Gruziniškas vištienos satsivi: klasikinis receptas ir 7 variantai, kaip paruošti gruziniškus patiekalus

Gruzijos virtuvėje gausu įvairių patiekalų, pasižyminčių sodriu skoniu ir unikaliu aromatu, kuris jiems suteikia graikinių riešutų, žolelių ir prieskonių. Klasikiniame gruzinų vištienos satsivi recepte taip pat naudojami pirmiau išvardyti ingredientai, sustiprinantys jau ryškų patiekalo skonį.

Klasikinis gruziniškos vištienos satsivi receptas

Patiekalas gaminamas pagal klasikinį receptą iš:

• 1 kg riebios vištienos;
• 200 g graikinių riešutų;
• 2 svogūnai;
• krūvos augalinio aliejaus;
• 6 g kalendros;
• 5 g paprikos;
• 5 g juodųjų ir raudonųjų pipirų;
• druska ir žalumynai.

Virimo būdas:

1. Vištiena virinama vandenyje 1 valandą, po to sultinys filtruojamas du kartus, kad gautųsi skaidrus skystis.
2. Svogūnėliai susmulkinami ir passeriruyut iki auksinės spalvos, nuolat maišant.
3. Susmulkinti riešutai dedami į svogūną, kaip ir druska bei prieskoniai.
4. Sultinys pilamas į keptuvę, o tada padažas troškinamas apie 15-20 minučių.
5. Sutirštėjus padažui, mėsos riekeles ir susmulkintus žalumynus išdėstome indelyje ant viryklės.

Su graikiniais riešutais ir grietine

Skanų patiekalą galima paruošti iš šių produktų:

• svogūnų ropės - 2 vnt .;
• vištiena - 1 kg;
• grietinė - 200 ml;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• česnakai - galva;
• prieskoniai ir žolelės.

Kepant:

1. Sultinys virinamas.
2. Riešutai su prieskoniais susmulkinami trintuve, kur supilami su grietine.
3. Padažas siunčiamas į šaldytuvą, kad sutirštėtų.
4. Susmulkinti svogūnai, vištiena kepama, tada pagardinama padažu ir užpilama sultiniu.
5. Po virinimo patiekalas laikomas paruoštu.

Žingsnis po žingsnio virkite su grietinėle

Su kremu patiekalas pasirodo nepaprastai švelnus, išlaikant sodrų skonį, būdingą visiems maisto produktams, kurių gausu gruzinų virtuvėje.

Ingredientai

• 2 svogūnų ropės;
• 50 g miltų;
• 1 kg vištienos;
• 200 ml grietinėlės;
• sviesto gabalėlis;
• 200 g riešutų;
• prieskoniai, kalendra ir česnako skiltelės.

Kūrimo metodas:

1. Vištienos sultinys užvirinamas.
2. Svogūnai kepami keptuvėje su miltais, miltais, grūstais riešutais ir prieskoniais, po to viskas užpilama sultiniu ir jame atskiestu grietinėle.
3. Padažui siunčiamos paukštienos gabaliukai ir susmulkintos česnako skiltelės.

Vištiena Satsivi su žemės riešutais

Papildydama receptą žemės riešutais, šeimininkė į Kaukazo virtuvę įneš naujų skonio natų.

Naudoja:

• ½ kg vištienos;
• 2 kiaušiniai
• 50 g miltų;
• 2 kartus daugiau žemės riešutų;
• 2 svogūnų ropės;
• 2 česnako skiltelės;
• prieskoniai ir žolelės.

Rengiantis:

1. Vištiena virta, kol virta.
2. Susmulkinti svogūnai, sumaišyti su miltais, tada kepti kartu su česnaku ir prieskoniais.
3. Tryniai yra atskirti nuo baltymų, kurie sumalami žemės riešutais, po to masė dedama į keptuvę.
4. Po minutės viskas užpilama sultiniu.
5. Po to, kai sazivi troškinama 10 minučių, patiekalas susmulkinamas česnako kubeliais ir žolelėmis.

Iš vištienos krūtinėlės

Jei nėra visos skerdenos, galite naudoti paruoštą vištienos krūtinėlę, kuri supaprastins produktų paruošimo procesą, kuriam taip pat reikės:

• 100 g riešutų;
• 2 svogūnų ropės;
• ½ česnako galvos;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai.

Norėdami pagaminti „Satsivi“:

1. Sultinys užvirinamas iš krūties, po virimo atsargiai filtruojamas.
2. Riešutai sumalami kartu su česnako skiltelėmis.
3. Svogūnų ropės susmulkinamos ir pakepinamos keptuvėje su aliejumi, kur jos uždengiamos sultiniu.
4. Po virimo mėsos kubeliai ir prieskoniai siunčiami į padažą.
5. Kai maistas sutirštėja, jis pašalinamas iš ugnies.

Paprastas gruziniškų patiekalų vykdymas

Namų šeimininkėms, derinančioms namų tobulinimą su darbu, idealus variantas yra tingus „Satsivi“ variantas.

Virimui jums reikės:

• 1 kg vištienos;
• 100 g nuluptų riešutų;
• 2 svogūnų galvutės;
• česnako galva;
• prieskoniai ir druska.

Kūrimo etapai yra šie:

1. Mėsa virinama ir pašalinama iš sultinio.
2. Skystas pagrindas filtruojamas.
3. Graikiniai riešutai, nuluptos svogūnų galvos ir česnako skiltelės susmulkinami trintuve.
4. Sultinys iš dalies pilamas į paruoštą masę, kol gaunasi tiršta grietinės konsistencija.
5. Ištraukti gabaliukai pilami su padažu.
6. Patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo.

Kaip gaminti lėtoje viryklėje

„Satsivi“ padažas su vištiena yra lengvai ir greitai paruošiamas naudojant modernų virtuvės prietaisą, kuris yra labai populiarus tarp namų šeimininkių, norinčių sutaupyti laiko gaminant įvairius patiekalus.

Norėdami išversti receptą gyvenime, jums reikės:

• vištienos skerdena;
• dviejų rūšių aliejai, kurių kiekvieno yra 50 ml (grietinėlės ir daržovių);
• 50 g miltų;
• 300 g graikinių riešutų;
• 6 svogūnų ropės;
• 2 česnako galvutės;
• krūva žalumos;
• prieskoniai ir druska.

Kai ruošiate kaukazietišką virtuvę:

1. ½ svogūnų pusžiedžių ir susmulkintos česnako galvutės siunčiami į multikookerio indą, įtaisytą kepimo režimu.
2. Po 10 minučių supjaustyta ir sūdyta vištiena išdėliojama ant daržovių sluoksnio.
3. Įrenginys įjungtas į „kepimo“ režimą, kai kepimo laikas yra 40 minučių.
4. Virtuvės kombaine sumaišomi riešutai, žolelės, svogūno galva ir likusios česnako skiltelės.
5. Į nedidelį dubenį miltai ir prieskoniai supilami su nedideliu kiekiu vandens.
6. Pasibaigus multicooker signalui, mėsa pagardinama riešutų mase, sumaišyta su miltų tirpalu.
7. Patiekalas virinamas 1 valandą pagal "troškinio" programą, kol virti.

Kas patiekiama su vištienos satsivi?

Tradiciškai prieš patiekiant gruzinų patiekalą reikia užpilti šaldytuve, kad įgautų dar intensyvesnį skonį.Tokiu atveju geriausias pasirinkimas būtų karšti garnyrai, kurie yra kukurūzų košė ar tortilija, taip pat kvepianti puta duona. Jei kulinarijos specialistas nusprendė visus pavaišinti karšta vištienos sekundės dalimi, tai puikus priedas bus atvėsinta tyrė bulvių koše ar ryžiais.

Taigi vištienos satsivi yra puikus Kaukazo virtuvės kulinarinis tyrimas, perteikiantis kalnų žmonių spalvą ir originalumą per skonio ir aromato turtingumą.