Lenkiška žuvis yra paprasčiausias pavyzdys, kaip galite greitai ir skaniai iškepti žuvies patiekalą. Šio recepto akcentas yra švelnus padažas, kurio paruošimui reikia paprasčiausių ingredientų - kiaušinių ir sviesto.
Medžiagos turinys:
Lenkiška žuvis - klasikinis receptas
Šiuo metu gaminant maistą yra įvairių skanių žuvų patiekalų variantų, tačiau jei norite savo meniu užpildyti originaliu patiekalu, tada kepkite žuvį lenkų kalba. Tai švelni baltos žuvies filė tirštame padaže. Beje, šio patiekalo kilmės istorija yra uždengta paslaptimis, nes pačioje lenkų virtuvėje tokio recepto tiesiog nėra.
Norėdami gauti „lenkų“ šedevrą, paimkite bet kokią baltą žuvį su minimaliu kaulų skaičiumi. Tai gali būti jūrinė lydeka, sidabrinė menkė, zandaras arba menkė.
Ingredientai
- kilogramas baltos žuvies;
- keturi virti kiaušiniai;
- 120 ml grietinėlės;
- 130 g aliejaus;
- minkštas sūris;
- morkos;
- prieskoniai, žolelės.
Virimo būdas:
- Mes supjaustome žuvies skerdeną ant filė ir kartu su morkos griežinėliais nusiųskite ją į troškintuvą. Mes išdėstome komponentus sluoksniais ir pridedame kiekvieną sluoksnį ir pipirus.
- Supilkite vandenį, padėkite indą ant ugnies ir virkite jo turinį 20 minučių.
- Keptuvėje apkepiname sviestą, į jį supjaustome kubeliais virtus kiaušinius, taip pat tarkuotą sūrį, supjaustytus krapus ir prieskonius.
- Sumaišykite ingredientus ir šakute suminkykite juos iki minkymo. Dabar supilkite grietinėlę ir po penkių minučių išjunkite ugnį.
- Žuvį paskirstome ant lėkštutės ir užpilame kreminiu padažu.
Maisto gaminimas, kaip ir darželyje
Jei išbandysite žuvį lenkiškai, iškart suprasite skonį, nes tokį patiekalą jie gamina darželyje. Subtilus skonis, lengvas paruošimas ir vertingų produktų derinys yra ypač tinkamas kūdikių maistui.
Ingredientai
- balta žuvis;
- trys virti kiaušiniai;
- morkos ir svogūnai;
- 130 g aliejaus;
- lauro lapas, žirniai pipirų;
- druska, žalumynai.
Virimo būdas:
- Į vandens indą dedame daržoves, taip pat lauro lapus ir žirnelius pipirų.
- Kai tik sultinys užvirs, pamirkykite jame žuvies gabaliukus kartu su druska ir virkite, kol suminkštės.
- Troškintuve ištirpinkite sviestą, supilkite šiek tiek sultinio, sudėkite išplaktus kiaušinius ir troškinkite, kol sutirštės.
- Patiekite gatavą žuvį su padažu ir žolelėmis.
Virta žuvis su lenkišku padažu
Atrodė, kad virta žuvis nebuvo nieko ypatingo ir skanaus. Bet jei jūs paruošite lenkišką padažą žuvims, tada patiekalas iš karto virsta, užpildytas subtiliu skoniu ir aštriu prieskonių aromatu.
Ingredientai
- baltos žuvies filė;
- trys virti kiaušiniai;
- svogūnai;
- saliero šaknis;
- 130 g aliejaus;
- druska, prieskoniai, žolelės.
Virimo būdas:
- Virkite žuvį su daržovėmis, žirniais ir aštriais lapais, kol virti.
- Į dubenį sudėkite minkštus kreminius gabalėlius ir užpilkite karštu sultiniu. Į jį siunčiame pjaustytus kiaušinius, druską, pipirus ir kapotas petražoles. Sumaišykite.
- Belieka surinkti patiekalą. Norėdami tai padaryti, sudėkite žuvį į plokšteles ir užpildykite lenkišku padažu.
Kaip virti su kiaušiniu
Jei laikysitės sveikos mitybos, būtinai į savo kulinarijos knygą įtraukite lenkų kalbos žuvies su kiaušiniu receptą. Patiekalas yra labai skanus ir nepaprastai sveikas.
Ingredientai
- baltos žuvies filė;
- dvi česnako skiltelės;
- šaukštas aliejaus;
- trys virti kiaušiniai;
- druska, lauro lapas, pipirų žievelės.
Virimo būdas:
- Virkite žuvį, kol ji bus virta su druska, aštriais lapais ir žirneliais pipirais.
- Tada paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su smulkintu česnaku ir kiaušiniais. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite padažą tris minutes ant ugnies.
- Mes išklojame žuvį ant lėkštės ir patiekiame su padažu ir bet kokiu garnyru.
Lėtai viryklėje
Pasiūlytos žuvys lenkų kalba patiks tiems, kurie seka savo figūrą. Ypač jei jį kepsite lėtoje viryklėje ir patiekite su lengvu garnyru, pavyzdžiui, su ryžių kruopomis.
Vaikams patiks ir lenkiška žuvis, nes joje nėra riebalų, ji atrodo labai patraukliai.
Ingredientai
- baltos žuvies filė;
- nuo trijų iki keturių virtų kiaušinių;
- citrina, žalumynai;
- svogūnai;
- saliero šaknis;
- 60 g sviesto;
- druska, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Į multicooker dubenį dedame žuvies gabaliukus kartu su smulkintais svogūnais, petražolių šaknimi, druska ir prieskoniais. Supilkite vandenį ir 40 minučių nustatykite režimą „Gesinimas“.
- Padažui reikia išlydyti sviestą, į jį sudėti pjaustytus žalumynus ir kiaušinius.
- Sudėkite paruoštus žuvies gabaliukus į lėkštę, apšlakstykite jas citrinų sultimis ir užpilkite ant jos padažo arba patiekite atskirai.
Lenkijos menkės
Pastaruoju metu ant mūsų stalų vis dažniau pasirodo žuvies patiekalai. Juk visi įvertino, kokie skanūs ir sotūs gali būti jūros gėrybės. Iš visų rūšių baltųjų žuvų ypač vertinamos menkės, jos laikomos tikru delikatesu ir patiekiamos brangiausiuose restoranuose. Tačiau nesirinksime sudėtingų receptų, o paruošime paprastą, bet skanų lenkiškos menkės patiekalą.
Ingredientai
- menkės filė;
- svogūnai ir morkos;
- du šaukštus sviesto;
- du virti kiaušiniai;
- žolelės, prieskoniai, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Į lėkštę su vandeniu dedame daržoves, druską ir visus prieskonius. Mes įjungiame ugnį ir po virinimo mes siunčiame menkes į aštrų sultinį.
- Kol žuvis kepa, galite pasigaminti padažo. Troškintuve įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį išplaktus kiaušinius ir žalumynus, pagardus ir truputį sultinio.
- Paruošiame padažą su paruoštu padažu ir patiekiame su bet kokiu garnyru.
Orkaitėje kepta žuvis
Tradiciškai žuvis pagal „lenkišką“ receptą pirmiausia virinama, o paskui patiekiama su kreminiu padažu. Bet tokį patiekalą galite pasigaminti ir kitaip. Pavyzdžiui, kepkite orkaitėje.
Ingredientai
- žuvies filė;
- trys bulvių gumbai;
- pusė svogūno;
- morkos;
- keturi tryniai;
- 120 g sūrio;
- 140 g sviesto;
- 1 šaukštelis miltai;
- ant šaukšto grūdų garstyčių ir majonezo;
- citrina
- druska, džiovinti pagardai (bazilikas, čiobrelis, paprika).
Ingredientai
- Alieju išteptoje formoje paskleiskite bulvių ir kitų daržovių apvalkalus.
- Ant jų paskirstome žuvies filė, sudedame ir pakepiname.
- Mes įpilame puodelį vandens ir 10 minučių siunčiame formą į orkaitę, temperatūra - 180 ° C
- Įmuškite trynius su majonezo padažu, garstyčiomis, miltais ir visais pagardais. Tada į masę įpilkite ištirpinto sviesto ir išspaustų citrinų sulčių.
- Mes gauname žuvį, užpilkite padažu, pabarstykite sūriu ir atneškite patiekalą virti dar 25 minutes.
Tokiam padažui galite naudoti grietinėlę, grietinę ar majonezą. Leidžiama į jį dėti svogūnų ir česnakų, kad būtų pikantiški. Kai kurios namų šeimininkės receptui naudoja raudoną žuvį - pasirodo labai skanu. Tiesa, tokio patiekalo kalorijų kiekis dramatiškai padidėja.
