Šis užkandis yra populiariausias tarp Rusijos šeimininkų. Toks patiekalas paruošiamas tiek kasdienėms vakarienėms, tiek šventiniam stalui. Naujųjų metų išvakarėse ji iš viso tapo tradicine. Žemiau paskelbtas klasikinis Olivier receptas ir kelios įdomios veislės.

Olivier salotos - klasikinis receptas su virta dešra

Ingredientai: svaras kokybiškos virtos dešros, 6 kietai virti vištienos kiaušiniai, 6 ant žarijų virtos bulvės, 3 virtos morkos, 2 švieži stiprūs agurkai, svogūnų galvutė, standartinė skardinė žaliųjų žirnelių (konservuotų), akmens druska pagal skonį.

  1. Visi iš anksto paruošti ingredientai nulupami ir supjaustomi į mažą dydį.
  2. Svogūnai ir agurkai supjaustomi kuo smulkiau. Kartu su žirniais, iš kurių nusausinamas sūrymas, daržovė siunčiama į dubenį su ingredientais nuo pirmojo žingsnio.
  3. Visi komponentai pasūdomi pagal skonį ir pagardinami padažu.

Jei norite, šviežius agurkus galima pakeisti sūdytais arba marinuotais ingredientais. Šiuo atveju pastarieji imami šiek tiek daugiau - 3-4 gabalėliai.

Kaip virti jautieną?

Sudėtis: 4 vidutinės bulvės, stambios morkos, 420 g jautienos minkštimo, 3 vištienos kiaušiniai, šviežias agurkas, skardinė žalių žirnelių (konservai), pusė svogūno, akmens druska, lengvas majonezas. Kaip virti tokias salotas su jautiena, aprašyta žemiau.

  1. Pirmiausia, pirmieji 4 receptūros komponentai verdami, kol išvirti. Galite kartu virti daržoves ir kiaušinius, kad neliktų indų perteklių. Be to, virti produktai yra atsitiktinai supjaustyti. Pageidautina, kad jų gabalėliai būtų vienodo dydžio. Tokiu atveju baigtas užkandis atrodys estetiškai.
  2. Visi paruošti komponentai supilami į erdvų salotų dubenį.
  3. Jautiena virta atskirai, kol virti. Geriau jį išvirti iš anksto sūriame vandenyje su lavrushka ir įvairiais pagardais. Atvėsinta mėsa supjaustoma plonomis lazdelėmis.
  4. Panašiai jautiena supjaustoma ir šviežiu agurku. Galite iš anksto išvalyti nuo kietos odos.
  5. Į kombinuotus komponentus belieka pridėti labai smulkiai supjaustytą svogūną ir žirnelius be sūrymo.

Paruoštas „Olivier“ su mėsa pasūdomas pagal skonį ir užpilamas padažu.

Olivier su vištiena ir šviežiais agurkais

Ingredientai: didelė vištienos krūtinėlė, 6 vidutinės bulvės, 2 morkos, 6 vištienos kiaušiniai, svogūnai, pilna stiklinė žaliųjų žirnelių (konservai), 2 švieži dideli agurkai, krūva krapų, majonezas, druska.

  1. Morkos ir bulvės kepamos folijoje iki minkštos, o po to savavališkai supjaustomos. Tam galite naudoti multicookerį su „Steaming“ funkcija. Taigi daržovėse išsaugoma maksimali maistinių medžiagų dalis. Gatavi produktai yra smulkiai supjaustyti.
  2. Kiaušiniai virinami iki kietumo. Jie susmulkinami kiaušinių pjaustytuvu arba trintuvu.
  3. Vištienos gabaliukai kepti karštame aliejuje. Anksčiau juos galima apibarstyti sojos padažu ir pagardinti mėgstamais prieskoniais.
  4. Belieka pjaustyti agurką ir svogūnus. Paskutinį kartą kai kurios namų šeimininkės marinavo. Tam daržovių kubeliai apibarstomi žiupsneliu druskos ir cukraus, užpilami bet kokiu vaisių actu ir paliekami 12-15 minučių. Tada galite pridėti produkto prie salotų.
  5. Pabaigoje užkandis apibarstomas žirniais be sūrymo ir kapotų krapų.

Belieka „Olivier“ paskaninti vištienos majonezu ir druska.

Su grybais

Ingredientai: 280 g marinuotų grybų (bet kokių), 4 burokėliai su virtomis bulvėmis, skardinė žalių žirnelių (konservuotų), 2 virtos morkos, 4 vištienos kiaušiniai, virti iki kieto trynio, krūva žalių svogūnų, majonezo, akmens druskos.

  1. Visi iš anksto paruošti ingredientai atvėsinami, išvalomi ir supjaustomi miniatiūriniais kubeliais.
  2. Marinuoti grybai gali būti naudojami sveiki. Bet geriau juos supjaustyti plonais griežinėliais.
  3. Svogūną smulkiai supjaustome.
  4. Visos skiltelės pakankamai užmiega talpiame salotų dubenyje. Žirniai ten be sūrymo eina.

Užkandis pagardinamas padažu, jei reikia, pasūdomas ir pabarstomas smulkintais žaliaisiais svogūnais. Šviežių pomidorų gabaliukai taip pat gali būti dedami pagal skonį. Tai padarys patiekalą sultingesnį ir „vasariškesnį“.

Su rūkyta žuvimi

Ingredientai: 3 iš anksto virtos bulvės, 4 virti vištienos kiaušiniai, 170 g marinuotų agurkų, pusė skardinės žaliųjų žirnelių (konservai), visa rūkyta skumbrė be galvos, bet koks padažas ir stalo druska padažui paruošti.

Tai įdomu: klasikinis žiemos salotų receptas

  1. Pirmiausia virti komponentai valomi ir supjaustomi vidutiniu kubu. Šiam tikslui patogu naudoti maisto kombainą.
  2. Smulkiai supjaustyti marinuoti agurkai ir žali žirneliai be sūrymo siunčiami į salotų dubenį po bulvių ir kiaušinių. Norint atsikratyti pastarojo skysčio, tereikia jį įmesti į kiaurasamtį.
  3. Didžiąją laiko dalį turėsite skirti rūkytai žuviai. Pirmiausia skumbrė supjaustoma į dvi dalis, atsikrato kraigo, uodegos, pelekų. Toliau visi kaulai ištraukiami. Skerdenos žievelę galima palikti nepaliestą.
  4. Žuvies filė supjaustoma dideliu kiekiu ir siunčiama į kitus komponentus.

Prieš pat patiekiant, užkandis pagardinamas pasirinktu padažu. Galite naudoti įprastą ar naminį majonezą. Kadangi žuvis ir agurkai jau yra sūdyti, papildomos druskos gali nereikėti.

Krevečių ir avokado receptas

Ingredientai: svaras krevečių, 4 vištienos kiaušiniai, išvirti iki vientiso trynio, prinokęs minkštas avokadas, pusė didelės virtos morkos, 3 virtos bulvės, 2 marinuoti agurkai, pilna stiklinė žaliųjų žirnelių (konservai), majonezas, druska, šviežios žolelės.

  1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra krevetės. Jei jie yra užšaldyti, tada jūros gėrybės pirmiausia plaunamos vėsiu vandeniu, kol ledas visiškai ištirps.
  2. Toliau krevetės 3 minutes panardinamos į verdantį druskingą vandenį. Lavrushka taip pat galima pridėti prie skysčio. Jei virškinsite jūros gėrybes, mėsa taps per kieta.
  3. Paruoštos krevetės valomos iš kriauklių ir supjaustomos kubeliais. Dalį visų jūros gėrybių galima palikti dekoravimo užkandžiams.
  4. Visi iš anksto suvirinti ir atvėsinti komponentai išvalomi ir supjaustomi kubeliais. Avokadai ir agurkai supjaustomi panašiai.
  5. Visi ingredientai sujungiami į erdvų dubenį ir pagardinami majonezu, pjaustytomis žolelėmis ir druskos padažu.

Užkandį puošia likusios visos krevetės.

Virimas su rūkyta dešra

Ingredientai: 170 g cervelato (dešros), 3 virtos bulvės, 5 virtos morkos, 3 virti vištienos kiaušiniai, standartinė skardinė žaliųjų žirnelių (konservai), svogūnai, maža druska, bet koks majonezas.

  1. Visi iš anksto virti ir atvėsinti komponentai valomi ir susmulkinami mažu ar vidutiniu kubeliu. Galite juos nedelsdami užpildyti tinkamame salotų dubenyje. Norint, kad komponentai būtų išvalomi greičiau ir lengviau, verta iš karto po ekstrahavimo iš verdančio vandens, kad jie būtų užpildyti lediniu vandeniu 6-7 minutes.
  2. Svogūnai supjaustomi labai smulkiai. Tačiau dešra susmulkinta panašiai kaip komponentai nuo pirmojo žingsnio. Jei pagrindinių produktų riekelės yra vienodo dydžio, tai užkandis bus ypač skanus ir patrauklios išvaizdos.
  3. Visi paruošti komponentai sumaišomi su žirniais be sūrymo, jei reikia, pasūdomi ir laistomi nedideliu kiekiu majonezo.

Prieš patiekdami, užkandį turite gerai atvėsinti.

Sovietinio stiliaus receptas

Ingredientai: 4 bulvių gumbai, vidutiniškai marinuoti agurkai ir iš anksto virti vištienos kiaušiniai, svaras aukštos kokybės virtos dešros, 2 morkos, skardinė žalių žirnelių (konservų), negili druska, svogūnai, riebus majonezas.

  1. Dešra supjaustoma gana stambi. Tik tokiu atveju salotose tai bus aiškiai jaučiama.
  2. Bulvė kartu su morkomis gerai nuplaunama ir virinama tiesiai žievelėje iki minkštos. Patogu patikrinti daržovių pasirengimą naudojant įprastus dantų krapštukus. Virti atvėsinti produktai yra atsitiktinai sumalti. Jie turėtų būti supjaustyti mažesni nei dešra.
  3. Marinuoti agurkai supjaustomi plonomis lazdelėmis arba mažu kubeliu. Svogūnai supjaustomi į plonus žiedus. Kiaušiniai praeinami per specialų stygų pjaustymą.
  4. Belieka atidaryti konservuotų žaliųjų žirnelių skardinę ir išmesti ją į kiaurasamtį.
  5. Dabar visi paruošti komponentai yra prijungti. Norėdami paragauti, turite pabarstyti druska ir pagardinti riebalų padažu. Jei agurkai ir majonezas yra gana sūrūs, tada jums nereikia pridėti papildomo užkandžio.

Gerai sumaišytas patiekalas iškart patiekiamas ant stalo.

Su obuoliais

Sudėtis: 270 g veršienos minkštimo, virtos morkos ir 3 virtų bulvių gumbų, svogūno, 3 vištienos kiaušinių, virtų iki kieto trynio, stiklainio konservuotų žirnelių, vidutinio saldžiai rūgštaus obuolio, stalo druskos pagal skonį ir majonezo.

  1. Veršiena turėtų būti iš anksto virinama. Salotoms parenkamas liesas gabalas be riebalų, plėvelių, raiščių. Jis paruoštas sūriame vandenyje su įvairiais prieskoniais. Jau atvėsinta mėsa supjaustoma plonomis ilgomis lazdelėmis.
  2. Iš anksto paruošti likę produktai valomi ir supjaustomi vidutiniais kubeliais peiliu arba naudojant virtuvinį kombainą.
  3. Svogūnai supjaustomi labai mažais gabalėliais. Galite nuplikyti verdančiu vandeniu ir keletą minučių palikti vandenyje. Tai padarys daržovę mažiau traškią ir pašalins jos kartumą.
  4. Obuolys atsikrato žievelės ir sėklų dėžutės, po to atsitiktinai supjaustomas.
  5. Visi ingredientai sujungiami į gražų salotų dubenį, į juos išpilami žirniai be sūrymo, pridedama padažo ir druskos.

Kad užkandis būtų gerai primygtinai prieš patiekiant, valandą išvalomas šaldytuve. Anksčiau dubuo yra padengtas lipnia plėvele.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: