Namie gaminami cukraus sausainiai laikomi geriausiais pyragais prie arbatos, kavos ar troškintų vaisių. Jis greitai ir lengvai paruošiamas iš turimų produktų. Skanų patiekalą galima papildyti įvairiais produktais arba papuošti glazūra.

Cukriniai sausainiai - klasikinis receptas

Cukraus sausainiai yra traškus saldus naminės arbatos gėrimas.

Norėdami paruošti skanius sausainius, turėtumėte įsigyti:

  • sviestas - 200 g;
  • baltas cukrus - 190 g;
  • rudasis cukrus - 45 g;
  • vanilės ekstraktas - pora šaukštelių;
  • kiaušiniai - pakanka vieno vištienos gaminio, jei mažų kiaušinių, tada reikia paimti porą gabalėlių;
  • miltai - 310 g;
  • kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
  • druska - šiek tiek mažiau nei pusė šaukštelio.

Pirmiausia įjunkite orkaitę, nustatydami 200 laipsnių temperatūrą ir paruoškite kepimo skardą. Į indą plakite sviestą su baltuoju cukrumi ir vanilės ekstraktu, kol masė taps lengva ir tiršta. Toliau plakant, į mišinį reikia įpilti kiaušinio, reikiamo kiekio miltų, kepimo miltelių ir druskos. Iš pradžių viskas važiuojama mažu greičiu, po to juos galima palaipsniui didinti.

Baigę virti, tešlą bent 60 minučių padėkite į šaldytuvą. Be to, iš bendrosios masės iš mažų gabaliukų išimkite rutulio formą, iš eilės susukamą į sluoksnį. Kepenis galite formuoti naudodamiesi stiklinėmis ar sausainių pjaustyklėmis. Tešlos ruošinius prieš klojant ant kepimo skardos, reikia mirkyti ruduoju cukrumi, sulankstyti į formą nedideliu atstumu vienas nuo kito ir kepti 12 minučių.

GOST gaminimo variantas

Namų virtuvėje lengva gaminti sausainius pagal GOST. Jo recepte yra tik natūralūs, aukštos kokybės produktai, atitinkantys standartus.Pagal skonį jis skirsis nuo bandelės tuo geriau.

Norėdami paruošti gėrybes, turėtumėte:

  • grietinė - 280 g;
  • cukrus - 180 g;
  • vanilinas - 1 šaukštelis;
  • kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
  • margarinas arba sviestas - 180 g;
  • miltai - apie 300–400 g.

Margarinas, granuliuotas cukrus ir vanilinas sumalami giliame inde iki vientisos masės. Įdėjus grietinę, viskas sumaišoma. Atsijotus miltus su kepimo milteliais reikia dėti pamažu, minkant tešlą iki elastingumo. Gatavas produktas, skirtas sausainiams formuoti, neturėtų būti per daug sandarus.

Iš gatavos tešlos suformuojamas gabalėlis, įvyniotas į foliją ir 40 minučių siunčiamas į šaldytuvą. Po jo gaukite, iškočiokite ir iškirskite tešlos formeles. Gražūs daiktai dedami ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir siunčiami į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip pasidaryti alaus patiekalus?

Nėra nieko paprasčiau, kaip gaminti sausainius ant alaus. Pasirodo purus, kvapnus. Iš pradžių jis buvo išrastas Anglijoje princui Albertui, už kurį kepimas gavo savo vardą - Albertas sausainiai.

Šis sausainis tiesiog tirpsta jūsų burnoje, jis yra švelnus ir skanus.

Jis paruoštas iš:

  • miltai - 400 g;
  • sviestas - 1 pakuotė;
  • cukrus - 200 g;
  • lengvas alus - 100 ml.

Į išsijotus miltus reikia įberti tarkuoto sviesto, išmaišyti. Kad pieno produktą būtų lengviau tarkuoti, pirmiausia rekomenduojama jį užšaldyti. Įpylus reikiamą kiekį cukraus ir alaus, minkoma tešla minkoma.

Kol tešla „pasieks“ šaldytuve, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Gautą tešlą padalinkite į 2 lygias dalis, kiekvienai formai suteikite volelį. Toliau supjaustykite kiekvieną į mažus gabalėlius, suformuokite 80 mm ilgio žvynelį ir prijunkite galus, paversdami žirnelį žiedu. Prieš klojant ant formos, produktai apibarstomi cukrumi ir kepami 12-17 minučių.

Saldaus sviesto gydymas

Galite kartu su vaikais kepti sviestinius sausainius - jie mielai iškočioja tešlą, iš jos iškirdami juokingus figūrėlius.

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

  • miltai - 400-500 g;
  • granuliuotas cukrus - 200 g;
  • riebi grietinė - 180 ml;
  • sviestas - 0,5 pakuotės;
  • sausos mielės - 2 šaukšteliai;
  • vanilinio cukraus yra mažas maišas.

Dubenyje esantį sviestą reikia sutrinti naudojant įprastą šakutę. Tada pridėkite reikiamą miltų, cukraus, džiovintų mielių ir vanilino dalį, anksčiau sumaišytą kitame inde. Grietinė įpilama paskutinė, o minkštos konsistencijos tešla minkoma. Po to, kai jis yra šaldytuve (apie 90 minučių), jį nukoškite, susukite į 80 mm storio sluoksnį ir suformuokite gaminį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite sausainius 17 minučių. Paruošto bandelės spalva turėtų turėti šviesiai auksinį atspalvį. Patiekite arbatos patiekalą su milteliniu cukrumi.

Su cinamonu

Cukriniai sausainiai su cinamonu pagal skonį primena laimingą vaikystę. Jis turi subtilų aromatą, skanus ir yra paruoštas iš turimų produktų.

Cinamono sausainiai yra namų šilumos ir jaukumo simbolis.

Norėdami tai padaryti, atsargas kaupkite:

  • kvietiniai miltai - 270 g;
  • sviestas - 130 g;
  • cukrus - 0,5 puodelio;
  • vištienos kiaušinis;
  • kepimo miltelių - pusė šaukštelio.

Pagardinkite cinamonu ir trupučiu cukraus, kad pabarstytumėte sausainiais. Giliame dubenyje su šluotele plakite kiaušinį su cukrumi iki stabilios smailės. Tada įpilkite minkšto sviesto (galite šiek tiek išlydyti mikrobangų krosnelėje), plakite iki purios grietinėlės.

Miltus, sujungtus su kepimo milteliais, sumaišykite su paruošta mase ir minkykite tešlą. Po to, kai produktas dedamas į šaldytuvą 45 minutėms. Tuo tarpu orkaitė sušyla, išimama tešla ir iš jos susidaro gabalėliai, kuriuos reikia susukti į cukrų ir cinamoną. Gatavus rutuliukus iškloti ant kepimo skardos, suspausti šakute, kad susidarytų tortilija su įdomiu raštu. Kepkite produktus 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Su varške

Unikalius, labai skanius varškės sausainius galima kepti iš:

  • varškės sūris - 300 g;
  • sviestas - 135 g;
  • kvietiniai miltai - 300 g;
  • druskos yra gana nedaug;
  • cukrus - 150 g;
  • kepimo milteliai - 5 g.

Giliame varškės, miltų, kepimo miltelių, sviesto ir druskos dubenyje minkykite tešlą, iškočiokite ją ir padalinkite į vienodus mažus gabalėlius. Iš jų iškočioję rutuliukus ir po plokščią pyragą, kiekvieną ratą pamerkite į cukrų, perlenkite per pusę ir vėl susukite į cukrų. Vėl sulankstykite per pusę, pamerkite cukrų, šiek tiek išspauskite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite sausainius orkaitėje apie 18–22 minutes 185 laipsnių temperatūroje.

Su rudojo cukraus glazūra

Norėdami paragauti pieno ar puodelio saldžios arbatos, galite gaminti sausainius iš:

  • sviesto ghee - 0,5 šaukšto .;
  • rudasis cukrus - 200 g;
  • kiaušiniai
  • grietinė - 100 ml;
  • miltai - 220 g;
  • maisto soda - 0,5 šaukštelio;
  • druska - žiupsnelis.

Šaldymas ruošiamas remiantis sviestu - 50 g, ruduoju cukrumi - 100 g, pienu - 50 ml, cukraus pudra - 200 g. Pirmiausia sviestas kaitinamas puode ant ugnies, įpilamas cukrus, po to - pienas po poros minučių. Maišant, mišinys užvirinamas ir ugnis išjungiama. Miltelinis cukrus trukdo paskutiniam produktui, masė atidėta atvėsti.

Tyrimui cukrus išplaktas su sviestu, kiaušiniais ir grietine. Atskirai miltai sumaišomi su soda ir druska. Abi masės sujungiamos ir minkomos iki vientisos masės. Naudodami šaukštą gaminiui suformuoti, padėkite juos ant kepimo skardos. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 12 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir sutepkite glazūra.

Taip pat skaitykite:Vienos sausainiai - receptas

Pyragas „Ausys“

Namų ausys visada bus skanesnės už sausainį,

Galite greitai ir lengvai paruošti skanius pyragus iš:

  • miltai - 0,5 kg;
  • sviestas - 280 g;
  • cukrus - 1 puodelis;
  • vištienos kiaušiniai;
  • vanduo - 165 ml;
  • druskos;
  • citrinos sultys - 10 ml;
  • konjakas - 20 ml.

Iš tarkuoto sviesto ir išsijotų miltų formuokite trupinius. Atskirame inde vanduo sumaišomas su kiaušiniu, druska, konjaku ir citrinos sultimis. Palaipsniui dvi masės sujungiamos, o tešla minkoma. Susukę ją į dešrą, padėkite produktą į šaldytuvą 60 minučių, tada gaukite ir susukite į sluoksnį. Po to, kai tešla apibarstoma cukrumi, iškočiokite iš abiejų pusių ir padėkite į šaltą 7 minutes.

Iš gautos tešlos suformuokite „ausis“, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir sutepkite aliejumi. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 17 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: