Nežinia, kas tiksliai išrado „Vėžlio“ salotas - kulinarijos meistras ar namų šeimininkė. Tik akivaizdu, kad šis patiekalas yra labai populiarus dėl turtingos sudėties ir gražios išvaizdos. Yra keletas įdomių užkandžių variantų, kuriuose yra paprastų ir egzotiškų ingredientų. Jis gali būti patiekiamas su bet kuria švente arba įtrauktas į dienos racioną, nustebinantis namų ūkį sodriu skoniu ir burnoje tirpstančia išvaizda.
Medžiagos turinys:
Klasikinis vėžlio salotų receptas
Visada gražiai patiekiami užkandžiai ant stalų patraukia aplinkinių akį, sukelia didelį norą išbandyti įdomų patiekalą. Klasikiniame vėžlių salotų recepte yra produktų, kuriuos lengva rasti parduotuvių lentynose bet kuriuo metų laiku.
Paruošiamos salotos iš:
- vištienos filė - 240 g;
- žalias obuolys;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- lemputės (mažos);
- sūris - 90 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 90 g;
- majonezo padažas, prieskoniai.
Pirmiausia minkštimas virinamas vandenyje, atvėsinamas ir smulkiai pjaustomas. Virkite kiaušinius, nulupkite, atskirai sutarkuokite trynius ir voveres (vienas baltymas paliekamas papuošimui). Svogūną supjaustykite taip, lyg apkepdami, užpilkite vandens, kad neliktų kartumo. Sūrio gaminį sumalkite trintuve.
Ant plokščio patiekalo išplakite tarkuotus baltymus su baltu padažu, po mėsos, padažo ir svogūno griežinėlių. Kitas sluoksnis yra tarkuotas obuolys. Iš anksto lupti ir trinti vaisių nerekomenduojama, kad būtų išvengta tamsėjimo. Viršuje su majonezo padažu ir paskirstykite sūrio masę. Toliau pateikiami tryniai, padažu ir susmulkinti graikinių riešutų branduoliai. Riešutų trupiniai turėtų visiškai padengti visus komponentus.
Likę baltymai turi būti gražiai išdėstyti, suteikiant vėžlio galvos ir kojų formą. Su majonezu nupieškite gražų apvalkalą, padarykite burną ir akis iš alyvuogių.Po mirkymo keletą valandų užkandis gali būti patiekiamas ant stalo.
Kaip virti su vištiena?
Šio užkandžio ingredientai yra panašūs į tuos, kurie naudojami tradiciniame recepte. Skirtumas tarp užkandžių yra skirtingas kai kurių ingredientų perdirbimas.
Paruošiamos vėžlių salotos su vištiena iš:
- vištienos minkštimas - 350 g;
- svogūnai;
- kiaušiniai - pora gabalėlių;
- graikiniai riešutai;
- grietine;
- sojos padažas;
- augalinių riebalų prieskoniai.
Paukščio mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį, suberkite prieskonius ir sojos padažą, palikite marinuotis porą valandų. Jei nėra sojų padažo, marinatui galite naudoti kitą komponentą. Kitas produktas kepamas riebalais, o tada supjaustomas mažais kubeliais.
Į lėkštę sudėkite tarkuotas virtas sėklides - pusę produkto, supjaustytą svogūną, atvėsusius gabalėlius, likusį kiaušinį ir mėsą. Kiekvienas užkandžio sluoksnis sutepamas padažu, pasūdomas pagal skonį. Patiekalas papuoštas riešutų trupiniais, tinkleliu majonezo ir kitais produktais, kad viršuje susidarytų vėžlys.
Su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais
Nepaprastai skanios salotos „Vėžlys“ su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais pradžiugins net ir pačius sudėtingiausius gurmanus.
Norėdami jį paruošti, turėtumėte atsargų:
- vištienos krūtinėlė;
- šviežias svogūnas;
- kiaušiniai - 3–5 vnt .;
- didelis obuolys;
- slyvos - 90 g;
- kietasis sūris - 90 g;
- graikiniai riešutai - 75 g;
- majonezo padažas.
Krūtinė virinama pasūdytame vandenyje, atvėsinama kambario temperatūroje ir supjaustoma mažais kubeliais. Virti baltymai su tryniais trinami atskirai, marinuoti svogūnai, sūrio produktas sumalamas trintuve. Džiovinkite branduolius keptuvėje ir, naudodami trintuvą, paverskite trupiniais. Keletą minučių troškinkite džiovintus vaisius, nulupkite obuolį, sutarkuokite.
Kiekvieną produktą išdėstydami sluoksniais, ant lėkštės išdėliokite baltymus, svogūną, supjaustytą sūrį ir obuolį, mėsą, džiovintus vaisius. Paskutinį sluoksnį sudaro tryniai. Iš viršaus viskas apibarstoma riešutais, galva formuojama iš sėklidės, o žievė - iš balto tvarsčio. Šonuose galite dėti krapų šakeles patiekalo ryškumui ir kvapui.
Virimas pridedant vynuogių
Verta paįvairinti vaikų meniu, atostogoms paruošiant salotas su vynuogėmis vėžlio formos.
Patiekalo paruošimas iš:
- virtos vištienos krūtinėlė - 400 g;
- baltos vynuogės - 280 g;
- virti kiaušiniai 3 vnt .;
- kietasis sūris - 130 g;
- obuoliai
- svogūnai;
- pusės kalkių;
- jogurtas;
- salotų lapai.
Išvirtas krūtinėlė susmulkinamas, svogūnas smulkiai supjaustomas, keletą minučių pilamas vandeniu, po to purškiamas laimo sultimis. Tryniai su baltymais trinami ant trintuvės, nulupti obuoliai supjaustomi mažais kubeliais. Visi gaminiai išdėstomi vienas ant kito taip, kad gauta figūra būtų vėžlio apvalkalo forma.
Pirmiausia salotų lapai dedami lėkštės apačioje. Ant jų išdėliojama mėsa, šiek tiek padažo, druska. Kitas svogūnas su obuoliais, jogurtas, kiaušiniai ir sūrio produktas, supjaustytas trintuve. Kai salotos bus sočios, galėsite pradėti jas puošti. Norėdami tai padaryti, vynuogių uogos supjaustomos per pusę ir išdėstomos per visą supjaustytą indą. Su jais reikia suformuoti vėžlio galvą ir kojas, akys gali būti pagamintos iš tamsių vynuogių ar alyvuogių.
Su grybais
Norėdami paruošti užkandžius, verta atsargų:
- paukščio filė - 270 g;
- sūris - 160 g;
- obuoliai - pora gabaliukų;
- sėklidės - 4 vnt .;
- svogūnai;
- graikiniai riešutai (sveiki branduoliai dekoravimui);
- majonezo padažas;
- grybai - 180 g
Virta mėsa su svogūnais supjaustoma mažomis lazdelėmis, smulkiai supjaustyti pievagrybiai, kepti keptuvėje. Baltymai su tryniais trinami ir sudedami į atskiras talpyklas. Obuoliai su sūriu pjaustomi trintuve.
Piliakalnio formos lėkštėje išdėstomos baltymų skiltelės, grybai, mėsa, svogūnai, obuolys ir sūrio produktas. Kiekvienas sluoksnis sutepamas padažu ir pagardinamas pagal pageidavimą. Tryniai klojami paskutiniu sluoksniu - jie turėtų visiškai uždengti apatinius produktus. Iš padažo ištraukiamas tinklelis, kurio ląstelės turėtų būti užpildytos graikinių riešutų branduoliais.Vėžlio galva pagaminta iš baltymų.
Rūkyta vištiena
Salotos ruošiamos remiantis:
- putpelių kiaušiniai - 6 vnt .;
- kietasis sūris - 160 g;
- graikiniai riešutai - 160 g;
- rūkytos vištienos mėsa - 180 g;
- rūgščių veislių obuoliai - pora gabalėlių;
- padažas - grietinė arba majonezas.
Kiaušiniai virinami, mėsa supjaustoma, vaisiai ir sūris supjaustomi. Branduoliai išdžiovinami ir smulkiai supjaustomi skiedinyje. 1 kiaušinis ir keli riešutai paliekami nesugadinti papuošimui, likęs vištienos gaminys trinamas atskirai.
Į lėkštę sudėkite baltymų masę, rūkytą mėsą, padažą, obuolius, padažą, sūrio gaminį su tryniais, truputį padažo. Viskas apibarstoma smulkintais riešutais ir dekoruota majonezo tinkleliu kevalo pavidalu. Gyvūno galva yra išdėstyta iš baltymų, letenos - iš likusių riešutų.
Jautienos vėžlio salotos
Naudingas ir gražus užkandis gaunamas iš jautienos.
Jis rengiamas remiantis:
- jautiena -320 g;
- svogūnai - pora mažų daržovių;
- sėklidės - 4 vnt .;
- sūris - 170 g;
- obuoliai
- riešutai - 8 vnt .;
- majonezo padažas.
Jautiena ir kiaušiniai virinami, kapotas svogūnas keletą minučių pilamas karštu vandeniu. Sėklidės valomos, padalijamos į baltymus ir trynius, o paskui susmulkinamos trintuve. Sūrio produktas su obuoliais trinamas, branduoliai pertraukiami trintuve.
Pirmiausia sudėkite baltymus, padažą, jautieną, prieskonius, svogūnus, padažą, obuolius, visus sūrio kiekius. Viršuje su padažu ir pabarstykite tryniais. Iš riešutų masės suformuokite lukštą, galvą - iš kiaušinio baltymo.
Originalus užkandis su ananasais
Gera tokias salotas išdėstyti stikliniame salotų dubenyje - savo forma ji panaši į vėžlio kūną ir visi sluoksniai joje yra puikiai matomi.
Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte atsargų:
- vištienos krūtinėlė - 290 g;
- virti kiaušiniai - 6 vnt .;
- kietasis sūris - 170 g;
- konservuoti ananasai - 0,5 mažo stiklainio;
- majonezas;
- žalumynai.
Truputį pasūdydami vandenį, turėtumėte jame išvirti krūtinėlę. Kad mėsa būtų sultingesnė, rekomenduojama leisti atvėsti tiesiog sultinyje. Šaltas krūtinėlė susmulkinamas peiliu.
Virti tryniai su baltymais atskirai pjaustomi, sūris trinamas. Nusausinkite konservuotus ananasų žiedus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Branduoliai atsargiai išimami iš apvalkalo.
Indo dugnas yra padengtas žalumynais. Ant viršaus dedama supjaustyta mėsa, konservuotas produktas, baltymai, tarkuotas sūris ir trynių masė. Ant kiekvieno sluoksnio, išskyrus trynį, gausiai pilamas padažas. Paskutinis paruošimo žingsnis yra patiekalo dekoravimas. Norėdami tai padaryti, iš pusės baltymo susidaro snukis, o iš tvarsčio ir branduolių - apvalkalas.
Su raudona žuvimi
Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte atsargų:
- sėklidės - 5 vnt .;
- žuvies filė - 280 g;
- obuolys;
- sūris - 70 g;
- svogūnas;
- slyvos - 120 g;
- graikiniai riešutai - 130 g;
- grietine.
Kiaušiniai virinami, kol išvirti, nulupti. Viskas, išskyrus žuvį ir svogūnus, sumalama trintuve, likę produktai - peiliu.
Į lėkštę sudėkite raudoną žuvį, svogūną, baltymų masę, obuolį, trynius, sūrio gaminį. Viskas sutepta padažu, pabaigoje papuošta smulkintais riešutais. Galva formuojama iš sūrio, susukama į rutulį, kojos iš riešutų.
Šventinės salotos „Vėžlys“ su kiviais
Minimalus gaminių rinkinys kartu su puikiu dekoru suteikia puikų užkandį atostogoms.
Jis paruoštas iš:
- vištienos minkštimas - 450 g;
- kietasis sūris - 180 g;
- svogūnai;
- obuoliai
- tryniai - 3 vnt .;
- majonezo padažas;
- kivi - pora vaisių.
Marinuokite mėsą ir kepkite orkaitėje, supjaustykite. Svogūnus nulupkite, sutarkuokite sūrį su obuoliu. Į stiklinę sudėkite vištieną, svogūną, obuolį, trynius ir paskutinį sūrio sluoksnį. Viską reikia gerai išmirkyti padaže. Iš viršaus visas improvizuotas vėžlio kūnas yra padengtas kivio žiedais, kurie tarnaus kaip apvalkalas.
