Ruošdamas patiekalus noriu, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir malonūs akiai savo grožiu. Dažniausiai pasitaikančios salotos ant šventinio stalo yra silkė po kailiu. Meniu sudarymas - šis patiekalas yra pirmasis sąraše.
Medžiagos turinys:
Silkė po kailiu. Sluoksniai tvarkoje. Klasikinis receptas
Kiekvienai šeimininkei bent kartą gyvenime iškilo klausimas, kaip teisingai ir kokia tvarka išdėstyti šio tradicinio patiekalo sluoksnius? Metams bėgant buvo padaryta daugybė šio recepto pakeitimų, įdėta naujų ingredientų. Tačiau pats pirmasis, klasikinis silkės kepimo po kailiu receptas vis tiek išlieka skanus ir geidžiamas ant stalo.
Ingredientai
- silkės filė - 900 g;
- kiaušinis - 6 vnt .;
- bulvė - 3 vnt .;
- burokėliai - 6 vnt .;
- morkos - 3 vnt .;
- majonezas - 200 ml.
Virimo būdas:
- Jei turite silkės skerdeną, nupjaukite galvą, nuimkite vidų. Nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpti išilgai. Nuimkite kraigą ir visus kaulus. Jei filė yra paruošta, nedelsdami pradėkite virti.
- Žuvį supjaustykite mažais kubeliais. Tai bus pirmasis sluoksnis.
- Antrajam sluoksniui kepkite bulves jų odoje. Atvėsusį, žievelę lengviau nulupti iš šaltos daržovės. Paimkite rupią trintuvę ir sutarkuokite.
- Kiaušinius dešimt minučių virkite ant silpnos ugnies. Jei įjungsite ugnį dideliu galingumu, kiaušiniai gali įtrūkti.
- Nusausinkite vandenį. Supilkite šaltą skystį, atvėsinkite. Tai palengvina kiaušinių lupimą.
- Grotelės. Tai yra trečiasis sluoksnis.
- Morkas galima virti su bulvėmis, tik atsižvelkite į tai, kad jos kepimo laikas yra ilgesnis nei penkiolika minučių. Todėl bulves pirkite anksčiau. Virkite žievelėje. Po virimo atvėsinkite, išvalykite. Sutarkuokite rupiai. Salotose daržovė yra ketvirtasis sluoksnis.
- Burokėliai virinami žievelėje. Jo gaminimo laikas yra dvigubai didesnis nei kitų daržovių.Patikrinkite pasirengimą peiliu. Jei įrankis lengvai ir švelniai patenka į minkštimą, tada daržovė virinama. Atvėsinkite, nulupkite, sutarkuokite. Penktojo sluoksnio įdaras yra paruoštas.
- Formuokite salotas, išdėstykite sluoksnius eilės tvarka, patepdami majonezu. Viršutinį sluoksnį papuoškite padažu nupiešdami tinklą.
Klasikinė silkė po kailiu - kaip išdėstyti sluoksnius?
Silkės salotos po kailiu pasirodė Naujųjų metų išvakarėse ir greitai įgijo populiarumą. Nepaisant turtingos istorijos, jis vis dar išlieka geidžiamiausiu delikatesu ne tik ant Naujųjų metų stalo, bet ir per visas šeimos šventes. Virimo metu sukuriama šventinė nuotaika. Kiekviena namų šeimininkė turi maisto gaminimo paslaptį. Virtos su morkomis, obuoliais. Pakeiskite sluoksnių tvarką. Tačiau mėgstamiausias yra klasikinis silkės receptas po kailiu, surinktas sluoksniais.
Ingredientai
- svogūnas - 3 vnt .;
- bulvė - 6 vnt .;
- kiaušinis - 6 vnt .;
- silkės filė - 600 g;
- burokėliai - 6 vnt .;
- majonezas - 100 g.
Virimas:
Svarbiausia yra teisingai išdėstyti sluoksnius, nuo to priklauso patiekalo skonis ir išvaizda.
- Pirmasis sluoksnis visada yra žuvis, kuri supjaustoma mažais gabalėliais. Ant didelio indo paskirstykite jį plonu sluoksniu.
- Antrasis sluoksnis yra svogūnas. Įpilkite svogūną, iš anksto susmulkintą ir marinuotą karštame vandenyje svogūnus dešimt minučių.
- Bulvės turi trečiąjį sluoksnį. Pirmiausia daržovė virinama uniformoje. Atvėsinkite, nulupkite, patrinkite ant rupios trintuvės.
- Iš viršaus bulvės pilamos su aliejumi, kuris liko iš filė, ir sutepamos majonezu.
- Ketvirtasis sluoksnis yra morkos, virtos žievelėje, atvėsintos, nuluptos ir sutarkuotos ant rupios trintuvės.
- Kitas penktasis sluoksnis yra kiaušinis. Kietas virimas. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite lukštą ir praeikite per kiaušinių pjaustyklę.
- Viršuje su majonezu.
- Šeštasis sluoksnis yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas - burokėliai. Būtent jis suteikia nepamirštamą skonį ir išvaizdą. Jis virinamas iki minkšto, po aušinimo valomas ir trinamas ant trintuvės.
- Pabaigoje šaukštu švelniai įtrinkite majonezą, sudarydami gražias suapvalintas puses.
Kaip virti salotas ir kaip patiekti silkę po kailiu?
Gražiai patiekite permatomame salotų dubenyje. Šiame dizaine silkė po kailiu rodo visus sluoksnius, išdėstytus eilės tvarka.
Jūs galite patiekti užkandį porcijomis. Tam patogu naudoti kulinarinį žiedą. Jei jo nėra, paimkite buteliuką mineralinio vandens, supjaustykite žiedą.
Kepimo metu tvirtai paspauskite maistą, kad būtų lengviau išeiti iš dalijamo žiedo.
Norėdami sukurti gražias salotas, išradingos namų šeimininkės pyrago kepimui naudoja padalytą formą. Visų sluoksnių vieta yra aiškiai matoma. Ant šventinio stalo jis būna torto formos ir papuošia stalą. Tai atrodo originalios salotos, išdėstytos ant patiekalo stačiakampio ar kvadrato pavidalu.
Silkė po kailiu, virta pagal klasikinį receptą su kiaušiniu, susukta į ritinį, tikrai sukels svečių susižavėjimą. Dėl šio dizaino varianto visi produktai surenkami ant lipnios plėvelės ir išdėstomi atvirkštine tvarka. Tai reiškia, kad pirmasis sluoksnis bus burokėlis. Silkės, skirtingai nuo klasikinės versijos, nereikia paskirstyti per visą paviršių, o visą porciją išdėstyti tik centre. Tada, švelniai paspausdami rankomis, susukite į ritinio formą. Neišimdami plėvelės, porą valandų užvirkite šaldytuve. Tada jie nuima plėvelę ir papuošia šventinį stalą gražiu patiekalu.
Tai įdomu:silkės malta mėsa - klasikinis receptas
Mažiau paplitęs pasirinkimas - patiekti didelėse taurėse prie raudonojo vyno. Ši porcijuota parinktis atrodo nuostabi. Visi sluoksniai yra aiškiai matomi, sukelia apetitą ir norą greitai išbandyti spalvingą patiekalą.
Kaip papuošti silkę po kailiu
Klasikinė patiekalo dekoravimo versija yra tinkleliu užteptas majonezas ant burokėlių sluoksnio. Kartais puošia tarkuotu kiaušiniu ar pjaustytomis žolelėmis. Naudokite pomidorus, agurkus, svogūnų žiedus ar alyvuoges. Yra daugybė variantų, kaip suteikti gražią, unikalią pažįstamo patiekalo išvaizdą.Žinoma, turėsite praleisti daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas yra vertas.
Papuošimui galite naudoti įprastus sausainių pjaustytuvus. Iškirpkite gyvūnus iš bet kokių produktų, pradžiugindami vaikus.
Majonezo pagalba nupiešiamas kamienas, alyvuogių skiltelės prideda beržo atvaizdą, o petražolės tarnauja kaip lapai. Naudodami ikrus ir majonezą, gausite labai gražias žuvis. Pridedant dumblius iš krapų, galite pavaizduoti tikrą akvariumą.
Jei turite silikono torto formą su nuostabiu piešiniu, pavyzdžiui, rožę ar lokį, naudokite ją, nesigailėsite. Kai pasukate salotas ant patiekalo, jos įgaus formos formą ir atrodys kaip tortas.
Formuoti žuvis yra labai lengva. Norėdami iš skaldytų burokėlių, svogūnus, morkas supjaustyti žiedais.
Iš virtų burokėlių ir morkų jie gamina gėles, jas deda ant majonezo nupiešto tinklelio. Petražolių lapai idealiai tinka lapuočių gėlėms. Iki naujų metų gražu papuošti laikrodį, ant kurio rodyklės rodo dvylika valandų. Norėdami tai padaryti, tolygiai paskirstykite majonezą ant burokėlių sluoksnio. Iš virtų morkų iškirpkite romėniškus skaitmenis ir strėles. Išdėstykite teisinga tvarka. Šis patiekalas dedamas į šventinio stalo centrą. Negalite piešti skaičių ir strėlių su majonezu, nes burokėliuose jie būtinai taps raudoni.
Paslaptys ir maisto gaminimo patarimai
Norint, kad silkė po kailiu, paruošta pagal klasikinį sluoksnių receptą, būtų skanu, turite žinoti keletą punktų:
- Pasirinkite stiprią bulvę, kuri virimo metu netampa vandeninga. Netinkamai parinktos bulvės virsta bulvių koše ir sugadins patiekalo skonį. Daugelis verda nuluptas bulves - tai neteisinga, verta gaminti tik jų uniformas.
- Burokėliai, kurių skerspjūvis yra baltų venų, netinka salotoms. Taip pat nenaudokite pašarų veislių. Ideali barzdos bordo spalva, turinti saldų poskonį. Stop verta rinktis vidutinio dydžio vaisius.
- Morkos turėtų būti saldžios, be kartumo. Vidutinio dydžio, traški ir tvirta.
- Jei įmanoma, kiaušinius gaukite iš ūkininkų. Jie skiriasi savo išvaizda nuo parduotuvių kiaušinių, sočiųjų trynių, kurie savo išvaizda papuoš salotas.
- Rinkitės silkę riebią, šiek tiek sūdytą. Sūdyta žuvis apkepė užkandį.
- Majonezą naudokite drąsiai. Turėdamas nedidelį riebalų procentą, majonezas yra per skystas, jis negalės gerai prisotinti sluoksnių.
- Svogūnai visada mirkomi vandenyje arba marinuoti. Tai sušvelnina aštrų svogūnų skonį. Visada padėkite ant silkės.
- Supjaustyti ingredientus į kubelius nebūtina, tarkuotos suteikia švelnų skonį salotoms ir yra gerai išmirkytos.
- Jei naudojate paruoštą šiek tiek sūdytą silkės filė, neišmeskite aliejaus, supilkite ant bulvių viršaus ir gaukite sodrų bei subtilų skonį.
- Norėdami pridėti pikantišką skonį su šiek tiek rūgštumo, pridedamas obuolys, trinamas ant rupios trintuvės. Tarkuotas obuolys išskiria daug sulčių ir gali sugadinti patiekalą.
- Prieš pradėdami formuoti salotas, sutepkite plokštelę saulėgrąžų aliejumi.
- Gerai padenkite sluoksnius majonezu, kitaip salotos bus sausos.
- Nenaudokite silkės, jei ji turi gelsvą atspalvį ar pašalinius kvapus - tai reiškia, kad žuvis nebuvo tinkamai laikoma ir galbūt sugadinta.
