Koleslovas žiemai - 11 receptų laižo pirštus

Skanų, vitaminų turtingą koleslovą žiemai gana lengva paruošti namuose. Yra keletas variantų, kaip derinti baltąją arbatą kartu su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Tokios salotos padės šaltuoju metų laiku, sustiprins imunitetą ir tiesiog paįvairins racioną.

Kopūstų salotos „Laižykite pirštus“ žiemai

Šis receptas yra vienas iš lengviausių. Jį sudaro paprasti komponentai nedideliais kiekiais, kurie kartu suteikia skanų užkandį.

Paruošiamos salotos iš:

• žieminių veislių kopūstai - 2 kg;
• morkos - 8 vnt .;
• česnakiniai dantys –12 vnt .;
• vanduo - 1 puodelis;
• augaliniai riebalai - 1 puodelis;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• actas - 18 šaukštų. l

Pagrindinis produktas susmulkinamas, morkos nulupamos ir sutarkuojamos. Česnaką perpilkite per spaudą, sumaišykite su daržovėmis ir gerai išplakite rankomis. Tiems, kurie nemėgsta pikantiško maisto, česnako kiekį galima sumažinti.

Atskirai indelyje užvirkite marinatui skirtą vandenį, į jį įpilkite druskos, cukraus ir augalinių riebalų. Kai prieskoniai ištirps, būtina išjungti ugnį po keptuve, supilti actą į vandenį ir užpilti daržoves sūrymu. Jie turėtų būti mirkomi marinate apie 120 minučių. Po to, kai salotos yra išdėstytos švariuose steriliuose indeliuose ir suvyniotos dangčiais.

Korėjiečių kalba

Korėjiečių kopūstų salotos turi ryškų saldžiarūgštį poskonį ir būdingą aštrumą, atsirandantį dėl karštųjų pipirų.

Norėdami paruošti užkandžius, turėtumėte atsargų:

• balti kopūstai - 3 kg;
• morkos - 6 vnt .;
• paprika - 5 vnt .;
• svogūnai - 3 vnt .;
• česnakai - 1 galva;
• karšti pipirai - 3-4 vnt .;
• druska - 6 šaukštai. l .;
• cukrus - 15 šaukštų. l .;
• actas 70% - 4,5 šaukštai. l .;
• juodieji pipirai - 1,5 šaukštelio;
• augaliniai riebalai - 21 šaukštas. l

Jei kopūstai turi pažeistus ar tamsius lapus, juos reikia pašalinti, o daržoves nuplauti. Tada jis susmulkinamas peiliu ir sulankstomas į didelę talpą. Apelsinų šaknų derlių sumalkite ant korėjiečių morkų trintuvės ir supilkite į puodą su kopūstais. Čili papriką galima supjaustyti apskritimais arba juostelėmis, prieš tai pašalinant sėklas. Prieš pradėdami dirbti su karštomis daržovėmis, apsaugokite savo odą guminėmis pirštinėmis.

Į daržoves indelyje išpilami prieskoniai, druska ir rankomis kruopščiai sumaišomi, kad kopūstai išskiria sultis. Po to į keptuvę dedami saldieji pipirai, supjaustyti juostelėmis ir pakepinti svogūną su česnaku aliejuje (daržoves kepti ne ilgiau kaip 2–4 minutes). Viskas sumaišoma, sudedama į sterilius stiklainius ir sterilizuojama 8 minutes.

Kaip virti kopūstų salotas žiemai be sterilizacijos?

Nepaisant to, kad šios kopūstų salotos ruošiamos žiemai be sterilizacijos, jūs negalite bijoti, kad dangteliai išsipūs ar sprogs.

Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte atsargų:

• balti kopūstai - 2 kg;
• prinokę pomidorai - 1 kg;
• morkos - 300 g;
• Bulgarų pipirai - 300 g;
• česnakai - 70 g;
• cukrus - 5 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• stalo druska - 3 šaukštai. l .;
• actas - 80 ml.

Įtemptas šakutes reikia supjaustyti juostelėmis, morkas - plonais apskritimais, pipirų juosteles, pomidorus - kubeliais ar apskritimais. Česnako dantis reikia sumalti per česnako presus. Viską sumaišykite, suberkite prieskonius, sviestą, cukrų. Troškinkite ant vidutinės ugnies mažiausiai 35 minutes, kol daržovės suminkštės ir pasirodys sultys. Likus kelioms minutėms iki pabaigos, pilamas actas. Gatavas karštas produktas sudedamas į sterilius stiklainius, susmulkinamas ir atsargiai įvyniojamas, kol visiškai atvės. Po bankų galima nuvežti į sandėliuką ar rūsį.

Į stiklainius su paprikomis ir pomidorais

Skanų, šiek tiek aštrų daržovių delikatesą galima paruošti iš:

• balti kopūstai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 6 vnt .;
• čili pipirai - 1–2 vnt .;
• morkos - 3 šakniavaisiai;
• svogūnai - 3 vnt .;
• pomidorai - 6 vnt .;
• augalinis aliejus - 130 ml;
• vanduo - 100 g;
• cukrus - 3,5 šaukštai .;
• druska - 3 šaukšteliai;
• actas - 140 ml;
• prieskoniai;
• žalumynai.

Kopūstus, pageidautina, elastinius iš žieminių veislių, susmulkinkite, morkas sumalkite pjaustymui „korėjiečių kalba“. Pipirai supjaustomi juostelėmis, pomidorai - pusžiedžiais. Svogūnai - su žiedais, visos daržovės dedamos į didelę keptuvę, sumaišytos su prieskoniais, aliejumi, vandeniu ir actu. Viską sumaišykite, suberkite šviežius petražolių lapelius ir truputį kmynų.

Kol salotos marinuos (mažiausiai 3 valandas), stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite. Be to, daržovių mišinys išdėstomas induose ir 40 minučių siunčiamas sterilizuoti. Po to, kai stiklainiai yra uždaryti, suvynioti į keletą antklodžių, kol jie visiškai atvės. Praėjus kelioms savaitėms po virimo, kopūstų salotos žiemai bankuose bus paruoštos.

Skanus receptas:šviežių kopūstų salotos

Su morkomis ir svogūnais

Pagal šį receptą kopūstai pasirodo švelnūs, traškūs, puikiai derinami su bet kokiu mėsos garnyru, grūdais ar bulvių koše.

Maisto ruošimas iš:

• švieži kopūstai - 450 g;
• saldūs spalvoti pipirai - 130 g;
• morkos - 1 vidutinio dydžio šakniavaisis;
• svogūnai - balti arba raudoni;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 40 g;
• acto esencija - šiek tiek daugiau nei 1 šaukštelis;
• šiltas virintas vanduo - 125 ml;
• augaliniai riebalai - 50 ml;
• juodieji pipirai ir saldus žirnis - 7 vnt.

Pirmiausia nuplaukite kopūstus, morkas, svogūnus ir paprikas, nulupkite. Po to, kai daržovės bet kokiu būdu susmulkinamos ir sukraunamos į didelę talpyklą. Į juos pridedamas granuliuoto cukraus, druskos, acto, praskiesto vandeniu. Salotos sudedamos į sterilius 0,5 litro indelius ir maždaug 35 minutes siunčiamos sterilizuoti. Po virimo stiklainiai susukti, apvynioti dangteliais, nukreiptais žemyn.

Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai

Gražūs, balti, sultingi žiediniai kopūstai atrodys gražiai kaip užkandis ant pietų ar atostogų stalo. Yra keli šios daržovės derliaus nuėmimo žiemai variantai. Viena skaniausių salotų yra marinuoti kopūstai su garstyčių sėklomis.

Jis paruoštas iš žiedinių kopūstų (1,9 kg) ir marinato, kurį sudaro:

• vanduo - 8 stiklinės;
• actas - 1 stiklinė;
• druska - pora šaukštų;
• cukrus - 80 g;
• garstyčių sėklos - pora šaukštelių šaukštelio;
• juodieji pipirai ir saldus žirnis - 4 vnt .;
• kario prieskoniai - 1,5 šaukštelio. ir ciberžolė - 1 šaukštelis;
• lauro lapas (1 įpilkite į stiklainį).

Žiediniai kopūstai rūšiuojami į mažus žiedynus, užpilami verdančiu vandeniu ir virinami 4–7 minutes. Į sterilius stiklainius, kurių tūris yra 0,5 l, paskleiskite 1 lauro lapą ir krapų šakelę, ant viršaus užpilkite karštais virintais kopūstais.

Norėdami paruošti marinatą, viską sumaišykite inde, išskyrus acto rūgštį ir karį. Užvirkite, palaukite, kol prieskoniai ištirps, įpilkite acto ir pabaigoje pagardinkite. Supilkite marinatą į stiklainius į stiklainius, kamštieną, apverskite dangčius žemyn ir, atvėsę, padėkite į vėsią vietą.

Šviežių kopūstų salotos - labai skanu stiklainyje

Aštrios, su rūgščiomis ir karčiomis, šviežių kopūstų salotos niekam nepaliks abejingų.

Jis rengiamas remiantis:

• kopūstų galvos - 4 kg;
• morkos - 800 g;
• svogūnai - 800 g;
• paprika - 800 g;
• obuoliai - 400 g;
• druska - 70 g;
• actas - 180 ml;
• augaliniai riebalai - 80 ml.

Pagrindinė daržovė pjaustoma, morkos trinamos ant rupios trintuvės, obuoliai ir svogūnai supjaustomi kubeliais, paprikos supjaustomos juostelėmis. Actas sumaišomas su aliejumi, pasūdomas, pasaldinamas cukrumi. Daržovės sumaišomos, pagardinamos sūrymu. Viskas išdėstyta ant sterilių stiklainių ir apvyniojama dangčiais.

Su žaliais pomidorais

Puikios vitaminų daržovių salotos, lengvai paruošiamos namuose.

Norėdami jį paruošti, turėtumėte atsargų:

• žali pomidorai - 1,2 kg;
• kopūstai - 1,2 kg;
• svogūnai - 3 vnt .;
• Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
• cukrus - 120 g;
• actas - 270 ml;
• juodieji pipirai ir žolelių prieskoniai - 6 vnt .;
• druska - 40 g.

Iš deklaruojamo produktų skaičiaus gaunami 4 stiklainiai po 0,5 l salotų. Virimas pradedamas nuplaunant ir supjaustant daržoves. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, kopūstus susmulkinkite, svogūną supjaustykite kubeliais, o pipirus supjaustykite juostelėmis. Viskas sumaišoma inde, sūdyta ir paliekama 10 valandų slėgiu.

Iš daržovių išpilkite sultis, suberkite prieskonius, cukrų, actą. Virkite ant ugnies apie 10 minučių, sudėkite į sterilius stiklainius. Sterilizuokite maždaug 12 minučių, tada užsukite dangtelius ir apverskite, uždengdami kažkuo šiltu.

Salotos "Solyanka"

Tokios salotos padės šaltuoju metų laiku, sutaupysite pinigų ir laiko.

Jis paruoštas iš:

• balti kopūstai - 800 g;
• svogūnai - pora gabalėlių;
• saldžiosios paprikos - 1 didelis arba 2 mažas vaisius;
• šviežių pomidorų - 6 vnt .;
• pomidorų pasta - 80 ml;
• cukrus - pora šaukštų;
• actas - 30 ml;
• prieskoniai ir pagardai;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukšto.

Smulkiai supjaustykite elastinius kopūstus, supjaustykite svogūną ir pipirus į juosteles. Kad salotos atrodytų gražiai, patartina vartoti įvairių spalvų daržoves. Kopūstai sulankstyti į didelę talpyklą, užpildyti vandeniu, uždengti dangčiu ir troškinti maždaug 5 minutes. Tada į jį supilkite likusias daržoves, druską, cukrų, sviestą ir supjaustytus nuluptus pomidorus. Po to dedama pomidorų pasta, prieskoniai ir salotos virinamos ant silpnos ugnies 35 minutes. Pabaigoje įpilamas actas, daržovių mišinys išpilamas į stiklainius, 10 minučių sterilizuojamas ir uždaromas dangčiais.

Su agurkais

Gerai žiemai paruošti kopūstų salotas su agurkais ir kitomis daržovėmis. Jei norite, produktus galite varijuoti su baklažanais ar grybais.

Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte atsargų:

• kopūstai - 2,9 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• svogūnai - 1,8 kg;
• agurkai - 1,6 kg;
• morkos - 1,8 kg;
• pipirai - 900 g;
• cukrus - 400 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• lauro lapas - 1 gabalas už skardinę;
• pipirų.

Pagrindinis komponentas plaunamas ir susmulkinamas plonomis juostelėmis. Morkos sutarkuojamos, pipirai supjaustomi mažais kvadratėliais. Agurkai su svogūnais supjaustomi kubeliais, pomidorai blanširuojami ir sutarkuojami.

Morkos su svogūnais apkepamos aliejuje ir dedamos į likusias daržovių riekeles, sulankstytos keptuvėje su aliejumi. Troškinkite daržoves 35 minutes, sudėkite į stiklainius, sterilizuokite, uždarykite ir apvyniokite, kol atvės.

Kopūstų salotos žiemai "Kuban"

Šis skanus užkandis patiks net tiems, kuriems žiemos ruošiniai iš kopūstų nelabai patinka.

Patiekalo paruošimas iš:

• kopūstai - 0,5 kg;
• agurkai - 3 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt .;
• varpinė paprika - 300 g;
• pomidoras - 350 g;
• karšti pipirai - pagal skonį;
• petražolės - pora šakų;
• krapai - kelios šakos;
• cukrus - 60 g;
• druska - 3,5 šaukštelio;
• augaliniai riebalai - 80 ml;
• obuolių sidro actas - 4,5 šaukštai. l .;
• paprikos ir žirniai.

Kopūstus supjaustykite peiliu, sulankstykite į didelį dubenį ir gerai minkykite. Agurkus supjaustykite juostelėmis, pipirus ir svogūną supjaustykite mažomis juostelėmis. Viską sumaišykite, suberkite susmulkintus pomidorus, cukrų su druska, sviestu ir actu. Galima pagardinti karštais pipirais, kmynais, česnakais.

Sterilių skardinių apačioje uždėkite petražoles, žalumynus, užpildykite daržovių mišiniu. Sterilizuokite 12 minučių, uždarykite dangčiais ir išimkite, kad atvėstų. Tokį patiekalą galima paruošti kaip užkandį bet kuriuo metų laiku, naudojant įvairias daržoves, pagardinant įvairiais prieskoniais.