Žuvis po marinatą - 11 receptų, kaip virti orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje

Žuvis po marinatą yra labai skanus, patenkinamas ir maistingas patiekalas, kuriame gausu vitaminų, amino rūgščių ir kitų naudingų elementų. Dėl puikaus žuvies skonio, suderinto su įvairiomis daržovėmis, marinatą lengva paruošti ir jis dedamas su bet kokiais garnyrais, suteikiant jau skaniam žuvies produktui ypatingą pikantiškumą.

Žuvis po marinatu - klasikinis receptas keptuvėje

Tradiciškai virta žuvis nepaliks abejingų net tiems šeimos nariams, kurie gana skeptiškai vertina upių ir jūrų dovanas.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės:

• lydekos arba pollakas - 500 g;
• svogūnai - 150 g;
• didelė morka;
• pomidorų pasta - 100 g;
• actas - 30 ml
• druska, cukrus ir prieskoniai pagal skonį;
• truputis miltų kepimui;
• kepti pora šaukštų aliejaus.

Norėdami namiškiams paruošti žuvis po marinatą, turite šiek tiek padirbėti:

1. Žuvis išvaloma, supjaustoma 2 cm storio gabalėliais, po to sūdoma, pagardinama ir sutrinama į miltus.
2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o morkos trinamos ant vidutinės trintuvės.
3. Karštoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi gabalėliai kepti iš abiejų pusių.
4. Paruošta žuvis yra išdėstyta iš rezervuaro, o riebaluose, likusiuose po jo, morkų ir svogūnų mišinys praeinamas.
5. 5 minutes prieš ruošiant daržoves, pastos, praskiestos verdančiu vandeniu, pridedama druskos ir prieskonių.
6. Kai pomidorų-daržovių masė atvės, pilamas actas.
7. Žuvis ir marinatas klojami sluoksniais, po to indas siunčiamas į šaldytuvą.
8. Po 3 valandų žuvis yra paruošta patiekti.

Garstyčių marinato receptas

Greitai ir skanu maitinti šeimą, paįvairindami dienos racioną kepta žuvimi, galite naudoti šį receptą.

Žuvis, esanti po marinatu orkaitėje, yra tobulai gaunama iš tokių paprastų produktų:

• skumbrė - 500 g;
• majonezas - 50 g;
• garstyčios - 50 g;
• sojos padažas - 70 ml;
• svogūnai - 100 g;
• žalumynai - neprivaloma.

Norėdami paruošti gurmanišką patiekalą iš nebrangaus žuvies produkto:

1. Skumbrė išdarinėjama, gerai nuplaunama tekančiu vandeniu ir dalijama į dalis.
2. Iš majonezo, padažo ir garstyčių paruošiamas vientisos konsistencijos padažas.
3. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais, kurie dedami į majonezo masę.
4. Žuvies gabalėliai yra gerai padengti padažu ir paliekami.
5. Po pusvalandžio, kai žuvis marinuojama, paruošiamas kepimo indas.
6. Žuvis išdėstoma inde, kuris 25 minutes siunčiamas į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę.

Orkaitėje marinuota morkų ir svogūnų žuvis

Pagrindinio recepto variantas, kuris skiriasi vykdymo technika - pagrindinis ingredientas nėra kepamas, o kepamas, ir tai suteikia patiekalui gaivos.

Norėdami paruošti, turite iš anksto paruošti tokius komponentus:

• pollock filė - 800 g;
• pora svogūnų;
• morkos porą didelių gabalų;
• pomidorų pasta - 50 g;
• druska, prieskoniai žuviai - pagal skonį.

Virimo procesas yra toks:

1. Svogūnas supjaustomas plonais žiedais ir išdėstomas dubenyje su storu dugnu, kur jis praeina į auksinę spalvą.
2. Morkos sutarkuotos ant vidutinės trintuvės morkos, supjaustytos svogūnu, pakepintos maždaug 8 minutes.
3. Kruopščiai nuplauta žuvies filė supjaustoma dalimis į dalis ir išdėstoma ant riebios gilios kepimo skardos.
4. Filė gabaliukus apibarstyti prieskoniais ir apvolioti keptose daržovėse.
5. 200 ml vandens supilama į kepimo popieriumi išklotą pastą ir druską.
6. Kepimas atliekamas 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Po daržovių marinatu lėtai virkite

Šio recepto paprastumas jokiu būdu neturi įtakos paties patiekalo skoniui, kuris yra švelnus ir aromatingas.

Žuvį lėtai viryklėje galima paruošti tiek iš viso žuvies produkto, tiek iš nugarinės.

Bet kadangi šaldiklyje dažniau galite rasti visą žuvį, receptas bus skirtas jai.

Norėdami tokiu būdu sukurti patiekalą, jums reikia:

• žuvis - 500-600 g;
• svogūnų pora;
• morkos;
• švieži arba džiovinti pomidorai (priklausomai nuo sezono) - 300 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• aliejus - pora šaukštų.

Kepant:

1. Svogūnai susmulkinami, morkos trinamos ant vidutinės trintuvės, pomidorai sutrinami trintuvu.
2. Į multikookerio indą pilamas aliejus.
3. Morkos ir svogūnai išdėstomi ant aliejaus.
4. Žuvis išleidžiama iš vidų, kruopščiai nuplaunama, dalijama į gabalus, kurie išdėstomi ant morkų-svogūnų pagalvės.
5. Žuvies gabaliukai užpilami pomidorų tyrėmis, sūdomi ir pagardinami.
6. Lėta viryklė 45 minutes nustatoma kaip „Kepimas“.
7. Garso signalas praneša apie kvapnaus patiekalo paruošimą.

Tai įdomu: menkė po marinatu - klasikinis receptas

Kepta žuvis pomidorų padaže keptuvėje

Puikių gastronominių savybių patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Be to, šaltos žuvies skonis primena konservuotas žuvis pomidorų padaže.

Norint sukurti tokį kulinarinį šedevrą, pusei kilogramo lydekų filė reikės šių ingredientų:

• svogūnų pora;
• pomidorų padažas - 50 ml;
• actas - 20 ml;
• citrinos 2 griežinėliai;
• pora šaukštų aliejaus;
• cukrus, druska, pagardai - pagal skonį.

Norėdami mėgautis nepaprastu pačių paruošto žuvies patiekalo skoniu:

1. Žuvis nuplaunama ir dalijama į gabalus, iš kurių kiekvienas įtrinamas druska ir prieskoniais.
2. Po 5 minučių žuvies filė kepama augaliniame aliejuje keletą minučių iš kiekvienos pusės.
3. Kepti gabaliukai perkeliami į gilų troškintuvą.
4. Keptuvėje atskirai pasyvinami pjaustyti svogūnai, kurie, paruošti, išdėstomi žuvims.
5. Po daržovių į troškintuvą dedama padažo, acto, citrinos ir druskos.
6. Turinys gerai išmaišomas ir virinamas ant silpnos ugnies 10 minučių.
7. Pasibaigus laikui, į žuvies patiekalą dedami susmulkinti žalumynai, po to viskas dar kartą sumaišoma ir užpilama 5-7 minutes.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Vienas iš daugelio žuvies receptų pagal marinatą iš Julijos Vysotskaya, pasižymintis sodriu skoniu ir aromatu.

Kurių vykdymas būtinas:

• baltos žuvies filė - 800 g;
• svogūnai - 400 g;
• morkos - 300 g;
• pomidorai (suvartoti) - ½ bankai;
• citrinos sultys - 2-3 ml;
• augalinis aliejus - pora šaukštų;
• druska, cukrus, prieskoniai - pagal skonį.

Norėdami sukurti švelnią žuvį, vykdykite šias instrukcijas:

1. Filė nuplaunama, supjaustoma gabalėliais, kurie sulankstomi į keptuvę ir užpilami vandeniu.
2. Virimo metu, kuris trunka 10 minučių, į sultinį dedama pjaustyta svogūna, druska, prieskoniai ir lauro lapas.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, filė su išpjaustytu šaukštu išdėstoma ant indo atvėsti.
4. Šiuo metu svogūnas susmulkinamas, morkos sutrinamos, pomidorai nuvalomi ir susmulkinami.
5. Į gilią keptuvę pilamas aliejus, ant kurio dedami svogūnai ir morkos. Tada jie sūdomi ir pagardinami.
6. Po septynių minučių į daržovių masę dedami pomidorai, žiupsnelis cukraus ir citrinos sultys.
7. Po 3 minučių į keptuvę supilamos 2 dalys iš anksto filtruotų žuvų atsargų.
8. Užvirus, turinys supilamas į keptuvę, kurioje išdėstoma į gabalus išardyta žuvis.
9. Gerai išmaišytas indas užpilamas 3–4 valandas, kol visiškai atvės.

Iš morkų, svogūnų ir majonezo

Skanus ir paprastas receptas, kurio įgyvendinimui jums reikės mažiausiai produktų:

• žuvis - 1 kg;
• ant didelės lemputės ir morkų;
• majonezas - 120 ml;
• vanduo - 120 ml;
• druska ir prieskoniai - virėjo skonis.

Vykstant:

1. Žuvis išdarinėjama, nuplaunama ir dalijama į gana didelius gabalus.
2. Daržovės nulupamos ir supjaustomos: svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, morkos trinamos ant vidutinės trintuvės.
3. Majonezas skiedžiamas vandenyje iki vientisos konsistencijos, po kurio gautas padažas sūdomas.
4. Į kepimo indą dedami žuvies gabaliukai, kurie pasūdomi ir pagardinami. Po žuvimi išdėstomos morkos ir svogūnai.
5. Turinys supilamas su majonezo užpilu ir siunčiamas į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C 40 minučių.

Į citrinų ir svogūnų marinatą orkaitėje

Puikus sprendimas sekmadienio vakarienei, kai šeimininkė turi laiko reikalauti žuvies marinate.

Norint meistriškai atlikti receptą, jums reikės:

• karpis - 800 g;
• svogūnų pora;
• citrina - 1 vnt .;
• druska, bazilikas (švieži), malti pipirai - šeimininkės nuožiūra.

Norėdami paragauti patiekalo su pikantiškomis natomis:

1. Žuvis išvaloma ir supjaustoma dideliais gabalėliais, kurie dedami į gilų indą.
2. Iš pusės citrinos išspaudžiamos sultys, dalis svogūno ir žalumynų susmulkinami.
3. Į indus dedami svogūnai su žolelėmis, svogūnai, žolelės, druska, prieskoniai, sultys, po to viskas gerai išmaišoma ir paliekama 40 minučių.
4. Laikui bėgant, kepimo indas išklotas folija, ant kurios klojamas likęs svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais.
5. Ant viršaus išklojami žuvies gabaliukai, kurie padengiami smulkintu svogūnu iš marinato ir antros pusės citrinos griežinėliais.
6. Žuvis įvyniojama į voką ir kepama 180 ° temperatūroje.
7. Po 30 minučių vokas atsidaro ir karpis kepamas dar 10 minučių, kad susidarytų auksinė pluta.

Žuvų derlius po marinatu bankuose

Kai katastrofiškai trūksta laiko paruošti naminį maistą, galite atidaryti indą su sveika ir patenkinama žuvimi, paruošta naudoti ateityje.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• žuvis - 5 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• morkos - 2 kg;
• pomidorai - 4 kg;
• runkeliai - 1 kg;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 1 l;
• druska - 800 g;
• cukrus - 3 kg;
• actas - 100 ml;
• žuvų atsargos - 1 l.

Paruošti patiekalą paprasta:

1. Žuvis virinama 10 minučių.
2. Nuo kaulo atskirtos žuvies mėsa ir per mėsmalę praleisti pomidorai valandą troškinami ant silpnos ugnies.
3. Šakniavaisiai trinami, svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o pipirai supjaustomi juostelėmis.
4. Daržovės kepamos augaliniame aliejuje keptuvėje su storu dugnu, po to žuvis pomidorų padaže, cukrus, druska dedama į indą ir supilamas sultinys.
5. Keptuvės turinys troškinamas 1 valandą.
6. Likus 5 minutėms iki pabaigos, pilamas actas.
7. Paruošta masė supilama į sterilizuotas skardines.

Virimo receptas, kaip TSRS

Sovietmečiu kiekviename ketvirtadienio valgykla, kuri buvo laikoma žuvies diena, meniu buvo marinato po žuvį.

Skanus patiekalas, kurio sovietiniai žmonės tiesiog negalėjo atsisakyti, yra paruoštas iš paprasto maisto prekių rinkinio, kurį sudaro šie komponentai:

• lydekos - 800 g;
• pora didelių svogūnų galvučių;
• kuo daugiau obuolių ir morkų;
• miltai - 100 g;
• pomidorų pasta - 70 g;
• liesas (bet koks) aliejus - skirtas kepti;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kulinarija pasinerkite į to meto atmosferą:

1. Žuvis išvaloma, nuplaunama, supjaustoma gabalėliais, kurie pasūdomi ir sutrinama į miltus.
2. Paruoštas žuvies produktas kepamas iki aukso rudos spalvos.
3. Į keptuvę storu dugnu dedami susmulkinti svogūnai ir morkų šiaudeliai, į kuriuos dedama pomidorų pasta, obuolių padažas, druska ir prieskoniai.
4. Po 10 minučių žuvies griežinėliai dedami į vaisių ir daržovių masę.
5. Po 20 minučių troškinta žuvis, kaip ir sovietinėje valgykloje, yra paruošta.

Žuvis po marinatu „Escabeche“

Žuvies patiekalas, kurį galima saugiai patiekti prie šventinio stalo, yra paruoštas iš šių ingredientų:

• lydekos filė - 500 g;
• svogūnai (raudoni ir porai) - po 100 g;
• miltai - 50 g;
• apelsino žievelė - 2–3 g;
• šviežias oranžinis - nuo 1 apelsino;
• baltas vynas (sausas) - 150 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vyno actas - 150 ml;
• kapariai - 10 g;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• druska, cukrus, rozmarinas, čiobrelis, juodieji pipirai - pagal skonį.

Kepimo būdas yra toks:

1. Išplauta filė supjaustoma gabalėliais.
2. Gabalai susmulkinami pasūdytuose miltuose.
3. Gilioje keptuvėje su įkaitintu aliejumi ant vidutinės ugnies žuvies filė kepama ir išdėstoma atskirame dubenyje.
4. Dėl marinato svogūnai, česnakai susmulkinami ir siunčiami į keptuvę, kurioje buvo kepama žuvis.
5. Po 7 minučių pridedami prieskoniai ir smulkinti žalieji svogūnai.
6. Po 3 minučių svogūnų mase išdėliojamos apelsino žievelės, kapariai, cukrus ir supilamos sultys, actas ir vynas.
7. Užvirus marinatui, žuvis pilama ir paliekama per naktį šaldytuve.
8. Patiekalas gali būti patiekiamas kaip šaltas užkandis arba pašildytas mikrobangų krosnelėje.

Patikėkite, žuvis po marinatu yra fantastiškai skanus patiekalas, su kuriuo svarbiausia nebijoti eksperimentuoti. Patikrinkite patys!