Silkė po kailiu - 7 receptai

Vardo istorija. Kodėl silkė po kailiu, o ne kailyje?

Yra keletas legendų, kaip sukurti šį patiekalą. Anot vieno iš jų, prekybininkas Bogomilovas, norėdamas apsaugoti savo užeigą nuo girtavimo ir dėl muštynių, sugalvojo šį receptą. Tai nutiko švęsti Naujųjų metų šventę 1918 m. Pabaigoje. Pavadinimas buvo sutrumpintas ir reiškia „šovinizmas ir nuosmukis - Boikotas ir Anathema“, sutrumpintai SHUBA. „Burak“, kuris yra asocijuotų asmenų dalis, yra raudona antraštė. Proletariatas degtinę visada naudojo silkę ir bulves, todėl šie ingredientai taip pat įtraukti į kompoziciją. Simboliška, kad žuvis salotose yra proletariatas, burokėliai - banerė, morkos ir svogūnai - žmonės (kurie, kaip ir šios daržovės, išėjo iš žemės). Kaip pagarbos Prancūzijos revoliucijos kūrėjams ženklą jie paskanino prancūzų sukurtu padažu - majonezu. Lankytojams patiko naujas patiekalas. O užeigos savininkas gavo norimą efektą - geras ir patenkintas maistas neleido greitai atsigerti. Žmonės šį naują delikatesą pradėjo vadinti silke po kailiu. Nuo to laiko šios salotos yra tradicinis Naujųjų metų valgis. Bet kaip sakoma - tai tik legenda.

1970 m. Šios salotos buvo labai populiarios dėl savo komponento - majonezo. Trūkstant, tai buvo labai sunku rasti. Žmonės ilgas valandas budėdavo eilėje, kad gautų brangintą stiklainį. Pirktas vasarą ir laikomas iki magiškiausių atostogų - naujųjų metų. Iki to laiko po dangčiu buvo susiformavęs pelėsis, tačiau žmonės, nebijodami, pašalino viršutinį sluoksnį ir mėgavosi nuostabiu virtų salotų skoniu.

Salotų receptų parinktys

Anksčiau šis patiekalas buvo išskirtinai Naujųjų Metų. Žlugus sąjungai, laisvos prieigos parduotuvėse pasirodė nedaug gaminių. Ir šios trokštamos salotos pradėtos ruošti visoms atostogoms.Nepaisant to, kad mes visi valgome šį patiekalą nuo vaikystės ir dabar yra daugybė įdomių naujų receptų, šios salotos ant stalo išlieka populiariausios ir pirmiausia palieka lėkštutes.

Laikui bėgant, salotos buvo daug kartų perdarytos. Eksperimentuojama su produktais, pašalinant ir pridedant naujus ingredientus. Dėl produktų prieinamumo ir paprastumo šios salotos yra skanios, sultingos ir sveikos. Jis žinomas daugelyje šalių. Daug konkurencijos.

Tai biudžetinės salotos. Naudojami produktai yra paprasčiausi, pigiausi, daugeliui jų auga sode.

 

Yra daugybė maisto gaminimo būdų. Labiausiai paplitęs yra klasikinis. Jį sudaro: burokėliai, morkos, bulvės, svogūnai, kiaušinis, silkė.

Produktai sluoksniuojami ant didelio atostogų patiekalo. Norėdami suteikti gražią išvaizdą ir formą, galite naudoti specialų žiedą - apskritimą. Jūs netgi galite padaryti mažas porcijas. Salotos didelėse raudono vyno taurėse atrodo gražiai. Paruošta ritinio pavidalu, susukant į filė ir supjaustant patiekimui skersai.

Klasikinė silkė po kailiu

 

Šį silkės po kailiu receptą visi žino mūsų šalyje. Jūs tikrai jį rasite kiekvienuose Naujųjų metų namuose.

Ingredientai

• Majonezas - 200 gr .;
• Silkė - 700 gr .;
• Kiaušinis - 4 vnt .;
• Bulvės - 4 vnt .;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Burakas - 2 vnt .;
• Morka - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio virti sluoksniais:

1. Virkite visas daržoves skirtinguose puoduose;
2. Didžiąją laiko dalį burokėlių kepimas praleido maždaug pusantros valandos. Bulvės ir morkos virinamos maždaug pusvalandį, jas galima virti viename dubenyje;
3. Virkite kiaušinius. Atvėsinkite šaltame vandenyje, kad būtų lengva išlukštenti;
4. Susmulkinkite svogūną į mažus gabalėlius;
5. Patogiausia naudoti paruoštą filė. Šiame variante žuvis yra be kaulų ir sūdyta. Jūs galite paimti žalią skerdeną ir patys ją druskos, tada atsikratyti kaulų;
6. Supjaustytą sūdytą silkę supjaustykite kubeliais;
7. Bulves sutarkuokite ant rupios tarkos. Taip pat darykite su morkomis, kiaušiniais ir burokėliais;
8. Salotas išdėstykite sluoksniais: žuvis, svogūnai, bulvės, morkos, kiaušiniai, burokėliai. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu.

Jei ant rankos nėra majonezo, tada garstyčias galite sumaišyti su grietine, ji taip pat pasirodys skanu.

Obuolių receptas

Jei esate pavargę nuo klasikinio silkės salotų recepto po kailiu, tuomet prie patiekalo galite pridėti įvairovės ir nustebinti svečius nauju pažįstamo patiekalo skoniu. Pabandykite į kompoziciją pridėti obuolių, jie salotoms suteiks gaivumo ir lengvą, vos pastebimą rūgštumą. Ši galimybė patiks daugeliui.

Skanus receptas: klasikinis receptas silkės sluoksniais po kailiu

Ingredientai

• Burakas - 300 gr .;
• Bulvės - 300 gr .;
• Silkė - 2 vnt .;
• Majonezas;
• Obuoliai - 300 gr .;
• Druska

Virimas:

1. Visos daržovės turi būti virtos jų uniforma;
2. Virkite kiaušinius;
3. Smulkiai supjaustykite svogūną;
4. Kauliuko silkė;
5. Nulupkite daržoves. Grotelės;
6. Obuolius nulupkite ir nulupkite. Įtrinkite trintuve;
7. Lėkštėje išdėstykite sluoksniais: bulves, silkę, kiaušinį, obuolius, burokėlius. Tarp tepimo majonezu.

Gerai, jei yra laiko, o patiekalas šaldytuve stovės apie tris valandas. Per tą laiką jis bus sotus ir įgis reikiamą skonį ir aromatą.

Juokinga silkė po kailiu

Jūs ne visada norite ilgą laiką klaidžioti, sukurdami gražų salotų vaizdą. Kai turite mažai laiko arba tiesiog reikia ką nors greitai paruošti vakarienei, šis receptas padės jums.

Ingredientai

• Burakas - 3 vnt .;
• Silkė - 2 filė;
• Morkos - 3 vnt .;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Bulvės - 3 vnt .;
• Majonezas;
• Vanduo.

Virimas:

1. Nuplaukite daržoves labai švariai. Tam naudokite kempinę;
2. Virkite uniformoje. Burokėliai yra atskirti nuo kitų daržovių. Bulvės virtos greičiau nei bet kas, o burokėliai virti užtrunka dvigubai daugiau laiko. Peiliu patikrinkite daržovių paruošimą. Jei jis lengvai, švelniai patenka į daržoves, tada verta jį išimti ir atvėsinti;
3. Virkite kiaušinius;
4. Nulupkite svogūną. Nuplaukite. Susmulkinkite į mažus gabalėlius. Siųsti į dubenį;
5. Nuplaukite ir nusausinkite žuvis. Supjaustykite gabaliukais. Išdėstyti nusilenkti;
6. Daržoves nulupkite, sutarkuokite. Supilkite į dubenį;
7. Iš kiaušinių išimkite kiaušinių lukštus.Būtinai nuplaukite, kad nesugadintumėte salotų šukėmis;
8. Grotelės;
9. Perkelkite į dubenį;
10. Visus ingredientus pasūdykite, pagardinkite majonezu;
11. Maišyti. Gražiai sudėkite į salotų dubenį. Pabarstykite kiaušiniu;
12. Leiskite užvirinti porą valandų.

Kaip virti silkę po kailiu

 

Per visas šeimos šventes - silkės salotos po kailiu būtinai puošia stalą. Eksperimentuodami su produktais, kiekvieną kartą išgaunamas naujas skonis. Tačiau patiekalas dėl to nenukenčia. Matydami kepimo bandelėse receptą, dauguma bijo, kad jis neveiks. Jie bijo sausų, neišmirkusių salotų. Bet tai mitas. Be originalaus pateikimo, skonis išlieka viršuje.

Ingredientai

• Druska;
• Bulvės - 4 vnt .;
• Burakas - 4 vnt .;
• Majonezas;
• Morkos - 4 vnt .;
• Kiaušiniai - 2 vnt .;
• Silkės filė - 250 gr .;
• Svogūnai - 1 vnt.

Virimas:

1. Be uniformos, virti daržoves;
2. Šaldytuve atvėsti dvi valandas. Daržovės atvėsinamos taip, kad kepant nepriliptų;
3. Žievelė;
4. Trinamas ant smulkios trintuvės;
5. Susmulkinkite svogūną į gabalus;
6. Silkės filė susmulkinkite į gabalus. Sumaišykite su svogūnais;
7. Virkite kiaušinius. Nulupkite. Nuplaukite visus likučius. Šlifuoti;
8. Nubraukite lipnią plėvelę. Ant viršaus uždėkite burokėlių. Norėdami išlyginti rankas. Pabarstykite druska;
9. Dabar savo ruožtu išdėstykite sluoksniais: bulves, morkas, kiaušinius. Pirmiausia rankomis paspauskite sluoksnį, tada sutepkite majonezu. Druska pagal norą;
10. Kiekviena sekanti eilutė turėtų būti mažesnė nei ankstesnė;
11. Susukite į sandarų ritinį;
12. Svarbiausia gerai paspausti kraštus, kad neišsisklaidytų;
13. Neišimdami plėvelės, siųskite naktį šaltai;
14. Prieš padėdami ant stalo, galite papuošti majonezu ir žolelėmis.

Silkė po kailiu pita duonoje

 

Jei norite nustebinti kailio mylėtoją, tada paruoškite salotas į pita duoną. Šis patiekimo būdas nustebins visus esančius. Šio dizaino varianto pranašumas yra tas, kad patiekalą galite valgyti rankomis.

Ingredientai

• Majonezas;
• Morkos - 2 vnt .;
• Pita - 3 lapai;
• Burakas - 2 vnt .;
• Bulvės - 3 vnt .;
• Sūdyta paruošta silkė - 1 vnt .;
• Krapai.

Patiekalo skoniui įtakos turi ingredientų kokybė. Pasirinkite sveikas daržoves be žalos. Žuvis turėtų būti šviežia, ryški, stambi, gero aromato. Jei yra geltonos spalvos atspalvis, tai reiškia, kad žuvis nebuvo tinkamai laikoma ir jos skonis bus prastas.

Parengimo etapai:

1. Virkite bulves ir morkas. Prieš kepant nereikia lupti daržovių. Jei juos kepsite kartu, bulvės bus paruoštos greičiau. Jūs turite jį gauti, ir leiskite morkoms virti vandenyje;
2. Virkite burokėlius atskirai. Negalite virti vienoje keptuvėje su bulvėmis, nes bulvės pasidarys raudonos;
3. Atvėsusios daržovės;
4. Nuimkite odą. Tarkuokite skirtingose ​​plokštelėse;
5. Silkę supjaustykite mažais kubeliais, tuo mažesnė, tuo skanesnė. Nors tai yra skonio dalykas;
6. Apvyniokite stalą lipnia plėvele;
7. Ant viršaus uždėkite pita duonos;
8. Perkelkite runkelius ir sutepkite majonezu;
9. Uždenkite pita;
10. Ant jo uždėkite morką. Išlyginkite šaukštu per visą erdvę. Skleisti su majonezu;
11. Trečią pita duonos lakštą dėkite ant morkų;
12. Perkelkite žuvį ir bulves. Sutepkite majonezu;
13. Neišimdami plėvelės, susukite ritinėlį. Vykstant sandariai suspaudus rankas. Suformuoti tankią detalę;
14. Dabar gatavas patiekalas turėtų stovėti šaldytuve bent valandą. Per tą laiką salotos mirkomos, o ritinys sukietės, jas bus lengva supjaustyti gabalėliais.

Dietinė silkė po kailiu be majonezo

Pagal tradiciją šis patiekalas gaminamas tik naudojant majonezą. Ir daugelį metų dietologai diskutavo, ar tai naudinga, ar ne. Jūs visada norite valgyti ką nors skanaus, bet tuo pačiu ir valgyti teisingai. Jei laikotės dietos ir nežinote, kuo pasimėgauti, tada silkės salotos po kailiu pagal šį receptą yra būtent tai, ko jums reikia.

Ingredientai

• Druska;
• Bulvės - 3 vnt .;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Kiaušinis - 4 vnt .;
• Silkės filė - 400 gr .;
• Grietinė - 400 gr .;
• Garstyčios - 1 šaukštelis;
• Citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• Morkos - 2 vnt .;
• Cukrus - žiupsnelis;
• Malti pipirai;
• Burakas - 2 vnt.

Virimas:

1. Pagal tradiciją kepkite visas daržoves. Tačiau yra dar vienas mažai žinomas variantas.Galite suvynioti daržoves į foliją ir tuo pačiu metu kepti orkaitėje;
2. Kiaušiniai turi būti kietai virti;
3. Nulupkite ir supjaustykite daržoves;
4. Sutarkuokite kiaušinius, lupdami;
5. Smulkiai supjaustykite svogūną. Jei mėgstate minkštesnį svogūną, jį keletą minučių turėtumėte pamirkyti vandenyje. Išimkite iš vandens ir supilkite sultis iš citrinos;
6. Žarnyno silkė. Išimkite visus kaulus, net mažiausius. Kauliukas;
7. Vietoj kenksmingo majonezo paruoškite padažą sumaišydami garstyčias su grietine. Pagardinkite druska ir pipirais. Plakite šakute;
8. Surinkite salotas sluoksniais: silkė, svogūnas, morka, bulvė, voverė, burokėliai, trynys. Sutepkite padažą tarp ingredientų;
9. Leiskite pastovėti dvi valandas šaltyje.

Silkė po kailiu be silkės - kaip ją pakeisti?

Daugelis nustebs, kodėl gamindami įprastą patiekalą silkę pakeiskite kitu produktu. Tačiau kartais esate alergiškas žuvims. Arba žmogus persikelia į kitą šalį, kur silkė parduodama labai retai. Sunku rasti parduotuvių rusams. Tokiu atveju į pagalbą gali ateiti produktai, kurie nepažeidžia norimo patiekalo skonio.

Silkę galima pakeisti sūdyta lašiša ar skumbrė. Jei iš viso nenorite matyti žuvies patiekaluose, tada idealiai tinka susmulkinti marinuoti agurkai. Šį ingredientą taip pat galite iškeisti į rūkytą mėsą, pabarstyti tarkuotais marinuotais agurkais ant viršaus.

Vietoj žuvies vegetarė naudoja jūros dumblius su Adyghe sūriu ar pievagrybiais.