Esant dabartinei maisto gausai, prekybos centruose galima rasti beveik bet kokį produktą. Dažnai „svečias“ lentynose neseniai virto žuvimi, kuri anksčiau buvo populiari Rusijoje tik Tolimuosiuose Rytuose. Tačiau daugelyje pasaulio šalių šis jūrinis gyvenimas yra labai vertinamas, be to, yra daugybė jo paruošimo receptų.

Jūrų žuvis - kokia tai žuvis?

Jūražuvė arba jūrinė jūrinė žuvis yra jūrų velnių šeimos narė. Tai plėšrios jūrinės žuvys, gana didelės. Suaugusiojo kūno ilgis siekia 150-200 cm, o jo svoris yra daugiau nei 20 kg.

Žuvis gavo tokį pavadinimą dėl ypač nepatrauklios išvaizdos. Ji turi didžiulę galvą su plačia burna, kurioje matomi aštrūs, sulenkti vidiniai dantys. Jie yra išdėstyti viena ar dviem eilėmis, atsižvelgiant į individo porūšį. Viršutiniai žandikaulio kaulai yra lankstūs, todėl plėšrūnas gali praryti nemažo dydžio grobį.

Ar žinai Senovėje šios rūšies povandeninių gyventojų atstovai gąsdino žmones. Buvo legenda, kad jūrinė žuvis gali įkąsti patvariausius laivus ir nuvilkti žvejus į dugną. Tačiau nepranešama nė vieno šios žuvies užpuolimo žmonėms atvejo.

Jūrų velnio kūnas yra platus, nudažytas ruda spalva. Ant žuvies nugaros matomos balkšvos dėmės, o pilvas šiek tiek lengvesnis nei likusio kūno. Jūrų velnių oda yra labai lygi.

Anglai gyvena Ramiojo vandenyno vandenyse, Ochotsko jūroje ir Japonijos jūroje. Šių žuvų populiacijos taip pat randamos Indijos ir Atlanto vandenynuose. Kai kuriose vietose juos draudžiama gaudyti dėl sumažėjusio skaičiaus.

Žuvies skonio kokybė

Jūrų velnių mėsa yra balta ir tanki, joje beveik nėra kaulų. Žuvis turi subtilų malonų skonį, tačiau beveik neturi specifinio kvapo. Kepdami filė ar meškeriotojų skerdenas, galite nebijoti, kad visi kaimynai žinos, iš ko šeimininkė ruošia vakarienę.

Kitas šio jūrų gyventojo pranašumas yra tas, kad jo mėsoje yra nedaug kalorijų: tik 76 kcal 100 g. Dėl šios priežasties jūrinė žuvis gali būti įtraukta į žmonių, kurie laikosi sveikos mitybos principų, racioną.

Virimui tinka visos skerdenos dalys, įskaitant ikrus, skrandį ir kepenis. Pastaroji laikoma delikatesu ir marinuota acto padaže.

Skirtingos šalys turi savo būdų, kaip paruošti jūrinę žuvienę. Pavyzdžiui, Prancūzijoje jis dažniausiai patiekiamas virtas ar troškintas, o kartais kepamas ant iešmelių. Kiniečiai kepa šią žuvį su sojos padažu ir karštais prieskoniais, patiekia su ryžiais. Korėjiečiai iš meškeriotojų gamina sriubas su daugybe daržovių ir aštriu padažu. Amerikiečiai dažniausiai kepa jūros liniją arba iš jos ruošia kotletus su daržovių padažu.

Apsvarstykite labiausiai paplitusius patiekalų gaminimo iš šios rūšies žuvų receptus.

Kepta žuvies filė orkaitėje su daržovėmis

Jei negalite gauti jūrinės žuvies filė, galite pasiimti visą skerdeną. Ši žuvis turi nedaug kaulų, ir juos pašalinti nėra sunku.

Norėdami kepti patiekalą orkaitėje su daržovėmis, jums reikės šių produktų:

  • žuvies filė be odos;
  • svogūnai;
  • česnako skiltelės;
  • Pomidorai
  • 4-5 kiaušiniai;
  • druska ir prieskoniai;
  • bet kokie žalumynai.

Kaip virti jūrines žuvis orkaitėje su daržovėmis:

  1. Filė supjaustykite dideliais gabalėliais, panardinkite į verdantį vandenį, šiek tiek pasūdykite ir virkite 5–7 minutes.
  2. Žuvies gabalėlius išmesime į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų skysta, ir jie šiek tiek atvėstų.
  3. Svogūnus ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite iki minkštos.
  4. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę, supjaustykite ir nusiųskite į daržoves, po kurių ketvirtį valandos troškiname ant silpnos ugnies, tada nuimame nuo degiklio ir atvėsiname.
  5. Įmuškite kiaušinius ir, kai daržovių mišinys visiškai atvės, supilkite juos į keptuvę.
  6. Mes išdėstome žuvies gabaliukus ugniai atspariame dubenyje, druską, pabarstykite prieskoniais ir užpilkite padažu, tada nusiųskite į orkaitę.

Kai patiekalas bus paruoštas, jį reikės šiek tiek atvėsinti, o tada pabarstyti žolelėmis ir patiekti. Kai kuriose šalyse jūrų velniai su daržovėmis valgomi tik šaltai, maždaug valandą laukiant, kol visiškai atvės.

Virimo kreminė sriuba

Anglingų mėsa yra tanki, o žuvies gabaliukai sriubose nevirta. Todėl patiekalai ne tik pasirodo skanūs, bet ir atrodo patraukliai.

Norėdami gaminti kreminę sriubą, jums reikia šių ingredientų:

  • jūrinės jūrinės skerdenos arba filė;
  • svogūnas;
  • morkos;
  • keli bulvių gumbai;
  • grietinėlės (galima pakeisti grietinėlės sūriu);
  • žalumynai;
  • druska ir prieskoniai.

Kaip virti kreminę jūros gėrybių sriubą:

  1. Mes supjaustome žuvį, dedame į keptuvę ir nustatome virti, šiek tiek sūdytą. Kai vanduo užvirs, turėsite reguliariai pašalinti pop-up putas.
  2. Bulves išvalome, supjaustome taip patogiai, o kai žuvis nustoja skleisti putas, supilame jas į sultinį.
  3. Svogūnus ir morkas sumalkite, pakepkite ir nusiųskite į sriubą, kai bulvės pasieks pusiau paruošimo stadiją.
  4. Mes laukiame virimo, įpilame grietinėlės arba grietinėlės sūrio, supilame kapotas žoleles ir paliekame indą ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes.

Patiekite žuvies sriubą su baltos arba juodos duonos gabalėliais. O jei turite laiko, galite pasigaminti kruopų.

Kepta žuvis keptuvėje

Ne kiekviena šeimininkė gali skirti daug laiko vakarienei gaminti. Tokiu atveju jums tiesiog reikia kepti jūrų velnią keptuvėje.

Tam reikės šių produktų:

  • žuvies filė;
  • pusė citrinos;
  • kai kurie kiaušiniai;
  • 50 ml pieno;
  • kvietiniai miltai;
  • druska ir bet kokie pagardai, tinkantys prie žuvies patiekalų.

Kaip virti jūrų velnius keptuvėje:

  1. Meškeriotoją supjaustome porcijomis, sutriname su druska ir pagardais, užpilame citrina.
  2. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną.
  3. Suberkite miltus tokiu kiekiu, kad tešla gautųsi tokia konsistencija, kaip tešla, skirta trintuvams.
  4. Į tešlą įmerkite žuvies gabaliukus, paskleiskite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių.

Į užrašą. Galima kepti jūros liniją ir kepti. Norėdami tai padaryti, pagardinkite žuvies gabaliukus druska ir prieskoniais, tada sutepkite jų paviršių aliejumi bekvapis. Po to belieka juos išdėstyti ant vielos stovo ir toliau virti.

Krevetės ir krevečių salotos

Norėdami nustebinti svečius neįprastu patiekalu, galite paruošti salotas iš jūros linijos su krevetėmis.

Tam reikės šių komponentų:

  • jūros linijos filė;
  • marinuotos krevetės;
  • svogūnai;
  • bet kokie švieži grybai;
  • keletas vištienos kiaušinių;
  • lengvas majonezo padažas.

Kaip pasigaminti salotas:

  1. Virkite kiaušinius, atvėsinkite, išvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Kepkite pievagrybius su svogūnais, užvirkite jūrų ešerius ir leiskite komponentams atvėsti.
  3. Iš marinato nusausinkite krevetes ir supilkite į kiaušinius.
  4. Mes pristatome grybus su svogūnais ir žuvies filė, įpilkite druskos.
  5. Pabaigoje suknelė su majonezu.

Patiekdami galite papuošti salotas bet kokių žalumynų šakelėmis.

Ryžiai su žuvimi ir jūros gėrybėmis

Tai dar vienas jūros gėrybių mėgėjams skirtas receptas, pagal kurį jūs galite virti jūrines žuvis su krevetėmis ir ryžiais.

Tokiam patiekalui reikės šių produktų:

  • žuvies filė;
  • krevetės ar kitos jūros gėrybės;
  • ryžiai
  • česnako šakutės;
  • sojos padažas.

Kaip virti žuvį:

  1. Ryžius išvirkite, kol išvirti, nuplaukite ir palikite nukošti į kiaurasamtį.
  2. Mes supjaustėme jūržuvę į kubelius ir nusiųskite ją kepti su česnakais ir kitomis jūros gėrybėmis.
  3. Kai žuvis ir kiti ingredientai yra paruošti, mes įvedame ryžius, užpilkite patiekalą sojos padažu ir švelniai sumaišykite.

Po to pragarą su ryžiais ir jūros gėrybėmis reikia trumpam paliesti ant viryklės, o tada galite nuimti keptuvę nuo ugnies ir iškloti indą lėkštėse.

Remdamiesi aukščiau pateiktais receptais, galite sugalvoti savo būdų, kaip paruošti jūrų velnią. Ši žuvis gerai dera su bet kokiomis daržovėmis ir daugeliu rūšių pagardais, o tai leidžia sukurti daugybę skirtingų patiekalų kiekvienam skoniui ir biudžetui.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: