Risotas su grybais užima atskirą vietą tarp visų itališkų patiekalų. Ir viskas todėl, kad jis beprotiškai skanus, malonus, o jo paruošimo procesas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių.
Medžiagos turinys:
Klasikinis grybų risotto receptas
Reikalingi produktai:
- 20 gramų sūrio;
- 0,2 kg ryžių;
- šaukštas augalinio aliejaus;
- litro vandens ar sultinio;
- prieskoniai
- 200 gramų mėgstamų grybų;
- viena svogūno galva;
- baltasis vynas, vien tik sausas - 100 mililitrų;
- 30 gramų sviesto.
Virimo procesas:
- Grybus šiek tiek sumalame, pakepiname svieste, pagardiname prieskoniais.
- Kitoje keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, galite pridėti česnako. Tada mes ten paskleidžiame ryžius, supilame vyną ir laukiame, kol jis išgaruos.
- Į ryžius pradedame pilti porciją sultinio. Kai tik pirmoji dalis įsigers, įpilkite kitą porciją ir taip toliau, kol ji pasibaigs.
- Į produktus supilame likusį sviestą, tarkuotą sūrį ir išmaišome. Ir keletą minučių prieš pasirengimą mes viską sujungiame su keptais grybais.
Virimas su vištiena
Risotas su grybais ir vištiena - visa vakarienė visai šeimai.
Norėdami paruošti tokį patiekalą, geriau pasiimti filė.
Reikalingi produktai:
- du šaukštus sviesto;
- prieskoniai
- 0,2 kg vištienos;
- 150 gramų grybų;
- svogūnas;
- 0,5 litro sultinio;
- 30 gramų sūrio;
- dvi skiltelės česnako;
- 0,150 kg ryžių.
Virimo procesas:
- Pirmiausia išvirkite filė.
- Karštoje keptuvėje su sviestu pakepinkite pjaustytus svogūnus ir česnaką.
- Pirmiausia įpilkite grybų, o tada filė griežinėlių. Laikykite iki rožinės spalvos.
- Į tą pačią vietą supilkite ryžius ir dalimis užpildykite sultiniu, kad grūdai turėtų laiko juos absorbuoti.
Pagardinkite prieskoniais ir tarkuotu sūriu.
Grybų risotto lėtoje viryklėje
Kitas maisto gaminimo būdas yra rizotas lėtoje viryklėje. Pasirodo ne mažiau skanu, bet pagaminta lengviau.
Reikalingi produktai:
- 150 gramų ryžių;
- daugkartinė stiklinė sultinio;
- vienas svogūnas;
- prieskoniai
- 0,2 kg grybų;
- 100 mililitrų sauso baltojo vyno;
- 30 gramų sūrio.
Virimo procesas:
- Pirmiausia keptuvėje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir susmulkintus grybus, perkelkite juos į daugialypio dubenėlio indą.
- Ant viršaus uždengiame paruoštus maisto produktus ryžiais, dedame prieskonius, supilame vyną ir sultinį.
- Mes gaminame „Pilaf“ režimu, tada 10 minučių įjungiame „Šildymą“.
Prieš patiekdami, sumaišykite su tarkuotu sūriu.
Subtilus kreminis patiekalas
Reikalingi produktai:
- 2 skiltelės česnako;
- stiklinė ryžių;
- prieskoniai
- 0,4 kg grybų;
- 0,1 litro grietinėlės;
- vienas svogūnas;
- litro sultinio;
- du šaukštus sviesto;
- 60 gramų sūrio.
Virimo procesas:
- Gerai pašildytame svieste pakepinkite susmulkintą česnaką, su smulkintais svogūnais ir grybais iki auksinės rudos spalvos.
- Įpilkite ryžių, taip pat lengvai juos pakepinkite ir porcijomis pradėkite švirkšti sultinį. Ryžiai turėtų visiškai jį absorbuoti, tačiau tuo pačiu metu išlikti šiek tiek kieti.
- Supilkite grietinėlę ant ingredientų, sudėkite prieskonius ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.
Iš miežių su grybais
Reikalingi produktai:
- 200 gramų grybų;
- dvi skiltelės česnako;
- 40 gramų sūrio;
- pagardai;
- sausas baltas vynas - 100 mililitrų;
- 0,8 litro sultinio;
- 0,3 kg miežių;
- vienas svogūnas;
- 0,2 litro grietinėlės.
Virimo procesas:
- Kruopas nuplauname, užpilame vandeniu ir paliekame pastovėti apie 60 minučių.
- Tuo tarpu turėtumėte kepti supjaustytus svogūnus su česnakais ir grybais.
- Tada suberkite javus, kurį laiką palaikykite ant ugnies ir supilkite vyną. Palaukite, kol jis išgaruos.
- Supilkite sultinį porcijomis - grūdai turėtų jį visiškai absorbuoti.
- Pagardinkite beveik paruoštą patiekalą prieskoniais, tada supilkite grietinėlę, šiek tiek pašildykite ir prieš patiekdami derinkite su tarkuotu sūriu.
Su daržovėmis
Reikalingi produktai:
- 0,5 kg ryžių;
- pagardai ir žolelės;
- 0,3 kg grybų;
- svogūnas ir morkos;
- du pomidorai ir saldieji pipirai;
- pusantro litro sultinio.
Virimo procesas:
- Susmulkinkite svogūnus ir morkas, nusiųskite į keptuvę ir pakepkite.
- Pomidorus ten paskirstome kubeliais, supjaustome pipirais ir viską dar palaikome ant ugnies dar kelias minutes.
- Tada sudėkite grybus. Kepkite, kol visas skystis išgaruos, ir įdarykite ryžius.
- Supilkite sultinį porcijomis, pagardinkite prieskoniais ir išimkite indą, kai visas skystis įsigers.
Porcini Risotto
Patartina virti risotto su kiaulienos grybais su petražolėmis, tada patiekalas pasirodo kiek turtingesnis.
Reikalingi produktai:
- prieskoniai
- 40 gramų sūrio;
- 50 gramų sviesto;
- 0,35 kg cepeso;
- petražolių krūva;
- litro sultinio;
- dvi skiltelės česnako;
- 0,5 kg ryžių.
Virimo procesas:
- Pirmiausia pakepinkite susmulkintą česnaką, tada sudėkite pievagrybius, pagardinkite juos prieskoniais, suberkite petražoles ir dar kelias minutes palaikykite ant viryklės.
- Kitoje keptuvėje lengvai pakepinkite ryžius svieste, pradėkite pilti sultinį, kad ryžiai turėtų laiko juos įsigerti.
- Kai liks pusė sultinio, suberkite grybus į ryžius ir išmaišykite.
- Įpilkite sultinio, užvirkite ryžius, įpilkite tarkuoto sūrio ir likusių petražolių.
Pridedant jūros gėrybių
Reikalingi produktai:
- 100 gramų sūrio;
- skiltelė česnako;
- 2 šaukštų sviesto;
- pusantros stiklinės ryžių;
- 0,2 kg jūros gėrybių;
- 150 gramų grybų;
- prieskoniai
- stiklinė balto sauso vyno;
- 0,5 litro sultinio.
Virimo procesas:
- Įkaitintoje keptuvėje su sviestu pakepinkite pjaustytą česnaką, svogūnus ir grybus.
- Dabar turėtumėte pridėti ryžių, viską palaikykite ant ugnies maždaug septynias minutes, supilkite vyną ir sultinį. Virkite, kol skystis įsigers. Šiuo metu galite pridėti reikalingų prieskonių.
- 10 minučių prieš virimą įdėkite jūros gėrybių, truputį sviesto, tarkuoto sūrio ir išmaišykite.
Grybų risotto su sūriu
Reikalingi produktai:
- 100 gramų sūrio;
- 0,3 kg grybų;
- pagardai;
- svogūnas;
- 200 gramų ryžių;
- 0,8 litro sultinio.
Virimo procesas:
- Susmulkinkite svogūną, pakepkite jį keptuvėje, sumaišykite su grybais ir palaukite, kol skystis išgaruos.
- Kitoje keptuvėje lengvai pakepinkite ryžius, supilkite sultinį, pagardinkite pasirinktais prieskoniais ir tada sumaišykite su grybais.
- Įpilkite tarkuoto sūrio, gerai išmaišykite ir patiekite po poros minučių.
Pridedant baltojo vyno
Reikalingi produktai:
- pagardai;
- du šaukštus sviesto;
- 0,2 kg ryžių;
- apie litrą sultinio;
- 150 gramų grybų;
- sausas baltas vynas - 100 mililitrų;
- 60 gramų sūrio;
- svogūnas ir dvi skiltelės česnako.
Virimo procesas:
- Įkaitintame svieste pakepinkite pjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką ir pievagrybius, kol jie pagels.
- Kai visas skystis užvirs, suberkite ryžius, palaikykite porą minučių ant ugnies.
- Supilkite vyną ir palaukite, kol jis įsigers.
- Pradėkite sultinį pilti porcijomis.
- Kai jis beveik baigsis, patiekalą pagardinkite prieskoniais, sumaišykite su tarkuotu sūriu ir patiekite vakarienei.
Su austrių grybais namuose
Reikalingi produktai:
- 0,3 kg austrių grybų;
- prieskoniai
- skiltelė česnako;
- stiklinė ryžių;
- vienas svogūnas;
- 0,7 litro sultinio;
- du šaukštus sviesto;
- šaukštas grietinės.
Virimo procesas:
- Įkaitinkite keptuvę, įdėkite joje sviesto ir pradėkite kepti supjaustytą česnaką ir svogūnus, o paskui austrių grybus. Viską pagardinkite prieskoniais.
- Į tą pačią vietą supilkite ryžius, išpilkite sultinį porcijomis, neleisdami patiekalui degti.
- Kai ryžiai tampa beveik minkšti, sudėkite grietinę, išmaišykite ir patiekite po 15 minučių.
Kaip matote iš receptų, risotto galima paruošti įvairiais būdais, tačiau kokio būdo nepasirinktumėte, šis patiekalas visada gaunasi labai skanus.
