Vištienos ritinėlis - 15 receptų namuose

Skanus ir patenkintas vištienos ritinys gali būti patiekiamas kaip šaltas / karštas užkandis arba kaip pagrindinis mėsos patiekalas. Viskas priklauso nuo gydymo metodo. Paukštienos mėsa, pavyzdžiui, plona armėniška pita duona, gali tapti ritinio pagrindu.

Marmurinis vištienos ritinys

Ingredientai

• 650 - 700 g vištienos filė;
• 30 g kokybiškos želatinos;
• prieskoniai ir druska pagal skonį (paprika ir džiovintos Provanso žolelės);
• 4 - 6 dantys. česnakai.

Virimas:

1. Paruoštą paukščio filė supjaustykite labai mažais gabalėliais.
2. Česnaką susmulkinkite atsitiktine tvarka.
3. Želatiną sumaišykite su druska ir visais atrinktais prieskoniais. Jų sudėtis gali būti bet kokia, nes tai virėjo skonis.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite mėsą su česnakais ir biriais ingredientais.
5. Masę perkelkite į kepimo rankovę.

Norėdami virti marmurinį ritinėlį iš vištienos su želatina, virkite 170 - 180 laipsnių 40 - 45 minutes.

Su grybais

Ingredientai

• 2 kojos;
• 150 - 170 g pievagrybių;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 maža morka;
• 50 g tarkuoto sūrio;
• prieskoniai vištienai;
• rupi druska;
• riebalai kepti.

Virimas:

1. Nuimkite nuo kojų odą. Mėsą iš kaulų supjaustykite vienu sluoksniu. Uždenkite juos maišu, muškite ir sutrinkite plokščią filė pasūdytais prieskoniais.
2. Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite grybus ant bet kokių riebalų.
3. Į paruoštus grybus supilkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Kepkite maistą kartu, kol daržovės suminkštės. Į druską.
4. Ant supjaustytų mėsos gabalėlių išdėliokite dalį grybų įdaro ir pabarstykite smulkintu sūriu.
5. Susukite ritinius, pritvirtinkite siūlais ir kepkite iki auksinės spalvos ir paruošti ant bet kokių riebalų.

Šis receptas su grybais leidžia jums paruošti labai sultingus širdingus ritinius. Skaniai patiekite juos su bulvėmis ar ryžiais.

Virimas buteliuke su želatina

Ingredientai

• 3 didelės vištienos kojos;
• 10–12 žirnių juodųjų pipirų;
• 4 lauro lapai;
• 25 g želatinos;
• 3 šaukštai. filtruotas vanduo;
• 0,5 šaukštelio stalo druska.

Virimas:

1. Gerai išplautą vištieną sudėkite į katilą, įpilkite į ją laurą, druską ir pipirus. Supilkite produktus šiltu vandeniu ir virkite 40 - 45 minutes.
2. Atvėsintą vištieną išardykite rankomis. Atskirkite švarią filė ir supjaustykite ją į pluoštus.
3. Likusią sultinį nukoškite, praskieskite joje želatiną ir leiskite pastarajai išsipūsti 4–5 minutes. Išmaišykite sultinį, kad želatina jame gerai ištirptų.
4. Paruošti aptariamą patiekalą butelyje yra labai paprasta. Pagrindinis dalykas yra pasirinkti baką su plačiu kaklu. Pavyzdžiui, iš pieno.
5. Buteliuką pastatykite horizontaliai ir paskirstykite virtą vištienos mėsą, pašalintą iš joje esančių kaulų. Supilkite visą sultinį su želatina ir išmaišykite.
6. Maistą palikite šaltai 4-6 valandas, kad sukietėtų.

Iš gatavo patiekalo tereikės atsargiai išpjauti butelį. Susmulkinkite ritinį į griežinėliais ir patiekite su šviežia kvietine duona.

Lavašo ritinys su vištiena

Ingredientai

• 1 vnt Armėniška pita duona;
• 200 - 250 g virtos vištienos filė;
• 1/3 str. klasikinis majonezas;
• 100 g tarkuoto sūrio;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• prieskoniai
• kelios bet kokių šviežių žalumynų šakos.

Virimas:

1. Pita duona supjaustoma į 2 dalis.
2. Atvėsintą virtą vištieną susukite mikseriu iki didelių trupinių. Sūdykite, įpilkite majonezo, prieskonių ir supjaustytų žolelių.
3. Kulinariniu teptuku silikonu paskirstykite gautą įdarą ant pirmosios pita duonos, paskleistos ant stalo, ir uždenkite antrąja pagrindo dalimi.
4. Viršutinę „pita“ duoną sutepkite klasikiniu majonezu ir tolygiai aptepkite tarkuotu sūriu.
5. Apvyniokite pita duoną sandariu ritiniu ir apdenkite ruošinį lipnia plėvele ant viršaus. Valykite šaltyje porą valandų.

Supjaustykite gatavą pita ritinį su vištiena į plačias, lygias riekeles.

Kaip gaminti visą vištieną

Ingredientai

• 1 sveika vištiena;
• 4 - 5 česnako skiltelės;
• 3 desertinių šaukštų grietinės;
• 1 šaukštelio stalo druskos;
• 1 šaukštelio saldžių garstyčių;
• pipirų.

Virimas:

1. Apipjaustykite vištos skerdenos uodegą, kaklą ir sparnus. Padarykite vertikalų pjūvį išilgai nugaros link stuburo.
2. Plonu, aštriu peiliu atsargiai išimkite mėsą iš keteros ir šonkaulių. Sąnariai, su kuriais susiduriama pakeliui, supjaustomi išilgai kremzlės. Kojos taip pat daro pjūvius virš sąnarių.
3. Mėsa turėtų būti pasukta į išorę aplink kaulą, ją supjaustant. Pašalinkite kaulus. Taip pat darykite su sparnais.
4. Judėkite toliau, pjaustydami mėsą iš šonkaulių. Pakartokite iš abiejų pusių.
5. Gautas mėsos sluoksnis šiek tiek apipjaustomas virtuviniu plaktuku. Neišimkite iš jo odos.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus ir paskleiskite gautą česnako-grietinės masę ant vištienos.
7. Susukite ritinį nuo mėsos sluoksnio krašto iki vidurio ir apriškite siūlais.
8. Apvyniokite ritinį į kepimo maišą, suriškite jį ir padarykite keletą pradūrimų dantų krapštuku.

Paruoškite visą vištienos patiekalą 40 - 45 minutes orkaitėje, vidutinės temperatūros. Likus 10 minučių iki nurodyto laikotarpio pabaigos, nupjaukite dangą ir padidinkite kaitinimo temperatūrą iki 200 laipsnių.

Su slyvomis

Ingredientai

• svaro vištienos filė;
• klasikinis majonezas
• druskos ir pipirų mišinys;
• saulėgrąžų aliejus;
• šviežio česnako pagal skonį;
• sūris
• 50 g džiovintų slyvų;

Virimas:

1. 40 minučių nuplaukite džiovintus vaisius karštu vandeniu. Tada smulkiai supjaustykite.
2. Supjaustykite filė į plokšteles, sumuškite ir sutarkuokite su druska ir pipirais.
3. Kiekvieną mėsos gabalą vieną pusę sutepkite majonezu ir sudėkite į jį dalį džiovintų slyvų su nedideliu kiekiu pjaustytų česnakų.
4. Suvyniokite ruošinius su ritiniais ir pritvirtinkite juos siūlais.
5. Įdėkite ritinius į alyvuotą formą ir virkite vidutinėje temperatūroje apie pusvalandį.

Pabarstykite tarkuoto sūrio ritinius su džiovintomis slyvomis ir pašaukite į orkaitę dar 5 - 7 minutes.

Paprastas receptas su sūriu

Ingredientai

• 2 plonos pita duonos;
• 1 didelės virtos vištienos kojos;
• 1 žiupsnelis ciberžolės ir tiek pat prieskonių vištienai;
• 150 - 200 g sūrio;
• druska, majonezas ir garstyčios - neprivaloma;
• krūva salotų lapų.

Sūris tokiam užkandžiui gali būti imamas pikantiškai, nes filė yra šviežia ir suteikia artumą visiems priedams.

Virimas:

1. Virkite vištieną, kol virta sūriame vandenyje. Nuimkite filė iš kaulų, supjaustykite ją į pluoštus ir pabarstykite ciberžole.
2. Salotos šiurkščiai ašara. Sūrį stambiai sutrinkite. Druskos majonezas, sumaišykite su garstyčiomis ir prieskoniais.
3. Pirmąjį pita duonos lakštą gausiai sutepkite padažu iš ankstesnio žingsnio ir tankiai pabarstykite sūriu. Ant viršaus paskleiskite vištieną ir salotas.
4. Viską uždenkite antruoju pita duonos lakštu ir pakartokite padažo ir įdaro sluoksnį.

Sandariai apvyniokite pita ritinį su vištiena ir sūriu, atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.

Rūkytas vištienos ritinys

Ingredientai

• 1 pita;
• 1 didelis agurkas (šviežias);
• pusė stiklinės korėjiečių morkų;
• šviežių petražolių;
• 2 virtų kiaušinių;
• 150 - 200 g rūkytos vištienos;
• lengvas majonezas;
• druskos.

Virimas:

1. Iš kaulų pašalintą rūkytą vištieną supjaustykite mažais kubeliais, šviežiu agurku kartu su odele ir virtais kiaušiniais.
2. Petražoles smulkiai supjaustykite. Išspauskite iš marinato pikantiškas morkas.
3. Paguldykite pita duoną ant stalo, sutepkite ją majonezu ir juostelėmis, vienas šalia kito, sudėkite įdaro komponentus.
4. Ant viršaus pabarstykite majonezo.

Susukite sandarų pita duonos ritinį su rūkyta vištiena, atvėsinkite ir paimkite mėginį.

Su krabų lazdelėmis

Ingredientai

• svaro vištienos filė;
• druska;
• augalinis aliejus;
• 200 - 250 g krabų lazdelių;
• 2 lydyto sūrio;
• 5 desertinių šaukštų trupinių;
• 2 kiaušiniai
• 3 desertiniai šaukštai miltų.

Virimas:

1. Supjaustykite plonais griežinėliais paukštienos filė ir druską.
2. Sūris išimamas į šaldiklį, o po to šiurkščiai trinamas. Kiaušinius išplakite su druska. Pašalinkite plėveles iš krabų lazdelių, nesupjaustykite.
3. Kiekvieną mėsos plokštelę apibarstykite tarkuotu grietinėlės sūriu, ant viršaus uždėkite krabų lazdelę ir apvoliokite ruošinius sandariais ritiniais.
4. Pirmiausia apvoliokite miltuose, tada „išsimaudykite“ plaktame kiaušinyje ir pačiame gale pabarstykite trupiniais.

Skrudinkite ritinius ant visų pašildytų riebalų.

Folijoje iškepti ritiniai

Ingredientai

• 3 - 4 vištienos filė;
• petražolių žalumynai;
• druska ir pipirai;
• 20–40 g sūrio vienai porcijai.

Virimas:

1. Išmeskite filė ir sutarkuokite su druskos ir pipirų mišiniu.
2. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite smulkintu sūriu ir kapotomis petražolėmis.
3. Suvyniokite pagrindus užpildymo ritiniais ir pritvirtinkite juos siūlais ar dantų krapštukais.
4. Kiekvieną ruošinį suvyniokite į foliją pagal saldainių principą (su susuktais išsikišusiais šoniniais kraštais).

Kepkite vištienos ritinius orkaitėje ketvirtį valandos.

Dietinis vištienos krūtinėlės ritinys

Ingredientai

• 3 pusės vištienos filė;
• 6 griežinėliai apelsino;
• 9 vnt. džiovinti abrikosai;
• 3 desertiniai šaukštai sojos padažo;
• 3-4 dantys. česnakai
• 3 desertiniai šaukštai kukurūzų aliejaus.

Virimas:

1. Sumaišykite aliejų ir klasikinį sojos padažą. Uždenkite gautą vištienos filė mišinį. Tai užtruks apie pusę marinato. Palikite šios formos vištieną 40 - 50 minučių.
2. Nemokamos apelsinų skiltelės iš visų plėvelių. Į likusį marinatą įpilkite česnako košės. Nuplaukite džiovintus abrikosus, pamirkykite karštame vandenyje ir supjaustykite.
3. Ant marinuotos vištienos gabalėlių padarykite gabalus kišenių pavidalu ir užpildykite jas apelsinais ir džiovintais abrikosais.
4. Gabalais padenkite likusį marinatą. Mėsą susukite į ritinius ir kiekvieną išsiųskite į kepimo maišą. Apvyniokite abi puses ir ritinius kepkite keptuvėje su vandeniu 50 minučių.

Palikite gaivą atvėsti 5–7 valandas.

Žingsnis po žingsnio kepkite šonine

Ingredientai

• 400 g vištienos filė;
• 100 g lašinių;
• 1 desertinis šaukštas saldžiųjų garstyčių;
• 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus;
• 2 žiupsneliai druskos ir prieskonių;
• 2 putpelių kiaušiniai.

Virimas:

1. Kiekviena filė supjaustoma išilgai į 2 - 3 dalis.Gabaliukus verta išmušti iš kiekvienos pusės ir sutarkuoti prieskonių ir druskos mišiniu.
2. Norėdami marinato, sumaišykite garstyčias, putpelių kiaušinius ir sviestą, druskos mišinį.
3. Išplakite vištieną marinatu ir palikite 20 minučių kambario temperatūroje.
4. Kiekvieną mėsos gabalą susukite į ritinį ir apvyniokite bekonu, supjaustytą plonais griežinėliais.
5. Įdėkite ruošinius į karščiui atsparią formą ir kepkite indą 190 laipsnių kampu ketvirtį valandos.

Su bulvėmis, sūriu ir petražolėmis

Ingredientai

• 2 vištienos filė;
• 5 vidutinės bulvės;
• 4 juostelės lašinių;
• pusė petražolių krūvos;
• 50 g pusiau kieto sūrio;
• 1 kiaušinis
• druskos ir žiupsnelis kario;
• kepimo aliejus.

Virimas:

1. Ant stalo padėkite sumuštą, sūdytą ir apibarstytą kario vištienos gabalėlius. Ant jų paskleiskite lašinių juosteles.
2. Viską uždenkite tarkuotu sūriu ir petražolėmis, kiekvieną gabalėlį apvyniokite ritiniu.
3. Šiurkščiai sutrinkite bulves, druską ir sumaišykite su kiaušiniu. Norėdami padengti ritinius su šia mase.
4. Kepkite kiekvieną, kol mėsa ir bulvės iškeps į verdantį aliejų.

Patiekite karštus ritinius su daržovių salotomis.

Špinatų užkandis

Šis patiekalas bus puikus priedas prie tų, kurie seka figūrą, dietos. Jame yra pakankamai baltymų, vitaminų ir angliavandenių, o riebalų kiekis yra minimalus.

Ingredientai

• 300 - 350 g vištienos krūtinėlės;
• 100 g fetos sūrio;
• 2 žali ir 2 virti kiaušiniai;
• 300 g špinatų;
• 1,5 deserto šaukšto sojos padažo ir tokio paties kiekio alyvuogių aliejaus;
• pusės stiklinės tarkuoto parmezano;
• žiupsnelis jūros druskos, paprikos ir kario;
• 100 g žaliųjų svogūnų plunksnų.

Virimas:

1. Vištieną supjaustykite gabalėliais, sumalkite trintuve su prieskoniais, kiaušiniu, sojos padažu, jūros druska ir visais prieskoniais.
2. Gautą masę paskirstykite ant priklijuotos plėvelės.
3. Špinatus ir žaliuosius svogūnus užpilkite verdančiu vandeniu ir pakepinkite alyvuogių aliejuje 5 - 6 minutes. Nusiųskite jiems virtų kiaušinių kubelius.
4. Į įdarą mažais gabalėliais įpilkite tarkuoto sūrio ir fetos sūrio. Į druską.
5. Paskirstykite įdarą ant mėsos pagrindo ritinio, atsargiai iškočiokite ir nuimkite plėvelę.

Kepkite ritinį 17 - 20 minučių 170 laipsnių temperatūroje.

Vištienos ritinys su omletu

Ingredientai

• 1 sveikos vištienos skerdenos;
• 2 kiaušiniai
• 3 desertiniai šaukštai pieno;
• šviežio česnako pagal skonį;
• druska ir paprika.

Virimas:

1. Nuimkite skeletą nuo vištienos skerdenos. Likusią mėsą išmeskite, sutarkuokite su druska ir paprika. Ant jo paskleiskite susmulkintą česnaką ir palikite 20 minučių ramybėje.
2. Jei norite omleto, muškite kiaušinius su pienu ir druska ir kepkite mišinį keptuvėje.
3. Paguldykite omletą ant mėsos sluoksnio, suvyniokite komponentus ritiniu, apvyniokite siūlu ir supakuokite į foliją.

Kepkite ritinį 70 minučių 170 laipsnių orkaitėje.

Pagal tokius receptus paruoštą vištieną labai patogu pasiimti su savimi užkandžiui. Susmulkintas kotletas, įdarytas plonais griežinėliais, bus nekenksmingas įprastos dešros pakeitimas. Jei patiekalas yra paraugintas jauniausių šeimos narių, tada verta iš jo sudėties pašalinti daugumą prieskonių ir prieskonių.