Žuvis po marinatu - klasikinis receptas ir 10 variantų

Klasikinis žuvies receptas pagal marinatą, kurio gaminimo būdas dažniausiai minimas kulinarijos knygose, nereikalauja didelių finansinių išlaidų ir yra gana paprastas. Ir jei pageidaujate, ją galima lengvai pakeisti derinant produktus ir pagardus pagal skonį.

Žuvis po marinatu - klasikinis receptas keptuvėje

Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau naudoti teflono keptuvę. Galite pasiimti bet kokią žuvį, tačiau menkė po marinatu yra ypač skani.

Reikalingi produktai:

• 30 gramų miltų;
• prieskoniai
• 0,5 kg žuvies;
• 3 šaukštų pomidorų pastos;
• šaukštas acto;
• 120 mililitrų vandens;
• svogūnai ir morkos;
• 3 gramai cukraus.

Virimo procesas:

1. Pasirinkta žuvis turi būti nuplaunama, supjaustoma ir supjaustoma smulkiais gabalėliais, kurie pagal skonį apibarstomi prieskoniais ir susukami į miltus.
2. Pjaustytas riekeles reikia kepti karštoje keptuvėje iš dviejų pusių, atidėti į šalį ir toliau ruošti marinatą.
3. Keptuvėje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir morkas kartu su pomidorų pasta, pagardais ir cukrumi.
4. Ten į daržoves įpilame šiek tiek vandens ir virš silpnos ugnies uždengiame dangčiu, virkite 15 minučių.
5. Supilkite actą, užvirkite, palaukite, kol užvirs, ir prieš patiekdami uždenkite žuvimi.

Garstyčių marinate

Aštraus žuvies gaminimo galimybė. Jei norite pikantiškesnio patiekalo, tada imkite stipresnių garstyčių, pavyzdžiui, rusiškų.

Reikalingi produktai:

• šaukštas cukraus ir citrinos sulčių;
• šaukštas įprastų garstyčių ir tiek pat grūdų;
• 0,5 kg bet kokios žuvies;
• du svogūnai;
• 20 mililitrų sojos padažo;
• 30 mililitrų augalinio aliejaus.

Virimo procesas:

1. Dubenyje sumaišykite visus šiuos ingredientus, išskyrus žuvį ir svogūnus, sumaišykite ir supilkite šiuo mišiniu į gabalus supjaustytą žuvies filė, palikite valandą.
2. Sudėkite svogūnų žiedus į kepimo indą, sudėkite ant jų žuvį ir laikykite karštoje 180 laipsnių orkaitėje, kol pilnai iškeps ir iškeps.

Žuvis po morkų ir svogūnų marinatu, orkaitėje

Žuvis, esanti po marinatu orkaitėje pagal šį receptą, pasirodo beprotiškai švelni, ir ją paruošti labai paprasta. Jei jums patinka aštrus aromatas, būtinai pridėkite keletą žolelių. Be to, jie visada gerai dera su žuvies patiekalais.

Reikalingi produktai:

• pagardai;
• dvi morkos ir svogūnas;
• du žuvies filė gabaliukai;
• 3 šaukštai pomidorų pastos.

Virimo procesas:

1. Jei turite visą žuvį, turite ją supjaustyti, palikti filė ir supjaustyti mažais gabalėliais. Jei filė yra paruošta, tada galite nedelsdami ją pagardinti bet kokiais prieskoniais, pavyzdžiui, druska ir pipirais.
2. Morkas ir svogūnus supjaustome taip patogiai, galite pjaustyti ar sutarkuoti ir kurį laiką kepti karštoje keptuvėje, kol daržovės suminkštės.
3. Tada įpilkite pomidorų pastos, padarykite silpną kaitinimo lygį ir troškinkite turinį maždaug 10 minučių.
4. Į kepimo indą sudėkite žuvį, ant viršaus uždėkite troškintų daržovių ir 15 minučių pašaukite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Po daržovių marinatu lėtai virkite

Žuvis lėtoje viryklėje yra dar skanesnė nei orkaitėje, Be to, jis išlaiko visas savo naudingas savybes. Būtinai išbandykite šį receptą, jei namuose turite šį įrenginį.

Reikalingi produktai:

1. du pomidorai;
2. pagardai;
3. bet kokia žuvis - 2 gabaliukai;
4. morkos ir svogūnai.

Virimo procesas:

1. Mes supjaustome, išvalome, nuplauname ir supjaustome žuvį.
2. Į multikookerio dubenį pirmiausia sudėkite supjaustytą svogūną, tada tarkuotas morkas ir uždėkite paruoštą žuvį ant daržovių. Viską pabarstykite pasirinktais prieskoniais. Pirmiausia tai druska, juodieji pipirai ir bet kokie kiti žuvims tinkami pagardai.
3. Uždenkite turinį tarkuotais pomidorais ir 45 minutes nustatykite „Kepimo“ režimą, nepamirškite uždaryti dangčio.

Kepta žuvis pomidorų padaže

Šiame recepte žuvis gaminama su pomidorų pasta, tačiau, jei pageidaujama, ją galima pakeisti arba derinti su šviežiais pomidorais ar bet kokiu kitu pomidorų užpilu, pavyzdžiui, kečupu, tačiau, žinoma, skonis jau bus kitoks. Geras variantas yra tarkuoti pomidorai, kurių pagrindu gaunamas ne tik skanus, bet ir sveikesnis padažas.

Reikalingi produktai:

• du šaukštus pomidorų pastos;
• svaro žuvies;
• prieskoniai
• du griežinėliai citrinos;
• šaukštas acto;
• 100 gramų svogūnų.

Virimo procesas:

1. Mes pradedame ruošti patiekalą su žuvimi, jį reikia išvalyti, nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais, o paskui suvynioti į bet kokius prieskonius pagal savo skonį.
2. Mes ją paskleidžiame ant karštos keptuvės ir kepame keletą minučių iš abiejų pusių, kol taps malonios auksinės spalvos.
3. Mes išimame gatavą žuvį į šoną ir padarome užpilą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pakepinkite į kvadratus supjaustytą svogūną, sumaišykite su pomidorų pasta, actu ir citrina, palaikykite ant silpnos ugnies maždaug penkias minutes.
4. Kitoje keptuvėje su šiuo marinatu supilkite žuvį, uždenkite dangčiu ir virkite dar 10 minučių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti mažiausiai penkias minutes, kad griežinėliai gerai įsigertų į padažą.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Populiarioji Julija Vysotskaya daug gamina ir visada yra skani. Ji taip pat turi keletą savo receptų, kaip virti žuvį marinade, kuriuos tikrai verta išbandyti. Apsvarstykite vieno iš jų procesą.

Reikalingi produktai:

• 150 gramų morkų ir svogūnų;
• 0,25 litro vandens;
• 20 gramų miltų;
• druska, cukrus, actas, kiti pagardai pagal skonį;
• penki šaukštai pomidorų tyrės;
• dvi žuvų skerdenos.

Virimo procesas:

1. Žuvį supjaustome, nuplauname, palaukiame, kol ji išdžiūsta, supjaustome gabalėliais, pirmiausia suvyniojame į įvairius prieskonius, o paskui į miltus ir dedame į karštą keptuvę skrudinti.
2. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūnų žiedus ir tarkuotas morkas iki rudos spalvos. Kai tik daržovės yra pakankamai minkštos, įpilkite į jas pomidorų tyrės, prieskonių, uždenkite indą ir troškinkite 20 minučių, kaitindami silpnai.
3. Supilkite nurodytą acto kiekį, vandenį, sumaišykite ir šiuo mišiniu gerai supilkite jau keptą žuvį. Atvėsinkite. Mes įdedame į šaldytuvą trims valandoms ir po to jis yra paruoštas patiekti.

Iš morkų, svogūnų ir majonezo

Žuvis baltame padaže, be abejo, pasirodo skani ir minkšta dėl majonezo, tačiau gana kaloringa. Jei norite sumažinti energetinę vertę, turėtumėte naudoti ne per riebų majonezą, bet geriau virti naminį produktą. Taip pat galite jį pakeisti grietine, su kuria patiekalas išeis ne blogiau.

Reikalingi produktai:

• 150 gramų majonezo;
• dvi žuvys;
• morkos, svogūnai;
• pagardai;
• pusė stiklinės vandens.

Virimo procesas:

1. Mes paruošiame žuvį: išvalykite ją, pašalinkite visas perteklines dalis, supjaustykite į vidutinius gabalus. Pabarstykite bet kokiais pagardais ir prieskoniais, kaip norite, ir sudėkite į kepimo indą.
2. Daržoves supjaustome bet kokiu būdu, geriausia morkas sutrinti, svogūnus supjaustyti pusžiedžiais. Mes padengiame juos žuvimi. Galite pasiimti šiek tiek daugiau daržovių, pamatyti, kaip jums patinka.
3. Atskirai sumaišykite majonezą su vandeniu, kad gautumėte kažką panašaus į padažą, bet ne per tirštą. Galite pagardinti druska, maltais pipirais ir įdėti šiek tiek česnako. Supilkite šį įdarą į formą su žuvimi ir daržovėmis, kad ji gerai apimtų visus ingredientus, ir įdėkite į orkaitę 40 minučių, nustatydami šilumą iki 180 laipsnių.

Virkite citrinų ir svogūnų marinatu orkaitėje

Galite pasiimti bet kokią žuvį, tačiau šiuo marinatu karpiai yra ypač skanūs. Kita sąlyga - leiskite jam pastovėti maždaug dvi valandas mirkymui, tada jums bus užtikrinta prašmatni vakarienė.

Reikalingi produktai:

• 3 gramai druskos;
• 0,8 kg karpio;
• pagardai;
• viena citrina;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• 100 gramų svogūnų;
• bazilikas - 3 šakos.

Virimo procesas:

1. Mes valome žuvį, žinoma, gerai nuplauname ir supjaustome pipirų gabalėliais.
2. Sudėkite į gilų dubenį, pagardinkite prieskoniais, tokiais kaip druska ir malti pipirai, tada sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, baziliką ir supilkite citrinos sultis. Viską sumaišykite rankomis ir nuimkite dviem valandoms.
3. Į kepimo indą dedame folijos sluoksnį, ant jo dedame dar šiek tiek žiedų supjaustytą svogūną, o ant viršaus jau stovi reikiamą laiką žuvis. Marinatas, kuriame ji gulėjo, nėra išmestas, bet mes supilame jį į formą, padengdami juos išdėstytais ingredientais.
4. Uždenkite kitu folijos gabalėliu ant viršaus ir padėkite į orkaitę, kaitinant 200 laipsnių kampu, 30 minučių. Po šio laiko nuimkite folijos viršų ir leiskite kepti dar 10 minučių, kad viršutinis žuvies sluoksnis šiek tiek paruduotų.

Derliaus nuėmimas bankuose

Įprasta žiemą sukti daržoves, vaisius, vaisių gėrimus, konservus, bet jokiu būdu ne žuvį. Bet kad ir kaip keistai tai skambėtų, jūs taip pat galite iš jo padaryti skanų gabalėlį ir, jei reikia, atidaryti jį prie kokio nors garnyro ar net kaip savarankišką užkandį prie šventinio stalo. Ingredientų kiekis nurodomas dviejuose stiklainiuose, jei norite sukti daugiau, tada padidinkite visų komponentų svorį.

Reikalingi produktai:

• kilogramas žuvies;
• 0,2 kg pomidorų;
• vienas burokėlis;
• du svogūnai;
• 20 mililitrų acto;
• 30 gramų druskos;
• 0,2 litro augalinio aliejaus;
• dvi morkos;
• 0,25 litro vandens arba sultinio iš žuvies;
• cukrus - 150 gramų.

Virimo procesas:

1. Užpildykite žuvį vandeniu, nusiųskite į viryklę ir virkite 15 minučių po to, kai turinys užvirs.
2. Tuomet šiuos gabalėlius išklojame keptuvėje, įkaitiname iki silpnos ugnies, sudedame pomidorus, smulkiai supjaustytus arba sumaltus per mėsmalę ir troškiname apie 60 minučių.
3. Kitoje keptuvėje pakepinkite tarkuotus burokėlius, morkas ir svogūnus, supjaustytus žiedais.Kai jie tampa minkšti, juos reikia perpilti į žuvį, pagardinti nurodytu druskos, cukraus kiekiu ir palaikyti tą patį kaitinimo lygį dar valandą.
4. Likus maždaug penkioms minutėms iki šio laiko pabaigos, mes supilame actą į produktus ir paskirstome tai, ką gavome, į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždengiame dangčiais, apvyniojame juos kažkuo šiltu ir paliekame stovėti 24 valandas. Tolesnį susiuvimą galima tiesiog laikyti vėsioje vietoje.

Virimo receptas kaip TSRS

Nuo TSRS laikų buvo išsaugota daugybė receptų, kurie dabar nepelnytai pamiršti, o tarp jų yra įdomių, paprastų ir skanių variantų. Kadaise šį patiekalą buvo galima rasti bet kuriame valgomajame, tačiau dabar nedaugelis žmonių jį virė. Net jei niekada nebandėte tokių žuvų, būtinai padarykite tai bent kartą ir rezultatas jus netikėtai nustebins.

Reikalingi produktai:

• svogūnai ir morkos;
• 0,5 kg bet kokios žuvies filė, geriausia paimti sidabrinę menkę;
• du pomidorai arba keli šaukštai aukštos kokybės pomidorų pastos;
• druska, cukrus ir kiti prieskoniai pagal jūsų skonį;
• 30 gramų miltų;
• pusės citrinos sultys;
• šviežių žolelių ir vieno lauro lapelio.

Virimo procesas:

1. Jei filės nenaudojate iškart, pirmiausia supjaustykite žuvį, išvalykite ją nuo visko, kas perteklinė, gerai nuplaukite, leiskite išdžiūti ir supjaustykite mažais gabaliukais.
2. Atskirai sumaišykite miltus su druska, pipirais, galite pridėti kitų prieskonių ar prieskonių. Šiuo mišiniu iškočiokite paruoštą žuvį, dėkite į karštą keptuvę su aliejumi ir gerai kepkite iš abiejų pusių, kol spalva taps gražiai auksinė.
3. Kol žuvis pasieks norimą būseną, turėsite naudoti kitą keptuvę, sudėkite į plonomis juostelėmis supjaustytą svogūną, pakepkite keletą minučių, tada sudėkite į jį tarkuotas morkas ir dar penkias minutes virkite daržoves. Jie turėtų tapti minkšti ir pakeisti spalvą.
4. Pomidorus nulupiame, supjaustome kubeliais ir sudedame į suminkštėjusias daržoves ar pomidorų pastą, jei su ja kepsite, išmaišykite.
5. Pažiūrėkite į turinį, jei jis storas ir trūksta sulčių, užpilkite šiek tiek vandens, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15 minučių, nepamiršdami uždaryti keptuvės.
6. Iš karto įpilkite pasirinktų prieskonių, lauro lapų, citrinos sulčių ir cukraus. Geriau, jei padažas yra pakankamai skystas, jis yra tokioje žuvyje, kuris pasirodo skanesnis ir gerai išmirkęs.
7. Mes siunčiame kepta žuvis į bet kurį konteinerį, pagrindinis dalykas yra tai, kad ji užsidaro. Paruoštą ir šiek tiek atvėsintą marinatą visiškai supilkite, sandariai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą nakčiai arba tiesiog 10–12 valandų. Pasibaigus šiam laikotarpiui, jį galima patiekti apibarsčius šviežiomis žolelėmis.