Womer žuvis yra vertinama dėl savo naudingų savybių. Tai skanu, mažai kaloringa, ideali kaip alaus užkandis. Populiarūs šio druskos tvenkinių gyventojo paruošimo receptai bus svarstomi mūsų straipsnyje.

Womer: kokia žuvis?

Womer, kokia žuvis? Daugelis, pamatę ją parduotuvių lentynose, išsigandę ir nedrįsta pirkti. Bet veltui. Womer dėl savo neįprastos spalvos ir formos dar vadinamas mėnulio žuvimi.

  • Žuvies kūnas yra išlygintas, platus. Jo ypatumas yra tik 2 pelekai (vidurinis ir krūtininis).
  • Jis gyvena tik Ramiajame ir Atlanto vandenynuose. Geriau laikyti pakuotėse.
  • Medžioja tik po saulėlydžio.
  • Womer priklauso plėšriųjų žuvų šeimai. Jis maitinasi moliuskais ir kitais mažais jūrų organizmais.

Koks yra žuvies vomerio panaudojimas organizmui

Womer yra neriebi žuvis, geras baltymų šaltinis. Valgyti leidžiama net tiems, kurie laikosi dietos ar laikosi tinkamos mitybos.

Jos mėsoje yra omega-riebalų, kalcio, geležies, cinko ir vitaminų. Žinoma, medžiagų koncentracija gatavame indelyje daugeliu atžvilgių priklauso nuo jo paruošimo būdo.

Daugelis gurmanų labiau mėgsta rūkyti namuose. Tuo pačiu metu prarandama kai kurios naudingos savybės, tačiau žuvis yra skani ir aromatinga. Kaip virti žuvies vomerą šiuo ir kai kuriais kitais būdais, mes apsvarstysime toliau.

Kaip skaniai kepti keptuvėje

Skrudinant, vomerio mėsa yra švelni ir neįprastai sultinga, o žuvis ruošiama labai paprastai.

Mums reikės šių produktų:

  • žuvis - 3 vnt .;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt. (tiems, kurie mėgsta dietinį maistą, galite pasiimti 2 putpeles);
  • džiūvėsėliai ar miltai - 50 g;
  • žolelių mišinys;
  • druska;
  • česnakai - 2 galvos;
  • augalinis aliejus.

Vidutiniškai pagal svorį trys skerdenos sveria 1,5 kg. Atminkite, kad žuvis turi didelę galvą, o jūs išleidžiate daug atliekų.

Virimo procesas:

  1. Žuvį nulupkite iš odos ir vidaus organų, filė supjaustykite mažais gabaliukais, kurių plotis 7 - 10 cm.
  2. Plakite kiaušinį plaktuvu, kol susidarys šviesios putos.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Daugelis virėjų šiuo metu siūlo pridėti kapotų česnako skiltelių ir džiovintų žolelių. Jie įdėjo sultis į aliejų, ir žuvis pasirodys kvapni, turinčio įdomų skonį.
  4. Kiekvieną vomerio gabalėlį pamerkite į kiaušinį ir džiūvėsėlius, nepamirškite druskos. Todėl pati žuvies mėsa turi saldų skonį
  5. Kepkite porcijas keptuvėje be uždaryto dangčio, kad susidarytų skani, traški pluta. Kepimo laikas - 5 - 7 minutės.

Keptas žuvies vomeras, paruoštas pagal šį receptą, pasirodo sultingas, išlaiko savo naudingas savybes. Patiekalo kalorijų kiekis yra 140 Kcal.

Orkaitės kepimo receptas

Tiems, kurie mėgsta valgyti dietinius patiekalus, galite pasiūlyti vomerio, kuris kepamas orkaitėje, receptą. Virimo procesas užtruks iki 20 minučių.

Ingredientai

  • žuvis - 4 skerdenos;
  • bet koks augalinis aliejus - 30 ml;
  • žolelės;
  • žalumynai;
  • citrina
  • druska, prieskoniai.

Virimas:

  1. Pradėti reikia nuo žuvų skrodimo. Nuimkite vidų ir odą, supjaustykite pelekus.
  2. Kepkite skerdenas po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Tai suteiks jiems gražų atspalvį ir skanų plutą.
  3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, padėkite žuvį.
  4. Pasūdykite su citrinos sultimis.
  5. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite žuvį apipjaustydami ją žolelėmis. Taip pat galite pasigaminti daržovių pagalvę. Puikus derinys: morkos, svogūnai, salierai.

Tokiam patiekalui geriau pasirinkti garnyrą bulvių košės ar ryžių pavidalu.

Womer žuvies sriuba

Iš jūrinių žuvų rūšių ausys išeina liesos, bet labai skanios. Jis gaminamas pagal klasikinį receptą, su prieskoniais ir žolelėmis.

 

Tačiau šiandien norime pasiūlyti neįprastą Womer sriubos sriubą. Jis yra populiarus žuvies restoranuose ir yra paruoštas gana neįprastu būdu.

Ingredientai

  • žuvis - 1 kg (nereikėtų vartoti mažiau, nes apkaba yra neriebi, sultinys neveiks per daug prisotintas);
  • morkos - 150 g;
  • bulvė - 4 vnt .;
  • svogūnai (svogūnai ir žaliosios plunksnos) - 200 g;
  • augalinis aliejus - 50 ml
  • sausos žolelės;
  • citrina
  • miltai - 100 g;
  • druska, pipirai.

Virimo procesas užtrunka vidutiniškai 45-50 minučių:

  1. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pradėkite kepti ant silpnos ugnies.
  2. Kai svogūnai pasidarys skaidrūs, suberkite miltus. Tai suteiks jūsų patiekalui neįprastą skonį ir jums nereikės naudoti padažo. Kepimas užtruks nuo 2 iki 3 minučių. Įsitikinkite, kad miltai nedega, kitaip atsiras kartumas.
  3. Į troškintuvą supilkite 1,5 litro filtruoto vandens, palaukite, kol užvirs.
  4. Sudėkite bulves ir morkas, supjaustytas mažais kubeliais arba pusžiedžiais. Daugelis virėjų rekomenduoja naudoti julienne griežinėlius. Tokiu atveju daržovės kiek įmanoma išlaiko savo skonį, nevirina.
  5. Po 10 minučių įpilkite iš anksto paruoštos žuvies. Vomerui reikia pašalinti pelekus, odą, žiaunas, uodegą. Bet geriau palikti galvą.
  6. Skerdenos turėtų būti kepamos vidutiniškai 15 - 20 minučių, nuolat kaupiant putas.
  7. Pašalinkite vomerą ir į sultinį įpilkite tik žuvies filė.
  8. Išspauskite sultis iš pusės citrinos, supilkite į sriubą ir virkite 2 - 3 minutes.
  9. Po to sudėkite smulkiai supjaustytus žaliuosius svogūnus, žoleles, prieskonius.
  10. Išjunkite viryklę ir uždenkite sriubą dangčiu, kad reikalautumėte.

Ši neįprasta sriuba yra gausi įvairių skonių, ji tampa sočia ir labai neįprasta.

Žuvies troškinys

Troškintas „Womer“ taip pat priklauso dietiniams patiekalams.

Ingredientai

  • žuvis - 1 kg;
  • morkos - 300 g;
  • svogūnai - 200 g;
  • grietinė (neriebi, ne daugiau kaip 20 proc.) - 300 g.

Tokį patiekalą geriau virti lėtoje viryklėje arba specialiame troškinimo inde.

Virimo procesas yra gana paprastas:

  1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
  2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
  3. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais.
  4. Įpilkite grietinės.
  5. Patiekite druskos patiekalą, pipirus.
  6. Pradėkite pynimo procesą.

Virimo procesas - 20 - 25 minutės. Šis patiekalas yra toks paprastas, kad jį gali virti net pradedantysis.

Rūkyta mergina namuose

Daugelis gardumynų mieliau valgo rūkytą moterį. Jis puikiai dera su šalto alaus taure.

Ingredientai

  • žuvis - 4 vnt .;
  • braškė - 100 g;
  • druska - 50 g;
  • cukrus - 10 g;
  • prieskoniai, žolelės;
  • alyvuogių aliejus - 20 ml;
  • vanduo - 0,5 l.

Virimo procesas:

  1. Kad žuvis ilgą laiką būtų laikoma, pirmiausia ją reikia šiek tiek pasūdyti. Paimkite plastikinį indą, apačioje įdėkite ramunėlių ir sauso kadagio (uogų) grūdus.
  2. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. Įsitikinkite, kad kristalai ištirpsta.
  3. Užpilkite sūrymu ant žuvies ir padėkite į šaldytuvą vienai dienai.
  4. Nuimkite ruošinį, nusausinkite rankšluosčiu, gausiai sutepkite aliejumi ir padėkite ant grotelių lėtai viryklėje.
  5. Pasirinkite programą „Cold Smoked“.
  6. Po 1,5 valandos užkandis bus paruoštas.

Jūs taip pat galite rūkyti tokias žuvis ant grotelių arba specialioje rūkykloje.

Vomer mėsa yra labai švelni, visiškai neriebi, iš jos galima paruošti daug skanių patiekalų. Pabandykite pakartoti mūsų receptus - net tikri gurmanai jiems patiks.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: