Nesmulkinti pievagrybiai - 4 skanūs receptai su įdaru ir be jo

Sveiki visi! Šiandien pasidalinsiu 4 grybų, keptų orkaitėje, receptais - su įdaru ir be jo. Pirmieji yra tinkami kaip užkandžiai, o antrieji bus puikus garnyras prie mėsos, paukštienos ar žuvies. Bet kurį iš patiekalų, pateiktų pasirinkime, galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Svarbus dalykas! Įdarui geriau daryti dideles kopijas, o kepti padažuose - vidutinius ar mažus. Pageidautina, kad jie būtų maždaug tokio pat dydžio. Priešingu atveju mažesni grybai bus paruošti prieš poilsį ir pradės degti, o didesni - kepti.

Grybai, įdaryti vištiena, sūrio pluta

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 8-10 vnt.

Įdarui galite pasiimti mėsos iš bet kurios vištienos dalies, net iš sausos krūtinėlės. Užpildytas grietine ir pamirkytas grybų sultyse, įdaras taps švelnus, tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai

• pievagrybiai - 30 vnt .;
• krūtinė - 1 vnt .;
• žalumynai - 7-8 šakos;
• grietinės 20% - 3 šaukštai. l .;
• kietasis sūris - 100 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip kepti grybus orkaitėje:

1. Nuplaukite grybus, nusausinkite ant rankšluosčio ir atskirkite skrybėles nuo kojų. Pastarąjį sumalkite, pakepkite augaliniuose riebaluose ir atvėsinkite.
2. Išvirkite krūtį pasūdytame vandenyje, supjaustykite gabalėliais ir praeikite per mėsmalę kartu su keptu grybu.
3. Įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir grietinės. Druskos, pipirų pagal skonį ir maišykite iki vientisos masės.
4. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
5. Užpildykite skrybėles įdaru ir pabarstykite sūrio drožlėmis.
6. Iškočiokite užkandį ant riebios kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas - 20-25 minutės.

Patarimas. Geriau sudėti formą su grybais į orkaitės vidurį - taip jie keps greitai ir tolygiai.

Įdaryti malta mėsa ir daržovėmis

• Virimo laikas: 55 minutės.
• Porcijos viename indelyje: 8–10.

Norėdami paruošti tokį užkandį, rekomenduoju imti jautienos - iš šios mėsos malta mėsa yra trupinėlis, ryškaus ir sodraus skonio.

Ingredientai

• dideli pievagrybiai - 30 vnt .;
• jautiena - 250 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• kietasis sūris - 100 g;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l .;
• žalumynai - krūva;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip paruošti užkandį:

1. Jautieną perkoškite per mėsmalę ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Virkite, reguliariai maišydami, 5-7 minutes.
2. Iš nuplautų ir džiovintų grybų atsargiai nupjaukite kojas, susmulkinkite ir sudėkite į mėsą. Ten nusiųskite tarkuotas morkas, susmulkintus svogūnus ir česnakus, perduotus per spaudą.
3. Įdarui įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite ir pakepkite apie 20 minučių. Įdaras turėtų paruduoti ir trupėti.
4. Atvėsinkite mišinį, tada šaukšteliu įdarykite skrybėles, pabarstykite tarkuotu sūriu ir paskleiskite riebalais.
5. Kepkite 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami gausiai pabarstykite smulkintais žolelėmis.

Patarimas. Kad dangteliai būtų sultingesni, prieš įdarą marinuokite juos 15-20 minučių sojų padaže.

Grybai, kepami su Provanso žolelėmis

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 3-4.

Provanso žolelės dedamos į daugelį patiekalų - sriubas, padažus, salotas ir bulvytes. Šis pagardas yra rozmarinų, bazilikų, čiobrelių, pikantiškų, mairūnų, raudonėlių, pipirmėčių ir šalavijų mišinys. Tokia „puokštė“ suteikia maistui nepakartojamo aromato ir įdomių skonio natų. Kvapas, kurį užplūs grybai, iškepti su Provanso žolelėmis, sužadins miško mėsos mėgėjų norą jų paragauti iškart.

Ingredientai

• maži pievagrybiai - 700 g;
• sojos padažas - 3 šaukštai. l .;
• aliejus (geriausia alyvuogių) - 3 šaukštai. l .;
• balzaminis actas - 2 šaukšteliai;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis. (su skaidrėmis).

Kaip paruošti patiekalą:

1. Nuplaukite grybus ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Česnaką perpilkite per spaudą ir dubenyje sumaišykite su balzaminiu actu, sojos padažu, alyvuogių aliejumi ir Provanso žolelėmis.
3. Įdėkite grybus į gilų dubenį ar plastikinį indą, užpildykite gautu mišiniu ir palikite marinuoti kambario temperatūroje 20 minučių. Per tą laiką keletą kartų išmaišykite turinį.
4. Formoje tolygiai paskirstykite grybus, supilkite likusį marinatą.
5. Dėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, 25-30 minučių.

Dėmesio! Nepageidautina į patiekalą dėti daugiau Provanso žolelių, nei nurodyta recepte. Mišinys yra labai turtingas ir aromatingas, todėl jis gali nutraukti pagrindinio ingrediento skonį ir kvapą.

Kaip kepti grybus orkaitėje grietinėje su česnakais ir žolelėmis

• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4.

Kvapiųjų žolelių mėgėjams siūlau į pievagrybius pridėti kalendros. Nebijokite, kad kepimo metu jis sudegs - patiekalas bus gausiai pilamas su grietinės padažu. Tokį patiekalą galima patiekti atskirai, o ne kaip garnyrą - jis gana patenkina.

Ingredientai

• maži ar vidutinio dydžio grybai - 600 g;
• grietinė - 200 g;
• vanduo - 100 ml;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• kalendra - didelis krūva;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip paruošti patiekalą:

1. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į gilų dubenį.
2. Susmulkinkite nuplautus žalumynus, česnaką perleiskite per spaudą ir suberkite į grybus.
3. Atskieskite grietinę vandeniu, supilkite paruoštus produktus į padažą.
4. Pabarstykite druska ir pipirais, atsargiai sumaišykite ir palikite marinuoti kambario temperatūroje pusvalandį. Per tą laiką grybai turi laiko gerai išmirkyti.
5. Išsirinkite tinkamo dydžio formą - grybai turėtų būti gana sandariai vienas prie kito. Sutepkite jį sviestu, išdėstykite dubenėlio turinį, užpilkite likusį padažą ant viršaus.
6. Indą dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 35–40 minučių. Patiekite karštą.

Į užrašą. Grietinę galite pakeisti majonezu - šis padažas patiekalo skonį padarys sodresnį.

Kaip matote, kepant pievagrybius nėra jokių ypatingų sunkumų. Tačiau yra reikšmingas pliusas - jums nereikia brangių ingredientų, o buitį galite pradžiuginti patiekalais, paruoštais pagal pateiktus receptus, tiek kartų, kiek norite.