Yra bent trys priežastys, kodėl turėtumėte virti jautienos liežuvio salotas. Pirma, daugybė skanių receptų, antra, virti lengva ir greita, trečia, jautienos liežuvis yra ypač naudingas, ypač vaikams ir moterims.
Medžiagos turinys:
Jautienos liežuvio salotos su šviežiais agurkais
Jautienos liežuvis reiškia dietinį maistą. Ir jei į jį pridėsite šviežio agurko, tada salotos taps lengvos - tiek skonio, tiek skrandžio.
Jums reikės ingredientų:
- jautienos liežuvis - paimkite 300 gramų;
- švieži agurkai - pakanka vieno;
- grybai (konservuoti, bet kuri rūšis yra geresnė) - ½ kilogramo;
- sūris (jums reikia grietinėlės šioms salotoms) - du gabalėliai;
- žalumynai - svogūnų plunksnos, kelios krapų šakelės;
- majonezas (jei norite patiekalą „pašviesinti“, pakeiskite jį vidutinio riebumo grietine).
Pirmiausia praktikuojame kalbą. Užvirkite. Pirmasis sultinys nusausinamas. Pakeiskite vandenį ir virkite, kaip įprasta, darykite su mėsa. Priklausomai nuo to, ar nusipirkote jauno, ar seno gyvūno kalbą, nuo visiško pasirengimo praeis dvi ar keturios valandos.
Sultinį pagardiname prieskoniais - lauru, juodaisiais pipirais, įdedame svogūną ir druską. Po dešimties minučių mes išimame liežuvį ir, kol karšta, mes išleidžiame jį iš odos. Galite grąžinti į gatavą sultinį - leiskite jam atvėsti ir įsigerti į aromatus.
Atvėsintą liežuvį peiliu pasukite į kubelius. Grybus supjaustome mažais kubeliais (galima supjaustyti griežinėliais). Mes sutriname perdirbtą sūrį, naudodami šiurkščią trintuvę. Kad būtų patogiau tai padaryti, prieš laiką užšaldėme šaldytuve.
Žalumynus susmulkinkite kuo smulkiau. Papuošimui paliekamos trys ar keturios krapų šakelės.
Į salotų dubenį dedame visus komponentus. Lieka patiekalą pagardinti majonezu ar grietine, atsargiai išmaišyti.Papuoškime salotas liežuviu ir agurkais žaliais krapais ir patys gydykime.
Norėdami lengvai nulupti liežuvį, pavyzdžiui, košę, nulupkite liežuvį, keletą minučių palaikykite karštą po šalto vandens srove.
Su marinuotais agurkais
Agurkai taip pat yra tame recepte, bet ne švieži, o sūdyti. Skonis jau kitoks, bet ne blogesnis.
Kokių produktų reikia?
- kalba - paimkite 400 gramų;
- marinuoti agurkai - 3, jei pakankamai dideli, arba 6–7 maži;
- bulvių gumbai - pakanka keturių;
- krabų mėsa (konservuota) - skardinė;
- žali žirneliai - taip pat skardinė;
- pakanka keturių kiaušinių;
- majonezas - „Provence“ ar kitas jums patinkantis. Svarbiausia, kad nebūtų per lengva.
Norėdami gaminti jautienos liežuvio salotas su marinuotais agurkais, pirmiausia išvirkite liežuvį, bulves ir kiaušinius. Kai visa tai atvės, rankos nesudegins, mes imame peilį ir pakaitomis pjaustome produktus kubeliais. Toks pats likimas laukia agurkų ir konservuotų krabų mėsos.
Belieka viską sujungti į vieną dubenį, pagardinti majonezu ir išmaišyti.
Tai pasirodys kažkas panašaus į tradicinį „Olivier“, tačiau krabų mėsa ir liežuvis suteiks jam daug rafinuotesnį skonį.
Šiltos jautienos liežuvio salotos
Kitos salotos, vadinamos „Oratoriumi“, ypač nudžiugins gurmanus. Jis turi būti patiektas, kol dar šiltas. Taigi visų komponentų skonis yra visiškai atskleistas, sujungiant harmoningą puokštę.
Ko reikia tokiam patiekalui?
- jautienos liežuvis - paimkite 300 gramų;
- marinuoti pievagrybiai - 100 gramų;
- grietinė - tiek pat;
- garstyčios - pakanka vieno šaukšto;
- kietas sūris, pavyzdžiui, "rusiškas" - 50 gramų;
- graikinių riešutų branduoliai - tas pats kiekis;
- druska, juodieji pipirai - sutelkite dėmesį į savo skonį;
- augalinis aliejus (geriausia bekvapis) - skirtas kepti;
- salotų lapai.
Mes pradedame ruošti salotas liežuviu (kaip jas virti, žiūrėkite aukščiau). Supjaustykite jį plonais griežinėliais. Tada šiek tiek pakepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, tada tiesiai į jį įmaišykite savotišką padažą, pridedant grietinės ir garstyčių. Šioje formoje kalba turėtų būti išdėstyta, bet ne ilgai, tik porą minučių.
Tai įdomu:kaip virti jautienos liežuvį
Uždenkite lėkštės dugną salotomis. Mes jiems pateikėme kalbą. Ant viršaus yra pievagrybių, jau perpjautų per pusę. Viską užpilame padažu - po procedūros liežuviu jis liko keptuvėje. Šie sluoksniai - sūris, perbrauktas per trintuvą su vidutinio dydžio ląstelėmis, ir riešutų trupiniai. Patiekite, kol salotos atvės.
Su paprika
Jautienos liežuvis yra geras, nes gerai dera su daugeliu produktų, įskaitant įvairias daržoves. Pavyzdžiui, galite jį virti su paprika.
Jums reikės:
- jautienos liežuvis - paimk svarą;
- vištienos krūtinėlė - pakanka vienos;
- švieži agurkai - pora gabalėlių;
- kuo daugiau bulgarų pipirų;
- žalumynai, druska, malti juodieji pipirai - atsižvelgiant į jūsų skonį;
- majonezas.
Mėsos ingredientai - tiek vištienos filė, tiek liežuvis - peiliu paverčiami į ploną vienodą šiaudelį. Mes taip pat supjaustome daržoves, taip pat ne per dideles.
Visus susmulkintus komponentus sumaišome į bendrą dubenį, pagardiname majonezu. Dabar paskutinį kartą galite pridėti žolelių, prieskonių ir sumaišyti.
Jautienos liežuvio salotos su kumpiu
Padarysime salotas su liežuviu ir kumpiu. Nebijokite, kad dviejų rūšių mėsa užmuš vienas kito skonį. Atsitinka priešingai - jie puikiai dera.
Šis patiekalas gaminamas iš:
- kalba - pakankamai 200 gramų;
- neriebus kumpis - tiek pat;
- švieži grybai - pakankamai 300 gramų;
- svogūno galva;
- grietinės (arba majonezo);
- žalumynai, druska ir prieskoniai - pagal jūsų skonį ir pasirinkimą;
- bekvapis augalinis aliejus - pakankamai kepti.
Mes supjaustome grybus ir svogūną ir išsiųsime juos į keptuvę su sviestu. Jie turi kepti, kol suminkštės.
Mes supjaustome abiejų rūšių mėsą - kumpį ir liežuvį - į vidutinio dydžio, maždaug vienodus gabalus.
Lieka sudėti visus ingredientus į salotų dubenį, pagardinti prieskoniais ir druska, pagardinti grietine ar majonezu.Paskutinis žingsnis yra sumaišyti salotas ir garnyrą su žalumynais ant viršaus.
Jei norite, kad patiekalas atrodytų įspūdingai, turėtumėte jį patiekti į stiklinį salotų dubenį.
Širdingas pupelių užkandis
Jautienos liežuvis greitai suteikia sotumą. Galite salotas dar labiau patenkinti, jei į jas įdėsite pupelių. Taigi mes tai padarysime.
Mes imamės:
- jautienos liežuvis - vienas;
- pupelės (konservuotos) - stiklainis;
- kietai virti kiaušiniai - pakanka trijų;
- česnakai ir svogūnai - pirmosios dvi gvazdikėliai, antrosios dvi vidutinio dydžio galvos;
- pagardai ir druska - pagal savo skonį;
- majonezas;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Svogūnų galvutes supjaustome pusžiedžiais. Juos reikia kepti iki šviesiai auksinės spalvos keptuvėje su aliejumi. Česnako skiltelės suspaudžiamos česnako presu.
Druska ir pasirinkti pagardai, taip pat česnako "pasta" sujungiami į atskirą plokštelę su majonezu ir sumaišomi. Tai turėtų būti vienodas padažas.
Mes supjaustėme liežuvį ne per dideliais fragmentais. Kiaušinius galite sumalti peiliu ir trintuvu.
Visi komponentai siunčiami į bendrą salotų dubenį, čia taip pat ateina konservuotos pupelės iš stiklainio, taip pat majonezo-česnako padažas. Sumaišykite, mėgaukitės skoniu.
Grybų receptas
Natūralu, kad grybai yra nuolatiniai visų rūšių salotų „dalyviai“. Patiekalai iš jautienos liežuvio jokiu būdu nėra išimtis. Siūlomas receptas kainuoja tik vienai mėsos rūšiai - liežuviui. Ir nepagardintas majonezu. Bet grybai suteiks jam sotumo ir džiugins grybų dvasia bei skoniu.
Mums reikės:
- švieži pievagrybiai - paimkite 200 gramų;
- jautienos liežuvis - 250 gramų;
- garstyčios - ne mažiau kaip vienas šaukštas;
- ½ citrinos;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - pakanka 3 didelių šaukštų;
- druska, prieskoniai, pagardai, žolelės.
Mes formuojame plonas grybų plokšteles ir kepame juos keptuvėje, kol jie taps minkšti. Tam pakanka vieno šaukšto augalinio aliejaus.
Mes smulkiai supjaustome liežuvį. Po to, kai mes pastatome padažą. Gaminame iš: likusio aliejaus, garstyčių, druskos, išspausto iš pusės citrusinių vaisių sulčių ir pasirinktų prieskonių. Mes trukdome masei įgyti vienodumą.
Mėsos ingredientą sumaišykite su grybais, pagardinkite sviestu ir citrinų padažu. Galite pabandyti.
Su pievagrybiais ir korėjietiškomis morkomis
Pikantiškas į kitą receptą su grybais pridedama korėjiečių morkų. Patiekalas gaunamas, kaip dabar dažnai sakoma, „du viename“ - ir saldumas, ir malonus aštrumas.
Salotų sudėtis:
- kalba - paimk vieną;
- kiaušiniai - mažiausiai 4 gabaliukai;
- obuoliai (saldi sultinga veislė) - pora;
- kuo daugiau mažų svogūnų;
- ½ citrinos;
- pievagrybiai - 300 gramų;
- Korėjiečių morkos - ne mažiau kaip 200 gramų;
- grietinė ir majonezas - 150 gramų abiejų;
- kietasis sūris (pasirinktos rūšies) - ¼ kilogramo;
- aštrus garstyčios - vienas šaukštelis:
- druska, juodieji pipirai - paimkite jį pagal savo skonį.
Virkite viską, ko jums reikia - liežuvį, kiaušinius, grybus. Mes paliekame nedidelę liežuvio dalį, kad būtų kažkas papuošti gatavą patiekalą. Mes supjaustome likusius, bet ne didelius. Kiaušinius perpilkite per trintuvą. Grybus peiliu paverčiame plonomis riekelėmis.
Obuolius ir svogūnus susmulkinkite. Paskirstykite juos į atskirą dubenį ir pabarstykite vaisius ir daržoves citrusinių vaisių sultimis. Leiskite marinuoti 15 minučių. Palikime obuolius ramybėje, o skysčio perteklių su svogūnais ir druska.
Mes apdorojame sūrį ant trintuvo, kuriame yra didžiausios ląstelės. Lieka „sudaryti“ padažą (į jį įeina majonezas, grietinė, druska, garstyčios ir prieskoniai) ir galite pasigaminti salotas. Jis yra skirtas statyti, nes nesimaišo, o susideda iš sluoksnių. Kai jie išdėstyti, kiekvieną sutepsime grietinės-majonezo padažu.
Tvarka tokia: liežuvis, obuoliai, sūris, korėjietiškos morkos, grybai, marinuoti svogūnai, kiaušiniai.
Mes fantazuojame dėl dekoro. Pavyzdžiui, iš liežuvio liekanų formuojame gėlę su ryškiu morkos centru, žiedlapius apsupame granatų sėklomis ir pabarstome pjaustytą žalią svogūną kraštais.
Salotos "grožis"
Gražuolės yra skirtingos. Salotos "Grožis" taip pat turi daugybę veislių.
Pavyzdžiui, pagamintas iš:
- kalba - paimkite 300 gramų;
- neriebus kumpis - pakanka 350 gramų;
- poros šviežių pomidorų;
- kietai virti kiaušiniai - tiek pat;
- majonezas (arba grietinė).
Mėsos komponentus paverčiame ilgais barais. Greičiau, net šiaudeliai. Į juos supjaustome daržoves ir kiaušinius. Lieka pagardinti „Grožį“ majonezu ar grietine, išmaišyti ir galėsite pradėti valgyti. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
Su virtomis morkomis
Virtos morkos kartu su paprikomis gali suteikti salotoms su liežuviu nepastebimos saldžios natos ir suminkštinti mėsos „sunkumą“.
Jums reikės produktų:
- nevirtos morkos - viena;
- varpinė paprika (spalvos kontrastui paimkite geltoną spalvą) - viena;
- kietasis sūris - 100–150 gramų bus teisingas;
- kalba - pakanka 250–300 gramų;
- kario prieskoniai - ne daugiau kaip trys šaukšteliai;
- majonezas (jei jis naminis, paprastai idealus).
Viskas, kas supjaustoma, supjaustoma. Patartina pasiekti tą patį ploną šiaudą. Pagardinkite kariu ir išmaišykite.
Dabar yra dvi galimybės - sukurkite įprastas salotas, sumaišydami visus ingredientus su padažu, arba išdėstykite jas sluoksniais, kiekvieną sluoksnį sutepdami kario majonezu. Kad jis atrodytų linksmiau, papuoškite viršutinę dalį žalių svogūnų strėlėmis.
