Kai priešpiečiams planuojama paruošti žuvį su daržovėmis orkaitėje, mintyse jau pasirodo būsimo patiekalo vaizdas, turintis subtilų skonį ir gundomą aromatą.

Kiekvienas gali tapti kulinarijos virtuozu. Pateikti receptai taps naudingu navigatoriumi norint greitai ir kokybiškai pasiekti numatytą tikslą.

Kepta žuvis su daržovėmis folijoje

Šis patiekalas patiekiamas Viduržemio jūros restoranuose. Pateikta galimybė virti žuvį, keptą su daržovėmis, neatneš užjūrio malonumų.

Sudėtis Sudėtis:

  • bulvės, pomidorai - 4 vnt .;
  • saldieji pipirai - 2 vnt .;
  • agurkas ir svogūnas;
  • upėtakis - 2 vnt .;
  • baklažanai - 2 vnt .;
  • liesos aliejaus;
  • kietasis sūris - 150 g;
  • citrina
  • imbiero šaknis - 40 g;
  • druska, pipirai;
  • mėtos, bazilikai, estragonai - po 2 šakeles.

Virimo būdas:

  1. Norėdami patiekalą paversti išskirtine, mes naudojame tik šviežius produktus. Rinkdamiesi žuvis, mes atkreipiame dėmesį į žiaunas, kurios turėtų būti raudonos. Mes įsitikiname, kad akys nėra drumstos, turi aiškią spalvą. Kitas svarbus produkto kokybės rodiklis yra jo kvapas. Jei skerdena kvepia bet kuo, bet ne žuvimi, tai yra blogas ženklas. Aukščiau išvardyti kriterijai galioja visiems povandeninių gelmių gyventojams.
  2. Taigi, mes atlaisviname upėtakius nuo svarstyklių, pašaliname vidų, akis ir žiaunas, supjaustome pelekus. Kruopščiai nuplaukite žuvį, nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais.
  3. Iš prieskonių rinkinio gaminame mišinį, dubenyje sujungdami su žiupsneliu rozmarino, malta zira, paprika, kalendra ir čiobreliais. Į skerdenas (vidų ​​ir išorę) įtrinkite pipirus ir druską, pabarstykite aštriu mišiniu, palikite marinuoti tris valandas.
  4. Valome ir nuplauname daržoves. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais (paruošimas užtruks ilgiau), likusius produktus susmulkinkite pagal savo skonį.
  5. Mes apdorojame kepimo skardą aliejumi, užklijuojame du folijos lakštus, kad būtų suprojektuotos atskiros porcijos pagal žuvų skaičių. Ant matinės popieriaus pusės (ji taip pat sutepta riebalais) paskleidžiame svogūnų apskritimus, ešerio šakelę, mėtų ir baziliko, supjaustyto imbiero riekeles.
  6. Dabar turime upėtakį. Kiekvieno žmogaus pilve taip pat paliekame prieskoninių augalų šakeles. Ant žuvies dedame bulves ir baklažanus, pomidorų puseles, susmulkintą papriką, agurko žiedus. Pagardinkite produktus druska ir karštais milteliais.
  7. Uždenkite folija, sandariai prijunkite galus, 25 minutes nusiųskite į orkaitę (180 ° C).
  8. Pasibaigus nurodytam laikui, atidarykite popierių, pabarstykite maistą susmulkintu sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol susidarys pluta.

Žuvis, kepama su daržovėmis folijoje, išskiria tokius viliojančius kvapus, kad mes ją iškart patiekiame prie stalo, puošdami supjaustytomis citrinos riekelėmis.

Ant daržovių pagalvės

Šiek tiek pakeiskite žuvies kepimo orkaitėje metodą: daržovių kompoziciją naudokite kaip kvapnią „pagalvę“.

Produktų sąrašas:

  • morkos - 2 vnt .;
  • bulvės - 500 g;
  • sūris - 100 g;
  • naminė grietinė - 100 g;
  • žuvies filė - 500 g;
  • margarinas;
  • naminis majonezas - 100 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • prieskoniai (druska, pipirai), žolelės, pagardai.

Paruošimo tvarka:

  1. Valome ir gerai nuplauname visas daržoves. Bulves padaliname į plonus apskritimus, morkas sutarkuojame rupiai. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, nuplikykite verdančiu vandeniu.
  2. Mes supjaustome porcijomis žuvies filė, parinktą pagal mūsų pageidavimus.
  3. Kepimo skardą aukštomis pusėmis sutepkite riekele margarino, ant dugno išklokite lygius bulvių pleištus, pagardinkite daržoves druska ir pipirais. Ant šakninių daržovių dedame svogūnus, po to morkas. Skanus "pagalvė" yra paruošta. Ant jo dedame tvarkingą žuvies siūlių sluoksnį.
  4. Dubenyje sumaišome majonezą, šviežią grietinę, susmulkintus žalumynus. Mes pristatome kiaušinius, kruopščiai muškite kompoziciją, laistykite produktus su juo.
  5. Įkaitiname orkaitę iki 180 ° C, dedame į uždarą formą su maistu, kepame 40 minučių.

Mes tiekiame ant stalo karštą patiekalą, kviečiame šeimą paragauti sveiko ir labai skanaus patiekalo.

Su ryžiais

Pateiktam patiekalui paruošti tinka bet kokia žuvis be mažų akmenukų: sidabrinė filė arba lydekos ešeriai, otas ar juodadėmė menkė, lydekos skerdena. Mes pasirenkame pagal jūsų skonį!

Būtini komponentai:

  • saldžios morkos;
  • ryžiai - 200 g;
  • pomidorų padažas - 50 g;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • filtruotas vanduo - 500 ml;
  • žuvis - 500 g;
  • liesos aliejaus;
  • miltai;
  • griežinėliai ir citrinos sultys;
  • paprika ir ciberžolė - ½ šaukštelio;
  • pipirai, druska, žolelės.

Virimo etapai:

  1. Ryžius plauname dideliu kiekiu vandens, kol jie tampa skaidrūs. Palikite grūdus dubenyje su švariu skysčiu.
  2. Apdorotą žuvį padaliname į didelius gabalėlius, apšlakstome citrinos sultimis. Po penkių minučių įtrinkite pipirais ir druska, palikite dar ketvirtį valandos uždarytoje formoje.
  3. Valome ir nuplauname daržoves, morkas susmulkiname, svogūnus supjaustome pusžiedžiais. Mes perduodame produktus skaidriai, pagardiname prieskoniais ir pagardais. Troškintai žuviai labiausiai tinka rozmarinas, citrininis balzamas, mėta ar bazilikas. Svarbiausia, kad jūsų neapleistų ryškūs aromatai!
  4. Į daržoves įpilkite pomidorų tyrės arba pomidorų griežinėlių. Padidinkite ugnį. Susiformavus ryškam saldžiarūgščiam skoniui, supilkite ryžius. Kepkite grūdus tol, kol jie įsigers į aliejų, ką patvirtina šiek tiek pakitusi grūdų spalva.
  5. Keptuvės turinį perkeliame į kepimo indą, supilame į geriamąjį vandenį ir druskos kompoziciją pagal skonį. Uždenkite indus folija, 10 minučių nusiųskite į orkaitę (180 ° C).
  6. Duoną pakepinkite su miltais, sumaišytais su ciberžole, greitai pakepkite (po 2 minutes iš kiekvienos pusės), suberkite į ryžius su daržovėmis. Mes kepame maistą ketvirtį valandos, kai jie uždaryti.

Virimo pabaigoje nuimkite foliją, paruoškite maistą, porciją patiekite su šviežiomis žolelėmis ir citrinos griežinėliais.

Įdaryta žuvis

Klausimą, kaip virti žuvį ir daržoves ant šventinio stalo, mes vienareikšmiškai nusprendžiame - skaniai įdaryti, apetitą keliantys!

Komponentų sąrašas:

  • svogūnas, cukinija ir morkos - po ½;
  • liesos aliejaus;
  • escolar (sviestinė žuvis) - 2 skerdenos;
  • prieskoniai, druska;
  • grietinės ir majonezo - po 1 valg. l

Virimo technologija:

  1. Šie vandenyno gyvūnai savo išvaizda primena tuną, skonį kaip paltusą. Mes supjaustome žuvų galvas, pašaliname žiaunas ir vidinius taškus, išgauname ikrus ir kepenis, gerai nuplauname produktą.
  2. Trumpam pakabiname asmenis už uodegos, kad nutekėtų pertekliniai riebalai.
  3. Cukiniją supjaustome kubeliais, svogūną supjaustome pusžiedžiais, morkas smulkiai sutarkuojame. Pagardinkite daržoves druska ir prieskoniais, lengvai pakepinkite, tada sumaišykite su ikrais ir supjaustytomis kepenėlėmis. Sumaišykite produktus.
  4. Su gauta mase supilame abi skerdenas, atskirai suvyniojame į foliją, dedame ant kepimo skardos. Mes siunčiame maistą pusvalandžiui į orkaitę (t 200 ° C).
  5. Mes atidarome popierių, apdorokite beveik baigtą žuvį su majonezu ir grietine, kepkite iki aukso rudos spalvos.

Eskalore nėra mažų kaulų, todėl tiek suaugusieji, tiek vaikai šventiniame valgyje su malonumu galės mėgautis skanėstais.

Po daržovių marinatu

Kokia gera žuvis, virta orkaitėje po kvapniu daržovių marinatu? Atsakymas paprastas - sugadinti šį patiekalą beveik neįmanoma!

Reikalingi ingredientai:

  • morkos, porai - po 150 g;
  • vyno actas - 20 ml;
  • navaga žuvis - 600 g;
  • miltai;
  • sojos padažas - 20 g;
  • salierai - 100 g;
  • įprastas cukrus - 20 g;
  • liesos aliejaus;
  • druska (geriausia jūra).

Virimo procesas:

  1. Sušaldytą žuvį gauname iš anksto, kad ji atšiltų natūraliomis sąlygomis. Mes išvalome skerdeną nuo svarstyklių, pašaliname vidų. Padarome pjūvį apatinėje kraigo pusėje, iš sinuso pašaliname tamsią skystį.
  2. Produktą kruopščiai nuplaukite, padalinkite į porcijas, apvoliodami miltuose. Greitai apkepiname gabalėlius keptuvėje su įkaitintu aliejumi, iš abiejų pusių gauname rausvą plutą.
  3. Susmulkiname lengvą poro dalį, žiedus, sutarkuojame nuluptas morkas, salierą supjaustome mažais kubeliais. Mes perpilame daržoves augaliniame aliejuje iki skaidrumo, tada supilkite actą ir sojos padažą. Pagardinkite produktus jūros druska ir baltuoju cukrumi, troškinkite iki 5 minučių.
  4. Formą apdorojame augaliniais riebalais, išdėliojame porcijas navagų, ant viršaus dedame daržoves, iš keptuvės užpilame indą kvapniu padažu. Kepėme visa tai skaniai 10 minučių orkaitėje (180 ° C).

Papuošime žuvį po daržovių marinatu su smulkintais svogūnais, patiekiame prie stalo su ryžiais ar bulvių koše.

Kaip iškepti žuvį orkaitėje

Kokių jūros gėrybių nėra parduotuvėse! Troškinta žuvis su daržovėmis pateko į mūsų racioną, papildydama organizmą žiemą ir vasarą reikalingais komponentais. Bet kaip skanu!

Produktų sąrašas:

  • citrina
  • bulvės - 3 vnt .;
  • vidutinio dydžio cukinijos ir baklažanai;
  • menkės filė - 500 g;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • alyvuogių aliejaus;
  • įvairių spalvų saldžiosios paprikos - 2 vnt .;
  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • Pelati pomidorai (savo sultyse be žievelės) - 1 skardinė;
  • krūva baziliko.

Paruošimo būdas:

  1. Apdorotą žuvies filė supjaustykite smulkiais gabalėliais, druska ir pipirais, lengvai apšlakstykite citrinos sultimis, palikite pusvalandžiui.
  2. Kruopščiai nuplauname visas daržoves, žieveles, supjaustome maždaug vienodomis didelėmis dalimis (iki 5 cm ilgio).
  3. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite svogūną. Kai jis įgaus geltoną atspalvį, pritvirtinkite likusias daržovių skilteles, virkite dar 5 minutes uždarytas.
  4. Į dubenį įpilkite pelati pomidorų kartu su prieskoninėmis sultimis, smulkintu česnaku ir bulvių pleištais. Pagardinkite maistą druska, troškinkite kelias minutes be dangčio.
  5. Mes paskleidžiame pusę gautos kompozicijos karščiui atsparioje formoje, ant viršaus uždėkite žuvies gabaliukus, uždenkite likusiu daržovių asortimentu. Atvėsinimo procesą perkelkite į krosnį, įkaitintą iki 180 ° C. Po 20 minučių valgis bus paruoštas.

Pabarstykite Navaga smulkintu baziliku, maloniai paragavę aromatinių patiekalų.

Raudona žuvis su daržovėmis

Šiai kilniai žuviai nereikia pristatymo. Reikia tik materialinių priemonių ir šiek tiek kantrybės laukiant artėjančio malonumo.

Sudėtis Sudėtis:

  • eršketų ar lašišos filė - 500 g;
  • kietasis sūris - 150 g;
  • kiaušinis;
  • grietinėlė (riebalų kiekis 20%) - 120 ml;
  • aliejus (saulėgrąžų ir alyvuogių);
  • saldžiųjų ir karštųjų pipirų miltelių, svogūno ir morkų;
  • druskos.

Virimo būdas:

  1. Žuvies filė gerai nuplauname, paglostome popieriniais rankšluosčiais, supjaustome porcijomis, pašaliname visus kaulus.
  2. Valome daržoves, smulkiai supjaustome svogūnus, papriką sutarkuojame be sėklų, supjaustome saldžias morkas. Kepkite maistą augaliniuose riebaluose iki aukso rudos spalvos.
  3. Žuvis sutepkite alyvuogių aliejumi, šiek tiek druskos, pabarstykite prieskoniais, sudėkite į sluoksnį į kepimo indą. Mes paskirstome daržovių kompoziciją į visus eršketų ar lašišos gabalėlius, užpilkite padažą su plakta grietinėle ir kiaušiniais. Mes siunčiame maistą pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Mūsų ištvermė apdovanota - mėgaukitės nuostabiu prabangaus delikateso skoniu!

Virimas pergamente

Žuvies kepimo su daržovėmis pergamente metodą šiandien renkasi daugelis namų šeimininkių - ekologiško maisto gerbėjų. Paruošti patiekalą yra labai paprasta, vis dėlto yra tam tikrų niuansų.

Produktų sąrašas:

  • pievagrybiai - nuo 5 vnt .;
  • morkos;
  • alyvuogių aliejaus;
  • jūros ešerio filė - 4 vnt .;
  • paprikos;
  • pomidorai - 4 vnt .;
  • žali žirneliai - 100 g;
  • cukinijos - 2 vnt .;
  • prieskoniai, žolelės.

Paruošimo tvarka:

  1. Iš žuvies filė nuimkite ploną odą, pašalinkite absoliučiai visus kaulus. Pagardinkite produktą jūros druska ir pipirais, palikite lėkštėje, kad būtų lengva marinuoti.
  2. Valome ir nuplauname daržoves. Mes supjaustome mažas cukinijas į įstrižus apskritimus, supjaustome grybus į storas plokšteles (mažus paliekame nepažeistus). Paprikas susmulkiname šiaudeliais, pomidorus - griežinėliais.
  3. Kokybiškam virimui naudojame ne įprastą ploną pergamentą, o popierių su silikonine danga.Tokios pakuotės termiškai neapdorotos nebus nutekėjusios, jos sutaupys kiekvieną brangių sulčių lašą.
  4. Paruošiame 4 lakštus pagal skerdenų skaičių, įdedame popierių į papillotka formą su atvira viršutine dalimi, kraštus pritvirtiname paprastu segtuku. Į improvizuotų stalo įrankių centrą dedame daržovių porcijas, ant kurių dedame palei ešerius, ir apipurškiame žuvį alyvuogių aliejumi.
  5. Švelniai perkelkite mūsų kulinarinę meistriškumo klasę į kepimo skardą, siųsdami maistą 20 minučių orkaitėje (180 ° C).

Mes patiekiame žuvis elegantiškai dekoruotame pergamente, kurio pagalba mes gavome tokį originalų patiekalą.

Maisto gaminimas rankovėje

Žuvies kepimo su daržovėmis kulinarinėje pakuotėje pranašumai nekelia abejonių: produktai pasižymi abipusiu skoniu ir aromatu, naudingi mikroelementai nepalieka savo vietos, kurią skiria gamta.

Būtini komponentai:

  • morkos - 3 vnt .;
  • sojos padažas - 60 g;
  • kuojos - 1 vnt .;
  • druska, pipirai.

Virimas:

  1. Mes einame per visus etapus: valome žuvis, žarnas, plauname, džioviname servetėlėmis. Skerdenas sutrinkite druska ir pipirais, pusvalandį stovėkite uždarytame inde.
  2. Apdorojame saldžias morkas, supjaustome apskritimais, užpilame padažu.
  3. Norėdami gauti skanų ir sveiką maistą, naudojame tik aukštos kokybės kulinarinę rankovę, pagamintą iš karščiui atsparios plėvelės (PTEF).
  4. Mes paskleidžiame daržovę kartu su sojų pupelių kompozicija maiše, ant viršaus dedame paruoštą žuvį. Užriškite pakuotės galus arba pritvirtinkite juos specialiais spaustukais. Mes darome keletą punkcijų ant celofano, kad išlaisvintume garą. Priešingu atveju maistas bus ne ant plokštelės, o ant krosnies sienų!
  5. Įdėkite rankovę su gaminiais ant kepimo skardos, 40 minučių nusiųskite į orkaitę (180 ° C).

Proceso pabaigoje atsargiai supjaustykite celofaną, kepame kepsnelius, kol jie bus šiek tiek auksiniai.

Jei paklausite, kuri žuvis ir daržovės orkaitėje yra skaniausios ir patraukliausios, atsakymas bus vienas - jums labiausiai patinkantis! Svarbiausia - virti teisingai ir sumaniai.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: