Baklažanai sode pradeda pasirodyti nuo vasaros vidurio, tačiau parduotuvėse jų galima įsigyti ištisus metus. Daugelis juos vadina daržovėmis, bet iš tikrųjų - tai yra uoga, iš kurios galima gaminti įvairius patiekalus. Naudingiausias ir optimaliausias variantas yra baklažanų salotos. Siūlome skaniausius maisto gaminimo variantus.

Uošvės liežuvis iš baklažano - skanus kiekvienai dienai

Šis variantas yra klasikinis. Per kelias minutes galite paruošti skanų užkandį, kuris lengvai papuoš šventinį stalą.

Ingredientai

  • petražolės - 25 g;
  • baklažanai - 2 vnt .;
  • augalinis aliejus;
  • pomidoras - 2 vnt .;
  • druska;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • krapai - 25 g.

Virimas:

  1. Nupjaukite koją baklažanais. Būtina pjaustyti išilgai. Storis ne didesnis kaip penki milimetrai. Pabarstykite druska ir atidėkite pusvalandžiui.
  2. Nuplaukite druską. Paimkite popierinį rankšluostį ir nusausinkite ruošinį. Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių.
  3. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, ruošiniai iš keptuvės išklojami ant popierinio rankšluosčio.
  4. Susmulkinkite žalumynus. Supilkite majonezą ir suberkite susmulkintas česnako skilteles.
  5. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Baklažanų plokšteles sutepkite majonezu.
  6. Ant krašto uždėkite pomidoro gabaliuką ir susukite į ritinį.

Keptos mėlynos salotos

Labai kvepiančios ir skanios salotos gaunamos iš keptų baklažanų.

Ingredientai

  • druska;
  • baklažanai - 3 dideli vaisiai;
  • kalendra - 4 šakos;
  • juodieji pipirai;
  • pomidorai - 3 vnt .;
  • citrinos sultys;
  • raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejaus;
  • česnakai - 1 galva.

Virimas:

  1. Pašildykite orkaitę. 200 laipsnių režimas.
  2. Česnako galvą perpjaukite perpus, paskaninkite aliejumi ir druska. Apvyniokite folija, bet ne sandariai.
  3. Nereikia pjaustyti baklažanų.Pierce aštriu peiliu dažnai iš visų pusių. Įdėkite česnaką ir baklažanus ant kepimo skardos. Kepkite pusvalandį orkaitėje.
  4. Baklažanus supjaustykite išilgai ir atvėsinkite. Pašalinkite minkštimą šaukštu ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite druskos ir paskaninkite citrinos sultimis. Suberkite pipirus.
  5. Išspauskite česnaką iš luobelės ir minkykite šakute. Išmaišykite su baklažanais.
  6. Pomidorus susmulkinkite. Susmulkinkite svogūną. Siųsti į baklažanus. Pabarstykite pipirais ir įpilkite aliejaus. Supilkite citrinos sultis. Išmaišykite ir pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.

Korėjiečių receptas

Korėjiečiai nusprendė produktus supjaustyti kuo smulkiau. Skonio paslaptis yra keptuose pipiruose: karštuose, maltuose ir raudonuosiuose. Žinoma, proceso metu jie praras šiek tiek aštrumo, tačiau jie padės prisotinti salotas ypatingu aromatu.

Ingredientai

  • karšti pipirai - 1 ankštis;
  • baklažanai - 2 vnt .;
  • maltų karštų pipirų;
  • citrina - 0,5 vnt .;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • Bulgarų raudonieji pipirai - 1 vnt .;
  • sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • žali svogūnai - 45 g.

Virimas:

  1. Susmulkinkite karštųjų ir paprikų ankštis. Dėkite į sausą keptuvę, sudėkite maltus pipirus ir pakepkite porą minučių.
  2. Baklažaną supjaustykite gabalėliais ir kepkite orkaitėje (180 laipsnių).
  3. Sumaišykite papriką su baklažanais. Sudėkite susmulkintus žaliuosius svogūnus ir susmulkintas česnako skilteles. Pasaldinti. Išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite į sojos padažą. Maišykite.

Šiltos baklažanų salotos ant šventinio stalo

Mes rekomenduojame išbandyti salotas su baklažanais ir pomidorais, bet ne paprastas, bet šiltas. Šis patiekalas patiekiamas iškart po virimo.

Ingredientai

  • Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
  • baklažanai - 3 vidutiniai vaisiai;
  • petražolės - 20 g;
  • pomidoras - 4 vnt .;
  • actas - 1 šaukštelis;
  • krapai - 20 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska;
  • Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai.

Virimas:

  1. Baklažaną supjaustykite griežinėliais. Salotoms jums reikės kubelių. Nuplikykite verdančiu vandeniu.
  2. Pomidorus ir paprikas supjaustykite kvadratėliais. Susmulkinkite mažesnį svogūną.
  3. Į keptuvę supilkite aliejų. Įdėkite svogūną. Apkepkite, tada pasaldinkite. Maišykite. Mesti baklažaną su pipirais. Troškinkite, kol suminkštės.
  4. Perkelkite į salotų dubenį. Sudėkite pomidorus, pjaustytas žoleles ir susmulkintą česnaką. Druska ir drizzle su actu. Iš karto išmaišykite ir patiekite.

Virimas pridedant pomidorų

Užkandis skonis aštrus su maloniomis aštriomis natomis.

Ingredientai

  • baklažanai - 3 vnt .;
  • juodieji pipirai;
  • maltų karštų pipirų;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • pomidoras - 2 vnt .;
  • druska;
  • paprika - 2 vnt .;
  • svogūnas - 1 galva .;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • cukraus esencija - 0,5 šaukštelio;
  • actas - 1 šaukštas. šaukštas.

Virimas:

  1. Šiaudinius pipirus sutarkuokite. Pomidorai - pusžiedžiai. Virimui rinkitės mėsingus ir tankius vaisius.Supjaustykite svogūnus.
  2. Supjaustykite nuplautą baklažaną į žiedus. Darykite ne daugiau kaip penkis milimetrus storio. Druska ir palikite pusvalandį. Nuplaukite vandeniu. Ši procedūra padės atsikratyti kartumo.
  3. Įdėkite baklažanus į karštą keptuvę su aliejumi ir pakepkite. Perkelkite į servetėles, kad absorbuotų riebalus.
  4. Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus. Supilkite actą. Į druską. Įpilkite cukraus ir pabarstykite pipirais. Išmaišykite ir papuoškite smulkintais žolelėmis.

Senas baklažanas turi storą odelę, kurią geriau pjaustyti prieš virimą. Kad vaisius būtų lengviau nulupti, pirmiausia nuplikykite juos verdančiu vandeniu. Tačiau pernokę egzemplioriai yra visiškai netinkami salotoms ir sugadina jų skonį.

„Feta“ sūrio užkandis

Aštrios ir kvapios salotos, puikiai tinkančios šeimos vakarienei.

Ingredientai

  • baklažanai - 160 g;
  • pipirai;
  • feta - 120 g;
  • druska;
  • čiobreliai - 2 žiupsneliai;
  • Vyšnia - 160 g;
  • petražolių;
  • arugula - 55 g;
  • Dižono garstyčios - 0,5 šaukštelio;
  • salotos - 55 g;
  • raudonasis svogūnas - 0,3 vnt .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • alyvuogių aliejaus;
  • balzaminis actas;
  • raudonėlis - 2 žiupsneliai.

Virimas:

  1. Supjaustykite baklažaną. Plonos plokštelės turėtų išeiti.
  2. Vyšnią perpjaukite per pusę.
  3. Feta reikės kubelių.
  4. Svogūnai pusžiedžių pavidalu.
  5. Kepkite baklažanus aliejuje keptuvėje.
  6. Paruošimui sumaišykite alyvuogių aliejų su balzaminiu actu. Įpilkite garstyčių ir susmulkintų česnako skiltelių. Supilkite žolę. Maišykite.
  7. Suskaldykite salotas rankomis į gabalus ir sumaišykite su arugula. Įpilkite likusių produktų, kurie buvo paruošti iš anksto. Druska ir pabarstykite pipirais. Supilkite padažą ir išmaišykite. Pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.

Norėdami pašalinti riebalus, pakepkite baklažanus ant popierinio rankšluosčio.

Kepti baklažanų ir kiaušinių salotos

Širdingas maistas, kurį galima naudoti kaip užkandį tarp pagrindinių valgymų.

Ingredientai

  • vyno actas - 3 šaukštai. šaukštai;
  • baklažanai - 2 vnt .;
  • druska;
  • kiaušinis - 2 vnt. virti;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • majonezas - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Šiaudeliai baklažanų. Pabarstykite druska ir atidėkite ketvirtį valandos. Nuplaukite vandeniu ir įdėkite į kiaurasamtį. Sušlapinkite rankšluosčiu.
  2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite baklažanus. Maksimalioje šilumoje tai užtruks apie tris minutes.
  3. Supjaustykite pusžiedžiais. Supilkite actą ir marinuokite penkias minutes. Nupilkite skystį, kuris išsiskirs, ir nusausinkite svogūną ant popierinio rankšluosčio.
  4. Kiaušinius supjaustykite kubeliais.
  5. Įmaišykite baklažaną, svogūną, kiaušinius. Supilkite grietinę ir majonezą. Druska ir sumaišoma.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: