Šarlotė su obuoliais - 4 skanūs receptai!

Kepant šį desertą naudojama labai nedaug ingredientų, tačiau patiekalas puikus. Mes siūlome keletą receptų pavadinimu "Charlotte su obuoliais", taip pat papasakosime, kaip geriau papuošti.

Virimas sodrus charlotte su obuoliais

Tai yra klasikinis receptas, tačiau kepimo metu naudojamos paslaptys, kurios padarys pyragą sodrų ir orų.

Ingredientai

• Kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• Vanilinas ir cinamonas - po vieną žiupsnelį;
• Cukrus - 1 puodelis;
• Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Miltai - 2 stiklinės;
• Obuoliai - 5-6 gabalėliai.

Virimas:

1. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Kol procesas vyks, jis įkais.
2. Nuplaukite visus obuolius. Pašalinkite žievelę iš jų ir supjaustykite šerdį kaulais. Dabar supjaustykite obuolius į plonas plokšteles ir sudėkite į dubenį. Šiam receptui geriau pasiimti rūgščius obuolius.
3. Paimkite cinamoną ir pabarstykite ant jo obuolius. Prieskonius paskirstykite tolygiai.
4. Paruoškite didelį dubenį ar keptuvę, kurioje bus patogu minkyti tešlą.
5. Kiaušinius nuplaukite (geriausia su soda). Suskirstykite juos į didelį dubenį.
6. Į kiaušinius įpilkite cukraus.
7. Paimkite maišytuvą, muškite kiaušinius ir cukrų. Šis procesas užtruks apie 10–15 minučių, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos, o kepimas būtų puikus.
8. Suberkite miltus ir išsijokite per sietą. Geriau tai padaryti du kartus. Tada miltai bus visiškai prisotinti deguonimi, o kepimas bus orus.
9. Dabar lėtai, mažomis dalimis, į miltus įpilkite miltų.
10. Paimkite didelį šaukštą, geriau medinį, ir visą procesą, kuriame pilate miltus, išmaišykite tešlą. Bet jums reikia tai padaryti ypatingu būdu - iš apačios į viršų. Tai dar viena iš imbierinių pyragų gaminimo paslapčių.
11. Paruoškite kepimo skardą. Aliejus jį. Atkreipkite ypatingą dėmesį į šonus, nes būtent jų meilužės šiek tiek sutepa, o tada kepimas sunkiai atskiriamas nuo pelėsio.
12. Dabar paimkite šiek tiek miltų ir sudėkite į visą kepimo formą.
13. Sudėkite supjaustytus obuolius su cinamonu ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išlyginkite juos forma tolygiai.
14. Dabar paimkite tešlą ir užpildykite ją vaisiais. Tada paskirstykite tešlą taip, kad ji įsiskverbtų tarp vaisių. Norėdami tai padaryti, galite išspausti formą, o tada naudokite mentele masę išlyginti, kad kepimas būtų vienodo aukščio.
15. Nusiųskite indą į gerai įkaitintą orkaitę 30-40 minučių. Tai tik apytikslis laikas ir gali skirtis priklausomai nuo keptuvės skersmens. Negaukite charlotte iškart, kitaip ji gali nukristi dėl staigaus temperatūros kritimo. Išimkite pyragėlius ir pradurkite juos dantų krapštuku - jei jis lieka švarus, tada pyragas yra paruoštas, jei ne, tada palikite kepti.
16. Sodrus charlotte yra pasirengęs! Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant plokščios lėkštės. Dabar jį reikia papuošti, atėjo laikas parodyti vaizduotę. Ištirpinkite šokolado juostą arba padarykite šokoladinį apledėjimą ir supilkite su juo pyragą. Be to, jūs galite iškirpti rožes iš zefyrų ir įdėti jas į centrą.

Tai įdomu: tešlos rožės su obuoliais

Charlotte su obuoliais lėtoje viryklėje

Tai yra originalus charlotte receptas, nes jame bus karamelizuotų obuolių. Ir tai ne tik labai gražu, bet ir skanu.

Ingredientai

• Miltai - 2 stiklinės;
• Obuoliai - 6 gabalėliai;
• Sviestas - 0,25 kg;
• Kiaušiniai - 3 gabaliukai;
• Cinamonas - pusė šaukšto;
• Cukrus - 1 puodelis tešlai ir 3 šaukštai obuolių.

Virimas:

1. Obuolius gerai nuplaukite ir nulupkite.
2. Iškirpkite juos iš šerdies ir kaulų.
3. Obuolius supjaustykite didelėmis, bet lygiomis plokštelėmis.
4. Paimkite keptuvę ir padėkite ant ugnies. Kai karšta, įpilkite aliejaus.
5. Kai sviestas beveik visiškai ištirps, įpilkite cukraus (tik 3 šaukštus). Viską sumaišykite su medine ar silikonine mentele.
6. Įjunkite nedidelę ugnį ir dabar nuolat maišykite masę, kad ji nedegtų, o cukrus visiškai ištirptų. Tęskite tai tol, kol karamelė įgaus auksinį atspalvį.
7. Dabar padėkite obuolius ant karamelės. Viską gerai išmaišyti.
8. Paimkite cinamoną ir pabarstykite obuolius.
9. Nustatykite vidutinę ugnį ir troškinkite 3–4 minutes. Tačiau būkite atsargūs, obuoliai neturėtų būti virinami.
10. Įdėkite obuolius į karamelę ant multikookerio dugno. Stenkitės, kad jis būtų kuo gražesnis, nes jie ilgainiui bus viršuje.
11. Dabar padarykime testą. Norėdami tai padaryti, paimkite didelę ir gilią keptuvę ar dubenį.
12. Supilkite likusį cukrų.
13. Iš anksto įdėkite kiaušinius į šaldytuvą, kad jie šiek tiek atšaltų. Nuplaukite juos (naudodami soda) ir plaktuku.
14. Paimkite maišytuvą ir muškite kiaušinius su cukrumi maksimaliu greičiu. Tęskite, kol pasirodys tirštos putos (tai užtruks mažiau nei 5 minutes). Kuo atidžiau plaks kiaušinius, tuo pyragas bus aukštesnis. Kad kiaušiniai plaktų lengviau, į juos galite įberti žiupsnelį druskos. Nebijokite, tai neturės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
15. Miltus du kartus perkratykite per sietelį.
16. Mažomis dalimis suberkite miltus, nuolat maišydami tešlą, kad gautumėte charlotte. Dėl to jo konsistencija bus kaip tiršta grietinė.
17. Paimkite gatavą tešlą ir supilkite ant jos obuolius. Jis turėtų įsiskverbti tarp gabalėlių, bet mes negalėsime maišyti, nes obuoliai jau gražiai išdėstyti. Todėl tiesiog užpildykite juos tešla ir palikite 5-10 minučių. Per tą laiką pati tešla prasiskverbia tarp obuolių plokštelių ir gauname norimą rezultatą.
18. Grąžinkite dubenį į daugiafunkcį viryklę ir sandariai uždarykite dangčiu. Nustatykite „Kepimo“ režimą 1 valandai.
19. Pasibaigus šiam laikui, atidarykite lėtą viryklę, šiek tiek palaukite, kol garai išeis, ir jūs nepridegsite.
20. Patikrinkite charlotte pasirengimą medine lazda. Tokiu atveju kištuko geriau nenaudoti, kad nesubraižytumėte dubenėlio.
21. Išimkite dubenį ir uždenkite plokščiu gražiu indu. Apverskite formą ir rožinė charlotte bus lėkštėje.
22. Dabar jį reikia papuošti. Tam jums reikia miltelinio cukraus. Įtrinkite šiek tiek pyrago, bet taip, kad obuoliai būtų matomi.

Atkreiptas jūsų dėmesys į kitą dekoravimo variantą:

1. Paimkite nėrinių servetėlę ir padėkite ant charlotte.
2. Dabar ant pyrago viršaus galite užpilti miltelinį cukrų.
3. Nuimkite servetėlę ir pažiūrėkite, kokį gražų modelį ji padėjo sukurti.

Pyragas yra paruoštas! Atsižvelgiant į tai, kad jis yra saldus, turėtumėte patiekti charlotte su arbata ar kava.

Persikų obuolių Charlotte

Ingredientai

• Kiaušiniai - 3 gabaliukai;
• Sviestas - sutepti pelėsį;
• Obuolys - 3 gabalėliai (šiam receptui labiau tinka rūgštinė obuolių veislė);
• Citrina - 2 apskritimai;
• Miltai - 1 stiklinė;
• Soda - 1 žiupsnelis (jis turi būti grąžintas su citrinos sultimis);
• Druska - ant peilio galiuko;
• Persikai (konservuoti arba švieži) - 2 gabaliukai;
• Cukrus - 1 puodelis (gali būti šiek tiek mažiau);
• Razinos ir vanilinis cukrus pagal skonį.

Virimas:

1. Į puodelį supilkite šiek tiek razinų, nuplaukite. Užpilkite grynas razinas verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti.
2. Kiaušinius gerai išplakite ir sukrėskite į didelį dubenį, kuriame bus minkoma tešla.
3. Į kiaušinius įpilkite druskos ir cukraus. Druska šiame recepte yra būtina, nes tai padeda atsiskleisti cukrui.
4. Paimkite maišytuvą, nustatykite didelį greitį ir pradėkite plakti kiaušinius su cukrumi ir druska. Tai turite padaryti ilgą laiką, kol pasirodys tirštos putos, todėl būkite kantrūs.
5. Miltus kelis kartus sijokite į atskirą dubenį (2–3 kartus), tada charlotte pasirodys daugiau oro.
6. Į valgomąjį šaukštą įpilkite šiek tiek sodos. Paimkite šviežią citriną, šiek tiek supjaustykite ir supilkite sultis į šaukštą, kad soda užgestų.
7. Į miltus įpilkite atvėsintos sodos ir viską greitai išmaišykite.
8. Dabar į kiaušinius supilkite nedideles porcijas miltų. Nuolat maišykite tešlą.
9. Paimkite vanilinį cukrų ir supilkite jį į tešlą. Vėl viską išmaišykite.
10. Orkaitę nustatykite 180 laipsnių.
11. Kepimo formą patepkite aliejumi (šonus būtina gerai sutepti). Jei naudojate silikono formą, tada jos tepti nereikia.
12. Obuolius nuplaukite ir nuo jų nupjaukite odelę. Pašalinkite kaulus ir kietą šerdį. Supjaustykite į plonas plokšteles. Manoma, kad kuo daugiau obuolių, tuo skanesnis bus charlottas, tačiau tada tortas gali visai nepakilti. Geriausias charlotte pasirinkimas yra 3 obuolių naudojimas. Būtent šiame recepte geriau juos ragauti, nes vis tiek bus saldžių persikų, razinų ir vanilinio cukraus.
13. Paimkite pradėtą ​​citriną ir iš kitos pusės (kur liko daugiau sulčių) supjaustykite 2 žiedus. Nuimkite kaulus nuo jų. Smulkiai supjaustykite (būtinai su žievele).
14. Paimkite šviežius persikus, nuplaukite juos ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite į vidutinius kubelius.
15. Jei paėmėte konservuotus persikus, tada supjaustykite griežinėliais.
16. Ant riebalais išteptos kepimo formos dugno dėkite obuolius, persikus, išbrinkintas razinas ir citriną. Skleisti taip, kad visi vaisiai būtų tolygiai paskirstyti per visą formos perimetrą. Priešingu atveju skonis iš visų pusių bus skirtingas ir nelabai malonus.
17. Paimkite tešlą ir užpildykite ją vaisiais. Išlyginkite mentele.
18. Siųsti šarlotą į gerai įkaitintą orkaitę 20-30 minučių.
19. Pasibaigus laikui, pyragą išimkite ir patikrinkite jo pasirengimą, pradurdami jį dantų krapštuku. Jei jis visiškai sausas - patiekalas paruoštas. Jei ne, ir tešlai liko dantų krapštuko, tada dėkite pyragą į orkaitę, kol jis bus paruoštas. Šarlotė su persikais yra paruošta!
20. Šiame recepte persikus galima pakeisti slyvomis (pjaustymo principas ir kepimo laikas nesiskirs), bet tada gausite charlotte su slyvomis. Dabar jį reikia apversti, kad vaisiai būtų ant viršaus. Norėdami tai padaryti, pakreipkite formą virš plokščio indo, pyragas lengvai išeis iš keptuvės (jei, žinoma, gerai sutepėte šonus).
21. Jei norite, Charlotte gali būti papuošta. Pavyzdžiui, grietinę sumaišykite su cukrumi ir patepkite pyrago viršų.

Šarlotė su uogomis ir obuoliais

Šiame recepte galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas.

Ingredientai

• Miltai - 0,35 kg;
• Obuoliai (saldžiarūgščiai) - 3 gabalėliai;
• Kiaušiniai - 2 gabaliukai (vidutinio dydžio);
• Uogos - 0,2 kg;
• Sviestas - 0,17 kg;
• Citrina - 1 gabalas;
• Pienas - 0,2 l;
• Cukrus - 0,2 kg;
• Medus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Kepimo milteliai tešlai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimas:

1. Paimkite sviestą. Iš pakuotės supjaustykite apie 120 gramų.Dabar jį reikia suminkštinti (kad būtų lengviau minkyti tešlą). Tai galima padaryti šiais būdais: 1) Įpilkite aliejaus į mikrobangų krosnelę, kol jis visiškai ištirps. Būkite atsargūs, nes aliejus gali išpūsti mikrobangų krosnelę, todėl uždenkite jį dangčiu arba sumažinkite galią. 2) Mesti aliejų ant įkaitintų indų, jis greitai ištirps. 3) Galima išlydyti vandens vonioje. Tiesiog užvirkite vandenį ir nedideliame dubenėlyje įpilkite aliejaus į verdantį vandenį. Esant karšto vandens poveikiui, jis greitai ištirps. 4) Lengviausias būdas. Paimkite produktą, supjaustykite jį į keletą dalių ir padėkite juos ant plokštelės. Dabar paimkite puodelį, nuplaukite karštu vandeniu (geriausia verdančiu vandeniu) ir greitai užpilkite aliejaus. Nors jis nevisiškai ištirpsta, jis yra tiesiog tai, ko reikia minkyti tešlą.
2. Įdėkite gatavą sviestą į didelį dubenį. Įmuškite švarius kiaušinius. Iš anksto nuplaukite juos, kad nešvarumai nepatektų į indą.
3. Paimkite citriną ir nuplaukite. Sutarkuokite jos skonį ant dailios trintuvės, tai galite padaryti tiesiogiai dubenyje su tešla.
4. Suberkite tešlos kepimo miltelius.
5. Į keptuvę supilkite pieną ir pašildykite. Jums nereikia virti.
6. Į tešlą supilkite pieną ir plakite šluotele.
7. Išsijokite miltus.
8. Toliau maišykite tešlą, palaipsniui įpildami į ją miltus mažomis dalimis. Tai pagreitins procesą ir nesusidarys gabalėlių.
9. Testo konsistencija turėtų būti tokia pati kaip tirštos grietinės.
10. Obuolius nuplaukite. Nupjaukite nuo jų odą (tai nėra būtina) ir iškirpkite kietą šerdį su kaulais.
11. Obuolius supjaustykite gražiais griežinėliais. Savavališkai pasirinkite jų formą ir dydį. Nedelsdami apšlakstykite juos citrinų sultimis, kad jie nepatamsėtų.
12. Paimkite iš anksto atšildytas uogas ir gerai jas išspauskite. Sulčių perteklius nereikalingas, tai gali pakeisti testo nuoseklumą. Uogos turi būti atitirpintos, nes tai turės įtakos pyrago skoniui.
13. Jei naudojamos šviežios uogos, tuomet jas reikia nuplauti, pašalinti sėklas.
14. Iškirpkite nedidelį gabalėlį sviesto ir sutepkite juo kepimo skardą. Kad neteptų forma, galite uždengti pergamentu.
15. Supilkite tešlą į formą, paviršių galite išlyginti mentele.
16. Ant tešlos išdėliokite uogas ir obuolius. Susmulkinkite juos su cukrumi.
17. Paimkite sviestą, supjaustykite jį mažais gabalėliais ir tolygiai paskirstykite ant įdaro.
18. Įdėkite šarlotą į šaltą orkaitę. Temperatūros režimas yra 180 laipsnių, kepimo laikas yra apie 50-60 minučių.
19. Paimkite nedidelį indą ir įdėkite į jį porą šaukštų medaus.
20. Citriną perpjaukite iš citrinos ir išspauskite sultis iki medaus. Visi išmaišyti.
21. Jei charlotte su uogomis yra visiškai iškepęs - jį galima išimti iš orkaitės.
22. Supilkite gatavą pyragą medaus-citrinos mišiniu, kuris ne tik suteiks subtilumą, bet ir papildys jo skonį.

Pateikti virimo receptai ir atskleisti kai kurias paslaptis padės jums iškepti nuostabią ir kvapnią charlotte. Virkite su meile!