Tilapia žuvis turi didelę paklausą vidaus rinkoje. Skerdena yra gana nebrangi, o jos mėsa turi labai malonų skonį. Tokias žuvis galima virti, kepti, kepti ar troškinti. Bet prieš pereidami prie tilapijos patiekalų receptų, mes geriau išmoksime, kokia tai žuvis.
Medžiagos turinys:
Telapija, arba tilapija - kokia žuvis, išsamus aprašymas
Telapija, arba tilapija, yra viena iš komercinių veislių, žmonėms žinomų nuo seniausių laikų. Pasak legendos, būtent su šia žuvimi Jėzus Kristus kartą maitino alkanus keliautojus.
Tiesą sakant, „tilapijos“ apibrėžimas vienija daugelį žuvų rūšių, o antrasis šios povandeninių gyventojų grupės pavadinimas yra karališkasis ešerys.
Šios veislės atstovai yra mažo dydžio ir turi skirtingą skalių spalvą. Jis svyruoja nuo šviesiai sidabro iki sodriai žalios spalvos, tačiau dažnai galite rasti dryžuotų tilapijų.
- Šios žuvys turi platų, plokščią kūną, didelę galvą ir dideles akis.
- Pelekai ilgi ir atrodo kaip ventiliatoriai, papuošti aštriais „spinduliais“.
- Tokia žuvis sveria 1,2–1,5 kg, tik retais atvejais siekia 3–4 kg. Didžiausia sugauta tilapija buvo 5 kg kūno svorio.
Šios rūšies atstovai renkasi tropinį ir subtropinį klimatą. Dažniausiai tilapiją galima rasti Kinijos, Pietų Amerikos ir Afrikos pakrančių zonose.
Žuvų nauda ir žala žmogaus organizmui
Tilapijos žuvies valgymo pranašumas yra tas, kad šis produktas leidžia praturtinti organizmą dideliu kiekiu maistinių medžiagų.
- Visų pirma, tai yra vertingas baltymų šaltinis.Žuvies porcija, kurios tūris yra 100 g, leidžia patenkinti pusę šio žmogaus poreikio per dieną.
- Be to, žuvyje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia kraujotakos ir nervų sistemas ir užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi.
- Taip pat tilapijos mėsoje yra „gerojo“ cholesterolio, kuris gali sumažinti „blogojo“ lygį.
- Be to, teigiamas tilapijoje esančių fermentų poveikis žmogaus hormoniniam fone, Urogenitalinės sistemos organams, plaukų ir odos būklei.
Tuo pačiu metu tilapija yra mažai kaloringa - 100 g produkto yra 96 kcal. Riebalų jame nedaug, tik 1,7 g, o angliavandenių nėra.
Nepaisant apčiuopiamos naudos, produktas gali pakenkti žmogaus organizmui, jei jis naudojamas šiais atvejais:
- nutukimas
- cukrinis diabetas;
- astma
- alergija jūros gėrybėms.
Esant šioms sąlygoms, reikia elgtis atsargiai ir tilapija yra tik mažais kiekiais.
Tilapijos jūros ar upės žuvys?
Daugeliui vartotojų labai svarbu, kad tilapija būtų jūros ar upių žuvis, nes pastarąją valgo ne visi. Šios rūšies išskirtinumas yra tas, kad ji yra visiškai nepretenzinga ir gali gyventi vandenyje su skirtingu druskingumo lygiu. Nors dažniausiai ši žuvis teikia pirmenybę gėlam vandeniui.
Kitas tilapijos pranašumas yra visaėdis pobūdis. Ji moka vartoti bet kokį maistą, už kurį gavo slapyvardį „šiukšlių žuvis“.
Dėmesio! Kadangi tilapija gali valgyti beveik viską, įskaitant morką ir atliekas, jos mėsoje gali būti medžiagų, kurios yra kenksmingos ir potencialiai pavojingos žmonėms.
Tilapijos receptai
Tokį rezervuarų gyventoją galite virti įvairiais būdais, derindami su grūdais, daržovėmis, žolelėmis ir pagardais. Apsvarstykite paprastus tilapijos receptus.
Orkaitėje iškepta tilapija
Tilapiją galite virti orkaitėje su bulvėmis, svogūnais ir prieskoniais.
Tokiam patiekalui jums reikės šių produktų:
- 1 kg tilapijos filė;
- 7 - 8 bulvių gumbai;
- 3 - 4 lemputės;
- majonezas;
- kietas sūris;
- druska ir pagardai.
Tilapia krosnyje ruošiama taip:
- Žuvis filė, druską, pipirus reikia nuplauti, sumaišyti su majonezu ir leisti užvirinti.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite apskritimais.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, susmulkinkite sūrį.
- Sutepkite ugniai atsparų indą, sudėkite 2/3 bulvių, tada žuvį, svogūnus ir likusius susmulkintus gumbus.
- Puodelius aptepkite majonezu, pabarstykite sūriu ir dėkite į orkaitę.
Patiekalas bus paruoštas, kai ant jo paviršiaus atsiras aukso rudos spalvos pluta.
Kepta žuvis
Tokias žuvis galite virti keptuvėje, anksčiau supjaustytą miltais. Tačiau ypač skanūs ir maloniai traškūs yra kepami tilapijos gabaliukai.
Virimui jums reikės:
- tilapija;
- citrina
- druska;
- žuvies pagardai;
- džiovintos ar šviežios žolelės;
- malta paprika;
- graikiniai riešutai;
- bandelės.
Veiksmų seka:
- Nuplaukite žuvį, supjaustykite skerdeną išilgai kraigo, pašalinkite kaulus ir padalinkite filė į gabalus.
- Druską tilapiją, pabarstykite žuvies prieskoniais, užpilkite citrinos sultimis ir leiskite šiek tiek užvirinti.
- Plačioje lėkštėje sumaišykite džiūvėsėlius, pjaustytus graikinius riešutus, papriką ir žoleles.
- Pamerkite žuvies gabaliukus į gautą duoną ir pakepinkite ant vidutinės ugnies.
Į užrašą. Jei norite, graikinius riešutus galite pakeisti tarkuotu sūriu, o prieskonius galite pasirinkti pagal savo skonį.
Dietos filė patiekalas
Kadangi tilapijoje yra nedaug kalorijų ir riebalų, iš jos galite pasidaryti dietinį patiekalą, išmesdami žuvį į lėtą viryklę ar storą sienelę.
Virimui jums reikės:
- žuvies skerdena;
- svogūnas;
- morkos;
- Pomidorai
- druska ir prieskoniai.
Procedūra
- Nuplaukite žuvį, supjaustykite, įberkite druskos ir pagardinkite prieskoniais.
- Svogūną ir morkas sutarkuokite, įpilkite nedidelį kiekį riebalų, o kai jie suminkštės, suberkite pomidorus, druską ir pagardus.
- Ant keptuvės viršaus sudėkite tilapijos riekeles ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps.
Keptuvėje leidžiama įpilti nedidelį kiekį acto, kad jo skonis būtų ryškesnis. Garnyras gerai patiekiamas su virtais ryžiais.
Kaip virti tešlą
Paruošti tešlą žuvims yra labai paprasta. Tam pakanka kiaušinių, pieno ir mėgstamų prieskonių. Bet jūs galite padaryti originalią kompoziciją, kuri gali pakenkti tilapijos skoniui.
Virimui jums reikės:
- tilapijos filė;
- sojos padažas;
- kiaušinis;
- pienas
- šiek tiek garstyčių;
- grikių arba ryžių dribsniai;
- česnakai
- švieži žalumynai;
- paprikos;
- karis ar ciberžolė;
- žuvies pagardai;
- druskos.
Tilapia tešloje, žingsnis po žingsnio receptas:
- Nuplaukite žuvies filė, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite porcijomis.
- Česnaką nulupkite, susmulkinkite spaudoje, sumaišykite su žuvies pagardais.
- Gautą tilapijos porciją sutarkuokite ir paskleiskite ant plokščios lėkštės. Sudrėkinkite kiekvieną sojos padažo gabalėlį ir leiskite užvirinti.
- Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pieno, truputį garstyčių ir vėl išmaišykite.
- Supjaustykite šviežias žoleles ir įmeskite į tešlą.
- Pagardinkite kompoziciją paprika, kariu ar ciberžole, sudėkite grikių arba ryžių dribsnius ir palikite šiek tiek pastovėti, kad jie išbrinktų.
- Pamerkite žuvies gabaliukus į gautą kompoziciją ir pakepinkite juos karštuose augaliniuose riebaluose.
Dėmesio! Tilapiją į tešlą galite dėti tik ant karštos keptuvės, kitaip skystas kompozicija pasiskirstys, o patiekalas bus beviltiškai sugadintas.
Virtos ar keptos bulvės, košė iš grikių, miežių ar susmulkintų kviečių, kepti ar marinuoti grybai, taip pat šviežios daržovės salotų ar skiltelių pavidalu gali būti patiekiamos su tilapijomis garnyrui.
