Šarlotė su obuoliais ir cinamonu - 8 skanūs receptai

Būtent tokia forma pateiktas patiekalas daugelį amžių buvo žinomas daugelyje Europos šalių. Šarlotė su obuoliais ir cinamonu yra viena iš populiaraus naminio kepimo galimybių.

Charlotte su obuoliais ir cinamonu orkaitėje

Obuolių šarlotės receptas yra gerai žinomas namų šeimininkėms. Kaip ir bet kurie kiti pyragaičiai, šis desertas dažniausiai ruošiamas orkaitėje.

Norėdami patys sukurti šarlotą su obuoliais ir cinamonu, turite:

• 160 g miltų;
• 4 švieži obuoliai;
• 3 žali kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos ir toks pat kiekis geriamosios sodos;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 20 g malto cinamono;
• šiek tiek sviesto.

Virimo technologija nėra ypač sunki:

1. Pirmiausia turite atlikti testą. Norėdami tai padaryti, kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, pridedant žiupsnelį druskos. Tada palaipsniui įpilkite miltų, pirmiausia sumaišydami su soda. Maišymas tęsiamas, kol masė taps vientisa.
2. Įdarui nuplaukite obuolius, o tada nulupkite, supjaustykite šerdį sėklomis. Likusią minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Pabarstykite juos cinamonu, cukrumi ir lengvai sumaišykite.
3. Sutepkite vidų aliejumi ir supilkite į jį tiksliai pusę tešlos. Paskirstykite įdarą ant jo, supilkite su likusia mase.
4. Kepkite šarlotą orkaitėje pusę valandos 190-200 laipsnių temperatūroje. Stebėkite pasirengimą naudodami degtuką ar medinį iešmelį.

Tada pyragui turėtų būti leista atvėsti 15 minučių ir tik tada išimamas iš formos.

Su riešutais

Obuolių charlottas taps skanesnis ir aromatingesnis, jei į receptą bus dedama keletas riešutų (žemės riešutai ar graikiniai riešutai).

Jei norite naudoti šią parinktį, jums reikės:

• 2 maži obuoliai;
• 3 žali kiaušiniai;
• 1 puodelio miltų;
• 200 g cukraus;
• ½ puodelio nuluptų graikinių riešutų;
• 20 g cinamono;
• šiek tiek vanilės.

Kaip virti charlotte su obuoliais, riešutais ir cinamonu:

1. Kiaušinius plakite 4 minutes su cukrumi. Norėdami tai padaryti, geriau pasiimti maišytuvą. Būtina palaukti, kol saldieji kristalai visiškai ištirps.
2. Suberkite miltus kartu su cinamonu ir vanile. Švelniai sumaišykite dar kartą.
3. Nuplaukite vaisius ir nupjaukite nuo jų odą (būtinai pašalinkite šerdį). Nuluptus vaisius padalinkite į griežinėliais ir supjaustykite trikampiais.
4. Riešutus susmulkinkite (rupiai) arba sutrinkite į skiedinį.
5. Įmaišykite juos į tešlą su obuoliais.
6. Sutepkite formą aliejumi (geriausia augaliniu). Į ją sudėkite virtą masę.
7. Kepkite orkaitėje 25 minutes 185 laipsnių temperatūroje.

Pasirodo sodrus ir labai kvapnus charlottas su malonia auksine pluta.

Virimas su razinomis

Jei vietoj riešutų pridėsite razinų, charlotte su obuoliais ir cinamonu bus švelnesnė ir sultingesnė.

Norėdami pasirinkti šią parinktį, galite pasiimti šiuos produktų rinkinius:

• 4 kiaušiniai
• 6 g sodos;
• 150 g grietinės;
• 250 g cukraus;
• malto cinamono;
• 4 obuoliai
• 300 g miltų;
• 100 g razinų;
• 10 g sviesto.

Kaip pasidaryti tokį pyragą:

1. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi.
2. Nenustodami maišyti, įpilkite miltų su kepimo soda. Po to suberkite cinamono miltelius ir grietinę.
3. Sutepkite vidų aliejumi.
4. Į ją supilkite dalį paruoštos tešlos (maždaug ½).
5. Ant viršaus sudėkite nuluptus ir supjaustytus mažais kubeliais obuolius su nuplautomis razinomis.
6. Supilkite įdarą su likusia tešla.
7. Kepkite 20–25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
8. Išimkite gatavą pyragą iš kameros, uždenkite rankšluosčiu ir palikite maždaug 5 minutes.

Šiek tiek atvėsintą šarlotę galima švelniai pjaustyti ir patiekti su karšta arbata.

Skanus charlotte su obuoliais ir cinamonu lėtai viryklėje

Šiandien namų šeimininkėms yra lengviau namuose kepti. Norėdami tai padaryti, virtuvėje yra daug įvairių modernių technologijų, kurios atlieka didžiąją dalį darbo. Pavyzdžiui, tradicinė charlotte lėtoje viryklėje yra labai paprasta.

Norėdami tai padaryti, imkitės:

• 0,5 kg šviežių obuolių;
• stiklinė miltų ir įprasto cukraus;
• 5 g kepimo miltelių;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 4 g cinamono.

Virimo technika:

1. Į plakinį įmuškite kiaušinius su šluotele su cukrumi.
2. Įberkite miltus iš karto su kepimo milteliais ir cinamonu. Pagal konsistenciją ši tešla turėtų priminti riebią naminę grietinę.
3. Nuplautus ir nuluptus šviežius obuolius (du atidėkite) supjaustykite kubeliais. Supilkite juos į tešlą ir išmaišykite.
4. Sutepkite dubenėlio vidų aliejumi.
5. Likusius du vaisius supjaustykite skiltelėmis, sudėkite ant dubenėlio dugno ir pabarstykite cukrumi.
6. Ant jų uždėkite tešlą ir paskirstykite aplink indo perimetrą.
7. Uždarykite prietaisą, skydelyje nustatykite „Kepimo“ režimą. Laikmačiu aptikti 60 minučių.

Po pyptelėjimo nepageidautina charlotte iš karto gauti maisto. Ji turi likti po dangčiu dar 5 minutes. Tik po to pyragas gali būti pašalintas atsargiai apversdamas dubenį per lėkštę.

Paprastas kefyro receptas

Jei tyrimui paimsite kefyrą kaip skystą pagrindą, tada pats kepimas taps švelnesnis ir labai kvapnus.

Kartu su skaniu ir sultingu vaisių įdaru gausite puikų saldų desertą.

Darbui jums reikės:

• 3 kiaušiniai;
• 320 g miltų;
• 200 g cukraus;
• 250 ml kefyro;
• 3 dideli obuoliai;
• 6 g sodos;
• cinamono.

Kaip teisingai iškepti šarlotę ant kefyro:

1. Įjunkite orkaitę, kad įšiltų iki 190-200 laipsnių.
2. Kruopščiai nuplaukite obuolius, tada pašalinkite šerdį ir nulupkite žievelę. Mėsą supjaustykite griežinėliais.
3. Visus kiaušinius išplakite su cukrumi. Supilkite kefyrą, sumaišę su soda. Porcija miltų. Tešla paruošta.
4. Ant alyvuotos formos dugno švelniai sudėkite pjaustytus obuolius.
5. Pabarstykite juos cukraus ir cinamono mišiniu.
6. Supilkite visą gautą masę ir atsargiai išlyginkite.
7. Kepkite šarlotą orkaitėje 25 minutes.

Norėdami, kad gatavas patiekalas atrodytų įspūdingesnis, ant jo viršaus galite pabarstyti lengvai miltelinį cukrų.

Kaip virti mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelių savininkams bus įdomu išmokti naudoti šį įrenginį, kad gautumėte garsiąją šarlotę su obuoliais ir cinamonu.

Reikės šių ingredientų:

• 2 obuoliai (geriau saldūs ir rūgštūs);
• 100 g cukraus ir tokio paties kiekio sviesto;
• 5 g kepimo miltelių;
• 65 g miltų;
• 10 g cinamono kakavos miltelių;
• 3 žali vištienos kiaušiniai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Ištirpinkite sviestą. Čia jums reikia programos „Atšildymas“.
2. Nuplaukite ir nulupkite vaisius, tada supjaustykite griežinėliais. Pabarstykite juos cinamonu, cukrumi ir lengvai sumaišykite.
3. Specialia silikonine forma sutepkite aliejų.
4. Švelniai padėkite obuolius ant dugno.
5. Kiaušinius plakite lengvai su cukrumi. Tada indą supilkite į šilto vandens vonią ir intensyviai maišykite, kol masė taps balta, o jos tūris nedidės 2-3 kartus.
6. Suberkite išsijotus miltus su kepimo milteliais mažomis dalimis. Šiame etape maišytuvas nebereikalingas, indo ingredientus geriau sujungti šaukštu.
7. Į tešlą įpilkite ištirpinto sviesto, išmaišykite ir supilkite gautą masę ant obuolių.
8. Įdėkite formą į mikrobangų krosnelę ir virkite 5 minutes maksimalia galia (800–900 vatų).

Atlikę tradicinį pasirengimo testą (naudodamiesi degtuku ar dantų krapštuku), išimkite indus iš kameros ir apverskite juos ant patiekimo lėkštės. Jei norite, desertą galite užpilti bet kokiu saldžiu sirupu.

Su varške

Populiarus obuolių desertas įgis visiškai naują skonį ir aromatą, jei į įdarą bus dedama šiek tiek varškės.

Pasirinkimas yra gana neįprastas, tačiau tikrai verta išbandyti.

Reikės šių komponentų:

Testas:

• 200 g cukraus;
• 4 vidutiniai vištienos kiaušiniai;
• 160 g miltų;
• 6 g geriamosios sodos;
• 2-3 g stalo acto (arba citrinos sulčių).

Įdarui:

• 100 g cukraus;
• 0,5 kg varškės;
• 8 g cinamono;
• 5 obuoliai.

Patiekalas ruošiamas etapais:

1. Kiaušinius plakite plakikliu, mažomis dalimis įmaišydami cukrų.
2. Nuplautus ir nuluptus obuolius susmulkinkite skiltelėmis, prieš tai supjaustę branduolius sėklomis.
3. Varškę atskirai išplakite su cukrumi.
4. Į miltus įpilkite soda, prieš tai užgesinę actu.
5. Lėtai įpilkite šios masės į kiaušinius, minkykite tešlą.
6. Formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
7. Ant dugno užpilkite ½ tešlos kiekio.
8. Ant jos sudėkite išvirtą minkštą varškės masę.
9. Ant viršaus uždėkite obuolius, sukraudami juos spirale. Pabarstykite vaisių gabaliukus cinamonu.
10. Uždenkite įdarą likusia tešla.
11. Kepkite 20 minučių orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje.

Rezultatas nėra visiškai įprastas, tačiau toks skanus charlotte, kad kiekviena namų šeimininkė tikrai turės noro jį virti dar daug kartų.

Skanūs pyragaičiai su medumi

Kiekvienas, mėgstantis kepti, bet priverstas riboti savo dienos cukraus suvartojimą, pagal originalų receptą gali pasiūlyti naminės šarlotės su obuoliais ir cinamonu.

Reikės šių komponentų:

• 140 g medaus;
• 4 obuoliai
• 3 kiaušiniai;
• 90g sviesto;
• 160 g miltų;
• 10 g kepimo miltelių;
• cinamono.

Virimo etapai:

1. Į dubenį supilkite išlydytą sviestą.
2. Įpilkite medaus, du kiaušinius, plakite kompoziciją gerai maišytuvu iki tirštos putos. Tokiu atveju masė tris kartus padidėja.
3. Į mažas dalis suberkite miltus (jau sujungtus su kepimo milteliais). Tai turėtų sudaryti nuostabią tešlą.
4. Norėdami užpildyti nuplautus obuolius, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
5. Uždenkite formą pergamentu ir padenkite augaliniu aliejumi.
6. Supilkite dalį tešlos į dugną.
7. Kitas obuolius išdėstykite lygiomis eilėmis ir pabarstykite cinamonu.
8. Supilkite įdarą su sodrios masės likučiais.
9. Siųsti formą 40 minučių orkaitėje kepimui 190 laipsnių kampu.

Atvėsus, pyragą galima supjaustyti gabalėliais ir pakviesti visus prie stalo. Oro vaisių charlottas su maloniu medaus atspalviu ir stebuklingu cinamono aromatu nepaliks abejingų.