Filadelfijos ritinėliai yra viena populiariausių Azijos virtuvės kavinių tarp lankytojų. Tai gana brangus patiekalas, tačiau, jei norite, galite jį pasigaminti patys namuose. Visus tam reikalingus produktus ir įrankius šiandien galima nusipirkti įprastame prekybos centre.
Medžiagos turinys:
„Philadelphia Rolls“ - klasikinis receptas
Yra žinoma daug tokių ritinių receptų variantų. Tačiau skaniausias tarp jų yra būtent klasikinis, be papildomų ingredientų ir priedų.
Kokių įrankių reikia norint virti Filadelfijos ritinius?
Nereikės retų specialių įrankių aptariamiems ritiniams paruošti. Produktams pjaustyti pakaks paimti aštrų peilį.
Be to, procesas negali vykti be lipnios plėvelės ir kilimėlio. Pastarųjų galima rasti įprastose aparatūros parduotuvėse arba teminėse parduotuvėse, kur viskas parduodama Azijos virtuvei gaminti.
Sudedamosios dalys ritinėliams gaminti
Į Filadelfijos ritinius būtinai įeina kokybiški ryžiai. Kamolino veislė su apvaliais grūdais idealiai tinka tokiam patiekalui. Tai užtruks 2 standartinius akinius.
Renkantis veislę, labai svarbu nepadaryti klaidos, nes būtent apvalių grūdų ryžiai yra pakankamai lipnūs, kad ritinys būtų tankus ir nesukristų.
Ilgagrūdžiai ryžiai absoliučiai netinka bet kokio tipo sušiams.
Be ryžių, taip pat bus naudojami:
- Lašiša Galite vartoti šviežią žalią žuvį arba šiek tiek sūdytą. Bet kokia forma pakaks 320 g produkto.
- Sūris ritiniams "Philadelphia". Geriausia pasirinkti minkštą to paties pavadinimo gaminį. „Filadelfijai“ reikės 270 g.
- Keturi nori jūros dumblių lapai.
- Granuliuotas cukrus. Pakanka 2 - 2,5 šaukšto. lJis nepadarys patiekalo saldaus net tokiu gana dideliu kiekiu.
- Ryžių actas - 4 šaukštai. l
- Jūros druska - 1 šaukštelis.
Sūris ritiniams
Aptarti ritiniai gavo savo pavadinimą dėl raudonos žuvies ir švelnaus Filadelfijos grietinėlės sūrio kremo derinio. Šiandien jį galima rasti bet kuriame dideliame prekybos centre. Bet geriausia tokį ritininį sūrį pasigaminti patiems.
Ingredientai: pilna stiklinė vidutinio riebumo grietinės (20%), ½ šaukštelio. citrinos šviežio, pusės litro natūralaus nesaldinto jogurto, 1/3 šaukštelio. soda druskos.
- Virimo procesas prasideda vakare. Smulkus sietas dedamas ant gilaus dubenio ir uždengiamas 3 sluoksniais švarios marlės.
- Viršuje yra tankaus natūralaus audinio pjūvis.
- Jogurtas pilamas į paruoštą šulinį. Įpilama grietinės. Sudedamosios dalys sumaišomos su maišytuvu.
- Pridėta druskos, citrina šviežia.
- Audiniai yra įklijuoti į vidurį, kad jie visiškai uždengtų gaminius. Viršuje sumontuota plokštė ir krovinys.
- Dizainas liks šaltas visą naktį.
Ryte audinyje bus skaniausias kreminis sūris.
Žingsnis po žingsnio virimo technologija
Kai visi produktai yra po ranka, galite pradėti ruošti ritinius.
Šioje kulinarijoje padės žingsnis po žingsnio patiekalo receptas:
- Aštriu peiliu iš kaulų pašalinama raudonos žuvies filė. Pelekai pašalinami kartu su nugara kartu su riebalais. Lieka šonkauliai.
- Pincetu pašalinami visi likę gabalėliai kauluose.
- Gauta filė supjaustoma plonais griežinėliais per visą ilgį. Jie uždengiami maiše ir valomi vėsioje vietoje.
- Javai plaunami tol, kol vanduo bus visiškai skaidrus. Toliau ryžiai eina virti į katilą ant tyliausios ugnies po sandariu dangčiu. Šis procesas užtruks maždaug 17 minučių.
- Druska ir smėlis ištirpsta ryžių acte. Degalų papildymas šiek tiek pašildomas mikrobangų krosnelėje.
- Ryžiai išsijungia. Tarp jo ir dangčio yra keli popieriniai rankšluosčiai. Jie turi sugerti visą drėgmės perteklių. Tai užtruks dar 15 minučių.
- Padažas nuo penktojo etapo pridedamas prie kruopų, o ryžiai labai atsargiai sumaišomi. Tada jis vėl uždengiamas popieriniu rankšluosčiu ir paliekamas atvėsti.
- Kilimėlis padengtas lipnia plėvele. Ant jo yra dumblių lapas. Atkreipkite dėmesį, kad nori yra išdėstyti blizgančioje pusėje, ty ant kilimėlio.
- Ryžių sluoksnis paskirstomas išilgai norų. Tai nereikia raminti. Vienoje pusėje palikta laisva dumblių juostelė. Apie 1 cm.
- Ruošinys apverčia norus. Sūris išdėstytas viduryje.
- Matas susuka ilgą ritinį. Iš viršaus jis yra padengtas žuvies griežinėliais ir lipnia plėvele. Rankos suformavo net gražų ritinį.
Belieka jį atsargiai supjaustyti gabalėliais ir nuimti dangą.
Kas gali pakeisti sūrį gaminant maistą?
Minkštas sūris yra būtina tokio patiekalo sudedamoji dalis. Bet atsitinka taip, kad virimo procese jo nėra po ranka. Tokiu momentu namų šeimininkės bando rasti atsakymą į klausimą, kas gali pakeisti Filadelfijos sūrį ritiniais.
Vietoj tokio produkto galite pasiimti bet kurį kitą grietinėlės sūrį, kurį galite rasti parduotuvėje. Ypatingais atvejais pakaitalas bus įprastas lydytas sūris ar net riebi tiršta grietinė. Tiesa, tokie eksperimentai turės didelės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
„Calorie Rolls Philadelphia“
„Filadelfijos“ kalorijų kiekis pirmiausia priklauso nuo to, kokie maisto produktai buvo naudojami ruošiant patiekalą. Jei kulinarijos specialistas griežtai laikėsi klasikinio recepto, tada vidutiniškai šis rodiklis pasirodys 142 kcal 100 g patiekalų.
Kuo daugiau sūrio bus naudojama ruošiant ritinius, tuo didesnis kalorijų kiekis. Rūkyta raudona žuvis vietoje žalios žuvies ją taip pat padidins.
Kaip malonu patiekti gatavą patiekalą?
Veiksmingiausiai bet kokie ritinėliai atrodo ant specialiai jiems sukurtų patiekalų. Bet jūs netgi galite juos gražiai sudėti į paprastą plokščią lėkštę. Pavyzdžiui, po ritinėliais sudėjus salotų lapą ar Pekino kopūstą.
Šalia patiekalo galite piešti bet kokius raštus tirštu sojų padažu.Be to, restoranuose aptartų patiekalų kompozicijas visada papildo wasabi, išdėstytos naudojant konditerinį maišą ir sudėtingai sulankstytas marinuoto imbiero juosteles.
Ritinius galima patiekti ant stalo ir ant bendrų patiekalų. Pavyzdžiui, verta pabandyti juos sudėti ant apvalios pjaustymo lentos, pagamintos iš tamsios medienos, papildytos šviežiomis žolelėmis ir marinuotomis daržovėmis. Kompozicijos viduryje yra originalaus dizaino sojų padažo dubenėliai.
