Sidabrinė karpinė žuvis gavo savo vardą dėl storos kaktos. Gėlo vandens gyventojų tėvynė yra Kinija, tačiau šiandien ją galima rasti didžiuliuose vandens plotuose visoje Eurazijoje. Sidabrinis karpis yra idealus produktas gaminant maistą, tuo tarpu jo paruošimas nereikalauja ypatingos patirties ir daug laiko.

Sidabrinis karpis - kokia žuvis?

Sidabrinius arba sidabrinius karpius ypač mėgsta žvejai, nes sugauti dideles žuvis, sveriančias iki 27 kg ir ilgis iki 150 cm, yra didelis pasisekimas. Toks kiparisų atstovas gyvena šiltuose tvenkiniuose, ežeruose, didelėse upėse, jis gali ramiai gyventi net stovinčiame vandenyje. Tačiau šilti, ramūs ir lėto vandens srovės yra jo mėgstamiausia buveinė.

Išvaizda sidabrinis karpis išsiskiria kaktos struktūra ir burna. Kakta vizualiai atrodo platesnė dėl plačiai žemų akių. Tačiau vietoj įprastos burnos su dantimis jis turi specialų aparatą lydytų žiaunų pavidalu, kurie sugeria maistą kaip kempinė. Kūnas ilgas, didelis ir padengtas mažomis svarstyklėmis.

Beje, išskiriamos trys sidabrinių karpių rūšys. Pirmoji rūšis yra šviesesnės spalvos ir maitinasi tik fitoplanktonu. Antrasis yra didesnis nei pirmasis. Jis maitinasi ne tik fitoplanktonu, bet ir bioplanktonu. O trečiasis tipas yra selekcininkų produktas ir dviejų ankstesnių rūšių derinys.

 

Sidabrinis karpis yra gana maistinga ir sveika žuvis, turtinga mums svarbių riebiųjų rūgščių, kurios pagerina širdies, kraujagyslių veiklą, imuniteto gamybą. Jis taip pat turi daug vitaminų, kurie padeda išlaikyti jaunatvišką ir gražų kūną. Ypač žuvis gali būti rekomenduojama tiems, kurie seka savo figūrą: 100 g produkto yra tik 76 Kcal. Ir, žinoma, tiems, kurie užsiima fiziniu darbu, nes jame yra baltymų ir mineralų.

Sidabrinė karpio ausis

Kvapnią ausį mėgsta daugelis, ypač jei ją viriate ant atviros ugnies.Pirmajam patiekalui galite naudoti tokias žuvies dalis kaip galva, uodega ir pelekai, ausis pasirodys turtinga. Jei jums patinka ne tik juška, tada pasiimkite daugiau valgomų skerdenos dalių.

Ingredientai

  • vienas svogūnas;
  • 650 g bulvių;
  • morkos;
  • prieskoniai, druska.

Virimo būdas:

  1. Mes įdedame bet kokias žuvies dalis į keptuvę, užpildome ją vandeniu.
  2. Kai tik sultinys pradės virti, sudėkite morkas, nuplautus, bet ne nuluptus svogūnus, taip pat porą lauro lapų, kelis žirnius saldžiųjų prieskonių, taip pat kubelius bulvių ir druską.
  3. Po 20 minučių išimkite žuvį, svogūnus ir lauro lapą. Mėsą atskirkite nuo kaulų, morkas supjaustykite žiedais. Mėsą ir daržoves grąžiname į sultinį.
  4. Virkite, kol bulvės visiškai iškeps, įpilkite žalumynų ir išjunkite ugnį. Mes suteikiame ausiai šiek tiek reikalauti ir tarnauti.

Paprastas orkaitėje keptų patiekalų receptas

Kad keptas patiekalas būtų skanus, svarbiausia pasirinkti tinkamą žuvį. Dažniausiai sidabriniai karpiai parduodami švieži, todėl bus lengviau nustatyti, kiek ši žuvis yra tikrai šviežia. Pirkdami atkreipkite dėmesį į akis, jos turėtų būti skaidrios, o ne drumstos. Rožinės žiaunos, blizgios svarstyklės ir, žinoma, kvapas taip pat pasakys apie žuvies šviežumą. Jei yra nedidelis purvo kvapas, tai yra normalu. Norėdami paruošti receptą, paimkite mažą sidabrinį karpį, kad jis patogiai tilptų ant kepimo skardos.

Ingredientai

  • viena citrina;
  • pora česnako skiltelių (jei pageidaujama);
  • druska, pipirai, žolelės.

Virimo būdas:

  1. Išvalome svarstyklių žuvis, atlaisviname galvą nuo žiaunų, o pilvą nuo juodos plėvelės.
  2. Jei norite, žuvį galite įdaryti česnako skiltelėmis, o paskui įtrinti druska ir maltais pipirais.
  3. Į pilvą dedame citrusinių vaisių ir žalumynų riekeles. Ant suteptos kepimo skardos taip pat išdėstome žalumos šakeles, tai yra, darome žolelių pagalvę.
  4. Mes dedame savo sidabrinį karpį ir 20 minučių siunčiame į orkaitę (200 ° C temperatūra), tada apverskite ir kepkite dar 15 minučių.
  5. Prieš patiekdami pagardinkite citrinos sultimis ir papuoškite žolelėmis.

Kaip padaryti heh iš žuvies

Hye yra tikra korėjiečių virtuvės klasika. Tokį pikantišką užkandį galite paruošti iš bet kurios žuvies, įskaitant sidabrinius karpius. Receptui jums reikalinga žuvies filė, sverianti 500 g.

Ingredientai

  • viena morka ir vienas svogūnas;
  • 2-3 šaukštai acto;
  • du šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
  • pusė šaukšto kalendros;
  • pora česnako skiltelių.

Virimo būdas:

  1. Sidabrinė karpio filė supjaustoma ilgomis juostelėmis ir sudedama į dubenį, pagardinta druska ir pipirais.
  2. Svogūną susmulkinkite į ketvirčius, sudėkite ant žuvies, užpilkite actu, šiek tiek sutrinkite rankomis, uždenkite ir marinuokite šaltai aštuonias valandas.
  3. Tris morkas ant trintuvės, skirtą korėjietiškiems patiekalams, patepame aliejumi kartu su pjaustytomis česnako skiltelėmis ir kalendra.
  4. Sumaišykite daržovių kepimą su žuvimi ir vėl nusiųskite į vėsią vietą aštuonias valandas.
  5. Prieš patiekdami užkandį galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Marinuoti sidabriniai karpiai

Galite kepti sidabrinius karpius skirtingais būdais, tai yra gerai, kaip ir kepti, kepti ir netgi rūkyti. Bet sidabrinis karpis marinade pasirodo ypač skanus. Receptui geriau paimti didesnę žuvį, sveriančią daugiau nei du kilogramus, nes didelės skerdenos mėsa yra švelni, riebi ir praktiškai neturi kaulų.

Ingredientai

  • trys šaukštai aliejaus ir acto;
  • dvi česnako skiltelės;
  • didelis svogūnas;
  • prieskoniai ir cukrus.

Virimo būdas:

  1. Receptui jums reikės žuvies filė, kurią supjaustome gabalėliais ir sudedame į indą.
  2. Žuvies gabaliukus apibarstykite druska ir cukrumi, uždenkite, sutrinkite su kroviniu ir sūdytą žuvį dvi valandas. Druskinant sultys išsiskirs, jos turi būti nusausintos.
  3. Tada dubenyje sumaišome actą su aliejumi, pipirais, smulkintais svogūnais ir česnaku. Į marinatą sudėkite sūdytus žuvies gabaliukus ir palikite dviem valandoms.
  4. Mes paruošiame gatavą užkandį stiklainiuose ir laikome šaldytuve.

Kepta žuvis

Sidabrinis karpis yra maistinė žuvis, iš kurios galite gaminti įvairius patiekalus. Paprasčiausias būdas yra kepti keptuvėje, mėsa yra švelni, skani ir sultinga.Receptui paimkite 2,5 kg sveriančią žuvį.

Ingredientai

  • pipirų ir druskos mišinys;
  • duonos miltai;
  • griežinėlių citrinos.

Virimo būdas:

  1. Sidabrinį karpį jau supjaustėme kepsniais. Jei gabalai išeina dideli, tuomet juos galima perpjauti per pusę.
  2. Išmaišykite žuvies gabalėlius su citrusinių griežinėlių ir druskos bei pipirų mišiniu, palikite pusvalandžiui.
  3. Plikymui galite paimti kvietinius miltus, tačiau kartu su kukurūzais gaunamas apetitą keliantis aukso pluta.
  4. Kiekvieną gabalėlį susukite į miltus ir kepkite tris minutes iš kiekvienos pusės. Mes paskleidžiame jį ant servetėlės ​​taip, kad riebalai būtų sukrauti, o tada ant indo.

Virimas lėtoje viryklėje

Sidabrinis karpis orkaitėje pasirodo labai skanus, tačiau lėtoje viryklėje žuvies patiekalas nebus blogesnis. Receptui jums reikės sidabrinio karpio, sveriančio 1,5 kg.

Ingredientai

  • du svogūnai;
  • morkos;
  • 200 g šviežių (savo sultyse) pomidorų;
  • du lydyti sūriai;
  • pusė citrinos;
  • žuvies pagardai.

Virimo būdas:

  1. Daržoves supjaustome pusžiedžiais ir dedame į virtuvės prietaiso dubenį.
  2. Mes įdedame žuvies gabaliukus ant daržovių, druskos ir pagardiname visais prieskoniais žuvies patiekalams gaminti.
  3. Ant viršaus paskleiskite citrusinių vaisių apskritimus ir pabarstykite tarkuotu grietinėlės sūriu.
  4. Įjunkite įrenginį į „Gesinti“ ir palaukite 40 minučių.

Įdarytas sidabrinis karpis orkaitėje

Sidabrinis karpis išsiskiria tuo, kad turi švelnią mėsą ir mažai kaulų. Todėl tokia žuvis yra ideali įdarui. Įdarui galite naudoti bet kokius ingredientus: troškintas daržoves, grybus, grikius, žalumynus, riešutus. Žuvį mes pasirenkame pagal svorį savo nuožiūra, galite pasiimti ne labai dideles žuvis, sveriančias šiek tiek daugiau nei vieną kilogramą.

Ingredientai

  • trys svogūnai (dvi galvutės įdarui);
  • morkos;
  • trys dideli pievagrybiai;
  • 180 g sūrio;
  • 110 ml majonezo;
  • aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia patepkime įdaru, tam skirtoje keptuvėje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Kai daržovės suminkštės, sudėkite susmulkintus grybus ir troškinkite maždaug penkias minutes, kad įdaras turėtų būti sultingas.
  2. Į karštą kepimą įpilkite tarkuoto sūrio (100 g) ir išmaišykite.
  3. Mes paimame sidabrinę karpą, užpildome pilvą užpildymu ir siuvame siūlu. Paviršius yra pagardintas druska ir bet kokiais žuvies pagardais.
  4. Kepimo skardą sutepkite riebalais, paskleiskite svogūnų žiedus ir paskleiskite ant sidabrinės karpių svogūnų pagalvės, pabarstykite likusiu sūriu ir padarykite majonezo tinklelį.
  5. Žuvį kepame valandą (temperatūra 170 ° C).

Sidabrinio karpio riebalai savo sudėtimi yra labai panašūs į jūrinius gyvūnus, todėl iš jo galima pasidaryti balikį, tiek suvystytą, tiek rūkant.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: