Sviesto tešla - 12 skaniausių receptų

Sviesto tešla yra turtingiausias kepimo pagrindas. Jis yra pagardintas riebalais (sviestu arba užtepėlėmis), cukrumi ir kiaušinių tryniais, kurie negali paveikti gatavo kepimo skonio ir kulinarinių savybių. Karštos bandelės aromatas pasklinda po namus, vis garsėja ir skamba. Tešla kepta, porėta, elastinga ir turi ypač ryškų skonį. Kepimą galima valgyti su saldžiais ir sūriais įdarais ar net be jų.

Universali kepimo tešla

Mes siūlome tešlos paruošimo būdą, tinkantį bet kuriai progai. Su juo lengviau gaminti uždarus ir atvirus pyragus, ritinius be įdaro arba pyragus su daugybe padažų. Jums reikės iki trijų stiklinių aukščiausios kokybės miltų, 1,5 šaukštelio. sausų mielių, pora kiaušinių ir stiklinė pieno. Iš purios paimkite tik šaukštą cukraus ir žiupsnelį druskos.

Ši tešla kepama nevirtu būdu.

1. Miltai ir sausos mielės tuoj pat dedami į dubenį. Kitame inde pienas kaitinamas, į skystį įpilama 2 kiaušiniai, pridedama druskos ir cukraus.
2. Į miltus su mielėmis įpilamas pieno ir kiaušinių mišinys. Tešla švelniai minkoma plaktuvu. Kai visi gabaliukai susikaupia, galite į juos įpilti porą šaukštų aliejaus, ištirpinto vonioje.
3. Dabar iš viso to, kas yra dubenyje, reikia suformuoti gabalėlį ir nusiųsti jį į darbinį paviršių. Po truputį įberiame miltų, kad susidarytų elastinga, nelipni tešla.
4. Bandeles išimame ten, kur šilčiau, ir uždengiame švariu skudurėliu, kad nesušaltų. Mes laukiame apie 3 valandas. Mes minkome tešlą tiesiai tame pačiame dubenyje, kuriame ji buvo reikalauta, ir palikime kilti paskutinį kartą.

Per mažiau nei valandą tešlą bus galima ištraukti iš dubenėlio ir panaudoti taip, kaip numatyta

Virimas pyragams

Pyragaičiai turi būti lipnūs, o konsistencija šiek tiek tirštesnė nei bandelių pagrindas. Svarbu, kad ruošiniai kepimo metu neplūstų ir neprarastų savo išvaizdos.

1. Pirmiausia sumaišykite visus palaidus ingredientus: svarą miltų, tris šaukštus cukraus, maišą džiovintų mielių ir druską ant peilio galo.
2. Pieną pašildykite iki kūno temperatūros. Mes įdėjome šiek tiek skysčio ant riešo. Jei šildymo laipsnis yra normalus, ranka nepajus nei šalčio, nei šilumos. Supilkite tokį pieną į miltų mišinį.
3. Į būsimą tešlą įmeskite 2 vištienos kiaušinius. Panašiai kaip pieną, įkaitiname pusę stiklinės augalinio aliejaus. Mes išsiųsime skystus ingredientus į bendrą dubenį ir sumaišykite su silikono mentele.
4. Mes iškočiojame iš dubenėlio beformią gabalėlį, nusiųskite jį ant darbinio paviršiaus ir rankomis minkykite minkštą, elastingą tešlą. Iš jo suformuosime rutulį, įmesime atgal į dubenį, priveržkite lipnia plėvele ir padėkite į šiltesnę vietą.
5. Palaukime apie valandą. Tešla užpildoma oro burbuliukais ir padvigubinama. Išleiskime perteklinį dujų kiekį, vėl uždarykite jį plėvele ir leiskite pakilti antrą kartą.
6. Mes ištrauksime gatavą pagrindą iš dubenėlio, minkysime jį iš visų pusių ir padalinsime į gabalus, patogius tolimesniems tikslams.

Minkyti į duonos mašiną

Kepti tešlą duonos mašinoje yra vienas malonumas. Kol įranga užsiima verslu, turite daug laisvo laiko.

1. Į prietaiso dubenį supilkite stiklinę pieno.
2. Įpilkite vieną plaktą kiaušinį, 50 g išlydyto sviesto (įpilkite šiek tiek atvėsusio) ir žiupsnelį druskos.
3. Į indą panardinkite pusę kilogramo miltų.
4. Pabarstykite visą duonos gamintojo turinį su šaukštu granuliuoto cukraus ir mielėmis. Tokiam miltų kiekiui pakaks paketėlio.
5. Pasirinkite režimą „Tešla“ ir automatinė programa viską padarys pati. Sviesto pagrindas bus paruoštas maždaug per 1 h 20 min.

Sodrus saldžiųjų mielių tešla

Saldžiųjų mielių tešla yra geriausias naminių bandelių ir pyragų su vaisiais ar uogiene pagrindas.

1. Minkymui naudosime greitai sausas mieles (11 g). Jie turi būti užpildyti puse stiklinės pašildyto vandens ir suaktyvinti cukrumi (tik šaukštu). Jūs turite leisti mielėms veikti 20 minučių.
2. Tuo tarpu išsijokite svarą miltų ir pašildykite porą stiklinių pieno. Sumaišykite ingredientus. Leiskite čia pristatyti mielių mišinį, uždenkite ruošinį plėvele ir leiskite pakilti. Šis procesas trunka 30 minučių.
3. Kitas žingsnis - įpilkite dar svaro miltų, šiek tiek saldaus smėlio, žiupsnelį druskos ir porą šaukštų sviesto, ištirpinto vonioje.
4. Gautą masę surenkame šaukštu ir pradedame minkyti. Mes tęsime tol, kol ji nustos kabintis į rankas.
5. Pašaliname vienkartinę karštį ir uždengiame rankšluosčiu. Palaukime, kol padvigubės. Po valandos mes išimsime tešlą, paruoštą forminti.

Kefyro receptas

Kefyro tešlą patogu virti vakare. Galite pamiršti šaldytuve iki ryto, o pabudę klijuokite skanius pyragus su saldžiu ir sūrus įdaru.

Recepte naudojamos aktyvios mielės (11 g). Jie supilami į pašildytą kefyrą (330 ml). Į šį mišinį įpilama 50 g granuliuoto cukraus, 50 g saulėgrąžų aliejaus ir išsijojama visa miltų dalis (600 g).

Tešlą pirmiausia minkykite mentele, o paskui rankomis. Pasirodo šiek tiek lipni - taip turėtų būti. Padėkite pagrindą nakčiai į šaldytuvą, o iki ryto jis pakils ir bus paruoštas formavimui.

Kaip pasidaryti bandelių pagrindą

Skaniausio pyrago paruošimui naudosime presuotas kepimo mieles.

1. Įkaitiname pusę litro pieno ir į jį suplakame visą briketą (50 g) mielių. Ištirpiname juos plaktuvu.
2. Kitame inde mes du vištienos kiaušinius su stikline granuliuoto cukraus paverčiame į stabilias putas.
3. Gautą masę sumaišykite su pieno koše. Įpilkite 2 šaukštus saulėgrąžų ir ghi, pakelio vanilės ir maždaug kilogramo miltų.

Sviesto bandelių tešla lengvai minkoma. Tai įgis lygią struktūrą ir gelsvą spalvą. Į trupinius susiformuoja daugybė burbuliukų.Jums reikia leisti tešlai pastovėti šilumoje maždaug valandą, tada galėsite iš jos kepti kukulius.

Neraugintos tešlos gaminiai

Nerauginta tešla tinka pyragams ir uždariems pyragams gaminti. Jame nėra cukraus, todėl jis gerai dera su malta mėsa ir žuvimi, taip pat su košės įdaru, pridedant kopūstų, grybų ar kiaušinių.

Į receptą neįtrauktos mielės. Visi produktai turi būti šaldomi.

1. Pirmiausia sijokite 1 kg miltų.
2. Tada atskirai išmaišau dvi stiklines pieno, 2 šaukštelius druskos, vieną kiaušinį ir šaukštą sviesto.
3. Mase sumaišoma su miltais ir minkoma tešla. Pagal konsistenciją jis panašus į trumpinį.
4. Tyrimui leidžiama infuzuoti po plėvele 30 minučių.

Ant margarino

Riebi tešla gerai išlaiko savo formą ir, kepdama, nesuyra. Iš jo ruošiami pyragai ir mėsainiai.

 

Riebalai pagerina miltų surišimo galimybes, todėl į tešlą dedama sviesto. Bet kartais jis pakeičiamas margarinu. Bandelės iš tokio sodraus pagrindo gerai paruduoja orkaitėje.

1. Būtina atsijoti pusę kilogramo miltų.
2. Išmaišykite jį su maišeliu greitai veikiančių mielių, granuliuoto cukraus (60 g) ir žiupsneliu druskos.
3. Į mišinį reikia įpilti šiek tiek šilto pieno (230 ml), du kiaušinius ir ištirpinto margarino (70 g).
4. Iš ingredientų minkoma minkšta nelipni tešla ir suformuojamas meduolių pyragas.
5. Ruošinys siunčiamas pusantros valandos kaitinti, kad atsipalaiduotų ir sugalvotų. Padidėjus burbulų skaičiui, tešla susmulkinta ir supjaustoma gabalėliais.

Tai įdomu:saldus bandelių pyragas - pats skaniausias pasiūlymas

Virimo galimybė ant grietinės

Greito skonio tešla virta ant grietinės. Jis lengvai minkomas, jam nereikia specialių ingredientų ir ryškus kreminio skonio. Be to, jis gerai iškepęs ir sudaro traškumą.

Tešlos mišinys paruošiamas labai greitai:

1. Iš 0,5 kg miltų pagaminsime stiklinę, joje parduosime depresiją.
2. Įdėkite visus ingredientus į skylę iškart (2 šaukšteliai greitųjų mielių, 3 šaukštai šaukštų cukraus, šaukštelis druskos, 2/3 stiklinės vandens, kiaušinis, 50 ghi ir 100 g grietinės).
3. Mes rankomis surenkame tešlą ir minkome į vienalytę gumulą.
4. Atidėti 30 minučių.

Tešla gerai iškočiojama. Iš jo išeina glotnūs, rožiniai pyragai.

Pieno pagrindu

Pieno beveik visada nėra sviesto tešloje. Tai padeda išlaikyti gatavo produkto formą. Dažniausiai pyragai su įdaru gaminami iš tokio pusgaminio. Iš pieno pagaminsime nesaldintą tešlą.

1. 150 g miltų sumaišykite su 5 g sausų mielių, šaukšteliu granuliuoto cukraus ir 200 ml pieno.
2. Maišykite tešlą iki grietinės konsistencijos ir palaukite, kol putplastis „dangtelis“ pakils virš jos paviršiaus.
3. Į kitus 350 g miltų išplakame 2 kiaušinius ir dedame papildomą trynį. Į mišinį atsiųsime 70 g rafinuoto aliejaus ir žiupsnelį druskos.
4. Mes šaukštu surenkame gabaliukus ir supilame tinkamą tešlą. Pakreipkite tešlą ant stalviršio ir minkykite, kol ji taps vienalytė, lygi bandelė.
5. Įdėkite jį atgal į dubenį ir nusiųskite patikrinimui. Po pusantros valandos jis pakils ir bus paruoštas pjaustymui.

Sviesto tešla ant majonezo

Malonu dirbti su majonezo tešla. Tai palieka maloniausią potyrį - yra gerai suformuotas, pasirodo minkštas ir elastingas. Pyragai iš jo nesustingsta kelias dienas.

Į šią tešlą nereikia dėti sviesto ir kiaušinių, nes jų jau yra majoneze.

1. Sumaišykite pusę stiklinės pieno ir vandens. Skystyje praskiedžiame 25 g šviežių mielių ir 4 šaukštus miltų, įpilame 10 g granuliuoto cukraus ir paliekame tešlą kilti po plėvele.
2. Nukritę nuo „dangtelio“, į varškę sijojame dar 4 puodelius miltų ir įdedame 150 g majonezo.
3. Ant stalo minkome elastinę tešlą ir 1,5 valandos nuimame nuo ugnies.
4. Mielių pagrindui turėtų būti leidžiama vieną kartą pakilti, po to jį reikia minkyti, išleisti visą perteklinį orą ir uždėti ant ruošinių.

Plaktuvo receptas

Mes užbaigiame patarimų seriją su neįprastu mielių pyrago receptu. Jis greitai nesimaišo, bet labai greitai pakyla.Norint gauti paruoštą pusgaminį, reikia palaukti tik 20 minučių.

1. 20 g presuotų mielių sutarkuojame su šaukštu granuliuoto cukraus. Supilkite stiklinę šilto pieno ir įmaišykite 70 g miltų. „Opara“ pakils per 15 minučių.
2. Į jį įpilkite 100 g išlydyto sviesto, vištienos kiaušinį, išplaktą su žiupsneliu druskos ir 450 g išsijotų kvietinių miltų.
3. Mes surinksime tešlą į gabalą, minkykite rankomis ir įmeskite į maišą. Padėkite jį ant gilios keptuvės, užpildytos šaltu vandeniu, dugno. Po 20 minučių ruošinio apimtis žymiai padidės.
4. Po to tešlą galima išimti iš maišo ir leisti susidaryti nesaldiems pyragams.

Įvertinkite siūlomus receptus ir pabandykite iškepti skaniausią tešlą. Galite būti tikri, kad tai pasirodys puiku!