Skanus ir sultingas veršienos kepsnys kepsnys idealiai tiks į šventinės šeimos vakarienės meniu, o šeimininkės artimieji ir svečiai tikrai dar ilgai išliks įspūdingo išskirtinio ir nuoširdaus patiekalo įspūdis. Šiame straipsnyje rasite išsamų jo aprašymą, gaminimo būdus keptuvėje, ant grotelių ir orkaitėje, taip pat paaiškinsite receptus su pipirais, sūriu ir pomidorais.

„Romstex“ - kas tai

Paprastai kepsnys laikomas skaldyta veršienos dalimi, kuri kepama tešloje. Šiais laikais šio patiekalo ruošimo reikalavimai žymiai sumažėjo, dažnai kepsnys ruošiamas iš kiaulienos. Nepaisant to, tradicinis kepsnys yra jautienos patiekalas.

Dažnai kepsnys supainiojamas su jautienos skrudinta koše, jautienos kepsniu ir kitais patiekalais, nors iš esmės jie yra visiškai skirtingi.

Norėdami, kad avienos kepsnys būtų tobulas, veršieną turėtumėte iš anksto marinuoti ir prieš virdami šiek tiek plakti, kad jos pluoštai taptų minkšti.

Klasikinis receptas orkaitėje

Kepti avienos kepsnį orkaitėje nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, o pati mėsa nepraras sultingumo ir įgaus malonų aromatą.

 

Ingredientai

  • veršiena - ½ kg;
  • alyvuogių aliejus - 50 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • bandelės - 100 g;
  • pienas - 50 g;
  • prieskoniai.

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite ne storiais gabalais (apie 1,5 centimetro), lengvai plakite virtuviniu plaktuku.
  2. Sumaišykite kiaušinius, pieną, pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite.
  3. Mes panardiname savo kiaušinius į kiaušinių mišinį, tada susukame į džiūvėsėlius ir kepame karštame aliejuje ant didelės ugnies, kol pasirodys pluta.
  4. Mes dedame į įkaitintą iki vidutinės temperatūros orkaitę ir kepame 15 minučių, kol veršiena visiškai iškeps.

Kaip kepti keptuvėje

Tradiciškai keptas kepsnio kepsnys keptuvėje nereikalauja daug pastangų ir yra paruoštas paprasčiausiai, nenaudojant sudėtingų technologinių procesų

Ingredientai

  • mėsa (geriausia veršiena) - 1 kg;
  • miltai - ½ puodelio;
  • džiūvėsėliai - ½ puodelio;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • vanduo - 50 g;
  • prieskoniai.

Virimas:

  1. Pirmasis etapas - veršienos gabalėlių pjaustymas, plakimas, trinimas prieskoniais.
  2. Kitas plakite kiaušinius, įpilkite šiek tiek vandens, maišykite, kol susidarys vienodos konsistencijos mišinys.
  3. Lygiomis dalimis sumaišykite miltus ir džiūvėsėlius.
  4. Įkaitiname keptuvę, supilame aliejų.
  5. Kiekvienas mėsos gabalas yra panardintas į plaktus kiaušinius, po to suvyniojamas į plakinį ir kepamas iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Rumpų kepsnys laikomas paruoštu, kai iš abiejų pusių gauna gerą plutą.

Su sūriu ir pomidorais

Jautienos kepsnio receptas nėra sudėtingas, o veršiena kartu su sultingais pomidorais ir švelniu sūriu sukuria tiesiog dievišką skonį, kurio negalima palyginti su kitų patiekalų skoniu.

Ingredientai

  • veršiena - ½ kg;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • kietas sūris (gali būti Mozzarella) - 100 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • bandelės - 100 g;
  • duona - 5 gabaliukai;
  • prieskoniai, saulėgrąžų aliejus, žolelės.

 

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite į 5 dalis, nuvalykite prieskoniais, išmuškite. Pamerkite išplaktus kiaušinius, susukite į džiūvėsėlius ir pakepkite.
  2. Suberkite supjaustytą pomidorą ant paruoštų rupių kepsnių ir išspauskite česnaką. Pabarstykite ruošinį tarkuotu sūriu ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje.
  3. Ant likusio sviesto po kepsnio kepsnio kepkite duoną, kad susidarytų skrebučiai. Mes paskleidžiame ant jų mėsą ir pabarstome žolelėmis. Patiekite patiekalą karštą.

Skanus receptas:jautiena jautiena stroganoffas

Apkepinti pipirais

Saldžiųjų pipirų gerbėjai tikrai įvertins šį patiekalą, nes neįtikėtinas sultingų daržovių ir švelnios veršienos derinys tiesiog priverčia jus paragauti pumpurų. Patiekalas yra nuoširdus, skanus ir kvapnus.

Ingredientai

  • veršiena - ½ kg;
  • miltai - ½ puodelio;
  • džiūvėsėliai - ½ puodelio;
  • Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
  • Mozzarella - 100 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • vanduo - 50 g;
  • prieskoniai, saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

  1. Pirmasis žingsnis - supjaustyti veršienos griežinėliai, po to plakti, pagardinti prieskoniais ir paleisti kiaušinio-vandens mišinyje.
  2. Lygiomis dalimis sumaišome miltus ir džiūvėsėlius, pakepiname rupių kepsnį, pakepiname.
  3. Į gatavus rupijų kepsnius dedame pjaustytą papriką ir pabarstome tarkuotu sūriu. Pats sūris bus išlydomas dėl mėsos sklindančios šilumos. Patiekite patiekalą šiltai.

Ant grotelių keptas jautienos kepsnys

Kepimas ant grotelių yra būtinas mėsos mėgėjams. Ant grotelių keptas jautienos kepsnys pasirodo labai švelnus, lengvo ugnies kvapo ir nuostabaus skonio.

 

Ingredientai

  • veršiena - ½ kg;
  • alyvuogių aliejus - 50 g;
  • prieskoniai.

Virimas:

  1. Likus kelioms valandoms iki virimo, mėsa turi būti sumušta ir marinuota prieskoniais.
  2. Tada sudėkite kotletus ant įkaitintų grotelių ir kepkite 7 minutes iš kiekvienos pusės.

Kepimo ant grotelių procese turėtumėte nuolat užpilti mėsą marinatu ar bent mineraliniu vandeniu. Tai garantuos paruošto patiekalo sultingumą.

„Verdama“ ant grotelių kepta veršiena puikiai tinka šeimos vakarienei, taip pat draugiškiems susibūrimams gamtoje tarp draugų.

Vieno kepsnio virimo patarimai:

  • Idealiausias kepsnys yra 1,5 cm storio jaunos mėsos gabaliukai. Tai leidžia jums puikiai išsaugoti sultis, užkertant kelią paruošto patiekalo džiūvimui.
  • Norėdami veršiena suminkštėti, ją reikia marinuoti mažiausiai 2 valandas prieš virimą.
  • Kepdami kepsnį saulėgrąžų aliejų galite pakeisti sviestu, tada mėsa bus dar švelnesnė.
  • Prieš patiekdami pašildykite indus, kuriuose kepsnys keps prie stalo.

Geriausias garnyro kepsnių garnyras - keptos daržovės arba kuskusas grietinėlės baziliko padaže. Žalieji visada bus geras priedas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: