški ryžiai su kiaušiniu - 7 receptai kepti ryžiai

Pastaruoju metu kinų patiekalai tampa vis populiaresni. Jie traukia dėl savo neįprasto skonio ir lengvo paruošimo.

Ne paslaptis, kad daugelyje Rytų Azijos šalių ryžiai yra pagrindinis produktas. Tai yra beveik bet kokio patiekalo dalis. O originalūs ryžiai su kiaušiniais kinų kalba nusipelno ypatingo dėmesio. Yra keletas jo paruošimo variantų.

Kinų tradiciniai ryžiai su kiaušiniu

Kinų stiliaus ryžius su kiaušiniais galima užsisakyti bet kurioje vietinėje kavinėje ar restorane.

Norėdami patys paruošti tokį patiekalą namuose, jums reikės:

• 150 gramų ilgagrūdžių ryžių;
• 2 skiltelės česnako;
• 125 gramai žalių (konservuotų) žirnių;
• druska;
• 3 žali kiaušiniai;
• 1 šaukštas sojos padažo;
• 35 gramai rafinuoto augalinio aliejaus;
• 5 plunksnos žalių svogūnų.
Tokių ryžių paruošimo būdas yra paprastas ir nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Norėdami dirbti, jums reikia šių patiekalų:
• 2 keptuvės (arba troškintuvas);
• šaukštas;
• šluotelė (arba šakutė);
• Wok.

Tokį patiekalą būtina paruošti etapais:

1. Pirmiausia reikia suvirinti ryžius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite javus, kad jie neliptų kartu. Tada ryžius reikia supilti į keptuvę su verdančiu vandeniu, druska ir virti "al dente". Filtruokite gatavą produktą ir leiskite jam atvėsti.
2. Įdėkite dar vieną keptuvę ant ugnies.Į jį supilkite kiaušinius (galite juos šiek tiek plakti iš anksto). Kaitinkite, maišydami, kol produktas „sustings“.
3. Supilkite šiek tiek aliejaus į wok ir gerai pašildykite. Jame apkepkite porą minučių iš anksto susmulkintą česnaką, žirnelius ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
4. Į perdirbtus maisto produktus įpilkite ryžių ir gerai išmaišykite.
5. Įpilkite paruoštų kiaušinių, padažo ir druskos pagal skonį.
Sumaišytą patiekalą galima iškart išdėstyti ant plokštelių.

Žingsnis po žingsnio virkite daržoves

Patys kinai labai mėgsta gaminti ryžius su kiaušiniais ir daržovėmis. Patiekalas, paruoštas pagal tokį receptą, yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Norėdami jį sukurti, imkitės:
• 200 gramų ryžių ir tiek pat svogūnų;
• 150 gramų saldžiųjų pipirų ir šviežių žaliųjų žirnelių;
• 25 gramai sojos padažo;
• 2 kiaušiniai;
• 100 gramų šviežių morkų ir konservuotų kukurūzų;
• 20 gramų rafinuoto augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Išvirkite ryžius pasūdytame vandenyje, tada nuplaukite verdančiu vandeniu ir nukoškite į kiaurasamtį.
2. Nuplaukite visas daržoves, nulupkite (jei reikia) ir atsargiai supjaustykite kubeliais. Pageidautina, kad ruošiniai būtų vienodo dydžio.
3. Į gilią keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai pašildykite. Sudėkite daržoves po vieną. Kiekvieno iš jų apdorojimas užtruks ne ilgiau kaip dvi minutes. Pirmiausia reikia pasyvuoti svogūną. Tada įpilkite morkų, tada pipirų. Kai daržovės bus pakankamai minkštos, į keptuvę supilkite kukurūzus ir žirnius ir troškinkite produktus 5 minutes.
4. Šaukštu perkelkite daržoves į šoną ir laisvoje vietoje šiek tiek pakepkite sumuštus kiaušinius.
5. Į keptuvę suberkite atvėsintus sutrintus ryžius, supilkite padažą ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite apie 3 minutes.
Druska būtina tik pačioje pabaigoje (jei reikia).

Su vištiena

Panašiu būdu ryžiai su kiaušiniu virti kinų kalba, pridedant vištienos mėsos. Jam virti reikia ne daugiau kaip 15 minučių. Norėdami pasirinkti šią parinktį, jums reikės jau pažįstamų produktų:
• 3 vištienos krūtinėlės;
• 2 kiaušiniai;
• 50 gramų šviežių (arba šaldytų) žaliųjų žirnelių;
• 15-20 gramų sezamo aliejaus;
• 225 gramai ryžių (būtinai ilgagrūdžių);
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 1 krūva žalių plunksnų svogūnų.

Virimo technika:

1. Pirmiausia užvirkite druskos vandenyje, o paskui nukoškite ir atvėsinkite ryžius.
2. Vištienos filė supjaustykite dideliais kubeliais.
3. Lengvai sumuškite žalius kiaušinius.
4. Įdėkite wok (arba gilią keptuvę) ant ugnies. Į jį supilkite sezamo aliejų ir stipriai įkaitinkite.
5. Įdėkite mėsą į verdančius riebalus ir kepkite ją 6 minutes, nuolat apversdami.
6. Įpilkite žirnių, ryžių ir svogūnų. Viską gerai išmaišyti.
7. Supilkite wok turinį su plakamais kiaušiniais. Virkite toliau maždaug 2 minutes, retkarčiais pamaišydami.
8. Kai kiaušiniai bus paruošti, užpilkite padažą ant indo.
Sumaišius, woką galima nuimti nuo viryklės ir nešti į stalą kvapnius ryžius su mėsa.

Kiniški kepti ryžiai su kiaušiniu

Yra dar vienas originalus variantas, kai kepti ryžiai su kiaušiniu virti kinų kalba, pridedant grybų. Tokio patiekalo skonis yra tiesiog puikus.

Jai paruošti reikalingi šie pradiniai komponentai:

• 0,3 kilogramo ryžių (apvalių grūdų);
• 1 žalias kiaušinis;
• 50 gramų žalių svogūnų;
• ¼ puodelio sezamo aliejaus;
• 200 gramų cukinijų;
• 1 morka;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 ankšties čili pipiro;
• 0,5 šaukštelio tarkuoto imbiero;
• 6 gabaliukai šitake grybų.

Visas procesas susideda iš kelių etapų:

1. Išvirkite ryžius ir padermę. Padėkite gatavą gaminį ant plokštelės ir šaldykite. Tai galima padaryti vakare.
2. Grybus supjaustykite griežinėliais, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, o pipirus supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite nuluptą imbiero šaknį. Cukiniją supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūną su česnaku.
3. Supilkite aliejų į wok ir gerai įkaitinkite.
4. Pirmiausia jame 60 sekundžių pakepinkite česnaką su imbieru ir pipirais.
5. Sudėkite morkas.Kepkite dar minutę.
6. Pristatykite cukinijas su grybais ir viską gerai išmaišykite. Tęskite terminį apdorojimą ne ilgiau kaip dvi minutes.
7. Jau atšaldytus ryžius perkelkite į wok. Kepkite porą minučių, nuolat maišydami. Ilgesniam perdirbimui ryžiai gali būti perdžiūvę.
8. Įmuškite kiaušinį atskirame dubenyje su stalo šakute, įpildami į jį sojos padažo.
9. Supilkite produktus su paruoštu mišiniu, sumaišykite ir nedelsdami nuimkite wok nuo viryklės.
Pabarstykite gatavą patiekalą su kapotu žaliu svogūnu. Jei norite, jį galima užpilti padažu ir aromatiniu aliejumi.

Krevečių virimas

Jūros gėrybių mėgėjai gali virti ryžius kinų kalba su kiaušiniu ir krevetėmis.

Tam reikės minimalaus produktų rinkinio:

• 100 gramų ryžių;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušiniai;
• sauja krevečių;
• sojos padažas;
• bet kokio augalinio aliejaus.
Virimo būdas nedaug skiriasi nuo ankstesnių variantų. Tokiu atveju jums reikia:
1. Išvirkite ryžius druskos vandenyje. Kad grūdai nepriliptų kepdami, juos geriau nuplauti šaltu vandeniu, įmesti į kiaurasamtį ir atvėsinti.
2. Atšildytas krevetes užpilkite sojos padažu ir palikite jas tokioje padėtyje pažodžiui 2-3 minutes.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir tada perpilkite jį į verdančius riebalus, kol jis taps pakankamai minkštas.
5. Tada į keptuvę įpilkite jūros gėrybių. Kepkite, kol išgaruos visa perteklinė drėgmė.
6. Po to įberkite ryžių ir gerai išmaišykite.
7. Į keptuvę atskirai supilkite produktus su išplaktais kiaušiniais. Dar kartą išmaišykite ir pabarstykite masę sojos padažu.
Jei pageidaujama, svogūnus galima pakeisti žaliomis plunksnomis. O kad patiekalas būtų naudingesnis, pravartu pridėti daigintų sojų ar žaliųjų žirnelių.

Ananasų receptas

Pietryčių Azijos šalyse jie mėgsta į įvairius patiekalus dėti egzotinių vaisių minkštimą. Taigi ryžiai su kiaušiniu kinų kalba pasirodys daug skanesni, jei į jo receptą įtrauksite ananasus. Patiekalas tampa sultingas, tirpstantis burnoje ir labai kvapnus. Produktų jo paruošimui reikės šiek tiek:
• 50 gramų konservuotų ananasų;
• 200 gramų virtų ryžių;
• 0,5 svogūnų galvos;
• 1 kiaušinis;
• šiek tiek druskos;
• 1 skiltelė česnako;
• šiek tiek raudonųjų maltų pipirų.

Kaip virti ryžius su ananasais:

1. Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną su česnaku.
2. Kepkite juos keptuvėje aliejuje iki švelnios auksinės spalvos.
3. Įpilkite virtų ryžių ir iškart muškite kiaušinį. Vėl viską sumaišykite ir šiek tiek pašildykite.
4. Kai tik kiaušinis „įsitvirtins“, nusiųskite ananaso gabaliukus į keptuvę.
5. Galite įberti pipirų dėl aštrumo.
Dar kartą maišydami, keptuvę nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Dabar galite išbandyti gatavą patiekalą ir druską, jei reikia.

Kinietiški ryžiai su krabų mėsa

Kinų stiliaus ryžius su kiaušiniu galima virti kaip šiltas salotas su krabų mėsa. Šis neįprastas receptas reikalauja šių pagrindinių ingredientų:
• 460 gramų ryžių;
• 1 svogūnas;
• 3 virtų kiaušinių;
• 1 morka;
• druska;
• 50 gramų krabų mėsos (arba lazdelių);
• pusantro šaukštelio aromatinių prieskonių su kariu.
Virti patiekalą namuose visai nėra sunku. Norėdami tai padaryti:
1. Gerai nuplaukite, tada užpildykite vandeniu santykiu 1: 2,5. Virkite ant vidutinės ugnies. Po 3-5 minučių į verdančius ryžius pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių.
2. Morkas su svogūnais susmulkinkite į mažus kubelius.
3. Įmerkite juos į įkaitintą aliejų keptuvėje.
4. Krabų mėsa ir kiaušiniai taip pat supjaustyti kubeliais.
5. Įpilkite šiuos produktus į keptuvę, kurioje yra virti ryžiai, kartu su kepimu. Troškinkite ant mažų 3–4 minučių.
Po to keptuvę nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirti. Vis dar šiltus ryžius galima iškloti lėkštėmis ir maloniai mėgautis savo unikaliu skoniu.