Kepenys yra labai sveikas produktas, kuris turėtų būti reguliariai įtraukiamas į jūsų racioną. Tai tik gryna forma, ne visi tai myli. Norėdami įtikti tiek suaugusiųjų, tiek mažiausių šeimos narių skoniams, verta eksperimentuoti ir paruošti užkandžių salotas su jautienos kepenėlėmis.

Salotos su jautienos kepenėlėmis, morkomis ir svogūnais

Šis nuoširdus užkandis taip pat yra ekonomiškas. Ingredientai: 2 svogūnai, 270 g kepenų, 2 vidutinės morkos, 3 marinuoti agurkai, 90 g konservuotų kukurūzų, druska, majonezas.

  1. Subproduktai atsikrato plėvelės, tulžies latakų ir kitų intarpų. Po to jis nuplaunamas, džiovinamas popierinėmis servetėlėmis.
  2. Plonos kepenų plokštelės kepti gerai įkaitintame aliejuje. Toliau jame praleidžiami ploni svogūnų puslankiai ir mažos morkų šiaudeliai.
  3. Šiuo metu mėsa atidėta į šalį, atvėsinama ir supjaustoma kubeliais.
  4. Agurkai taip pat supjaustomi plonais strypais.
  5. Visi paruošti ingredientai sumaišomi ir apibarstomi kukurūzais be skysčio.
  6. Lieka pasūdyti patiekalą ir pagardinti padažu.

Norėdami pašalinti akivaizdų saldų kukurūzų kvapą, galite naudoti ne konservuotą, o šaldytą produktą. Jis iš anksto virinamas pasūdytame vandenyje.

Su grybais

Kartu su daržovėmis į patiekalą galima dėti ir grybų. Geriausia vartoti šviežius pievagrybius (180 g). Likę ingredientai: 320 g kepenų, svogūnas, 3 marinuoti agurkai, druska, paprikų mišinys, majonezas.

  1. Paruoštos kepenėlės iš anksto virinamos, atvėsinamos ir supjaustomos plonu šiaudeliu.
  2. Svogūnai susmulkinami į vidutinio dydžio žiedus, pirmiausia kepti tik aliejuje, o paskui su griežinėliais grybų.
  3. Agurkai taip pat supjaustomi juostelėmis.
  4. Visi ingredientai yra sūdyti, sumalti, sutepti majonezu ir sumaišyti.

Prieš imdami mėginį, užkandį turite bent valandą palikti šaltai.

Jautienos kepenėlių pupelių salotos

Ši užkandžio versija puikiai tinka prie šventinio stalo, nes yra ne tik skanus, bet ir gražiai patiekiama. Ingredientai: 3 virtos bulvės, 4 kietai virti vištienos kiaušiniai, 320 g jautienos kepenėlių, stambiai virtos morkos, pusė ryšulėlio žalių svogūnų, druska, svogūnas, majonezas.

  1. Jau virti ingredientai susmulkinami naudojant rupią trintuvę (bulves, morkas, kiaušinius).
  2. Kepenėlės be plėvelių supjaustomos plonomis lazdelėmis ir gerai pakepinamos karštame aliejuje, tada atvėsinamos ir bent 2 kartus praleidžiamos per mėsmalę.
  3. Svogūnai pasyvuojami ant likusių riebalų iš subproduktų.
  4. Sluoksniai išdėstomi tokia seka: svogūnai - bulvės - kepenys - kiaušiniai - morkos - susmulkinti žalumynai. Pagal skonį jie sūdomi ir sutepti majonezu.

Šios sluoksniuotos salotos yra labai naudingos, jei patiekiate patiekalą skaidriame salotų dubenyje.

Su paprika

Saldieji pipirai suteiks užkandžiams sultingumo. Sudėtis: 260 g subproduktų, keletas didelių salotų, bulgarų raudonieji pipirai, purpurinės salotos, didelis pomidoras, druska, 2 dideli šaukštai miltų, alyvuogių aliejus, Provanso žolelės.

  1. Paruošti kepenų gabaliukai susmulkinami pasūdytuose miltuose ir pakepinami iki lengvos plutos. Pabarstykite juos mėgstamais prieskoniais.
  2. Likusiame aliejuje supjaustomos plonos saldžiųjų pipirų lazdelės.
  3. Salotų lapai bus užkandžio pagrindas. Ant jų išdėstomos kepenėlės, dideli pomidoro griežinėliai, atvėsinti pipirai, ploni svogūnų žiedai.
  4. Užkandis užpilamas alyvuogių aliejaus mišiniu su žiupsneliu Provanso žolelių.

Šį salotų receptą galite pakeisti pagal savo skonį, pavyzdžiui, vietoj svogūnų naudodami baklažaną.

Kepenų salotos su kiaušiniu ir česnaku

Be pavadinime išvardytų produktų, vienas pagrindinių tokių užkandžių bus kietasis sūris. Ingredientai: 120 g kepenų, 90 g sūrio, 2 dideli virti kiaušiniai, pora česnako skiltelių, druska, majonezas.

  1. Kepenys virinamos iki švelnaus druskos vandenyje.
  2. Subproduktai ir kiaušiniai trinami ant rupios trintuvės. Sūris trinamas negiliai.
  3. Užkandis išdėstomas sluoksniais: kiaušiniai - kepenys - grūsti česnakai - sūris. Jie pridedami pagal skonį ir sutepami padažu.

Majonezą leidžiama pakeisti vidutinio riebumo grietine.

Su marinuotais agurkais

Agurkus geriausia iškepti namuose be papildomų prieskonių. Ingredientai: 360 g vištienos kepenėlių, 4 vnt. morkos ir tiek pat svogūnų, 5 virti kiaušiniai, 8-9 marinuoti agurkai, majonezas, druska.

  1. Kepenys atsikrato visų nereikalingų (ypač svarbu nuo jo nuimti plėvelę)ir po to virinama verdančiame druskiniame vandenyje apie 20 minučių. Kai produktas atvės, jis smulkiu trupiniu susmulkina aštriu peiliu.
  2. Svogūnų kubeliai supjaustomi svieste.
  3. Morkos virinamos iki minkštos.
  4. Virtų kiaušinių baltymai ir tryniai trinami atskirai.
  5. Marinuoti agurkai trina ant trintuvės. Virtos morkos yra panašiai susmulkintos.
  6. Visi paruošti ingredientai yra sujungti, sūdyti ir sutepti majonezu.

Jei nuspręsta užkandį išdėstyti sluoksniais, tada paskutinis turėtų būti kiaušinių trynių sluoksnis.

Šiltos jautienos kepenų salotos

Toks užkandis gali būti patiekiamas net priešpiečiams kaip visavertis širdingas valgis. Sudėtis: 320 g kepenų, 180 g pievagrybių ir šparaginių pupelių, didelis pomidoras, purpurinis svogūnas, druska, sausas česnakas, didelis šaukštas miltų ir citrinos sulčių, paprikų mišinys.

  1. Kepenys nuplaunamos, supjaustomos į gabalą, užpilamos šaltu vandeniu ir paliekamos pusvalandžiui kambario temperatūroje. Mirkymui skirtą vandenį galite sumaišyti su pienu.
  2. Pupelės, apibarstytos druska ir sausais česnakais, apkepamos gerai įkaitintame aliejuje. Į tą pačią keptuvę supilami ploni svogūnų žiedai ir grybų griežinėliai. Kartu ingredientai virinami dar 12–14 minučių.
  3. Daržovės ir pievagrybiai perkeliami į salotų dubenį, o ant likusios aliejaus dalies sudedama subproduktų skiltelė, išdžiovinta miltuose su druska ir pipirais.
  4. Belieka į užkandį pridėti šviežio pomidoro griežinėlių.

Prieš patiekdami gydomą maistą apšlakstykite citrinų sultimis. Galite pabarstyti tarkuotu kietu sūriu.

Žaliojo žirnio receptas

Žalieji žirneliai imami konservuoti. Pakanka standartinių stiklainių. Likę ingredientai: 2 virti kiaušiniai, 230 g jautienos kepenėlių, krūva petražolių, druskos, majonezo, paprikų mišinio.

  1. Subproduktai be plėvelės supjaustomi gabalėliais ir virinami 25 minutes. Tada jis supjaustomas kubeliais.
  2. Iš anksto paruošti kiaušiniai sutrinami tokiu pat būdu.
  3. Šviežios petražolės nuplaunamos, nuplaunamos iš vandens ir smulkiai supjaustomos.
  4. Visi paruošti ingredientai sujungiami, žirniai išpilami į juos be skysčio. Belieka įberti druskos, pagardinti užkandžiu ir pagardinti majonezu.

Nedelsdami patiekite salotas prie stalo.

Kaip virti jautienos kepenų salotas?

Kiekvienai namų šeimininkei bus naudinga žinoti, kiek virti kepenų su jautiena salotoms. Tikslaus kepimo laiko laikymasis leis produktui minkštumą ir švelnumą.

Visų pirma, jūs turite atsižvelgti į tai, kiek gabalų yra virta. Jei kepenys nebuvo anksčiau supjaustytos, procesas užtruks 40–45 minutes. O maži subproduktų gabaliukai bus paruošti per 20–25 minutes.

Prieš kepant, atšaldytos kepenys turi būti atitirpintos, paliekant kambario temperatūrą. Kad produktas neišdžiūtų, jį reikia uždengti plėvele.

 

Susiję:Daugiau iš autoriaus: