Žuvis ir daržovės - 14 receptų, kaip virti orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje

Žuvies užkandžiai idealiai tinka dienos racionui ir puikiai atrodo ant šventinio stalo. Jų paruošimo variantai yra skirtingi, tačiau patys skaniausi ir sveikiausi yra žuvies patiekalai su daržovėmis. Norint, kad skanėstas būtų subtilus ir aromatingas, reikia išsiaiškinti, kokie produktai yra suderinti su žuvies filė, ir drąsiai pradėti kurti išskirtinį patiekalą.

Kokios daržovės yra suderinamos su žuvimi?

Renkantis garnyrą žuvims, turite atsižvelgti į jo rūšį ir gaminimo būdą.

Paprastai nugarinė dalis derinama su bulvėmis, grūdais ir net vaisiais, tačiau geriausias pasirinkimas yra augaliniai produktai. Žuvims tinka bet kokios formos daržovės: troškintos, keptos, virtos, marinuotos ir sūris.

Iš jų pirmenybė turėtų būti teikiama:

• cukinijos;
• žali svogūnai;
• morkos;
• Špinatai
• žiedinių kopūstų ir Briuselio kopūstai;
• purpuriniai svogūnai;
• burokėliai;
• baklažanai;
• šparaginės pupelės;
• Pomidorai
• žali žirneliai;
• petražolės, krapai, kalendra;
• agurkai;
• salierai;
• paprikos;
• alyvuogės;
• rūgštynės.

Bet kokių žuvies patiekalų skonis tampa turtingesnis ir ryškesnis pridedant kvapnių prieskonių:

• Garstyčios, lauro lapai, česnakai, karšti ir prieskoniai gali jiems suteikti ypatingą aromatą.
• Kepti patiekalai padarys skanesnį kalendrų, citrinų balzamą, juodųjų pipirų, pankolių, saldžiųjų migdolų, šviežių žolelių skonį.
• O prie virtos ar troškintos žuvies geriau derinti baziliką, svogūnus, pankolį, gvazdikėlius ir papriką.

Kepta žuvis su daržovėmis orkaitėje

Sultingas ir lengvas patiekalas, kuris patiks visiems sveikos mitybos šalininkams. Žuvį su daržovėmis orkaitėje nėra sunku paruošti, o rezultatas tikrai pradžiugins jus patraukliu išvaizda ir puikiu skoniu.

Būtini komponentai:

• pollockas - 0,6 kg;
• varpinė paprika - 120 gramų;
• pomidorai - 0,25 kg;
• du vidutiniai moliūgai;
• didelis svogūnas;
• tinkami pagardai ir druska pagal skonį.

Virimas:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Tada supjaustykite pomidorus į griežinėliais, svogūnus į žiedus. Cukinijas supjaustyti kubeliais, o pipirus - ilgomis lazdelėmis.
2. Susmulkintus ingredientus sudėkite į kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi, druska ir pagardinkite prieskoniais.
3. Nusiųskite daržoves į orkaitę, įkaitintą iki 195 laipsnių, ir kepkite penkiolika minučių.
4. Supjaustykite žuvį, pasirinkite visus kaulus, atskirkite filė ir nuplaukite. Tada gydykite mėgstamais prieskoniais ir apšlakstykite citrinų sultimis.
5. Išimkite daržoves iš orkaitės, sumaišykite jas ir ant viršaus uždėkite polckos mėsą.
6. Vėl įdėkite indą į orkaitę ir kepkite dar dešimt minučių.

Patiekite žuvį, keptą su daržovėmis, jums reikia karšto kaip savarankiško patiekalo, su baltu padažu ir riekelėmis grūdinės duonos.

Virimas lėtoje viryklėje

Naudodami elektrinę orkaitę, galite pagaminti aromatingą žuvies mėsos ir daržovių troškinį, tam skirdami kuo mažiau pastangų ir laiko. Dėl neįprastų produktų vartojimo užkandis yra maloniai aštrus, todėl šį receptą įvertins visi aštrių patiekalų mėgėjai.

Būtini komponentai:

• karpis - 0,8 kg;
• citrina - 50 gramų;
• salierai - 30 gramų;
• miltai - 70 gramų;
• alyvuogės (žalios) - 65 gramai;
• druska - pagal poreikį;
• trys švieži pomidorai;
• saldieji ir karštieji pipirai - 1 vnt .;
• žuvies pagardai.

Virimas:

1. Karpis suvirkite, gerai nuplaukite ir nusausinkite. Tada supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos ir pagardinkite prieskoniais.
2. Kepkite žuvis iš visų pusių keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tada sudėkite į lėkštę ir supilkite citrinos sultis.
3. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Salierą sumalkite ant trintuvės. Pipirai pašalina stiebus ir sėklas, tada supjaustykite juos ilgomis juostelėmis.
4. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, įpilkite svogūno ir penkias minutes pakepinkite „kepimo“ režimu. Po to suberkite susmulkintus pipirus ir pakepkite produktus apie 3 - 4 minutes.
5. Dabar į dubenį sudėkite alyvuoges ir salierus, supilkite druską ir šiek tiek juodųjų pipirų. Pasirinkite funkciją „Gesinimas“ ir dešimt minučių įjunkite orkaitę.
6. Tada derinkite daržovių troškinį su kepta žuvimi, nustatykite tą patį režimą ir virkite lėtoje viryklėje dar dvidešimt minučių.

Šiek tiek gaivinkite truputį, kad reikalautumėte į uždaromą indą, tada sudėkite į lėkštes, papuoškite krapų šakelėmis ir pradėkite degustaciją.

Pomidorų padaže

Žuvis, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže, yra sultingas, paprastas ir labai maistingas patiekalas.

Šį patiekalą rekomenduojama valgyti priešpiečiams kartu su mėgstamu garnyru arba patiekti kaip šaltą užkandį vakarienei.

Būtini komponentai:

• sidabrinė karpio mėsa - 0,75 kg;
• pomidoras (storas) - 65 gramai;
• svogūnas;
• vanduo - 230 ml;
• viena morka;
• druska, gvazdikėliai, pipirai, laurų lapai - jūsų nuožiūra.

Virimas:

1. Išvalykite ir nuplaukite sidabrinę karpą, tada supjaustykite ją į vidutinius gabalus.
2. Morkas susukite į mažus traškučius, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į didelę keptuvę.
3. Ant daržovių uždėkite žuvies gabaliukus, tada įberkite druskos ir suberkite likusius prieskonius.
4. Pomidorą ištirpinkite vandenyje ir supilkite į skardą su maistu.
5. Uždenkite indą, padėkite ant viryklės ir virkite keturiasdešimt minučių silpnai užvirę.

Apetitingas delikatesas yra paruoštas. Troškinta žuvis pomidorų padaže puikiai tinka su virtomis bulvėmis ar trupininiais ryžiais.

Žuvies troškinys su daržovėmis keptuvėje

Kepta žuvis su daržovėmis keptuvėje yra puikus sprendimas vakarienei. Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai, o kaip pagrindinis ingredientas geriau naudoti jūros žuvis su minimaliu kaulų skaičiumi.

Būtini komponentai:

• tunas - 0,45 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• didelis svogūnas;
• du pomidorai;
• mažos cukinijos;
• druska ir žuvies prieskoniai - pagal poreikį;
• vanduo arba mėsos sultinys - 120 ml.

Virimas:

1. Paruoškite tuną - žarnas, gerai nuplaukite ir padalykite į lygias dalis. Tada atlaisvinkite filė iš kaulų, druską ir sutarkuokite su prieskoniais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais, morkas supjaustykite į apskritimus.
3. Kepkite daržoves keptuvėje su augaliniu aliejumi tris-keturias minutes.
4. Cukiniją supjaustykite kubeliais, tada sudėkite į morkas su svogūnais ir troškinkite dar septynias minutes.
5. Dabar uždėkite tuno filė ant daržovių. Uždenkite jį smulkintais pomidorais, supilkite sultinį (arba vandenį), įpilkite druskos ir lauro lapų. Įdėkite keptuvę ant ugnies.
6. Uždenkite indus ir troškinkite penkiolika minučių. Kai beveik visas skystis išgaruos, išjunkite orkaitę.

Tunų ir daržovių patiekalą pageidautina derinti su kečupu, aštriu padažu ir garnyru.

Kaip virti su ryžiais

Sveikas ir malonus burnoje užkandis iš ryžių, prinokusių daržovių ir žuvies pradžiugins jus ir užpildys jus gerai po sunkios dienos. Tokį patiekalą galite greitai pasidaryti savo virtuvėje, o jam reikalingų gaminių visada galite rasti bet kurioje parduotuvėje.

Būtini komponentai:

• kruopinis karpis - 0,8 kg;
• trys maži pomidorai;
• ryžiai - 130 gramų;
• paprika - 1 vnt .;
• salierai - 70 gramų;
• actas (balzaminis arba obuolių) - 6 ml;
• prieskoniai mėsai, druska - po 5 gramus.
• augalinis aliejus - 75 ml;
• žalumynai - 80 gramų.

Virimas:

1. Išvalykite žuvį ir supjaustykite gabalus ant skerdenos.
2. Į indą supilkite aliejų, tada įpilkite druskos ir įvairių prieskonių.
3. Kruasą sutarkuokite aliejine kompozicija ir palikite pusvalandžiui gerai įsigerti.
4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, salierą į mažus kubelius, pipirus supjaustykite juostelėmis.
5. Ryžius supilkite į verdantį vandenį ir užvirkite, tada sudėkite į sietą.
6. Susmulkintas daržoves sumaišykite su ryžiais ir pjaustytomis žolelėmis, atsargiai sumaišykite ir sudėkite į formą, išklotą kepimo popieriumi.
7. Paruoštą kruasą dėkite į ryžių ir daržovių mišinį. Dabar produktus reikia apibarstyti actu, uždengti pergamento sluoksniu ir įdėti pusvalandžiui į orkaitę.

Minkšta žuvis su ryžiais ir daržovėmis liko dėti ant gražaus patiekalo, dėti ant stalo ir gydyti artimuosius bei draugus.

Ant daržovių pagalvės

Šis nuoširdus ir gražus skanėstas paruoštas keptuvėje arba orkaitėje. Žuvis čia kepama, būdama ant daržovių, ir galų gale ji tampa neįtikėtinai skani, prisotinta jų šviežumo ir aromato.

Būtini komponentai:

• menkė - iki 1 kg;
• trys dideli svogūnai;
• majonezas - 90 gramų;
• dvi didelės morkos;
• kvapnus mišinys žuvims - 7 gramai;
• keturios česnako skiltelės;
• petražolės - 8 šakos;
• druska pagal skonį.

Virimas:

1. Išvalytą menkę supjaustykite gabalėliais, tada užberkite druskos, kvapniaisiais pagardais ir palikite marinuotis dvidešimt minučių.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite kvadratėliais. Tada sudėkite juos į keptuvę ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki aukso rudos spalvos, pridedant druskos, smulkinto česnako ir pipirų.
3. Dabar uždėkite žuvį ant daržovių masės. Indo viršų kruopščiai pamirkykite majonezu, sandariai uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes.

Paruoštą užkandį šiek tiek atvėsinkite, tada apvoliokite jį kapotose petražolėse ir patiekite su marinuotais grybais ar raugintais kopūstais.

Žuvis ir daržovės dvigubame katile

Garuose paruoštas dietinis daržovių ir žuvies patiekalas, paruoštas lėtai viryklėje, ypač patiks moterims, stebinčioms savo figūrą.

Neriebus ir malonus gydymas puikiai patenkins alkį ir aprūpins organizmą naudingosiomis medžiagomis.

Būtini komponentai:

• skumbrė - 500 gramų;
• bulvės - 0,45 kg;
• svogūnas - viena galva;
• kalendra, krapai - 5 šakos;
• morkos (mažos) - 2 vnt .;
• petražolių šaknis (didelė);
• laurų lapai - 2 vnt .;
• šeši žirniai baltųjų ir juodųjų pipirų;
• citrina - 25 gramai;
• grietinė (15%) - 120 gramų.

Virimas:

1. Nuimkite nuo skumbrės visus pelekus ir galvą, tada žarnas. Skerdeną nuplaukite ir supjaustykite 3 cm storio gabalėliais.
2. Mėsą sudėkite į dubenį ir užpilkite citrinos sultimis.
3. Nulupkite ir gerai nuplaukite visas daržoves. Bulves supjaustykite ilgomis riekelėmis, petražolių šaknį ir morkas supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūnų žiedus.
4. Druskos augalų produktai, būtinai pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
5. Multicookerio dubenį sutepkite aliejumi, tada sudėkite į jį daržoves ir užpilkite šiek tiek vandens (50 ml). Ant viršaus uždėkite vielos stovelį su skumbrės gabalėliais, sudėkite laurų lapus ir žirnelius.
6. Virkite žuvies režimu uždarytu dangčiu penkiolika minučių.

Įdėkite karštą patiekalą į lėkštes, supilkite grietinę, supilkite pjaustytas žoleles ir pasiūlykite pietums kaip atskirą patiekalą.

Skrudinimo folijoje receptas

Žuvies užkandis, iškeptas orkaitėje po folijos sluoksniu, turi sodrų, malonų skonį. Be to, tokiu būdu paruoštas patiekalas yra neįtikėtinai naudingas, nes jame yra visi reikalingi vitaminai.

Būtini komponentai:

• upėtakis - 0,65 kg;
• šešios vidutinės bulvės;
• druskos, maltų pipirų, suneli apynių - po 3 gramus;
• dvi skiltelės česnako;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• žali svogūnai - 4 plunksnos.

Virimas:

1. Upėtakius nulupkite ir supjaustykite. Tada sutepkite jį plonu augalinio aliejaus sluoksniu.
2. Susmulkintas nuluptas bulves supjaustykite apskritimais, suberkite druską, smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūnus. Tada supilkite nedidelį kiekį aliejaus ir sumaišykite.
3. Išdėliokite bulves ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant viršaus uždėkite žuvį, supilkite saulėgrąžų apynius, pjaustytus prieskonius ir įvyniokite į foliją.
4. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių kampu apie 35 minutes.
5. Tada išimkite kepimo skardą iš folijos ir kepkite žuvį dar ketvirtį valandos iki auksinės rudos spalvos.

Aromatinių upėtakių ir skrudintų bulvių patiekalas yra paruoštas. Rekomenduojama derinti su kečupu, namų adžika ir marinuotais agurkais.

Su bulvėmis ir grybais

Šventiniam banketui galite paruošti skanų patiekalą - žuvį, įdarytą grybais, keptą su bulvėmis.

Šiam patiekalui geriau pasirinkti lydeką, nes jo mėsa yra sultinga, praktiškai neturi kaulų ir gerai dera su grybais.

Būtini komponentai:

• zander - 900 gramų;
• du maži svogūnai;
• bulvės - 400 gramų;
• čiobreliai, rozmarinas - po 3 šakas;
• pusės citrinos sultys;
• grybai - 320 gramų.

Virimas:

1. Paruoštą žuvies skerdeną apibarstykite druska ir smulkintais čiobreliais. Tada supilkite citrinos sultis ir palikite mirkyti 15 minučių.
2. Svogūnus supjaustykite kubeliais, porcino grybus - plokštelėmis.
3. Sudėkite svogūnus į keptuvę su aliejumi ir pakepkite iki skaidrumo. Tada sudėkite grybus ir troškinkite aštuonias minutes.
4. Atvėsinkite keptus grybus ir užpildykite juos žuvimi. Tada dantų krapštuku tvirtai sutvirtinkite jos pilvą.
5. Kepimo indą uždenkite folija ir ant jo išklokite lydeką. Tada paskirstykite čiobrelių ir rozmarinų šakeles ant įdarytos skerdenos.
6. Įdėkite žuvį į orkaitę ir kepkite dvidešimt minučių po folija 200 laipsnių temperatūroje.
7. Nulupkite bulvę ir virkite, kol suminkštės.
8. Nuimkite žuvį, nuimkite foliją, aplink ją paskirstykite bulves ir kepkite dar dešimt minučių, kol pasirodys traški pluta.

Patiekite įdarytą lydeką su bulvėmis ant didelio gražaus padėklo, pagardinto salotomis ir supjaustytais pomidorais.

Žuvies filė su daržovėmis

Sultingas plikytų filė ir daržovių užkandis paįvairina dienos meniu ir patiks visiems prie šeimos stalo. Pagal šį receptą paruošta žuvis yra labai patraukli, malonaus aromato ir skonio.

Būtini komponentai:

• otas - iki 1 kg;
• grietinė (20%) - 110 gramų;
• svogūnas;
• pomidorai - 200 gramų;
• paprika - 1 vnt.,
• miltai - 60 gramų.

Virimas:

1. Paltusą nuimkite nuo nugarinės, nuplaukite vandeniu ir atsargiai nuvalykite nuo kaulų.
2. Mėsą pabarstykite miltais ir kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.
3. Susmulkinkite svogūnų žiedus, pomidorus supjaustykite skiltelėmis, pipirais supjaustykite ilgu šiaudeliu.
4. Išmaišykite daržoves, pagardinkite druska ir norimais pagardais.
5. Ant riebalais išteptos kepimo skardos išdėliokite daržovių griežinėlius.Ant viršaus dėkite plekšnių riekeles ir visą patiekalą užberkite grietine.
6. Žuvį ir daržoves valandą siųskite į orkaitę. Kepkite 185 laipsnių temperatūroje.
7. Kai produktai yra padengti auksine ruda, skanėstas gali būti laikomas paruoštu.

Patiekalas puikiai tinka greitam pietų pertraukėliui arba gali būti papildomas užkandis šventinės šventės metu.

Po sūrio pluta

Norėdami paruošti šį patiekalą, tinka bet kokia žuvies filė. O daržovės, „žuvies“ pagardai ir sūris suteiks viliojančią išvaizdą ir švelnų, kreminį poskonį.

Būtini komponentai:

• žuvis - 0,55 kg;
• garstyčios - 12 gramų;
• Olandiškas sūris - 120 gramų;
• lankas - galva;
• vienas baklažanas.

Virimas:

1. Susmulkintos išdarinėtos ir švarios žuvys. Tada dosniai sutepkite garstyčiomis, druska ir pabarstykite prieskoniais.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite sūrį ant trintuvės.
3. Pjaustykite baklažaną į kubelius, tada pusvalandį pamerkite pasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo.
4. Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir apkepkite jame žuvį iš visų pusių.
5. Tada į keptą filė suberkite susmulkintą svogūną, baklažaną ir viską užberkite sūriu.
6. Troškinkite po dangčiu, šiek tiek užvirkite iki ketvirčio valandos. Tada įpilkite ugnies, kad keptumėte indą apačioje, ir po poros minučių išjunkite viryklę.

Iškylai galite pasiimti žuvies užkandį, iškeptą su sūriu, arba pasimėgauti jo skoniu ilgos kelionės metu.

Olandų su citrina

Nepaprastai skanus patiekalas darbo dienomis ir atostogoms yra žuvis, virta su citrina olandų kalba. Gėrimas atrodo labai originalus, o aksominis vyno, Provanso žolelių ir ryškių prieskonių pilstymas pabrėžia keptos filės skonį.

Būtini komponentai:

• lydekos - 2 vnt .;
• baltas vynas - 500 ml;
• salierai - 85 gramai;
• Provanso žolelių, druskos, baltųjų pipirų - pagal poreikį;
• brokoliai - 300 gramų;
• alyvuogių aliejus - 43ml;
• citrina.

Virimas:

1. Nuvalykite žuvį nuo svarstyklių ir vidaus organų, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Sumaišykite aliejų su prieskoniais ir sutarkuokite mėsos skerdenas su gauta kompozicija.
3. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais ir supjaustykite gabaliukais ant žuvies paviršiaus.
4. Salierą supjaustykite kubeliais, brokolius padalinkite į atskirus segmentus.
5. Sudėkite salierus į formą, pabarstykite žolelėmis, druska ir ant viršaus uždėkite žuvį.
6. Į produktus įpilkite sviesto kvadratų, supilkite vyną ir padėkite į orkaitę (180 laipsnių) 25 minutėms.
7. Brokolius įmeskite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite tris minutes.

Į lėkštutes sudėkite virtus kopūstus, ant viršaus uždėkite žuvį, viską užpilkite olandišku padažu ir patiekite su šviežios citrinos riekele.

Raudona žuvis su daržovėmis orkaitėje

Prabangioms vakarienėms su šeima tinka paprastas ir greitas patiekalas iš raudonos žuvies ir daržovių.

Čia galite naudoti bet kokios rūšies jūrines žuvis: rožinę lašišą, lašišą, upėtakius, chum lašišą - ji pasirodys vienodai skani.

Būtini komponentai:

• lašiša - 1 vnt .;
• dvi morkos;
• klasikinis majonezas - 85 gramai;
• druska - nuo 3 iki 4 gramų;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• prieskoniai - 5 gramai;
• sūris (kietas) - 220 gramų.

Virimas:

1. Morką supjaustykite mažais kubeliais, svogūną - į pusės žiedus. Kepkite septynias minutes keptuvėje su sviestu, tada atvėsinkite.
2. Atskirkite filė iš žuvies skerdenos, tada įpilkite druskos ir apdorokite prieskoniais.
3. Tada sudėkite mėsą į formą, uždenkite morkų-svogūnų mišiniu ir uždenkite sūrio drožlėmis.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 195 laipsnių ir pusę valandos į ją įdėkite formą su lašiša, kiekvieną gabalą sutepdami majonezu.

Iškeptą raudoną žuvį sudėkite į gražų patiekalą ir pasiūlykite naminio kečupo bei garnyrą iš bulvių košės.

Grilis

Ant grotelių kepta žuvis yra nepalyginamas delikatesas, kurį mėgsta visi suaugusieji ir vaikai.

Užkandis turės puikų skonį ir nuostabų aromatą, jei prieš kepant filė bus marinuota prieskonių, daržovių ir prieskonių mišinyje.

Būtini komponentai:

• jūros žuvų mėsa - 750 gramų;
• šešios skiltelės česnako;
• trys ankštys čili;
• svogūnas (mažas) - 2 vnt .;
• rudasis cukrus - 60 gramų;
• juodieji ir pipiriniai prieskoniai, cinamonas, jūros druska - pagal jūsų skonį;
• griežinėliai žaliosios citrinos - 40 gramų;
• riešutai - 8 gramai;
• čiobrelių lapai - 40 gramų.

Virimas:

1. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus žuvį) ir sumalkite trintuve, kad gautumėte klampią masę.
2. Įdėkite žuvies filė į plastikinį indą ir supilkite virtą marinatą. Tada šaldykite 5 - 7 valandas.
3. Įkaitinkite groteles, padėkite žuvį ant vielos stovo ir kepkite iš abiejų pusių 5 - 7 minutes.

Kepta mėsa supjaustoma porcijomis ir patiekiama su citrinos griežinėliais, balta duona ir žolelėmis. Nepaprastas apetitas!