Prancūzijos ir Napoleono Bonaparto valdžios dėka mes mėgaujamės nuostabiu kondensuoto pieno skoniu. Ir viskas todėl, kad imperatorius paskelbė geriausio maisto konservavimo metodo konkursą. Jo laureatas buvo aukštesnysis konditerius, atlikęs eksperimentus su pienu, kurio rezultatas - saldaus pieno masė. Šiandien kondensuotas pienas yra populiarus visame pasaulyje, iš jo ruošiama grietinėlė ir kiti skanūs desertai.

Kaip namuose virti kondensuotą pieną

Šį delikatesą mėgsta įvairaus amžiaus žmonės. Paprastai daugelis iš mūsų perka jį iš gatavo produkto, tačiau jei nepasitikite parduotuvių produktų kokybe, pabandykite paruošti švelnų ir kvapnų kondensuotą pieną tiesiog savo virtuvėje.

Jo paruošimui geriau vartoti šviežią pieną arba kiek įmanoma daugiau riebalų saugyklos produktą.

Taip pat pieną galite pakeisti grietinėle arba vartoti ingredientus lygiomis dalimis. Norėdami, kad naminis kondensuotas pienas būtų vienalytės, švelnios tekstūros, į jį įdėkite šiek tiek sodos ir ghee gabalėlių. Tačiau vanilinas suteiks jai stulbinantį aromatą.

Klasikinis receptas

Jei norite klasikinio recepto, jums reikės labai nedaug ingredientų:

  • pusė litro riebaus pieno;
  • cukraus kiekis nustatomas priklausomai nuo norimo saldumo lygio (vidutiniškai nuo 150 iki 250 g);
  • truputis sodos.

Veiksmų algoritmas:

  1. Paruoškite storų sienelių keptuvę, į ją supilkite pieną, supilkite saldų smėlį ir soda.
  2. Mažai kaitinant, masę troškinkite, kol ji įgaus būdingą tankį ir šiek tiek rusvą atspalvį. Maždaug virimo procesas užtruks pusantros valandos.Nebandykite jo pagreitinti padidindami ugnį - taip jūsų kondensuotas pienas tik sudegs.
  3. Supilkite gatavą produktą į stiklainį.

Virimas su grietinėle

Kondensuotą pieną galima virinti pridedant grietinėlės. Kreminio deserto virimo laikas, palyginti su pienišku, našlė sutrumpėja.

Paruoškite iš anksto:

  • riebesnė grietinėlė - 700 ml;
  • pienas - stiklinė;
  • granuliuoto cukraus - dvigubai daugiau;
  • vanilinas - jei yra noras.

Veiksmų algoritmas:

  1. Kaitiname pieną vonioje. Svarbiausia yra šiek tiek pašildyti, kad gėrimas nepradėtų virti.
  2. Supilkite grietinėlę į šiltą skystį, įpilkite vanilino ir cukraus, kurie visi turėtų išsisklaidyti, kol masė užvirs.
  3. Virkite kondensuotą pieną, kol jis įgis gelsvą spalvą. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti klampus.

Su sviestu

Įdėjus sviesto, sutirštintas pienas bus subtilesnio skonio.

Skanus receptas: kondensuoto pieno namuose per 15 minučių

Norėdami įvykdyti šį receptą, turite įsigyti:

  • riebesnis pienas - 2 šaukštai .;
  • miltelinis kremas - 450 g;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • Ghee - akmuo.

Veiksmų algoritmas:

  1. Tinkamame inde pašildykite pieną. Beje, jei radote visus ingredientus, išskyrus pieną, tada jums nereikia bėgti paskui jį į parduotuvę, galite tiesiog užpilti vandens.
  2. Kai tik gėrimas burbuliuoja, išpilkite palaidus komponentus, supilkite aliejų ir nedelsdami suplakite kompoziciją šluotele.
  3. Dabar mes formuojame vonią ir jau dvi valandas viriname joje kondensuotą pieną.

Kondensuotas pienas lėtoje viryklėje

Beveik kiekviena lėto viryklė turi tokius režimus kaip „sriuba“ ir „kepimas“, tačiau tik nedaugelis žino, kad su jų pagalba galite gaminti ne tik pirmuosius patiekalus ir pyragus, bet ir pasigaminti kondensuoto pieno. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik išgerti stiklinę cukraus, taip pat pieno ir pieno miltelių.

Veiksmų algoritmas:

  1. Supilkite į dubenį ir supilkite ingredientus ir sumaišykite taip, kad neliktų gabalėlių.
  2. Mes nustatėme „sriubos“ režimą, neuždarykite dangčio, kad pieno masė neišbėgtų. Taip pat nepamirškite jo maišyti, kad nesudegtų.
  3. Užvirę pakeiskite režimą į „Kepimas“. Virimo laikas priklausys nuo to, kiek tiršto norite gauti kondensuoto pieno. Kuo daugiau laiko, tuo storesnis jis pasirodys. Tačiau pirmajam etapui nustatykite 15 minučių.

Kondensuoto pieno muffinas

Kondensuotas pienas yra ne tik saldus skanėstas, bet ir tikras pagrindas ruošiant kitus skanius desertus. Taigi ant kondensuoto pieno be ypatingų pastangų ir kulinarinių įgūdžių galite iškepti švelnų, sodrų ir burnoje tirpstantį keksiuką. Pagrindinė sąlyga - kondensuotas pienas turi būti aukštos kokybės.

Ingredientai

  • 360 ml kondensuoto pieno;
  • trys kiaušiniai;
  • 40 g gelio;
  • du šaukštelius vanilinio cukraus;
  • vienas šaukštelis kepimo milteliai;
  • 120 g miltų.

Virimo būdas:

  1. Talpykloje sumaišykite kondensuotą pieną su kiaušiniais, cukrumi ir sviestu.
  2. Į gautą masę supilkite išsijotus miltus su kepimo milteliais. Dar kartą išmaišykite. Tešla turi pasirodyti skysta.
  3. Mes užpildome formą, suteptą sviestu, tešlą ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę 180 ° C temperatūroje.
  4. Paruoštus pyragus galima užpilti ištirpinto šokolado mišiniu pridedant grietinėlės.

Kondensuotas šokolado pyragas

Jei jūsų šaldytuve radote keletą stiklainių kondensuoto pieno, taip pat kiaušinių ir šiek tiek sviesto, jums tereikia paruošti miltus, kakavą ir rasti mažai laiko paruošti skanų šokoladinį pyragą su kondensuotu pienu.

Ingredientai

  • dvi skardinės kondensuoto pieno (viena skirta grietinėlei);
  • 300 g ghee (100 g glazūrai);
  • du žali kiaušiniai;
  • dvylika šaukštų kakavos (septyni šaukštai grietinėlės);
  • stiklinė miltų;
  • tamsaus šokolado.

Veiksmų algoritmas:

  1. Kiaušinius plakite su kondensuotu pienu, pamažu supilkite miltus su kakava ir 1 šaukšteliu. kepimo miltelių.
  2. Formą uždenkite pergamentu, išminkykite tešlą ir kepkite pyragą, kol bus paruoštas 180 ° C temperatūroje
  3. Kremui reikia sutrinti sutirštintą pieną su ghee ir kakava.
  4. Norėdami glazūros, turite išlydyti tamsiąjį šokoladą ir tada sumaišyti su sviestu.
  5. Perpjaukite gatavą pyragą per pusę, prisotinkite jį grietinėle ir ant viršaus užpilkite šokolado glazūrą.

Naminiai sausainiai

Kondensuotas pienas gali būti naudojamas greitai paruošti naminius sausainius. Kepimas yra minkštas, svarbiausia laikytis recepto, kad sausainiai nepasirodytų per daug purūs.

Ingredientai

  • pusė pakelio aliejaus;
  • pusė stiklinės kondensuoto pieno;
  • šaukštas cukraus;
  • 1 šaukštelis soda;
  • 320 g miltų;
  • žiupsnelis druskos ir vanilino pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Sviestą išplakite su cukrumi ir vanile, tada supilkite kondensuotą pieną ir supilkite miltus su soda. Gerai minkykite tešlą, kad neliktų gabalėlių.
  2. Iš jo formuojame rutulius, šiek tiek išlyginame ir dedame ant riebalais išteptos kepimo skardos, palikdami nuo dviejų iki trijų centimetrų atstumą tarp ruošinių.
  3. Mes kepame 12 minučių 170 ° C temperatūroje, neperkepkite pyragaičių.

Pyragaičiai su kondensuotu pienu

Iš tešlos ir koncentruoto pieno galite pasigaminti minkštą pyragą, kuris tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai

  • pyrago tešlos pakavimas;
  • pusė skardinės kondensuoto pieno;
  • pusė pakelio aliejaus;
  • vienos citrinos žievelė.

Virimo būdas:

  1. Paprastai paketą sudaro du kvadratinės formos lakštai, todėl tešlą tiesiog iškočiojame, kvadratą paversdami stačiakampiu.
  2. Dabar mes supjaustome kiekvieną stačiakampį į 4 dalis ir padėkite ant kepimo skardos su pergamentu.
  3. Kepame pyragus 15 minučių 180 ° C temperatūroje.
  4. Smulkiai supjaustykite citrusinių vaisių žieveles ir sumaišykite su ghee ir kondensuotu pienu.
  5. Dabar iš kepimo ir grietinėlės gaminame mažus pyragaičius ir dedame valandai į šaldytuvą.

Paprastas ir greitas pyragas

Jei norite gydyti savo artimuosius skaniais pyragais, tada pabandykite iškepti jiems pyragą iš kondensuoto pieno. Deserto gaminimas neužims daug laiko, todėl gausite orų ir aromatinį desertą. Kaip pagrindą galite vartoti įprastą arba virtą kondensuotą pieną.

Ingredientai

  • skardinė kondensuoto pieno;
  • du kiaušiniai;
  • stiklinė miltų;
  • šaukštas miltelinio cukraus;
  • 1 šaukštelis. augalinis aliejus ir kepimo milteliai;
  • žiupsnelis druskos.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmiausia muškite kiaušinius kartu su milteliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Tada supilkite kondensuotą pieną ir plakite, maišydami iki vientisos masės.
  2. Dabar gauta masė sujungiama su miltais ir kepimo milteliais.
  3. Formą sutepame aliejumi, išpilame tešlą ir kepame pyragą 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
  4. Virti pyragaičiai gali būti papuošti uogomis.

Kondensuoto pieno biskvitas

Sausainis yra geriausias pasirinkimas skaniems pyragams ir pyragams gaminti. Tačiau tik nedaugelis žino, kad sodrią tešlą galima paruošti remiantis koncentruotu pienu, tai yra, kondensuotu pienu.

Ingredientai

  • skardinė kondensuoto pieno;
  • du kiaušiniai;
  • šaukštas krakmolo;
  • stiklinė miltų;
  • 40 g gelio;
  • cukraus noru.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia muškite du kiaušinius. Jei norite gauti nuostabesnę tešlą, tada našlė gali padidinti skaičių.
  2. Tada supilkite kondensuotą pieną į plaktus kiaušinius, įpilkite krakmolo ir įpilkite miltų mažomis dalimis. Tešla turi būti tiršta, bet minkšta, taip pat blizgi.
  3. Biskvito formą reikia ne tik sutepti aliejumi, bet ir šiek tiek pašildyti, o tik tada užpildyti tešla ir dėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 40 minučių.

Pirmą pusvalandį orkaitė neturi būti atidaryta, o gatavam sausainiui turi būti leista atvėsti orkaitėje.

Daugelis dietologų teigia, kad kondensuotas pienas yra nesveikas, tačiau iš tikrųjų kokybiškame produkte yra medžiagų, vertingų mūsų organizmui. Tai yra vitaminai, amino rūgštys ir mikroelementai kalio, natrio, kalcio ir sieros pavidalu. Dėl to, kad produktas yra kepamas ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje, naudingosios savybės jame išsaugomos visus metus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: