Kalmarų salotos - 13 receptų

Originali nenuobodi naujovė ant šventinio stalo bus kalmarų salotos. Toks užkandis gali būti ir lengvas, ir gana malonus. Viskas priklauso nuo pasirinktų papildų.

Kalmarų salotos yra pats skaniausias ir paprasčiausias receptas.

Sudėtis: bulgarų saldieji pipirai, jūros gėrybių skerdena, 2 virti kiaušiniai, 80 g kietojo sūrio, krūva žalių svogūnų, majonezas, druska.

1. Pirmiausia kalmarų skerdena valoma, tada virinama, atvėsinama ir supjaustoma žiedais.
2. Kiaušinius supjaustyti kubeliais. Bulgarų pipirai ir pasirinktas sūris susmulkinami panašiai.
3. Svogūnai supjaustomi labai smulkiai.

Visi paruošti ingredientai sujungiami, pagardinami padažu ir pagardinami pagal skonį.

Su agurku ir kiaušiniu

Sudėtis: 130 g virtų kalmarų, didelis šviežias agurkas, svogūnas, 2 virti kiaušiniai, 120 g konservuotų žaliųjų žirnelių, majonezas, truputis obuolių sidro acto, druska, žiupsnelis cukraus.

Daugiau medžiagų: kalmarų salotų receptas su agurku ir kiaušiniu

1. Labai svarbu tinkamai paruošti jūros gėrybes. Nereikia per daug eksponuoti ant ugnies, kitaip kalmarai pasirodys „guminiai“.
2. Ypatingu būdu reikia paruošti svogūnus. Daržovę pirmiausia supjaustome į mažą kubelį, paskui apibarstome cukrumi ir užpilame obuolių sidro actu. Šis komponentas gali būti pakeistas įprastu valgomuoju.
3. Atšaldyti kalmarai supjaustomi plonomis juostelėmis ir supilami į salotų dubenį.
4. Agurkas atsikrato odos ir supjaustomas kubeliais. Kartu su marinuotais svogūnais jis eina prie jūros gėrybių.
5. Ten išpilame virtų kiaušinių ir žirnelių kubelius.

Paskanintos kalmarų salotos su kiaušiniu ir agurkų majonezu. Ypač tinka naminis padažas.

Su grybais

Sudėtis: didelė kalmarų skerdena, 110 g šviežių grybų, virtas vištienos kiaušinis, didelis marinuotas agurkas, 70 g moliūgo minkštimo, majonezas, keli petražolių lapeliai, druska.

1. Kalmarai atsikrato vidų, išvalomi nuo visų nereikalingų. Skerdena virinama verdančiu vandeniu 3–4 minutes. Dar 10 minučių produktas turėtų atsigulti aušinamame sūriame sultinyje. Tada jis supjaustomas plonais žiedais.
2. Plonos grybų riekelės pakepintos aliejuje su moliūgo kubeliais. Norėdami patiekalų skonį padaryti dar įdomesnį ir ryškesnį, galite į juos įberti porą didelių šaukštų prieskoninių sojų padažo.
3. Jūros gėrybės siunčiamos į salotų dubenį, keptuvės turinys, virtas kiaušinis juostelės, ploni griežinėliais marinuoto agurko, kapotų petražolių.

Salotos, pagardintos majonezu, grybais ir kalmarais mirkymui, porą valandų valomos šaldytuve.

Kalmarų ir krevečių receptas

Sudėtis: mėsingas pomidoras, pusė citrinos, geltoni saldieji pipirai, česnako skiltelė, 280 g smulkių krevečių ir kalmarų, pusė svogūno, alyvuogių aliejus, druska.

1. Jūros gėrybės pirmiausia virinamos iki suminkštėjimo, o tada kepamos auksiniame alyvuogių aliejuje iki auksinės spalvos.
2. Visos daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka.
3. Padažui sumaišykite alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką, druską ir pusės citrinos sultis.
4. Salotų dubenyje visi recepte nurodyti ingredientai sumaišomi ir pagardinami padažu.

Salotas galite papildyti kalmarais ir krevetėmis, taip pat bet kokiais pagardais.

Su pomidorais ir sūriu

Ingredientai: 4 skerdenos jūros gėrybės, 2 prinokę pomidorai, 110 g kietojo sūrio (galite vartoti karštą), pora skiltelių česnako, majonezo, druskos.

1. Kalmarai pirmiausia atšildomi kambario temperatūroje, tada atsikratoma vidų, plona oda ant viršaus ir nuplaunama.
2. Paruoškite jūros gėrybes druskos verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 1 minutę. Pasibaigus nurodytam laikui, kalmarai iš karto išimami iš keptuvės, atvėsinami ir supjaustomi bet kokiu patogiu būdu.
3. Pomidorai ir sūris supjaustomi juostelėmis. Į juos pridedami susmulkinti česnakai.

Lieka sujungti visus paruoštus produktus, sutepti padažu ir druska pagal skonį.

Kalmarų salotos su morkomis ir česnakais

Sudėtis: 370 g kalmarų, 220 g šviežių morkų, 2–4 česnako pleištai, majonezas, druska, mėgstami pagardai.

1. Kalmarų skerdenos valomos, supjaustomos dideliais gabalėliais ir virinamos ne ilgiau kaip minutę verdančiame vandenyje.
2. Morkos rupiai trina.
3. Česnakai sumalti česnakų spaustuvu.
4. Trijų pakopų ingredientai sumaišomi.

Belieka pasūdyti salotas ir pagardinti padažu su bet kokiais prieskoniais.

Su kukurūzais

Sudėtis: 2 kalmarų skerdenos, 2 virti dideli kiaušiniai, krūva bet kokių žalumynų, pusė standartinės skardinės saldžiųjų kukurūzų (konservuotų), stalo druska, svogūnai, grietinė.

1. Nulupti kalmarai be plėvelių virinami verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Kai jie atvės, produktas supjaustomas plonomis juostelėmis.
2. Virti kiaušiniai supjaustomi kubeliais.
3. Svogūnus susmulkiname į labai plonus žiedus. Šviežios žolelės smulkiai sutrintos aštriu peiliu.
4. Kukurūzai atsiremia į kiaurasamtį ir šiek tiek išdžiūsta.
5. Visi paruošti ingredientai sujungiami talpiame inde, pasūdomi ir pagardinami grietine.

Padažui taip pat galite derinti grietinę su majonezu.

Korėjos kalmarų hee

Sudėtis: 330 g jūros gėrybių, svogūnas, stambios morkos, žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų, 4 šaukštai sojos padažo be priedų, 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, ½ šaukštelio rupios druskos.

1. Kalmarų skerdenos atšildomos, atsikratyti membranų ir kitų dalių. Į verdantį vandenį jūros gėrybės paliekamos lygiai 3 minutes. Po aušinimo jis supjaustomas plonomis juostelėmis.
2. Morkos trinamos specialia „korėjietiška“ trintuve. Jei tokio prietaiso nebuvo po ranka, galite tiesiog supjaustyti daržovę į juosteles.
3. Susmulkintos morkos apibarstomos druska ir paliekamos pusvalandžiui. Kitas, jums reikia išspausti sultis iš daržovių.
4. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais ir apkepinami aliejuje.
5. Visi ankstesnių žingsnių komponentai sumaišomi, pasūdomi ir pagal skonį pipirai.

Užkandis turėtų būti brandinamas šaltą naktį.

Pridedant ikrų

Sudėtis: 270 g jūros gėrybių, 5 virti vištienos kiaušiniai, 230 g sultingų krabų lazdelių, didelis šaukštas raudonųjų ikrų, druska, majonezas, salotų lapai.

1. Išplauti kalmarai be plėvelės virinami verdančiu vandeniu 3-3,5 minutes. Jūros gėrybės supjaustomos plonomis juostelėmis, sumaišomos su majonezu, pasūdomos ir laikinai atidėtos.
2. Krabų lazdelės pjaustomos šiaudeliais, kiaušiniai - kubeliais.
3. Visos sudedamosios dalys sumaišomos, joms išklojami ikrai.

Užkandis patiekiamas ant salotų lapų.

Salotos

Ingredientai: svaras konservuotų kalmarų, 7-9 didelės krevetės, 6 kietai virti vištienos kiaušiniai, 120 g kieto sūrio, krūva žalių svogūnų, druska, majonezas.

1. Vištienos kiaušiniai trinami naudojant smulkią trintuvę. Iš anksto padalinkite juos į baltymus ir trynius.
2. Kalmarai pašalinami iš skardinės, atsikrato skysčio ir supjaustomi labai plonais šiaudeliais.
3. Žaliųjų svogūnų plunksnos smulkiai supjaustomos aštriu peiliu.
4. Sūris tarkuojamas vidutiniu arba didžiausiu padalijimu.
5. Visi paruošti ingredientai sumaišomi giliame dubenyje. Jei norite juos išdėstyti sluoksniais, tada turite tai padaryti tokia tvarka: kalmarai - kiaušiniai - svogūnai - sūris.
6. Lieka patiekalą pasūdyti ir dosniai sutepti majonezu.

Krevetės virinamos, kol išvirtos, ir išdėstomos ant jau paruošto užkandžio. Galite juos išdėstyti ant plokštelių ir porcijomis.

Kumpio receptas

Sudėtis: kalmarų skerdena, 2 virti vištienos kiaušiniai, 240 g paukštienos ar kiaulienos kumpio, didelis agurkas, raudonasis saldusis paprika, pusė svogūno, 110 g bet kokio kieto sūrio, druska, malti juodieji pipirai, majonezas.

1. Į verdantį vandenį išvirtos nuluptos jūros gėrybės. Pakanka jį mesti į verdantį vandenį, suskaičiuoti iki 10 ir pašalinti skerdeną aušinimui. Jei jis yra labai didelis, tada reikės suskaičiuoti iki 15. Kai produktas atvės, jis supjaustomas lazdelėmis.
2. Kumpis, pipirai ir agurkas sumalami tuo pačiu principu. Naudodami pastarąją, jei norite, galite iškirpti kietą odą.
3. Kiaušinius ir sūrį supjaustome labai smulkiai. Svogūnai - ploni pusžiedžiai.
4. Visi komponentai sudedami į gilų dubenį.

Komponentai kruopščiai sumaišomi, pagardinami neriebiu majonezu, pridedant druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Su vištiena

Sudėtis: 130 g vištienos ir kalmarų, 80 g bet kokio sūrio (kietų veislių), 2 virti kiaušiniai, 2–4 česnako skiltelės (pagal skonį), nesaldintas jogurtas padažui, druska, aromatinės žolelės.

1. Pirmiausia jūros gėrybių skerdena panardinama į verdantį vandenį 2,5-3 minutes. Be to, bus lengva atsikratyti stygos ir plonų plėvelių. Išvirtas produktas supjaustomas mažomis juostelėmis.
2. Vištieną galima kepti, kepti ant grotelių, kepti ar taip pat virti. Jei nuspręsite jį taip pat virti, tada gatavas produktas yra išardomas į atskirus pluoštus.
3. Virti kiaušiniai supjaustomi labai smulkiai.
4. Sūris sumalamas naudojant vidutinę trintuvę.
5. Visi ankstesnių žingsnių komponentai sudedami į erdvų dubenį.
6. Nesaldintas jogurtas, druska, česnakai ir aromatinės žolelės derinami su užkandžiais pagal sezoną.

Prieš patiekiant, verta duoti skanėstų gerai užvirinti šaldytuve. Vietoj jogurto su išvardytais priedais kaip padažą galite pasirinkti bet kurį parduotuvėje nusipirktą gatavą ar net pažįstamą majonezą.

Su krabų lazdelėmis

Ingredientai: šiek tiek daugiau nei svaras šviežių kalmarų, 240 g atšaldytos ar šaldytos krabų lazdelės, visas svogūnas, 4 virti vištienos kiaušiniai, druska, padažas.

1. Atvėsinti kiaušiniai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu. Jūs netgi galite juos susmulkinti į plonus apskritimus.
2. Krabų lazdelės smulkiai pjaustomos aštriu peiliu.
3. Kalmarai be chitino plokštelės ir įdarai supjaustomi mažais gabalėliais. Jie mirkomi pasūdytame verdančiame vandenyje 2,5-3 minutes. Toliau jūros gėrybės yra savavališkai supjaustytos.
4. Svogūnai supjaustomi nedideliu kubeliu ir nuplikomi verdančiu vandeniu.
5. Visi ankstesnių žingsnių komponentai yra sujungti į vieną dubenį.
6. Skonis yra pagardintas druska ir majonezu. Geriausia - namuose.

Užkandis papuoštas šviežių žolelių lapais.Kai kurios namų šeimininkės mieliau patiekia jį su baltais česnako skrebučiais.

Kaip virti kalmarus salotoms?

Tam, kad aptartas patiekalas iš tiesų pasisektų, šefas pirmiausia turės suprasti, kaip skaniai virti kalmarus salotoms. Toks produktas gali būti vadinamas sunkiu termiškai apdorojant. Belieka tik palikti verdančiame vandenyje šiek tiek ilgiau, nei turėtų būti, o užkandyje minkšta minkštimas bus „kieta guma“.

 

Sąlyginai už kilogramą jūros gėrybių išgeriama 2 litrai vandens ir 2 dideli šaukštai druskos. Norėdami pagerinti kalmarų skonį, į skystį galite įpilti šiek tiek cukraus, porą šaukštų obuolių sidro acto ir petražolių lapelių.

Jei skerdena nėra didelė, tada tiesiog nuleiskite ją verdančiu vandeniu 1–1,5 minutės. Norėdami pagreitinti jūros gėrybių gaminimo procesą, galite juos iš anksto supjaustyti į plonas juosteles. Tada belieka tik supilti ingredientą verdančiu vandeniu ir galite jį pridėti prie užkandžio.