Raugintų kopūstų salotos, receptas

Raugintų kopūstų salotos nėra dažnas svečias ant mūsų stalų. Mums įprasta, kad raugintus kopūstus valgome kaip savarankišką užkandį. Bet paaiškėja, kad jei į jį pridėsite dar keletą ingredientų, jums užteks skanus originalus patiekalas.

Nusprendę iš šio gaminio gaminti salotas, turite atsižvelgti į tai, kad tai nėra universalus produktas, todėl jis toli gražu nėra derinamas su visais produktais. Nepageidautina derinti jį viename inde su virta žuvimi, kiauliena ar vištienos mėsa, taip pat su saldžiais vaisiais.

Kad salotas būtų patogiau maišyti, patariama kopūstus supjaustyti skersai.

Salotų receptai: su sūriu ir kiaušiniais

Jei mes kalbėsime apie šias salotas, tada jos ypatybė yra ta, kad padažui naudojamas augalinis aliejus, kurį patiekiant patiekiamas vanduo. Jums nereikia maišyti.

Reikalingi produktai:

• 200 g kopūstų;
• Riekelė (apie 100 g) kieto sūrio;
• 2 kiaušiniai
• Nedidelė petražolių šaknis (galite pakeisti kita, jums patinkančia žalumynais);
• Laiškinis česnakas;
• Bet koks augalinis aliejus (geriausia - alyvuogių).
• Druska ir prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Iš anksto išvirkite kiaušinius, atvėsus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Rupus sūris su trintuve.
3. Petražolių šaknį nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Susmulkinkite svogūną savavališkai.
5. Moliūgus nuplikykite iš skysčio pertekliaus.
6. Viską sumaišykite, bet nemaišykite. Užpildykite aliejumi, įpilkite druskos ir kitų prieskonių, jei reikia.

Kumpio salotos

Patiekalas sujungia burokėlių ir lašinių švelnumą su raugintų kopūstų aštrumu.

Reikalingi produktai:

• 0,5 kg raugintų kopūstų;
• 2 burokėliai;
• 150 g lašinių;
• 1 mažas svogūnas;
• Žalieji (bet kokie, bet petražolės yra geresni) ir augalinis aliejus (geriausia nerafinuotas) pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kumpį supjaustykite mažomis juostelėmis ir pakepkite nenaudodami aliejaus.
2. Moliūgus nuplikykite iš skysčio pertekliaus.
3. Susmulkinkite ir svogūną atsitiktinai su kopūstais.
4. Virkite burokėlius. Po aušinimo sutarkuokite burokėlius. Sumaišykite su kopūstais ir svogūnais.
5. Kai šoninė atvės, sumaišykite ją su daržovėmis ir pagardinkite, kad išmaišytų.
6. Papuoškite žalumynais. Prie šių salotų puikiai tinka krapai.

Vinaigrette su kalmarais

Taip pat skaitykite: vinaigrette - klasikinis receptas su žirniais

 

Atrodytų, kad nieko nenustebinsi su vyninėle. Bet ne tai. Klasikinis vinaigretė yra daržovių salotos. Šiame recepte esantys kalmarai patiekalui suteikia ypatingą pikantišką natos.

Reikalingi produktai:

• 500g kopūstų;
• 400–500 g atšaldytų kalmarų;
• 3 bulvės;
• 1 burokėlis;
• 1 vidutinė morka;
• 2 agurkai (būtinai marinuoti, sūdyti neveiks);
• 1 svogūnas;
• Nerafinuotas augalinis aliejus;
• Keli šaukštai acto (9%);
• Cukrus, druska ir kiti prieskoniai (malti pipirai ir kt.).

Virimo procesas:

1. Virkite kalmarus. Tai turėtų būti padaryta ne ilgiau kaip 2-3 minutes, kitaip jis taps kietas. Po to, kai kalmarai atvės, jie supjaustomi juostelėmis.
2. Agurką supjaustykite griežinėliais.
3. Moliūgus nuplikykite iš skysčio pertekliaus.
4. Virtas daržoves išvirkite ir supjaustykite.
5. Susmulkinkite svogūną.
6. Viską sudėkite į dubenį ir išmaišykite.

Sveikos raugintų kopūstų salotos

Neįtikėtinai salotos su raugintais kopūstais gali būti saldžios. Tai įrodo „naudingų“ salotų su raugintais kopūstais receptas. Šis patiekalas tikrai patiks saldžiu dantimi.

Reikalingi produktai:

• 250–300 g raugintų kopūstų;
• 1 vidutinė morka;
• Laiškinis česnakas;
• Cukraus pagal skonį;
• 2 šaukštai. l nerafinuotas augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Kopūstus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai išspauskite.
2. Tarkuotos nuluptos morkos.
3. Susmulkinkite svogūną savavališkai.
4. Sumaišykite daržoves sumaišydami su granuliuotu cukrumi ir sviestu.

Vinaigrette su pupelėmis ir grybais

 

Vinaigrette receptas turi daugybę interpretacijų. Pakanka pakeisti tik vieną ingredientą jame, ir patiekalas sužibės naujomis spalvomis. Kopūstų ir grybų derinys laikomas klasika, todėl šis patiekalas turėtų sužavėti visus.

Reikalingi produktai:

• 400 g raugintų kopūstų
• 1 didelis arba 2 vidutiniai runkeliai;
• 1 vidutinė morka;
• 2–4 bulvės, atsižvelgiant į jų dydį;
• 1 skardinės raudonųjų pupelių savo sultyse;
• 1 mažas indas marinuotų grybų (medaus grybų, pievagrybių ir kt.);
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai. l nerafinuotas aliejus.

Virimo procesas:

1. Žalias daržoves išvirkite atskirai.
2. Po to, kai daržovės atvės, supjaustykite juos kubeliais.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Skystį nusausinkite iš pupelių ir grybų. Jei grybai yra dideli, tada supjaustykite juos į plokštes.
5. Kopūstus sutarkuokite.
6. Viską sumaišykite ir sumaišykite dideliame salotų dubenyje.
7. Užpildykite aliejumi. Jei reikia druskos ir tik tada išmaišykite. Po to salotos gali būti patiekiamos.

Su marinuotais svogūnais ir bruknėmis

Bruknės ir svogūnai pirmiausia turi būti marinuoti. Todėl tai reikia padaryti iš anksto.

Svarbiausi ingredientai:

• 300–400 g raugintų kopūstų;
• 2 viduriniai obuoliai (rūgščios veislės);
• 2 svogūnai;
• 200 g bruknių uogų;
• 50 g nuluptų saulėgrąžų sėklų;
• 3 šaukštai. l obuolių arba vyno actas (6%)%
• 2 šaukštai. l cukraus
• 2 šaukštai. l druska;
• 2 gvazdikėliai;
• Lauro lapas;
• Prieskoniai ir nerafinuotas augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia marinuoti svogūnus ir bruknes. Norėdami tai padaryti, užvirkite 1 litrą vandens, kur įpilkite visus marinatui skirtus prieskonius. Paruoštą marinatą užpilkite pjaustytais svogūnais. Į tai įpilkite spanguolių. Marinuotas maistas kambario temperatūroje turi būti bent 24 valandos. Po to jie yra pasirengę.
2. Marinatą nusausinkite iš acto ir bruknių. Į tai pridėkite išspaustų kopūstų.
3. Nulupkite obuolius, nupjaudami odelę ir pašalindami vaisiaus vidurį. Supjaustykite ir derinkite su kitais produktais.
4. Viską sumaišykite ir kurį laiką atidėkite, kad salotos užvirtų.
5. Kol salotos užvirs, kepkite saulėgrąžų sėklas sausoje keptuvėje. Pridėkite juos prie kitų produktų.
6. Pagardinkite pipirais ir šiek tiek išmaišykite.

Jautiena ir rauginti kopūstai

Dėl mėsos gaminių, šiuo atveju jautienos širdies ir daržovių, derinio jį galima vadinti visaverčiu patiekalu, kuris idealiai tinka vakarienei.

Reikalingi produktai:

• 250 g kopūstų;
• 1 jautienos širdies;
• 1 vidutinio dydžio obuolių (žalių ar kitų nesaldintų veislių);
• 1 mažas svogūnas;
• Augalinis aliejus (nerafinuotas), druska ir žolelės.

Virimo procesas:

1. Iš anksto užvirkite širdį. Baigę atvėsti, supjaustykite mažomis riekelėmis.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, kuriuos jums keletą minučių reikia užpilti verdančiu vandeniu.
3. Obuolius nulupkite iš odos ir sėklas. Kauliukai tokio pat dydžio kaip širdis.
4. Susmulkinkite petražoles ar kitas žoleles.
5. Kopūstus sutarkuokite.
6. Viską sumaišykite.

Su keptais baklažanais

Neįprastas iš pirmo žvilgsnio šiame patiekale sėkmingai derinamas raugintų kopūstų ir keptų baklažanų derinys.

Reikalingi produktai:

• 200 g kopūstų;
• 2 baklažanai;
• 1 stiklainis žalių žirnelių;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• Krūva žalumynų;
• Alyvuogių aliejus ar kita daržovė.

Degalų papildymui jums reikės:

• 0,5 šaukštelio actas (vynas ar obuolys);
• 0,5 puodelio (100 ml) šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• ¾ šaukštelio druska;
• Žiupsnelis juodųjų pipirų.

Virimo procesas:

1. Baklažanus supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepkite, kol ant jų pasirodys ruda pluta.
2. Supjaustykite pipirus.
3. Kopūstus sutarkuokite.
4. Žalumynus susmulkinkite.
5. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus.
6. Iš acto, apelsinų sulčių, druskos ir pipirų paruoškite padažą, į kurį pilamos salotos. Išmaišykite visus ingredientus.

Bulvių salotos

Nepaisant naudojamų produktų paprastumo, šios salotos su bulvėmis yra gana skanios.

Svarbiausi ingredientai:

• Rauginti kopūstai (apie 1 puodelis);
• 3 bulvės;
• 2 agurkai (būtinai marinuoti);
• Truputis bet kokių žalumynų (krapai, petražolės, svogūnai nebūtinai);
• Augalinis aliejus (geriau vartoti nerafinuotą);
• Druska ir prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Iš anksto išvirkite bulves ir supjaustykite į savavališkus gabalėlius (ne didelius).
2. Kauliukus supjaustykite tokio paties dydžio kaip bulvės.
3. Kopūstus sutarkuokite.
4. Žalumynus susmulkinkite.
5. Įpildami augalinio aliejaus ir prieskonių, viską gerai išmaišykite giliame salotų dubenyje.

Vynuogių salotos

Skanios, sultingos salotos, kuriose unikaliu būdu derinami sūrūs ir saldūs ingredientai.

Reikalingi produktai:

• 300 g raugintų kopūstų;
• Nedidelis vynuogių pluoštas (geriausia - quiche-mish ar kita be sėklų);
• 1 žalias obuolys
• 1 vidutinis svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• Rafinuotas augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Obuoliai (geriau pasirinkti žaliąsias veisles) nulupti ir supjaustyti skiltelėmis.
2. Išspauskite kopūstus iš sūrymo pertekliaus ir sumaišykite su obuoliais.
3. Susmulkinkite svogūną ir sumaišykite su cukrumi.
4. Vynuogės supjaustytos per pusę arba į 4 dalis, atsižvelgiant į uogos dydį.
5. Sumaišykite visus ingredientus.

Kalorijų salotos

Kalorijų salotos su raugintais kopūstais nėra daug. Taip yra dėl to, kad jie daugiausia apima mažai kalorijų turinčius maisto produktus.

Pačių kopūstų kalorijų kiekis yra 101 kcal 100 gramų.

Jei salotos yra pagardintos ne augaliniu aliejumi, o grietine ar majonezu, tada atitinkamai padidėja gatavo patiekalo kalorijų kiekis.

 

Vidutiniškai salotų su raugintais kopūstais kalorijų kiekis yra 80–110 kcal 100 g gatavo produkto.