Pekino kopūstų salotos - 12 salotų receptų

Ši daržovė yra kryžius tarp baltųjų kopūstų ir salotų. Jis naudojamas ruošiant įvairius patiekalus nuo kopūstų suktinukų iki salotų. Tačiau dėl savo subtilių lapų minkštumo ir sultingumo šis ingredientas yra pagrindinis ruošiant šaltus užkandžius, apibendrinamas vienu sultingu pavadinimu - Pekino kopūstų salotos. Žemiau yra jos patikrintos ir skaniausios galimybės.

Salotos su pekininiais kopūstais ir vištienos krūtinėlė

Šis užkandis išsiskiria iš įprastų kopūstų-majonezo salotų, pirma, padažo su aliejumi ir garstyčiomis, antra, saldžiosios kriaušės, kurios tik pabrėžia mėsos ir Pekino skonį. Dėl tokių skonio derinių salotos nustebins daugelį gurmanų.

300 gramų vištienos rūkytos krūtinėlės ir tokio paties kiekio pekingo reikės:

• 1 didelė kriaušė;
• 55 g graikinių riešutų;
• 60–75 ml augalinio aliejaus;
• 10 g prancūziškų garstyčių;
• pipirų ir druskos mišinys pridedamas pagal skonį ir norą.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Daržovių, mėsos ir kriaušės minkštimą aštriu peiliu paverskite plonu šiaudeliu. Riešutus tiesiog susmulkinkite, bet ne trupiniuose, o mažais gabalėliais
2. Padažui gaminti reikia augalinį aliejų (geriau vartoti bekvapį) su prancūziškomis garstyčiomis ir, jei norima, truputį patroškinti.
3. Sumaišykite paruoštus maisto produktus ir užpilkite padažą ant viršaus - Pekino kopūstų užkandis be majonezo yra paruoštas eiti prie stalo.

„Bėda“ su kopūstais, vištiena ir grybais

Yra keletas šios salotos variantų, tačiau žemiau yra pagrindas, kurį, jei pageidaujama, galima papildyti šviežiu agurku ar saldžiaisiais pipirais. Dėl to gatavo patiekalo skonis ir spalva bus turtingesni.

„Trouble“ užkandžiui jums reikės:

• 340 g pekininių kopūstų;
• 230 g virtos vištienos mėsos (galite naudoti krūtinę);
• 150 g pievagrybių;
• 120 g morkų;
• 28 g žalių plunksnų svogūnų;
• 7 g česnako;
• pora šaukštų grietinės-majonezo padažo;
• kepti augaliniame aliejuje;
• prieskoniai - šeimininkės pasirinkimas.

Mes gaminame maistą taip:

1. Grybų riekeles (plonas plokšteles) sumalame keptuvėje su aliejumi. Paruoštą grybą atvėsinkite.
2. Pekiną supjaustykite juostelėmis, supjaustykite krūtinėlę į mažus kubelius, morkas nuvalykite per trintuvę, smulkiai supjaustykite svogūnų plunksnas.
3. Į padažą įeina grietinė, majonezas ir deganti daržovė, perduota per česnako presą. Jie sumaišomi, pagardinami prieskoniais ir pridedami pagal pageidavimą.

Lieka sudėti sudedamuosius patiekalus į tinkamo tūrio salotų dubenį ar dubenį, užpilti grietinės-majonezo padažu ir išmaišyti.

Su krabų lazdelėmis

Be šio užkandžio nepraeina nė viena iškilminga šventė.

Jos tradiciniuose receptuose yra bulvės ir ryžiai, tačiau yra ir mažiau kalorijų turinčių lengvų variantų, į kuriuos pridėta kiniškų kopūstų:

• 0,5 kg Pekino kopūstų;
• 210 g krabų lazdelių;
• 3 virtų vištienos kiaušinių;
• 140 g kukurūzų;
• 16 g krapų;
• pora šaukštų neriebios grietinės ir majonezo;
• paprikos mišinys.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite sudedamuosius užkandžius: kopūstus - į juosteles, kiaušinius ir krabų mėsą - į kubelius, tik susmulkinkite žalumynus.
2. Padažui sumaišykite grietinę ir majonezą, pagal skonį papriką.
3. Tinkamame inde sumaišykite susmulkintus užkandžių ingredientus su padažu. Viską gerai išmaišykite. Salotos su krabų lazdelėmis yra paruoštos.

Puff salotos "Swan fluff"

Petsai, kaip dar vadinama ši lapinė daržovė, gali sustiprinti kaulus ir dantis, teigiamai paveikti sąnarius, todėl ją valgantys žmonės neturėtų bijoti šių negalavimų. Ant visų indų sluoksnių išdėstyti smulkiai pjaustyti pekingo lapai primena gražių ir kilnių paukščių baltas plunksnas, o užkandžiai su jais atrodo tokie švelnūs kaip pūkas. Tikriausiai todėl, kad salotos „Swan fluff“ ir turi tokį pavadinimą.

200 gramų Pekino reikalingų produktų sąrašas:

• 190 g striukės virtų bulvių;
• 3 kietai virtų kiaušinių;
• 190 g virtos vištienos;
• 140 g sūrio sūrio;
• majonezas kaip padažas;
• druska, pipirai.

Pažanga:

1. Išspauskite giluminio stiklinio salotų dubenėlio dugną su padažu. Tada bulves stambiai sutarkuokite ir tolygiai paskirstykite patiekaluose, paruoštuose patiekti.
2. Ant bulvių sluoksnio sudėkite supjaustytą svogūną ir nuplikytą verdančiu vandeniu. Į viršų su druska ir pipirais ir sutepkite majonezu.
3. Kiti sluoksniai: ištraukta vištiena, tarkuoti baltymai ir dideli sūrio drožlės. Kiekvienas sluoksnis turėtų būti padengtas majonezu.
4. Paskutiniai du sluoksniai yra tarkuoti tryniai ir smulkiai pjaustyti Pekino kopūstai. Jie taip pat turi būti pagardinti visu mėgstamu padažu.

Tai įdomu:raudonųjų kopūstų salotos

Salotos su kopūstais ir rūkyta dešra

Šis patiekalas sujungia konservuotų kukurūzų saldumą, virtų kiaušinių sotumą, rūkytų dešrų ir sultingų kopūstų pikantiškumą. Taigi pateikus trumpą visų būtinų ingredientų sąrašą, užkandis gaunamas subalansuotu skoniu ir gana maistingu.

Sudedamosios dalys, naudojamos ruošiant užkandžius:

• 500 g Pekino kopūstų;
• 250 g rūkytos dešros;
• 4 kiaušiniai
• 280 g konservuotų kukurūzų;
• 50–70 ml majonezo.

Kaip virti:

1. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, išimkite iš jų lukštą ir supjaustykite į mažus kubelius. Išmeskite konservuotus kukurūzus į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų pilna skysčio.
2. Susmulkinkite lapinę daržovę ir rūkytą dešrą plonu šiaudeliu. Prieš pradedant pjaustyti Pekino kopūstus, nebus nereikalinga juos išardyti į atskirus lapus, nes šakutės viduryje galima rasti sugedusių.
3. Visus produktus sumaišykite dideliame dubenyje, gerai išmaišykite ir pagardinkite majonezu.

Patiekalą patiekite porcijomis arba bendrame salotų dubenyje, papuoštame žalumynais.

Klasikinis Cezaris namuose

Šiam populiariam patiekalui dažniausiai naudojami romėnų salotų lapai, tik žiemos sezono metu, kai problemiška gauti šviežius ir sultingus žalius lapus, Pekino lapai gali su jais konkuruoti - jie taip pat yra sultingi ir traškūs ne sezono metu.

Produktų, skirtų Cezariui su Pekino kopūstais, proporcijos:

• 310 g virtos vištienos mėsos;
• 230 g kieto sūrio;
• 380 g Pekino kopūstų;
• baltas kepalas;
• 45 ml augalinio aliejaus;
• 12 g česnako;
• 22 g šviežių krapų žalumynų;
• 1 prinokęs pomidoras;
• 110 ml lengvo salotų majonezo.

Veiksmų seka:

1. Mėsą išardykite į mažus pluoštus, sūrį supjaustykite kubeliais, kopūstus rinkite rankomis arba supjaustykite juostelėmis.
2. Plonai supjaustykite odelę iš kepalo, trupinius supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje su sviestu ir smulkintu česnaku. Kepimo pabaigoje į keptuvę įpilkite smulkiai supjaustytų krapų.
3. Į serviravimo indą sudėkite kopūstus, mėsą, sūrį ir gruzdintus duonos trupinius. Papuoškite salotas šviežio pomidoro griežinėliais ir patiekite majonezą atskirai padažui, kad kiekvienas galėtų pridėti jį prie užkandžio pagal savo skonį.

Su krekeriais

Krekerius salotoms galite nusipirkti paruoštus parduotuvėje, pirmenybę teikdami produktui be ryškių kvapiųjų priedų - jie prieštarauja kitų užkandžių komponentų skoniui. Krekerius lengva pasidaryti patiems, džiovinant krosnyje vakarykščią supjaustytą duoną.

Norėdami paruošti salotas su krekeriais, turite paruošti:

• 450–590 g Pekino kopūstų;
• 120 g kieto sūrio;
• 3 kietai virtų kiaušinių;
• 75 g saldžiųjų pipirų;
• 120 g šviežių pomidorų;
• 180 g virtos vištienos;
• žalumynai, druska, prieskoniai ir krekeriai pagal skonį;
• majonezas.

Mes ruošiame tokiu būdu:

1. Sūris, kiaušiniai, paprikos, pomidorai ir filė supjaustomi vienodais kubeliais. Nupjaukite kopūstų lapus savo rankomis į mažus gabalėlius.
2. Sumaišykite susmulkintus salotų komponentus, druską ir pipirus, pagardinkite majonezu.

Prieš patiekdami papuoškite salotas žalumynais ir krekeriais. Taigi šis duonos gaminys išlaikys traškumą ir netaps rūgštus.

Marinuoti Pekino kopūstai - greiti ir lengvi

Marinuotą užkandį galima paruošti ne tik iš baltųjų kopūstų. Pekinas taip pat yra apetitas marinade, todėl prireiks nemažai laiko, kad gautumėte pakankamai prieskonių aromatų.

Norėdami paprastai ir greitai išvirti marinuotus Pekino kopūstus, iš kurių „prarijote liežuvį“, turite paimti:

• 1000 g Pekino kopūstų;
• 225 g morkų;
• 140 ml augalinio aliejaus;
• 32 g česnako;
• 4 g kalendros;
• 20 ml acto;
• 12 g cukraus;
• 39 g druskos.

Kulinarinių procesų seka:

1. Pekino šakutė išilgai supjaustoma į ketvirčius ir po to į didelius gabalus. Morkas supjaustykite daržovių tarka tarka korėjietiškai, česnaką perleiskite per presą.
2. Dubenyje sumaišykite kopūstus, morkas, česnaką ir kalendrą. Tada supilkite daržovių mišinį į švarų stiklinį indą.
3. Troškintuve sumaišykite augalinį aliejų su druska, cukrumi ir actu. Šiek tiek pašildykite šį mišinį ir užpildykite kopūstais. Atvėsus, kopūstus 6-8 valandas laikykite šaldytuve ir jie gali būti patiekiami.

Pekino kopūstų ir kumpio salotų variantas

Kumpis gerai dera su visomis daržovėmis, sūriu ir kiaušiniais, ir tai taikoma bet kuriai jo rūšiai. Tie, kurie stebi kalorijų kiekį maiste, gali pasiimti gaminį iš vištienos mėsos, turtingo skonio žinovus - kumpį iš jautienos ir kiaulienos, o sveiko maisto mėgėjus su originaliu skoniu - iš arklienos.

Salotos su kopūstais ir kumpiu ruošiamos iš šio ingredientų sąrašo:

• 230 g Pekino kopūstų;
• 1900 g kumpio;
• 145 g kieto sūrio;
• 3 kietai virtų kiaušinių;
• 80 g alyvuogių;
• majonezas pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Supjaustykite nuplautų kopūstų šakutės minkštus lapus į juosteles. Mėsos komponentą susmulkinkite kubeliais arba plonomis juostelėmis. Sūris per rupią trintuvę.
2. Virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Iš alyvuogių nusausinkite marinatą ir supjaustykite juos į apskritimus.
3. Išpjaustę viską sumaišykite viename dubenyje ir užpilkite majonezu pagal skonį.

Bet kokiose salotose su Pekino kopūstais, kur randamas majonezas, jas galima pakeisti grietinės garstyčių padažu.

Tam reikia sumaišyti grietinę su paruoštomis garstyčiomis santykiu 5: 1 ir įberti prieskonių pagal skonį. Šis padažas jokiu būdu nėra prastesnis nei parduotuvinis majonezas.

Su šviežiu agurku ir kukurūzais

Skanų kopūstų, agurkų, žolelių ir kukurūzų daržovių mišinį galima pagardinti majonezu, grietine, natūraliu jogurtu be užpildų arba, kaip šiuo atveju, alyvuogių aliejumi, sumaišytu su citrinų sultimis.

Norėdami paruošti lengvas ir traškias salotas, jums reikia:

• 450–550 g kopūstų;
• 95 g šviežio agurko;
• 140 g konservuotų kukurūzų;
• 14 g žalių svogūnų plunksnų;
• 14 g krapų (šviežių žolelių);
• 21 ml alyvuogių aliejaus;
• 4 ml citrinos sulčių;
• druska, prieskoniai.

Virimas:

1. Gryną gryną agurką ir Pekiną supjaustykite plonomis juostelėmis. Su konservuotais kukurūzais nukoškite marinatą. Nuplauti ir džiovinti žalumynai smulkiai supjaustomi.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrusinių vaisių sultimis, druska ir prieskoniais. Sudėkite susmulkintus ingredientus, sumaišykite ir užpilkite alyvuogių aliejaus padažu.

Su obuoliais

Traškių kopūstų lapų ir saldžiarūgščių vaisių duetas atrodo labai paprastas, nesugebantis užkariauti gurmano vegetaro skrandžio. Tačiau verta į šį užkandį pridėti imbiero, garstyčių ir medaus, nes ji, pabuvusi burnoje, pateiks tikrą skonių fejerverką.

Norėdami padaryti šį vegetarinio meno šedevrą, jums reikės:

• 500 g kopūstų;
• 130 g saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių;
• 21 g imbiero (šviežia šaknis);
• 45–60 ml alyvuogių aliejaus;
• 15–30 ml obuolių arba balzaminio acto;
• 12 g garstyčių;
• 14 g medaus;
• druskos ir pipirų.

Darbo etapai:

1. Susmulkinkite šviežią imbiero šaknį per trintuvą su mažomis skylutėmis.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, garstyčias, medų ir imbierą. Atsargiai maišykite padažą iki vientisos masės;
3. Kopūstą smulkiai pjaustykite peiliu, o obuolį susmulkinkite ant rupios trintuvės.
4. Išmaišykite šiuos du produktus ir užpilkite padažu.

Po ketvirčio valandos užkandis užvirs ir bus paruoštas patiekti.

Širdingas užkandis su pupelėmis ir Pekino kopūstais

Tokios salotos ilgą laiką suteiks sotumo, nes jų ingredientuose gausu augalinių ir gyvulinių baltymų.

Darbo procese naudojamų produktų proporcijos:

• 310 g Pekino kopūstų;
• 220 g vištienos (virtos ar keptos);
• 155 g virtų ar konservuotų pupelių;
• 2 kiaušiniai
• augalinio aliejaus šaukštas su puse;
• padažui - grietinė arba majonezas;
• druska ir prieskoniai.

Kaip pagaminti užkandį su pupelėmis:

1. Kiekvieną kiaušinį suplakite atskirai iki vientisos masės ir kepkite du plonus blynus keptuvėje, suteptame augaliniu aliejumi. Leiskite kiaušinių blyneliams atvėsti ir supjaustykite 5 mm storio juostelėmis.
2. Išardykite vištienos filė į atskirus pluoštus, supjaustykite lapinę daržovę į juosteles ir supilkite skystį iš pupelių.
3. Sumaišykite visus salotų komponentus viename dubenyje, pagardinkite grietine ar majonezu, suberkite prieskonius ir išmaišykite - salotos yra paruoštos.

Patiekalai iš Pekino kopūstų - būdas valgyti ne maistinius, „vitamino“ ir įvairius. Tačiau verta atsiminti, kad žmonės, turintys virškinimo problemų (pavyzdžiui, ūminį kolitą), turėtų vartoti šią daržovę ribotais kiekiais.