Rasp žuvis - 6 skanūs receptai orkaitėje ir keptuvėje

Jūrų ir vandenynų gyventojai yra labai naudingi žmogaus organizmui. Aviečių žuvis turi puikų skonį ir maistinę vertę.

Terpug - kokia žuvis

Šis neįprastas vardas priklauso jūrinėms spindulių žuvims, priklausančioms skorpiono formos kategorijai. Pakrantės vandenys ir kontinentinio šelfo zonos laikomos dugninių rasių buveine, sukeliančia pulko gyvenimo būdą.

Žuvis išsiskiria plokščiu ir pailgu kūnu, padengtu mažomis svarstyklėmis. Tarp spalvos ir buveinės yra tiesioginis ryšys, todėl vienos porūšio atstovai gali turėti skirtingas spalvas. Tačiau visos be išimties avietės yra sutirštėjusios, beveik juodos spalvos vertikalios juostelės, puošiančios kūną, kurio ilgis neviršija 60 cm, o didžiausias svoris - 2,5 kg.

Lengvai virškinama jūrinių žuvų mėsa yra puikus baltymų šaltinis. Be to, jo kalorijų kiekis yra apie 102 kcal.

Kaip kepti traškią žuvį keptuvėje

Jei laikysitės paprasto recepto, tada ant stalo bus nepaprastai skanus žuvies patiekalas. Prieš kepdami aviečių žuvis, turite atsargų:

• 1 kg žuvies;
• 2 kiaušiniai
• 15 ml sojos padažo;
• 5 g prancūziškų garstyčių;
• žiupsnelis kario;
• truputis miltų;
• bekvapis alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus;
• su druska.

Veiksmų seka:

1. Terpug išvalomas, išdaromas ir nuplaunamas po tekančiu vandeniu.
2. Skerdena supjaustoma dalimis, iš kurių pašalinami kaulai, po to jie užpilami sojos padažu.
3. Garstyčių sėklos 2 minutes pakepamos nedideliame kiekyje aliejaus, į kurį paskutinėmis sekundėmis pridedama 5 ml sojos padažo.
4. Atvėsus, keptos garstyčios sumaišomos su kiaušiniais ir supilamos į žuvies gabaliukus padažo pavidalu.
5. Terpug kepama karštame aliejuje ir prieš patiekiant išpilama pilant iš marinato likučių, kurie, įpilant kario į keptuvę, anksčiau buvo sutirštinami.

Kepkite folijoje orkaitėje

Jei pasisekė žuvies parduotuvėje nusipirkti jūrinio delikateso, tuomet iš minimalaus maisto prekių rinkinio galite pasigaminti tikrą kulinarinį šedevrą, kuriame gausu maistinių medžiagų.

Terpug orkaitėje kepamas su tokiais susijusiais produktais:

• svogūnas;
• citrina
• pipirai;
• druska;
• žuvies pagardai.

Pažanga:

1. Terpug išvalomas, išdaromas, po kurio pašalinamos žiaunos, kurios gali suteikti kartumo.
2. Skerdena trinama druskos, prieskonių ir sulčių iš ½ citrinos mišiniu.
3. Žuvis išdėliojama ant folijos, kur padengiama plonais likusios citrinos griežinėliais ir smulkintais svogūnais.
4. Terpug uždengiamas antruoju folijos gabalėliu ir 25 minutėms siunčiamas į orkaitę (150 ° C).

Skanus receptas:orkaitėje kepta menkė

Kepta žuvis ant bulvių pagalvės su svogūnais

Norėdami sutaupyti laiko sukurdami atskirą garnyrą, galite skaniai virti žuvį su bulvėmis. Svogūnų papildas patiekalui suteiks aromato.

Ingredientai

• avietė, sverianti 600 g;
• svogūnas;
• 3 bulvių gumbai;
• 15 ml saulėgrąžų aliejaus;
• tas pats kiekis citrinos sulčių;
• druskos ir maltų pipirų.

Paruošimo etapus sudaro šios manipuliacijos:

1. Terpug yra kruopščiai išvalomas, kad nepažeistų odos, kuri yra labai jautri žuvims, ir tada išdarinėjama, nuplaunama ir išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais.
2. Skerdena pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir apibarstoma citrinų sultimis.
3. Nuplauti ir nulupti bulvių gumbai supjaustomi apskritimais, kurie sudedami ir apibarstomi aliejumi.
4. Svogūnas supjaustomas į plonus puslankius, su kuriais įdaryta žuvies skerdena.
5. Pilvas nudurtas dantų krapštukais.
6. Bulvės dedamos ant folijos, alyvuotos, ant kurių dedamas avietė.
7. Folija apvyniojama, o kepimo skarda kartu su patiekalu siunčiama į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C 25 minutes.
8. Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, atidaroma folija, kuri leidžia susidaryti plutei.

Keptas kepsnys su morkų ir svogūnų garnyru

Terpug su daržovėmis yra maistingas ir tuo pat metu dietinis patiekalas, prisotinantis organizmą įvairiausiais vitaminais ir amino rūgštimis, esančiomis tiek pagrindiniame produkte, tiek kartu su juo esančiais ingredientais. Norėdami atgaivinti receptą, jums reikės:

• bėrimas;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• sojos padažas;
• 1 didelė morka;
• svogūnas;
• šiek tiek miltų;
• druska ir mėgstami pagardai, tinkantys prie žuvies patiekalų.

Norėdami mėgautis keptos žuvies su daržovėmis aromatu ir skoniu:

1. Terpug išvalomas, išdaromas ir vėl kruopščiai nuplaunamas, kad neliktų tulžies.
2. Morkos supjaustomos juostelėmis, o svogūnas supjaustomas vidutinio storio žiedais.
3. Žuvis supjaustoma porcijomis, kurios palei keterą padalijamos į 2 dalis.
4. Iš prieskonių ir sojų padažo paruošiamas prieskonis, kuriame žuvies gabaliukai marinuojami maždaug 30 minučių.
5. Paruošti žuvies gabaliukai suvynioti į miltus ir kepti iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
6. Kai visa žuvis kepa, toje pačioje keptuvėje praeina iš anksto paruoštos daržovės.
7. Žuvis prie stalo patiekiama su daržovėmis, kurios išsilieja iš viršaus, sudarydamos patrauklų skaidrę.

Į saldų ir rūgštų padažą keptuvėje

Saldus ir rūgštus padažas suteikia jūros žuvų mėsai sodrumo ir ryškumo, kuris harmoningai papildys jaukią atmosferą romantiškos vakarienės metu. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:

• bėrimas;
• ½ saldžiųjų pipirų;
• morkos;
• mažas imbiero šaknies gabalėlis;
• skiltelė česnako;
• 40 g krakmolo;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• tokio paties kiekio sojos padažo;
• 5 ml obuolių sidro acto;
• žiupsnelis cukraus;
• krūva vandens;
• sezamo aliejaus.

Kaip kepti žuvis keptuvėje:

1. Žuvis išvalyta, išdarinėta.
2. Nuėmus pelekus, galvą ir uodegą, skerdena padalijama į pusę išilgai keteros.
3. Iš morkų ir paprikų ruošiami šiaudeliai, o česnakai ir imbieras trinami ant trintuvės.
4. Filė sūdyta, susmulkinta krakmole ir kepama iki aukso rudos spalvos.
5. Iš sojų padažo, augalinio aliejaus, acto, cukraus, vandens ruošiamas padažas, su kuriuo pilamos žuvys, užpilamos žuvimis.
6. Likus 2 minutėms iki daržovių paruošimo, avietė išdėstoma keptuvėje, kurioje ji pašildoma ir mirkoma pilant.

Įdaryta žuvis į orkaitę

Lengvą, greitą ir skanų žuvies patiekalą galima paruošti iš:

• 1 žuvis;
• 50 g ryžių;
• 300 g grybų;
• 1 paprikos;
• lemputės;
• majonezas;
• druska, pagardai ir saulėgrąžų aliejus.

Veiksmų seka:

1. Išvalyta ir išdarinėta žuvis įtrinama druska ir majonezu, po to atidedama 20 minučių.
2. Tuo tarpu nuplauti ryžiai virinami, kol pusiau virti pasūdytame vandenyje.
3. Keptuvėje apkepinamos grybų plokštelės, į kurias po 5 minučių dedami kubeliai pipirų.
4. Svogūną smulkiai supjaustome ir dar po 5 minučių taip pat pakepiname.
5. Ryžius sumaišyti su kepta mase.
6. Terpug užpilamas įdaru, po to jis susmulkinamas sruogomis ir išdėstomas ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
7. Žuvis kepama 180 ° C temperatūroje apie 40 minučių.
8. Per paskutines 5 minutes temperatūra nustatoma iki 200 ° C, kad susidarytų graži pluta.

Terpug yra maistinga jūros žuvis, kuri turėtų būti įtraukta į savaitės racioną.