Šiaurinis merlangas yra maistingas ir sveikas, o jo vertė nepakenks piniginei. Šiandienos straipsnyje mes apsvarstysime įdomius receptus, kuriuose putasu yra pagrindinis ingredientas.

Kaip skaniai kepti mėlynųjų merlangų žuvis keptuvėje

Šiaurinis merlangas nerastas šviežias, jį galima įsigyti tik sušaldyto. Atsargiai rinkitės savo produktą. Skerdena neturėtų skleisti nemalonaus, purus kvapo. Atkreipkite ypatingą dėmesį į akis - jos neturėtų būti drumstos ir šiek tiek išgaubtos.

Prieš kepdami žydrųjų merlangų žuvis keptuvėje, paruoškite šiuos ingredientus:

  • šviežiai šaldyta žuvis - 500 g;
  • sijoti miltai - 60 g;
  • druska, pipirai pagal skonį;
  • rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 70 g.

Virimo laikas - 30 - 40 minučių.

Procesą sudaro šie veiksmai:

  1. Atšildykite žuvį, bet ne iki galo. Tokiu atveju žarnas bus lengviau
  2. Jei nepakanka valyti žydrąjį merlangą iš vidų, jis bus labai kartus. Todėl būtinai nuimkite juodą plėvelę ant žuvies pilvo.
  3. Druska, pipirai, ruošinys, apšlakstykite citrinų sultimis ir palikite mirkyti 10 - 15 minučių.
  4. Šiuo metu išvirkite miltus ir įpilkite šiek tiek druskos.
  5. Ant viryklės pastatykite keptuvę su augaliniu ar alyvuogių aliejumi ir pradėkite kaitinti ant silpnos ugnies.
  6. Kiekvieną skerdeną pamerkite į miltus iš dviejų pusių ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Stenkitės, kad miltai patektų į žydrųjų merlangų vidų, tada žuvis pasirodys sultinga.

Žuvį geriau kepti keptuvėje be dangčio. Tokiu atveju garantuojate, kad gausite skanų traškumą.

Visas skrudinimo receptas

Kaip virti žydrųjų merlangų žuvis orkaitėje, bus aprašyta toliau. Šis patiekalas laikomas dietiniu, tačiau yra labai skanus ir maistingas.Virimo pranašumas yra tas, kad žuvis išlaiko visus naudingus komponentus, tuo pat metu visiškai termiškai apdorodama.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, jums reikės šių komponentų:

  • putasu - 500 g;
  • pora skiltelių česnako;
  • sviestas arba užtepas - 40 g;
  • sausas baltas vynas - 200 ml;
  • citrinos sultys - 2 šaukštai.

Nenaudokite spirituoto gėrimo, kitaip patiekalas turės alkoholio skonį.

Virimo procesas yra gana paprastas:

  1. Išvalykite žuvį, pabarstykite ją citrina, sutepkite prieskoniais.
  2. Išgarinkite vyną. Darykite tai ant silpnos ugnies, pabaigoje pridėdami sviesto.
  3. Įdėkite žuvį į kepimo indą, prieš tai uždengę folija. Įpilkite pašildytą vyną ir aliejų.
  4. Kepkite žuvį 180 - 200 laipsnių temperatūroje 30 - 35 minutes.

Pakeitimui žuvis kepimo metu gali būti išdėstyta ant daržovių pagalvės (svogūnai, morkos, salierai, špinatai). Tokiu atveju patiekalas tampa dietinis, įgyja neįprastą, gaivų skonį.

Garuose virti žuvies pyragai

Melsvųjų merlangų žuvies patiekalai visada yra švelnūs, skanūs ir originalūs. Jei laikysitės dietos ar laikysitės teisingos dietos, jums tikrai patiks garuose paruoštų žuvies pyragų receptas.

Ingredientai

  • putasu - 1 kg;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 gabalas;
  • pienas (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 3%) - 100 ml;
  • ilgas kepalas arba balta duona (ne pirmas šviežumas) - 15 g;
  • miltai ar manų kruopos - 30 g.

Atminkite, kad putasu susidaro daug atliekų. Neskubėkite mesti uodegų ir galvų, iš jų ausyje galite išvirti puikų sultinį.

Virimo procesas yra toks:

  1. Išvalykite žuvį iš vidų, nupjaukite galvą, pelekus, uodegas.
  2. Būtinai paduokite merlangą. Tai nėra sunku padaryti, žuvyje nėra mažų kaulų. Jei nėra laiko, per 2–3 kartus per mėsmalę galite slinkti putasu skerdeną. Geriau neduoti tokių kotletų vaikams, nes jie gali susidurti su kaulais.
  3. Duoną pamirkykite piene, gautą mišinį supilkite į trintuvą, sudėkite svogūną, kiaušinį, gerai išplakite. Dietiniam patiekalui geriau naudoti kelis putpelių kiaušinius.
  4. Gautą masę sumaišykite su žuvies filė ir, kad jūsų kotletai nesulūžtų, į kompoziciją įpilkite kelis šaukštus miltų ar manų kruopų.
  5. Iš maltos mėsos suformuokite mažus rutuliukus, sudėkite juos į daugialypio sieto masę.
  6. Pasirinkite garavimo režimą. Kotletų kepimo laikas yra 30 minučių.

Daugeliui šis patiekalas gali atrodyti švelnus. Norėdami suteikti norimą skonį, paruoškite skanų padažą: grietinę ar bechamelį.

Melsvas putasu troškintas su morkomis ir svogūnais

Melsvasis merlangas puikiai tinka troškinti su daržovėmis. Nepaisant to, kad žuvis yra gana sausa ir ne per riebi, šis patiekalas dėl daržovių sulčių pasirodo labai minkštas ir sultingas.

Ingredientai

  • putasu - 500 g;
  • didelės morkos - 1 gabalas;
  • svogūnai - 2 - 3 gabalėliai;
  • alyvuogių arba rafinuotas augalinis aliejus - 30 g;
  • filtruotas arba virintas vanduo - 250 ml;
  • lauro lapas - 1 gabalas;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

  1. Žuvį nulupkite ir supjaustykite 7 - 10 cm storio gabalėliais.
  2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais;
  3. Įdėkite žuvį į karštą keptuvę, įpilkite aliejaus ir vandens. Siųskite ten lauro lapą ir prieskonius. Supilkite maistą ant dangčio ir leiskite atvėsti 5–7 minutes.
  4. Išdėstykite daržoves ir gerai išmaišykite.
  5. Toliau troškinkite dar 15 minučių.

Toks patiekalas patiks net vaikams. Pliusas yra tas, kad be žuvies ir daržovių, jūs gausite puikų padažą prie garnyro.

Virimas tešloje

Nepaisant to, kad yra daugybė skirtingų žydrųjų merlangų paruošimo receptų, populiariausia ir mėgstamiausia žuvis tešloje išlieka. Skanus traškumas suteikia neįprastą, įdomų skonį.

Sudedamosios dalys yra paprastos:

  • žuvis - 500 g;
  • kiaušinis - 2 gabaliukai;
  • pienas - 40 g;
  • miltai - 60 g.

Virimo procesas:

  1. Profiliuokite žuvį.
  2. Įkaitinkite keptuvę.
  3. Kiekvieną žuvies filė gabalėlį panardinkite į tešlą iš abiejų pusių.
  4. Kepkite ruošinius iš abiejų pusių 5 minutes.

Vietoj miltų galite dėti džiūvėsėlius.Tokiu atveju gausite puikų alaus užkandį, kuris pakeis bet kurį užkandį skoniu.

Pomidorų padaže

Žuvies skonis pomidoruose daugeliui buvo žinomas nuo vaikystės. Ar tokiam patiekalui tinka putasu? Žinomi virėjai idealiai paruošia tokią žuvį tokiu būdu.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, mums reikia:

  • žuvis - 500 g;
  • morkos - 1 gabalas;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • pomidorai arba švieži pomidorai.

Virimo procesas:

  1. Padalinkite žuvį į mažus gabalėlius.
  2. Kepkite juos, kad susidarytų maža pluta.
  3. Atskirai pakepinkite svogūnus su morkomis ir įpilkite pomidorų pastos arba šviežių pomidorų, sumaltų per mėsmalę.
  4. Kai pomidoras šiek tiek apkeps, suberkite žuvį ir troškinkite po dangčiu 10 minučių.

Labai svarbu, kad pomidorų masė visiškai uždengtų žuvį, tada ji pasirodys minkšta ir sultinga. Šis patiekalas gerai dera su grikiais, ryžiais, bulvių koše.

Konservuoti putasu namuose

Skanūs mėsos konservai gaunami iš žydrųjų merlangų, kurie nė kiek nėra prastesni už sardines. Ingredientai yra paprasti, nėra brangūs, tačiau derinkite prie to, kad virimo procesas užtruks apie 4 valandas.

Ingredientai

  • žuvis - 1 kg;
  • didelės morkos - 1 gabalas;
  • svogūnas - 2 gabalėliai;
  • pomidoras - 15 g;
  • cukrus - 2 šaukšteliai;
  • vandens
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Geriau virti konservus lėtoje viryklėje:

  1. Kepkite svogūnus ir morkas su pomidoru, suberkite cukrų.
  2. Atskirai šiek tiek pakepinkite žuvį, kad atsirastų pluta.
  3. Sudėkite ingredientus į lėtą viryklę, padėkite ant troškinio (1,5 - 2 val.).

Laikykitės recepto rekomendacijų, sterilizuokite stiklainius, paruoškite sūrymą iš virinto vandens, prieskonių, pridedant acto. Konservuokite žuvis ir naudokite pagal poreikį.

Iškepti žydrųjų merlangų žuvis yra gana lengva. Straipsnyje aprašomi ypač populiarūs receptai. Patikėkite, net iš tokios nebrangios žuvies galite gauti originalių, skanių ir įdomių patiekalų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: