Keptas kiaulienos kotletas yra ne tik gražiai atrodantis patiekalas, bet ir labai skanus, lengvai paruošiamas, turi įvairių vykdymo variantų. Kiaulienos kepsnys, iškeptas orkaitėje folijoje, bus vertas šventinio stalo papuošimas.

Užmaskuokite folijoje su garstyčiomis ir medumi

Visiems receptams reikia blauzdos ar dilbio. Reikia mėsos kiaulienos gabalo.

Virimui jums reikės:

  • kotas, kurio svoris yra apie 1 kg;
  • medus, garstyčios, sojos padažas - po vieną arbatinį šaukštelį;
  • morkos - 1 gabalas;
  • svogūnų ropė - 1 gabalas;
  • česnakai - 1 galva;
  • prieskoniai: lauro lapas, prieskoniniai žirniai, druska.

Apsvarstykite, kaip virti šį patiekalą folijoje:

  1. Visų pirma, jūs turėtumėte tinkamai paruošti pusgaminį. Svarbu įsitikinti, kad nėra šerių. Jei yra, kruopščiai nušveiskite, tada nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu. Paruošta dalis dedama į keptuvę, užpilama vandeniu.
  2. Keptuvė su turiniu dedama ant stiprios ugnies, užvirinama. Po to jis sumažinamas, periodiškai pašalinant susidariusias putas. Troškinimas turėtų tęstis 1,5 valandos.
  3. Virimo viduryje į keptuvę dedamos daržovės - svogūnai, morkos ir prieskoniai (lauro lapas ir pipirai). Druska pagal skonį. Taigi kiauliena virinama dar valandą, per kurią ji turėtų tapti minkšta.
  4. Baigę virti, nuimkite blauzdelę iš keptuvės ir leiskite gerai nusausinti. Po to ant jo padarykite nedidelius pjūvius, įdėkite česnako skilteles.
  5. Kepimo patiekalui nereikia specialaus paruošimo, mėsa bus folijoje. Pakanka dugną užklijuoti folijos sluoksniu, užmauti pagaliuką.
  6. Norėdami, kad įdarytas kotas būtų sultingas ir pikantiškas, pasidarykite užpilą.Garstyčios, sojos padažas ir medus sumaišomi, kol gaunama vienalytė masė, mėsa tolygiai padengta. Viršutinis kotas yra padengtas folija.
  7. Siunčiant mėsą į orkaitę, laikas pastebimas. Kepimas tęsis valandą, palaikykite 200 laipsnių temperatūrą.
  8. Norėdami gauti skanų plutą, prieš pat proceso pabaigą, atidenkite foliją.

Patarimas. Patiekalas gali būti patiekiamas visas arba padalintas į dalis. Kiaulienos kojelė yra tinkama karšta, šalta forma, su žolelėmis, garstyčiomis, krienais.

Virimas su bulvėmis

Kiaulienos kepsnys aluje su keptomis bulvėmis daugelyje Europos šalių laikomas klasikiniu patiekalu. Paprastai virbalai ruošiami kartu su oda - jame yra daug vitaminų ir mineralų. Jei įdėsite bulvių, tai ne tik padidins sotumą, bet ir atskirą patiekalą pavers visaverčia vakariene.

Paruoškite patiekalo ingredientus:

  • kiaulienos koja;
  • bulvės - 1 kg;
  • svogūnai - 200 g;
  • pagardai ir prieskoniai - lauro lapai, juodieji pipirai ir visi kiti pagal jūsų skonį;
  • druska ir aliejus.

Žingsnis po žingsnio proceso aprašymas:

  1. Kruopščiai nuplaukite rankeną, įsitikinkite, kad nėra šerių.
  2. Druska ir prieskoniai sumaišomi augaliniame aliejuje. Tai padės jiems nesukrėsti nuo mėsos paviršiaus.
  3. Po to, kai pagaliukas įtrinamas mišiniu, uždenkite jį plastikine plėvele ir palikite šaldytuve 2-3 valandas.
  4. Svogūnas nuluptas, supjaustytas gana dideliais, apie 5 mm storio žiedais.
  5. Bulvė nulupta, jei ji nėra didelė, jos negalima pjaustyti. Didesnis gumbas padalytas į 2-3 dalis. Bet kokiu atveju, gabalėliai neturėtų būti per maži. Jaunus gumbus netgi galima virti žievelėje, juos reikia tik kruopščiai nuplauti.
  6. Reikalaujama, kad mėsa būtų išdėstyta formos, padengtos folija, centre. Aplink jį dedamos bulvės ir svogūnai. Viską pagardinkite druska, pagardinkite prieskoniais.

Folija uždaroma viršuje, ir jūs galite įdėti formą į orkaitę. Kepimas truks apie 2,5 valandos 170 laipsnių temperatūroje.

Tai įdomu:jautiena jautienos stroganoff receptas

Pridedant raugintų kopūstų

Nepaisant to, kad receptas nėra per daug populiarus tarp namų šeimininkių, jis buvo žinomas ilgą laiką.

 

Jam jums reikės:

  • kiaulienos pagaliukas;
  • morkos šaknis, salierai - po 1;
  • didelė svogūno galva;
  • rauginti kopūstai - 300–400 g;
  • lauro lapas, kmynai, česnakai, paprika, aštrieji pipirai, medus;
  • druska ir augalinis aliejus.

Taigi, mes atliekame šiuos veiksmus:

  1. Išvalytas kotas 2-3 valandas mirkomas šaltame vandenyje.
  2. Mėsą užvirkite, pašalindami putas ir virkite dar 2 valandas pridedant morkų, svogūnų, salierų ir prieskonių.
  3. Raugintus kopūstus reikės kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi ir svogūnais.
  4. Iš sultinio pašalintas kotas turėtų atvėsti, jį galima išdėstyti kepimo inde ant raugintų kopūstų viršaus.
  5. Tada mišinys paruošiamas. Česnakai praleidžiami per presą, sumaišomi su medumi ir prieskoniais. Kniūtis yra sutepta kompozicija iš visų pusių.
  6. Kepimas neužims daug laiko, nes visi ingredientai yra beveik paruošti. Įkaitintoje orkaitėje forma dedama tik 20-30 minučių, kad mėsa būtų padengta aukso ruda spalva.

Patiekalas gražiai papuoštas žalumynais.

Taip pat skaitykite:kaip virti kiaulieną

Kvapioji mėsa, kepama su daržovėmis

Kiaulienos nugarinė su daržovėmis yra skanus ir patenkinamas patiekalas. Jis patiekiamas ant stalo tiek karštas, tiek šaltas.

Maisto gaminimui mes naudojame tokius produktus:

  • kiaulienos pagaliukas - 1 kg;
  • daržovės pagal skonį, galite naudoti morkas, cukinijas, įvairių spalvų paprikas;
  • česnakai - galva;
  • šiek tiek sojos padažo vietoj druskos;
  • mėgstamiausi prieskoniai.

Galite skaniai iškepti kiaulienos kotletą atlikdami šiuos veiksmus:

  1. Daržovės supjaustomos taip: morkos - apskritimais, cukinijos - apskritimais, saldžiosios paprikos - griežinėliais, porai - žiedais, česnakai susmulkinami presu, saldžiosios bulvės padalijamos į ketvirčius ir mažesnius gabalėlius.
  2. Mėsa atsargiai atskiriama nuo kaulo, jos nereikia.
  3. Atlenkite minkštimą ir gana tankiai pabarstykite apyniais-suneli, kmynais, smulkintu česnaku, pipirais. Mėsos vidus teptuku sutepamas sojos padažu. Tada mėsa yra sandariai sulankstyta į tam tikrą ritinį ir traukiama virve arba storu siūlu. Druskos truputį ant odos.
  4. Minkštimas paliekamas per naktį šaltai, kad reikalautų, daržoves taip pat apibarstyti prieskoniais ir pasūdyti.
  5. Labai patogu rankovėje kepti mėsą su daržovėmis. Viduryje bus blauzdelių minkštimas, išilgai kraštų - daržovės. Į formą įdedama mazgas su rankovėmis ir išsiunčiama į orkaitę.
  6. Kepta apie 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje. Jei kotas yra mažas, laiką galima sutrumpinti iki 75 minučių.

Mėsą supjaustykite gražiais žiedais, apvoliokite daržoves.

Kiaulienos kumpio receptas su tkemali padažu

Pats padažas turi nepakartojamą skonį, o kiauliena suteikia ypatingą pikantiškumą ir švelnumą.

Taigi pirmiausia paruošime gaminius:

  • būgnelis - 1,5 kg;
  • Tkemali padažas pagal skonį;
  • namų garstyčios;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai.

Mes atliekame visus veiksmus žingsnis po žingsnio tokia seka:

  1. Pusgaminiai turi būti nuplauti, pašalinti nuo šerių, išdžiovinti. Atlikite įpjovas ir gerai įtrinkite druska.
  2. Į tkemali padažą įmaišykite susmulkintą česnaką, prieskonius ir garstyčias. Sudėkite mėsą iš visų pusių.
  3. Marinavimas idealiu atveju turėtų trukti apie dieną šaldytuve, tačiau galite apsiriboti iki 12 valandų. Norėdami tai padaryti, įdėkite koto į kepimo maišą.
  4. Ištraukus mėsą iš maišo, dedama ant 2 folijos sluoksnių, kur ji bus kepama. Šis procesas užtruks 1,5–2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.
  5. Likus 15 minučių iki pabaigos, atlenkite foliją ir padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių. Tai prisideda prie aukso rudos formavimo.
  6. Mėsą stovėkite 20–30 minučių, tada galėsite patiekti ant stalo. Šoninis patiekalas gali būti bet koks, daržovės ar marinuoti agurkai.

Knuckle yra skanus, patenkinamas ir originalus patiekalas. Mėsą galima virti su bulvėmis, įvairiomis daržovėmis ir raugintais kopūstais. Pabandykite patiekalą paįvairinti mėgstamais padažais ir mėgaukitės kulinariniu šedevru su savo svečiais ar šeima.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: