Tinkama mityba, kuriai šiuolaikiniame pasaulyje skiriama vis daugiau dėmesio, apima privalomą jūrų žuvų įtraukimą į racioną. Tačiau dėl būdingo tokių produktų kvapo daugelis žmonių nenori jų valgyti. Į gelbėjimą išeis „Hoki“ žuvis su švelnia ir miela mėsa, kuri išsiskiria tuo, kad neturi specifinio žuvies aromato.

Hoki žuvis (macroruonus) - kokia žuvis

Pagal pavadinimą „Macrouronus“ yra sujungta didelė Treskovye šeimos didelių giliavandenių žuvų gentis, kurių skaičius siekia apie 200 rūšių. Ramiajame, Atlanto vandenyne, taip pat Okhotsko jūroje 3,5-6 tūkstančių metrų gylyje yra žuvų, primenančių jūros monstrus. Asociacijos su priešistorės pabaisa, žuvis skolinga didele galva su išsipūtusiomis akimis ir susiaurintu kūnu, kurio ilgis iki 1 m, su smaigaliais, baigiant plona adatos formos uodega.

Šiek tiek apie naudingas žuvų savybes

Plėšriosios hoki žuvys ilgą laiką buvo tiriamos dietologų ir pripažintos vienu naudingiausių jūrinės faunos atstovų:

  1. „Macroronus“ sudėtyje yra didelis kiekis kalcio, kuris stimuliuoja daugelio hormonų darbą ir taip normalizuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą.
  2. Mangano dėka pagerėja ląstelių regeneraciniai gebėjimai ir viso organizmo vystymasis.
  3. Žuvis yra naudinga žmonėms, kurie laikosi dietos, nes turi mažai kalorijų ir daug baltymų, reikalingų visaverčiam kūno funkcionavimui.
  4. Fosforas, kurio taip pat yra didelėje koncentracijoje žuvies mėsoje, neleidžia vystytis raumenų ir kaulų sistemos ligoms.

Tinkamo pasirinkimo kriterijai perkant

Prieš išmokdami receptus, kaip virti hoki žuvis, turite atkreipti dėmesį į jos pasirinkimą. Patiekalo gastronominės savybės labai priklausys nuo produkto kokybės.

Pirkdami turėtumėte atsižvelgti į šiuos niuansus:

  • Vieta ir laikotarpis - pirkdami „hoki“ pirmenybę turėtumėte teikti specializuotoms parduotuvėms, kuriose prekiaujama jūros ir vandenyno žuvimis, taip pat pasitarkite su pardavėju dėl dominančio produkto pristatymo datos.
  • Ledas, apledėjimo sluoksnis, kokybiškas produktas turėtų būti gana plonas.
  • Atšildytos mėsos struktūra - jei ant prekystalio yra atšaldytos filė, tada ji turėtų atrodyti kaip krevetės.
  • Užšaldytos skerdenos forma - jei mėsa buvo pakartotinai užšaldyta, tai parodys žuvies beformumas, tuomet jums nereikėtų pirkti hoki.

Tešloje keptas hoki

Kepti makrouronus keptuvėje yra gana paprasta, tačiau reikia paruošti sandarų padažą, kad švelni žuvis nevirstų koše.

Norėdami paruošti 1 skerdeną, jums reikės:

  • kiaušinis;
  • 50 g miltų;
  • duonos trupiniai;
  • žuvies ir druskos pagardai;
  • saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

  1. Skerdena supjaustoma porcijomis, kurių storis neturėtų viršyti 2 cm.
  2. Kiekvienas gabalas apibarstomas prieskoniais ir druska, kuri padeda ištraukti skystį.
  3. Po 20 minučių gautas skystis pašalinamas, o gabalėliai vėl pabarstomi prieskoniais.
  4. Dubenyje iš miltų ir kiaušinių paruošiama tešla.
  5. Gabalai pamirkomi į kiaušinių masę, o paskui sutrinami į džiūvėsėlius.
  6. Norėdami sukurti tankią užpilą, procedūra pakartojama du kartus.
  7. Kepimas atliekamas iki aukso rudos spalvos, po to gabalėliai 5 minutes paliekami po uždarytu dangčiu.

Kaip skaniai kepti orkaitėje

Hoki žuvis orkaitėje pasirodo labai skani, jei laikomasi daugybės taisyklių, leidžiančių jai išlaikyti tinkamą struktūrą.

Būtina paruošti:

  • ½ kg filė;
  • riekelė sūrio;
  • 15 g miltų;
  • druska;
  • kiaušinis;
  • žuvies prieskoniai;
  • saulėgrąžų aliejus.

Gaminimo metu:

  1. Iš filė ruošiamos riekelės.
  2. Dubenyje kiaušinis, tarkuotas sūris, miltai, druska ir prieskoniai sumaišomi iki vientisos konsistencijos.
  3. Ugniai atspari forma sutepama aliejumi, po to ji tolygiai užpildoma žuvies gabaliukais, anksčiau pamirkytais tešloje.
  4. Kepimo skarda su forma 20 minučių siunčiama į orkaitę, kur žuvis kepama 180 ° C temperatūroje.

Troškinta Macroronus žuvis

Norėdami negaišti laiko stovėdami prie viryklės ir ilsėdamiesi po sunkios dienos žiūrėdami mėgstamą filmą ruošdami vakarienę, galite naudotis daugialypiu virimo aparatu.

Pakanka turėti po ranka:

  • 200 g žuvies filė;
  • 100 g grybų;
  • 2 pomidorai;
  • riekelė sūrio;
  • citrinos sultys;
  • žalumynai, druska ir prieskoniai.

Veiksmų seka:

  1. Žuvis supjaustoma gabalėliais, kurie apibarstomi citrinų sultimis, o paskui įtrinami druska ir prieskoniais.
  2. Pomidorai supjaustomi žiedais, grybai supjaustomi skiltelėmis, sūris supjaustomas juostelėmis, o žalumynai smulkiai supjaustomi.
  3. Į daugialypės terpės dubenį, kuris 30 minučių įjungtas į „kepimo“ režimą, siunčiami žuvies gabaliukai, padengti pomidorų sluoksniu.
  4. Vėliau grybai, žolelės ir sūrio drožlės išdėstomos sluoksniais.

Su vaisių padažu

Labai skanus 800 g žuvies gaunamas iš padažo:

  • 250 g ananasų;
  • panašus skaičius obuolių;
  • 30 ml citrinos sulčių;
  • to paties tūrio degtinės;
  • 200 g vaisių sulčių;
  • 15 g cukraus;
  • 2 česnako skiltelės;
  • 15 g pomidorų pastos.
  • druska, krakmolas, saulėgrąžų aliejus.

Pažanga:

  1. Žuvis supjaustoma gabalėliais, kurie nukrinta nuo krakmolo.
  2. Vaisių kubeliai, susmulkinti česnakai, cukrus, makaronai ir 2 rūšių sultys siunčiami į gilią keptuvę.
  3. Verdant turinys sūdomas ir užpildomas degtine.
  4. Kitoje keptuvėje kepti žuvies gabaliukai, kurie, susidarius auksinei plutei, pilami su padažu.

Minkšti žuvies pyragai

„Hoki“, kuris praktiškai neturi kaulų, puikiai tinka kotletams.

Pakanka turėti:

  • 1 kg filė;
  • 2 svogūnai;
  • 2 kiaušiniai
  • 200 ml pieno;
  • duonos riekė;
  • druska ir prieskoniai.

Pagrindiniai kūrimo veiksmai:

  1. Iš šių ingredientų paruošiamas vienalytis įdaras.
  2. Kai žuvies masė infuzuojama 30 minučių, iš jos susidaro kotletai, kurie iš dviejų pusių kepti saulėgrąžų aliejuje.

Taigi, žinodami hoki žuvies paruošimo taisykles, neapleiskite jos. Iš pigių „macruronus“ galite paruošti labai sveikus ir skanius patiekalus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: