Sveiki visi! Šiandien noriu pasidalinti ryškios ir „elegantiškos“ žuvies patiekalo - rožinės lašišos ir skumbrės ritinio - receptu. Gražiai atrodo ant stalo, supjaustyto porcijomis, ant žalių salotų lapų fono.
Pirmiausia noriu atkreipti dėmesį į svarbius niuansus:
- Norėdami sukurti ritinį, turėtumėte naudoti rožinės lašišos filė dalis su oda, tai padės išlaikyti gatavo produkto formą.
- Aš rekomenduoju pirkti tik atšaldytą žuvį, nes ji atšildyta kelis kartus užšaldoma ir tiesiogine prasme suyra.
Medžiagos turinys:
Krosnyje rausvos lašišos ir skumbrės ritinėlis
- Laikas: 1,5 valandos.
- Porcijos viename inde: 6-8.
- Kalorijos 100 g: 193 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė, skirti šventiniam meniu.
Rausva lašiša krosnyje virsta sausa, tačiau riebi skumbrė padės patiekalui suteikti sultingumo. Ir svarbiausia - šis derinys padarys ritinį minkštą ir švelnų, suteiks skoniui pikantiškų natų.
Ingredientai
- rausvos lašišos filė - 500 g;
- skumbrės filė - 300 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- prieskonių mišinys žuvies aspikui - 1 paketėlis;
- vanduo - 50 ml.
Aš paruošiu ritinį taip:
- Aš paskirstau rausvą lašišą ant darbinio paviršiaus, pabarstykite prieskoniais ir uždenkite plonomis plokštelėmis česnako.
- Aš dedu skumbrę ant viršaus ir apdoroju panašiai. Aš sudedu suformuotą ritinį į „TetraPack“ maišą, užpilu vandeniu.
- Kad ruošinys nesudegtų, apvynioju jį folija.
- Virkite 200 ° C temperatūroje apie 60 minučių.
- Po to, kai aš leidžiu ritiniui atvėsti, supjaustykite plonais griežinėliais, papuoškite žolelėmis ir patiekite, apšlakstykite citrinų sultimis, kurios patiekalui suteiks skonio.
Patarimas. Jei turite visą skerdeną, ją lengva supjaustyti patiems. Iškirptą žuvį supjaustykite išilgai keteros iki uodegos, padaliję į pusę. Tada iš vienos dalies nuimkite viršutinius kaulus nuo peleko, o antroje nuimkite keterą, po peiliu padėdami peilį ir nunešdami į uodegą.
Klasikinis želatinos užkandžio receptas
- Laikas: 2 valandos.
- Porcijos viename inde: 6-8.
- Kalorijos 100 g: 190 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė, skirti šventiniam meniu.
Aš siūlau pradėti kurti nepretenzingas, iš pirmo žvilgsnio užkandžius su želatina, su klasikine versija. Naudosiu sausus miltelius, nepridedant vandens.
Ingredientai
- rausvos lašišos filė - 1 vnt .;
- skumbrės filė - 300 g;
- lemputės - 2 vnt .;
- želatina - 1 paketėlis;
- citrinos sultys - 30 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Kaip virti:
- Rausvą lašišą įtrinu ant folijos su druska, prieskoniais ir citrinos sultimis (pastarosios padės žuviai kvepėti mažiau), apibarstau sausa želatina.
- Iš viršaus aš paskirstau iš anksto paruoštus svogūnų žiedus ir skumbrės filė.
- Aš suformuoju ritinį, išsiunčiu į orkaitę, 1 valandą pašildytą iki 130-150 ° C (tokios temperatūros pakaks džiūvimui).
Prieš patiekiant, gaminį rekomenduoju nusiųsti šaltyje ir laikyti apie valandą po presu. Dėl šios paprastos technikos žuvies ritinio tekstūra taps plastinė, ją bus lengva supjaustyti plonomis riekelėmis.
Kepant rausvą lašišą tokiu būdu, paaiškės, kad žuvis bus sultinga ir elegantiškai išdėstys stalą. Eksperimentuokite!
Krosnyje rausvos lašišos ir skumbrės ritinėlis
Sudedamosios dalys
- 500 g Rausvos lašišos filė
- 300 g Skumbrės filė
- 2 vnt Česnako skiltelės
- 1 maišas Prieskonių mišinys aitriosioms žuvims
- 50 ml Vanduo
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Aš paskirstau rausvą lašišą ant darbinio paviršiaus, pabarstykite prieskoniais ir uždenkite plonomis plokštelėmis česnako.
- Aš dedu skumbrę ant viršaus ir apdoroju panašiai. Aš sudedu suformuotą ritinį į „TetraPack“ maišą, užpilu vandeniu.
- Kad ruošinys nesudegtų, apvynioju jį folija.
- Virkite 200 ° C temperatūroje apie 60 minučių
- Po to, kai aš leidžiu ritiniui atvėsti, supjaustykite plonais griežinėliais, papuoškite žolelėmis ir patiekite, apšlakstykite citrinų sultimis, kurios patiekalui suteiks skonio.
