Jei norite paruošti ką nors lengvo ir pikantiško, pasigaminkite brokolių salotų. Tai neįprastas ir labai gražus kopūstas - įvairių įprastų, bet sočiųjų žalių ar purpurinių spalvų, primenančių špinatų skonį.
Medžiagos turinys:
Paprastos brokolių salotos su kiaušiniu
Brokolių salotos gali būti labai skirtingos. Jei jums reikia greitai susitvarkyti, savo namų ruošimo užrašų knygelėje parašykite paprastą receptą. Paprastumas reiškia, kad ingredientų bus nedaug. Bet skonis tikrai patiks.
Jei norite lengvų salotų, jums reikės:
- brokoliai (švieži arba šaldyti - jokio skirtumo) - 500 g;
- kiaušiniai - paimkite keturis gabalus;
- žali svogūnai - kelios plunksnos;
- augalinis aliejus (rinkitės bekvapį) - jo užteks padažui;
- actas (geriausia obuolių) - pakankamai šaukšto;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Virkite kiaušinius, be lukšto, ir supjaustykite kuo mažesniu peiliu (taip pat galima perdirbti į trintuvą su vidutinio dydžio ląstelėmis).
Mes nuplauname šviežius kopūstus, išvalome juos nuo visko, kas nereikalinga (šaldyta daržovė nereikalauja tokių manipuliacijų). Ji neturėtų ilgai virti pasūdytame vandenyje ir tapti minkšta, bet nevirinta. Mes išmetame gatavas daržoves į kiaurasamtį, leiskite visam vandeniui.
Kai išeina drėgmės perteklius, brokolius suskirstome į žiedynus ir dedame į salotų dubenį. Jiems siunčiame kiaušinius ir susmulkintas svogūnų plunksnas. Pagardinkite mišinį obuolių actu, druska ir pipirais, pagardinkite aliejumi.
Belieka viską išmaišyti ir leisti masei kelias minutes pastovėti šiltoje vietoje. Mes patiekiame salotas prie stalo prieš pat pietus, kad namų ūkis turėtų apetitą.
Su vištiena
Beveik visos daržovės puikiai dera su liesa mėsa. Todėl vištienos ir brokolių sąjunga jūsų nenuvils.
Salotoms su brokoliais ir vištiena paruošime šiuos produktus:
- brokoliai - paimkite 300 g;
- vištienos filė - pakankamai 200 g;
- sūris (kietas, mėgstamiausia veislė) - ne mažiau kaip 150 g;
- graikiniai riešutai - pakankamai 50 g;
- grietinė - kad pakaktų degalų papildymui;
- druska;
- krapai - kelios žalios šakelės;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus (kad netrukdytų kvapui) - skirtas kepti.
Pirmiausia gaminame mėsą. Užvirkite jį druskos verdančiu vandeniu. Kai jis atvės, peiliu paverskite jį mažais kubeliais.
Dabar kopūstų eilė. Padalijus į žiedynus, apie 8-10 minučių, palaikykite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Sūrį perdirbame trintuve - su vidutinėmis ar didelėmis ląstelėmis.
Mes supjaustome krapų ir riešutų branduolius peiliu, bet ne per smulkiai.
Patiekalas beveik paruoštas. Belieka viską supilti į bendrą dubenį, įberti druskos, pagardinti grietine, sumaišyti salotas ir susirinkti šeimą prie stalo.
Virimas su pomidorais
Pikantišką brokolinių kopūstų skonį gerai pabrėžia pomidorai. Taigi šias daržoves galima sujungti į bendrą patiekalą - brokolių kopūstų salotas su kiaušiniais ir pomidorais.
Jam jiems reikės:
- pomidorai - paimkite 100 g;
- kiaušiniai - pakanka dviejų gabalėlių;
- brokoliai - 400 g;
- garstyčios - vienas šaukštelis teisingai;
- actas (vynas būtų idealus) - vienas šaukštas;
- druska ir juodieji pipirai;
- bazilikas, estragonas, žali svogūnai (visi smulkiai supjaustyti) - šaukštas;
- augalinis aliejus - ne mažiau kaip 100 ml.
Mes priimame kopūstus išankstiniam perdirbimui - išvalome, padalijame į žiedynus.
Tada virkite vandenyje, kol suminkštės (pakaks penkių minučių) ir palikite perkošti, kad skystis išeitų.
Virkite kiaušinius. Jie turės praeiti per trintuvą.
Pomidorai išsilaisvina iš odos. Yra du būdai, kaip palengvinti užduotį: nukoškite juos verdančiu vandeniu arba keletą sekundžių nuleiskite į verdantį vandenį. Pomidorų minkštimą peiliu pasukite į kubelius.
Padažas šiam patiekalui ruošiamas atskirai. Pirmiausia sumaišykite garstyčias, actą ir švelniai išplakite, tuo pačiu įpildami augalinio aliejaus. Tada supilkite prieskonius, druską ir visus žalumynus.
Pabaigoje - brokolius, kiaušinių „traškučius“ ir pomidorus sudėkite į salotų dubenį ir pagardinkite padažu. Svečiai, ypač sveikos mitybos šalininkai, bus patenkinti tokiu patiekalu.
Brokolių ir žiedinių kopūstų salotos
Brokolių salotas paruošti nėra sunku, nes receptas paprastas. Tačiau neįprastas šios kopūstų veislės skonis daro patiekalus su jais nepamirštamus. Šį kartą pamėginsime brokolius derinti su jo „giminaite“ - žiediniais kopūstais.
Po ranka:
- brokoliai - paimkite 300 g;
- žiediniai kopūstai - tiek pat;
- svogūnai - viena maža galva;
- žalios petražolės - nuo trijų iki keturių šakų;
- saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - jo užteks kepti;
- sezamo sėklų balta ir juoda - bent šaukštelis tiek vieno, tiek kito;
- sojos padažas ir grietinė - atkreipkite dėmesį į skonį.
Įkaitiname keptuvę, supilame aliejų ir iki minimumo sumažiname ugnies galią. Apkepkite kopūstų žiedynus (tai užtruks iki 10 minučių).
Petražoles susmulkiname peiliu, stengdamiesi jų nesmulkinti, svogūną susmulkiname iki plonų pusžiedžių būklės.
Mes statome padažą iš grietinės, sezamo sėklų ir sojos padažo. Įpilkite jį į brokolius, sumaišytus su svogūnais. Papuoškite brokoliais ir žiedinių kopūstų salotomis su petražolėmis.
Tai įdomu:brokolių grietinėlės sriuba - receptas
Su krabų lazdelėmis
Krabų lazdelės yra labai skanios, o brokoliai turi ne tik subtilų skonį, bet ir yra labai naudingi. Taigi kodėl gi ne sujungti juos į vieną patiekalą?
Padarysime salotas iš:
- brokoliai (šaldyti) kopūstai - 400 g;
- krabų lazdelės - paimkite ne mažiau kaip 150, bet ne daugiau kaip 200 g;
- pakanka trijų kiaušinių;
- majonezas - ne mažiau kaip 20 g.
Norėdami pastatyti salotas, jums reikės išankstinio komponentų paruošimo. Virti kiaušiniai atvėsti. Pasukite peilį į maždaug centimetro storio kubelius. Iš anksto išimame lazdeles iš šaldytuvo. Kai jie šiek tiek atitirps, supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais.
Virti kopūstai (procedūra aprašyta ankstesniuose receptuose). Arba naudokite dvigubą katilą. Tokiu atveju brokoliai įgaus silpną traškumą ir suteiks salotoms pikantiškumo.
Visi komponentai siunčiami į salotų dubenį ir sumaišomi. Papuoškite viršuje majonezo tinkleliu.
Korėjiečių receptas
Norite paragauti Azijos, pabandykite pasigaminti korėjietiškų brokolių salotų. Procesas nėra sunkus, o rezultatas puikus.
Jums reikės:
- brokoliai - paimkite 400 g;
- Bulgarų pipirai - vienas raudonas ir vienas geltonas;
- česnakai - mažiausiai trys gvazdikėliai;
- morkos - vienas vidutinis šakniavaisis;
- krapų žalumynai - krūva;
- druska - vienas šaukštelis, kitas trečias;
- granuliuoto cukraus - pakankamai šaukštelio;
- malti raudonieji ir juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio kiekvienos rūšies;
- koriandras (reikia malto) - ½ šaukšto;
- augalinis aliejus - mažiausiai trys šaukštai;
- actas 6 procentai - pakanka 50 ml.
Brokoliai, suskirstyti į žiedynus, užvirinti pasūdytame vandenyje. Tai užtruks apie 5 minutes. Šiuo metu morkas perpilame per trintuvą ir paliekame atskiroje lėkštėje. Mes supjaustome krapus kuo smulkiau: jie turėtų leisti sultis. Paprikas paverčiame žiedais arba jų pusėmis. Mes siunčiame česnaką į česnako presą.
Kopūstus perkeliame į kiaurasamtį. Mes tikimės, kai skystis nutekės iki paskutinio lašo.
Sudėkite brokolius į dubenį. Yra saldžiųjų paprikų, krapų, česnako ir morkų. Druska, saldinimas, supilkite abiejų rūšių karštus pipirus ir kalendrą. Paskutinis žingsnis - supilkite actą ir aliejų. Pora valandų leiskite patiekalui užvirti.
Tai įdomu:brokolių sriubos receptas
Bruklino salotos su brokoliais
Šis receptas nuves mus į kavinę Niujorke Bruklino gatvėje. Nenuostabu, kad jis vadinamas „Bruklinu“!
Patiekalas iš:
- brokoliai - paimkite 200 g;
- pievagrybiai - tokia pati suma;
- agurkai (marinuoti) - keturi gabaliukai;
- kukurūzai (rauginti kopūstai) - taip pat keturi;
- juodieji pipirai - pakanka žiupsnelio;
- augalinis aliejus - kad jo pakaktų kepti grybus ir paruošti.
Druska nereikalinga, agurkuose to užtenka.
Trumpam, pažodžiui penkias minutes, blanširuokite kopūstų žiedynus. Apkepkite grybus per tris minutes ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi.
Agurkus, kukurūzų galvas, atvėsintus grybus peiliu paverčiame plonomis plokštelėmis. Visa tai supilama į bendrą dubenį, ten dedame atvėsintus brokolius. Mišinį pagardiname pipirais ir pagardiname. Jei nenorite sviesto, tinka naminis majonezas.
Su krevetėmis
Jūros gėrybės ir brokoliai salotose yra puiki pora.
Galite tai patikrinti paruošdami užkandį:
- dviejų rūšių kopūstai - brokoliai 700 g ir kilogramo spalvos;
- saldieji raudonieji pipirai - vienas didelis ankštis;
- krevetės (geriausia stambios) - ½ kg;
- alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių - ¼ puodelio abiejų;
- žali svogūnai - užtenka nedidelės puokštės;
- kaparėliai - mažiausiai trys šaukštai;
- garstyčios (geriausia - Dijon) - pora šaukštų;
- maltų juodųjų pipirų ir granuliuoto cukraus - ½ šaukštelio pirmosios ir antrosios;
- druskos - pakankamai ¾ šaukštelio.
Tuo pačiu būdu kepame brokolius ir žiedinius kopūstus.
Krevetes išvirkite ir nuvalykite nuo pertekliaus. Sumaišykite su daržovėmis.
Rupiai supjaustykite pipirų ir svogūnų plunksnas.
Mes ruošiame padažą atskirame dubenyje. Kodėl plakti alyvuogių aliejaus, druskos, granuliuoto cukraus, garstyčių, citrinų sulčių ir maltų pipirų. Pabaigoje įdedame kaparėlių.
Kopūstus apibarstome krevetėmis su saldžiaisiais pipirais, pabarstome svogūnais ir užpilame plaktu padažu. Atlikta!
