Vištienos krūtinėlės ritinys - 15 receptų, kaip gaminti maistą

Sultingas vištienos krūtinėlės ritinys yra puikus būdas patiekti paukštį originaliu būdu vakarienei. Taigi net sausa filė galės paruošti švelnų ir švelnų patiekalą. Vištienos ritinių receptus galima be galo patobulinti išbandžius visas naujas įdaro galimybes.

Vištienos krūtinėlės suktinukai su grybais

Ingredientai

• 450 g smulkiai supjaustytų pievagrybių;
• 150 g tarkuoto pusiau kieto sūrio;
• 3 didelės vištienos krūtinėlės;
• druska ir malti pipirai;
• augalinis aliejus.

 

Virimas:

1. Kiekviena krūtinė atsargiai supjaustoma į dvi dalis. Pirmiausia sutarkuokite druska ir pipirais, tada gerai išplakite.
2. Kepkite svogūną su grybų griežinėliais, kol abi dalys suminkštės.
3. Įpilkite sūrio ir druskos pagal skonį.
4. Įvyniokite įdarą į paruoštą mėsą, susukdami sandarius ritinius. Pririškite juos siūlais, kad termiškai neapdorotos struktūros neištirptų.
5. Kepkite vištienos filė suktinukus su grybo įdaru karštame aliejuje iš abiejų pusių, kol ant jų pasirodys traški pluta.

Su želatina buteliuke

Ingredientai

• 3 vištienos krūtinėlės;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 10 - 13 žirnių juodųjų pipirų;
• 25 g želatinos;
• 3 šaukštai. išgrynintas vanduo;
• 4 - 5 vnt. petražolių lapų.

 

Virimas:

1. Įdėkite nuplautas krūtis į katilą. Nedelsdami pabarstykite juos lavrushka, druska ir pipirais. Supilkite maistą šiltu vandeniu ir nusiųskite virti. Užvirus skysčiui, mėsą virkite apie 40 minučių. Proceso metu turite pašalinti putas nuo vandens paviršiaus.
2. Išimkite iš kiekvienos krūties mėsą ir padalykite į pluoštus. Mesti kaulus.
3. Vištienos atsargas sutarkuokite ir į ją nusiųskite aukštos kokybės želatiną. Gerai išmaišę, palikite išsipūsti 4–5 minutes.
4. Į buteliuką su plačiu kaklu (pavyzdžiui, iš pieno) supilkite visą mėsą, pašalintą iš kaulų.
5. Supilkite vištieną į šiek tiek atvėsintą sultinį. Išmaišykite butelio turinį ir palikite per naktį šaldytuve.
6. Ryte atsargiai supjaustykite plastiką ir patiekite vištienos krūtinėlės ritinį su želatina kaip šaltą užkandį. Anksčiau patogu jį susmulkinti į mažus gabalėlius.

Virimas su sūriu orkaitėje

Ingredientai

• 1 didelė vištienos krūtinėlė;
• 1 grietinėlės sūrio
• 3 desertinių šaukštų klasikinio majonezo;
• 1/3 str. sūrus sūris;
• česnakai, druska, žolelės ir prieskoniai.

 

Virimas:

1. Iš anksto įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų iki 190 laipsnių.
2. Nuplaukite ir nusausinkite krūtį. Iškirpkite ją „knyga“, o ne iki galo, ir išplėskite. Sumušti plaktuvu, druska ir pabarstyti prieskoniais.
3. Įdarui sutarkuokite grietinėlės sūrį. Kad būtų lengviau, pirmiausia jį reikia užšaldyti. Sumaišykite sūrį su majonezu, česnako koše ir supjaustytomis žolelėmis. Įpilkite druskos, jei norite.
4. Gautą sūrio masę tolygiai paskirstykite ant mėsos.
5. Mėsos pagrindą su įdaru susukite įtemptu ritiniu ir pritvirtinkite siūlu ar dantų krapštuku.
6. Kepkite orkaitėje 17 - 20 minučių.
7. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, apibarstykite ritinį tarkuotu kietu / pusiau kietu sūriu ir palaukite, kol jis virsta paruduota pluta.

Marmurinė vištienos krūtinėlė

Ingredientai

• 750 g vištienos;
• 30 g kokybiškos želatinos;
• 4 - 6 česnako skiltelės;
• prieskoniai ir rupi druska pagal skonį.

 

Virimas:

1. Paruoštą filė smulkiai supjaustykite.
2. Česnaką perpilkite per spaudą ir sumaišykite su prieskoniais. Iš pastarųjų tokiam patiekalui geriausia naudoti prancūziškas žoleles ir maltą papriką.
3. Supilkite vištieną su ankstesnio žingsnio mišiniu ir želatina. Gerai išmaišykite ir perkelkite masę į kepimo rankovę. Tokiu atveju jį galima pakeisti įprasta folija.
4. Įdėkite ruošinį į formą ir kepkite 45 minutes 180 ° C temperatūroje.
5. Atvėsinkite marmurinį ritinį, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Kumpio receptas

Ingredientai

• 2 paukštienos krūtinėlės;
• 2 vnt spalvotos saldžiosios paprikos (geltonos ir raudonos);
• 200 g grietinėlės sūrio;
• 2 šaukštai. l kapotų petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas. l kapotų krapų;
• 8 riekelės žalio rūkyto lašinio;
• druskos ir pipirų.

 

Virimas:

1. Supjaustykite filė iš kaulų į plonas plokšteles. Kiekvieną druską, pipirus ir išmeskite.
2. Mėsą ištepkite grietinėlės sūriu, pabarstykite kapotų žolelių ir mažų paprikų gabaliukais mišiniu.
3. Suvyniokite ruošinius ir uždenkite kiekvieną gabalėliu lašinio.
4. Sudėkite ritinius į formą, suteptą bet kokiu riebalu. Jie turėtų būti rezervuare sandariai vienas su kitu.
5. Kepkite vištienos krūtinėlės ritinius šonine maždaug pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

Folijoje iškepti ritiniai

Ingredientai

• 800 g vištienos filė;
• 4 - 6 česnako skiltelės;
• druska ir prieskonių mišinys (čiobreliai, raudonėliai, bazilikai).

 

Virimas:

1. Paruoštą filė supjaustykite storomis riekelėmis (apie 1 cm).
2. Šiek tiek sumuškite mėsą po lipnia plėvele.
3. Sudėkite visus gabalėlius ant folijos gabalėlio (alyvuoto) su persidengimu. Apibarstykite česnako kubeliais druska ir prieskonių mišiniu.
4. Naudodami foliją, suformuokite sandarų ritinį. Sandariai užveržkite, kad kepant mėsos sultys neištekėtų.
5. Indą virkite 40 - 45 minutes 210 ° C temperatūroje.
6. Pagal tą patį receptą galite virti mažas porcijas vištienos krūtinėlės, naudojant visą mėsos sluoksnį.

Kaip virti su špinatais

Ingredientai

• 3 vištienos krūtinėlės;
• 250 g šviežių špinatų;
• 2 svogūnų galvos;
• 1 kiaušinis
• ½ šaukšto. grietinės ir alyvuogių majonezo;
• 2/3 str. pikantiškas graikiškas jogurtas;
• druska ir prieskoniai;
• 100 g jau tarkuoto sūrio;
• kvietiniai miltai duonai;
• sviestas;
• šviežio česnako pagal skonį.

 

Virimas:

1. Vištieną supjaustykite plonais sluoksniais ir kiekvieną plakite per maišą. Druska ir pabarstykite prieskoniais.
2. Smulkiai supjaustykite špinatus, nusiųskite į verdantį vandenį keletą minučių ir tada išspauskite iš skysčio pertekliaus.
3. Susmulkinkite svogūnus, pakepinkite su česnaku iki aukso rudos spalvos ir sumaišykite su špinatais.
4. Įdėkite įdarą iš trečiojo žingsnio į kiekvieną mėsos ruošinį. Ant viršaus pabarstykite smulkintu sūriu. Susukite ritinius ir pritvirtinkite juos dantų krapštuku.
5. Sudrėkinkite ruošinį kiaušinyje ir suberkite į išsijotus miltus.
6. Pirmiausia kepkite vištienos krūtinėlės suktinukus su įdaru svieste iki aukso rudos spalvos, tada nusiųskite juos kepti orkaitėje. Tokiu atveju karščiui atsparios formos mėsa turi būti užpilama grietinės, majonezo, jogurto ir česnako mišiniu. Kepkite ketvirtį valandos.

Dietinis vištienos krūtinėlės ritinys

Ingredientai

• 550 g vištienos;
• petražolių lapelių ir šviežių česnakų;
• druskos ir pipirų mišinys;
• 2 pomidorai.

 

Virimas:

1. Iškirpkite didelę filė "knygą" ir išplėskite. Druska, pabarstykite pipirų mišiniu ir plakite.
2. Į viršų su pjaustytomis petražolėmis, pjaustytais česnakais ir pomidorų kubeliais.
3. Mėsos ritinį susukite, apriškite siūlu ir uždenkite folija.
4. Nusiųskite ruošinį į dvigubą katilą 1 valandą.
5. Atvėsinkite ritinį, supjaustykite dideliais gabalėliais ir patiekite su daržovių salotomis vakarienei.

Su bulvėmis, sūriu ir petražolėmis

Ingredientai

• 2 vnt filė;
• 450 g bulvių;
• 1 kiaušinis
• 250 g kieto sūrio;
• švieži žalumynai;
• klasikinis majonezas;
• druska ir prieskoniai;
• šviežio česnako;
• 1 svogūnas;
• 1,5 šaukšto. riebios grietinės.

 

Virimas:

1. Bulvę supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iki aukso rudos spalvos. Atskirkite svogūnus iki auksinės spalvos.
2. Supjaustykite filė ne iki galo „knygomis“. Išskleiskite, pabarstykite druska ir lengvai atmeskite.
3. Sumaišykite nedidelį kiekį majonezo su prieskoniais ir paskleiskite ant jų mėsą. Palikite juos šioje formoje pusvalandžiui.
4. Sūrį sutrinkite stambiai, sumaišykite su tryniu ir druska, įberkite truputį košės šviežio česnako.
5. Išdėstykite įdarą ant mėsos pagrindų, apvyniokite juos ritiniais ir pritvirtinkite siūlais.
6. Kepkite iki auksinės spalvos ir pusiau išvirtos, sudėkite į kepimo indą.
7. Į ritinius siųskite keptas bulves.
8. Grietinę sumaišykite su česnako koše, atvėsintais svogūnais ir supjaustytomis žolelėmis. Į druską.
9. Užpilkite bulves ir ritinius su padažu ir ant viršaus užpilkite tarkuoto sūrio.
10. Kepkite maistą, kol iškeps 190 ° C temperatūroje.

Sūrio ir ananasų užkandis

Ingredientai

• 700 g vištienos krūtinėlės;
• 150 g konservuotų ananasų;
• 100 g „rusiško“ sūrio;
• 1 valgomasis šaukštas. l stalo garstyčios;
• stalo druska.

 

Virimas:

1. Kiekvieną krūtinę nuplaukite ir perpjaukite per pusę išilgai pluoštų. Išmuškite specialiu plaktuku, anksčiau padengtu lipnia plėvele.
2. Kiekvieną mėsos ruošinį sutepkite stalo garstyčiomis ir druska.
3. Pagrindus sutvarkykite tarkuotu sūriu ir konservuotų vaisių gabalėliais.
4. Susmulkinkite kotletus į ritinius, suriškite juos siūlu ir sudėkite į kepimo indą.
5. Virkite maistą 35 minutes 180 - 185 ° C temperatūroje.

Vištienos suktinukai su krabų lazdelėmis

Ingredientai

• ½ kilogramo vištienos;
• 250 g krabų lazdelių;
• 100 g lydyto sūrio;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l miltai;
• 4 šaukštai. l bandelės duonai kepti;
• 1/3 šaukštelio druskos;
• augalinis aliejus.

 

Virimas:

1. Filė supjaustykite plonais griežinėliais, lengvai sumuškite ir pabarstykite druska.
2. Šaldytą grietinėlės sūrį ir sutarkuokite rupiai. Kiaušinius išplakite su druska.
3. Supilkite džiūvėsėlius į atskirą lėkštę.
4. Krabų lazdeles supjaustykite didelėmis lazdelėmis.
5. Kiekvieną mėsos plokštelę pabarstykite grietinėlės sūriu. Ant viršaus išdėliokite keletą lazdelių krabų lazdelių.
6. Apvyniokite mėsą, įdarytą ritiniu.
7. Kiekvieną ruošinį pirmiausia išplakite į miltus, po to į plaktų kiaušinių mišinį ir galiausiai į džiūvėsėlius.
8. Kepkite keptuvėje, kol iškeps ir paruduos.

Su slyvų įdaru

Ingredientai

• 2 vištienos krūtinėlės;
• 70 g rūkytų slyvų;
• 1 valgomasis šaukštas. l klasikinis majonezas;
• aštrių džiovintų žolelių mišinys;
• augalinis aliejus;
• druskos.

 

Virimas:

1. Kruopščiai nuplaukite krūtis, nuimkite nuo jų visas plėveles.
2. Padėkite kiekvieną ant stalo ir gerai išmuškite. Sutarkuokite su druska ir aštrų džiovintų žolelių mišiniu.
3. Slyvas nuplaukite ir pamirkykite šiltame vandenyje ketvirtį valandos. Tada supjaustykite pusėmis.
4. Krūtinėlę aptepkite majonezu ir sudėkite ant jų džiovintų vaisių skilteles.
5. Apvyniokite tvarkingai sandarius ritinius.Jei reikia, pritvirtinkite juos siūlais ar dantų krapštukais.
6. Kepkite vištienos suktinukus ant didelio kiekio įkaitinto aliejaus iki auksinės spalvos ir paruošta.

Virimo variantas su daržovėmis

Ingredientai

• 1 kilogramo vištienos krūtinėlės;
• 1 morka;
• 1 geltonoji paprika;
• 1 valgomasis šaukštas. l kapotų žalumynų;
• 1 svogūno galva;
• ½ šaukštelio sausi prancūziški pagardai;
• augalinis aliejus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimas:

1. Nulupkite, nulupkite ir supjaustykite visas daržoves labai smulkiai. Galite tiesiog trinti morkas ant trintuvės.
2. Nusiųskite daržoves su aliejumi ir kepkite, kol suminkštės.
3. Į įdarą įpilkite žalumynų, druskos ir pipirų.
4. Kiekvieną krūtinę perpjaukite per pusę, sumuškite, sutarkuokite su prieskoniais ir druska.
5. Įdėkite daržovių įdarą ant mėsos gabalėlių ir apvyniokite juos sandariais ritiniais.
6. Įdėkite ruošinius ant kepimo skardos su siūle žemyn, uždenkite folija ir 20 minučių nusiųskite į karštą orkaitę. Tada kepkite dar 10 minučių be folijos.

Cordon Blue filė vištienos ritinys

Ingredientai

• 1 vištienos krūtinėlė;
• 100 - 150 g tarkuoto „rusiško“ sūrio;
• 150 g vištienos kumpio;
• 1 kiaušinis
• 100 g džiūvėsėlių;
• augalinis aliejus;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite į 3 dalis. Kiekvieną gabalėlį sutrinkite, įberkite druskos ir pipirų.
2. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant krūties.
3. Ant viršaus paskleiskite kumpį.
4. Kiekvieną sluoksnį iškočiokite su įdaru ir susukite su dantų krapštukais.
5. Pirmiausia pamirkykite ruošinius į plaktą kiaušinį, o tada susukite į džiūvėsėlius.
6. Įdėkite ritinius į karščiui atsparią formą.
7. Kepkite maistą pusvalandį vidutinėje temperatūroje. Tada papildomai apkepkite ritinius karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Neįprastas bandymo receptas

Ingredientai

• 1 vištienos filė;
• 1 paruošto tešlos lakšto;
• prieskoniai vištienai;
• druska ir pipirai;
• kiaušinis;
• lengvas sezamas purškimui.

 

Virimas:

1. Nuplaukite filė ir šiek tiek nusausinkite. Ne iki galo supjaustytas į dvi dalis, išskleiskite knygos principu ir išmuškite.
2. Pipiras gabalėlis, druska ir sutarkuokite su prieskoniais.
3. Atšildykite ir plonai iškočiokite tešlos tešlą. Ant viršaus uždėkite paruoštą filė.
4. Maistą sandariai suvyniokite ir suvyniokite kraštus, kad mėsos sultys neištekėtų.
5. Būsimo kepimo paviršių sutepkite tryniu ir apibarstykite sezamo sėklomis.
6. Sudėkite ritinį ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite orkaitėje pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

Paruošę vištienos krūtinėlę ritinėlio su įdaru pavidalu, šią sausą paukščio dalį bus galima padaryti sultingesnę ir minkštesnę. Galite eksperimentuoti su įdaro ritiniais, naudodami įvairias daržoves, sūrius ir kitus pieno produktus, padažus ir daug daugiau. Tai puikus pasirinkimas karštam patiekalui, net šventiniam stalui, net ir dienos meniu.