Jūros gėrybių risotas yra gana populiarus patiekalas, kurį galima gaminti iš įvairiausių jūrinių gyvybių. Tiesiog pasirinkite juos pagal savo skonį ir mėgaukitės nuoširdžiu, skaniu ir sveiku maistu.
Medžiagos turinys:
Klasikinis jūros gėrybių risotto receptas
Reikalingi produktai:
- žolelės ir prieskoniai pagal skonį;
- žuvies sultinys - stiklinė;
- 0,1 kg virtų ryžių, kol pusiau virti;
- 0,4 kg įvairių jūros gėrybių;
- sausas baltas vynas - trečdalis stiklinės;
- alyvuogių aliejus - 2 dideli šaukštai;
- 20 gramų pomidorų padažo.
Virimo procesas:
- Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, išdėliokite visas jūros gėrybes, suberkite žalumynus ir lengvai pakepkite, kol susidarys graži spalva.
- Supilkite ten ryžius ir palaikykite keletą minučių, silpnai kaitindami.
- Supilkite vyną, pašildykite maistą, kol jis visiškai išgaruos.
- Tada supilkite sultinį ir pomidorų padažą.
Virkite apie 10 minučių, kol ryžiai suminkštės.
Jei jums labiau patinka purūs ryžiai, tuomet naudokite ilgagrūdžius. Mėgstantys ryžių košę labiau patiks apvalios veislės.
Subtilus kreminis patiekalas
Jūros gėrybių rizotas grietininiame padaže yra neįprastai švelnus. Tai yra vienas geriausių derinių.
Reikalingi produktai:
- 0,3 kg įvairių jūros gėrybių pagal jūsų skonį;
- 0,1 litro grietinėlės;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- 0,1 litro baltojo vyno;
- vienas mažas svogūnas;
- litro sultinio (geriausia - žuvies);
- 0,2 kg ryžių;
- 100 gramų sūrio bloko;
- dvi česnako skiltelės;
- paprikos ar kitų prieskonių mišinys.
Virimo algoritmas:
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, į jį paskleiskite smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūnus, įgaukite iki rudos spalvos.
- Ten supilkite ryžius, ugnies nesumažiname. Kepdami grūdus, įpilkite vyno ir palaukite, kol jis išgaruos.
- Po to mes pamažu pradedame pilti sultinį. Kai tik pirmoji dalis sugeriama, mes įvedame kitą dalį ir taip toliau, kol ryžiai bus minkšti.
- Maždaug 10 minučių prieš išimdami indą iš viryklės, įpilkite jūros gėrybių, sudėkite pasirinktus prieskonius, įpilkite grietinėlės, tarkuoto sūrio ir išmaišykite.
Virimas lėtoje viryklėje
Jūros gėrybių risotto lėtai viryklėje yra dar vienas būdas gauti tikrą itališką patiekalą, bet šiek tiek greičiau nei ant viryklės.
Reikalingi produktai:
- 350 gramų ryžių;
- pasirinkta prieskonių kompozicija;
- 0,3 kg jūros gėrybių;
- svogūnas - 2 gabalėliai;
- pusė stiklinės balto nesaldinto vyno;
- trys stiklinės žuvų atsargų ar vandens;
- kepti augaliniame aliejuje.
Virimo procesas:
- Nustatykite režimą "Kepimas", įdėkite į dubenį sviesto ir supjaustytą svogūną, kurį mes paryškiname iki gražios spalvos.
- Į indus supilame ryžius ir palaikome dar penkias minutes, po to keičiame programą į „Stew“.
- Įpilkite vyno, prieskonių ir palaukite, kol alkoholis visiškai išgaruos.
- Užpildykite turinį pasirinktu skysčiu, dar kartą pakeiskite režimą, bet palikite jį ant „Ryžių“.
Ir jūros gėrybes, kad paspartintumėte procesą, pakepkite keptuvėje. Mes paskleidžiame juos į ryžius 8 minutes, kol jie bus paruošti. Nenorite dažyti keptuvės? Tada tiesiog kepkite jūros gėrybes lėtoje viryklėje ir atidėkite jas, kol kepsite ryžius.
Pridedami grybai iš Julijos Vysotskaya
Reikalingi produktai:
- pusė šaukštelio druskos;
- 5 skiltelės česnako;
- 150 gramų sviesto;
- 0,75 kg grybų;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- vienas svogūnas;
- 0,3 kg jūros gėrybių;
- 0,3 kg ryžių;
- 0,2 kg kieto sūrio;
- žolelės, prieskoniai pagal skonį;
- 0,75 litro vištienos atsargų.
Virimo procesas:
- Grybus nuplaukite, susmulkinkite ir pakepkite alyvuogių aliejuje. Į juos įdėkite pusę nurodyto česnako kiekio, kurį prieš tai reikia susmulkinti.
- Viską palaikykite ant ugnies maždaug dvi minutes, pagardinkite prieskoniais ir pašildykite porą minučių.
- Kitoje keptuvėje išlydome dalį sviesto, sumaišome su iš anksto supjaustytais svogūnais ir pastaruosius išverdame iki skaidrumo.
- Tada sudedame likusį česnaką, užmiegame ryžius. Mes pradedame uždengti turinį pašildytu sultiniu. Proceso metu ryžiai turi jį visiškai absorbuoti.
- Atskirai lengvai pakepinkite jūros gėrybes ir paskleiskite jas ant grūdų.
- Sūrį sutarkuokite, supjaustykite žalumynus, sudėkite į indą ir palaikykite ant ugnies porą minučių.
Jūros gėrybių ir daržovių rizotas
Reikalingi produktai:
- 120 gramų ryžių;
- 0,3 kg jūros gėrybių;
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- prieskoniai pagal skonį;
- 0,5 litro sultinio;
- bet koks daržovių mišinys.
Virimo procesas:
- Keptuvėje su alyvuogių aliejumi paskleiskite daržovių mišinį ir kepkite keletą minučių.
- Čia supilkite ryžius, porcijomis supilkite sultinį ir virkite, kol jis visiškai išgaruos, o ryžiai taps minkšti.
- Įpilkite jūros gėrybių, pagardinkite prieskoniais, palaikykite ant ugnies porą minučių.
Tradicinis italų maisto receptas
Reikalingi produktai:
- 0,2 kg jūros gėrybių;
- 50 gramų sūrio;
- 0,5 litro sultinio;
- 0,2 kg ryžių;
- mažas svogūnas;
- šaukštas sviesto ir du šaukštai alyvuogių;
- sausas baltas vynas - 50 mililitrų;
- prieskoniai pagal skonį;
- skiltelė česnako;
- 20 mililitrų citrinos sulčių.
Virimo procesas:
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų, sudėkite į juos supjaustytą česnaką ir jūros gėrybes. Kepkite apie penkias minutes.
- Mes darome tą patį su svogūnais, bet kitoje keptuvėje. Tai turėtų tapti auksine.
- Į jį įpilkite ryžių ir kepkite penkias minutes, nuolat maišant produktus. Supilkite vyną ir palaukite, kol jis išgaruos.
- Užpildykite dalimi sultinio ir pradėkite virti ryžius, kol jie išvirs. Kai sultinys visiškai absorbuojamas javų, būtina pridėti kitą porciją.
Maždaug 4–6 minutes iki proceso pabaigos sumaišykite ryžius su jūros gėrybėmis, o patiekdami apibarstykite dar vieną karštą patiekalą tarkuotu sūriu.
Iš miežių su jūros gėrybėmis
Ar sunku įsivaizduoti risotto su kitu grūdu? Ir tu bandai! Rezultatas jus tikrai nustebins!
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 0,2 kg miežių;
- vienas svogūnas;
- baltas vynas - 0,1 litro;
- jūros gėrybės - 0,2 kg;
- 50 gramų sūrio;
- šaukštas alyvuogių aliejaus;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- 2 litrai sultinio.
Virimo procesas:
- Susmulkintą česnaką sumaišykite su svogūnais ir pakepinkite aliejuje. Įpilkite pusę nurodyto vyno, užvirkite ir užpilkite javų. Laikykite uždengtą maždaug penkias minutes.
- Supilkite sultinį dalimis, toliau virdami grūdus, tada sudėkite tarkuotą sūrį ir pagardinkite prieskoniais.
- Kai grūdai beveik visiškai absorbuos visą skystį, sumaišykite jį su keptomis jūros gėrybėmis ir supilkite likusį vyną. Prieš patiekdami leiskite užvirti apie 10 minučių.
Virimas su šparaginėmis pupelėmis
Reikalingi produktai:
- stiklinė ryžių;
- 0,2 kg šparaginių pupelių;
- trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 30 gramų sūrio;
- svogūnas;
- 0,2 kg jūros gėrybių;
- šeši puodeliai vandens ar sultinio.
Virimo procesas:
- Alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite svogūnus, suberkite į juos ryžius ir po kelių minučių į puodelį pradėkite pilti karštą sultinį ar vandenį. Į patiekalą siunčiama nauja porcija tik po to, kai ankstesnė absorbuojama.
- Belieka sudėti pakepintas jūros gėrybes, supjaustytas pupeles ir pagardinti prieskoniais.
Patiekite patiekalą, apibarstytą tarkuotu sūriu.
Sepijos rašalo risotas
Reikalingi produktai:
- dvi sepijos;
- 0,35 kg ryžių;
- pagardinimas pagal skonį;
- sausas baltas vynas - 0,150 litrų;
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- litro sultinio;
- 8 gramai rašalo;
- svogūnas.
Virimo procesas:
- Susmulkintą svogūną kurį laiką laikome keptuvėje, pakepiname iki rožinės spalvos. Sudėkite nuplautus, nuluptus ir susmulkintus sepijas. Troškinkite, kol pasidarys pieniškas.
- Kitoje keptuvėje keletą minučių pakepinkite ryžius, supilkite vyną ir išgarinkite. Tada įpilkite dalį sultinio. Kai jie įsigers į ryžius, mes įvedame likusius.
- Ryžius sumaišykite su rašalu ir sepijomis, troškinkite ant dangtelio ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
