Išgirdę posakį „vištienos krūtinėlės kebabas“, iškart įsivaizduojate švelnius ir paskrudintus mėsos gabaliukus. Juos virti yra pakankamai lengva, tačiau galų gale jūs gaunate patrauklios išvaizdos patiekalą.

Klasikinis vištienos krūtinėlės kebabo receptas

Delikatesas yra žinomas Rusijos žmonėms nuo praėjusio amžiaus. Net Sovietų Sąjungoje jis buvo neprieinamas paprastiems piliečiams, buvo laikomas prekybos ir administracijos darbuotojų privilegija. Klasikinis skanių kepsnių gaminimo receptas buvo išsaugotas nuo tų laikų. Jam paimkite viščiukų broilerių krūtinėlę ir pamirkykite specialiame marinate. Mėsa turi būti atšaldyta, jokiu būdu neimkite šaldytų paukščių. Tik laikydamiesi šių rekomendacijų, gausite minkštą ir sultingą vištienos sruogą.

Visų pirma, marinatui paruošti pasirinkite konteinerį. Jis gali būti pagamintas iš stiklo arba keramikos. Kai kurios namų šeimininkės naudoja emaliuotus indus. Negalima paimti konteinerio iš medžio, plastiko ir aliuminio.
Virimui jums reikės:

  • 1,5 kg krūtų;
  • 4 šaukštai. šaukštai 9% acto;
  • 9 šaukštai. šaukštai išgryninto vandens;
  • 2-3 vidutinio dydžio svogūnai;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas granuliuoto cukraus;
  • Papildomos druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Acto ir vandens proporcijų laikymasis garantuoja, kad šeimininkė gaus sultingą ir minkštą mėsą.

 

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Giliame dubenyje paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį, smėlį ir druską, tada įpilkite acto ir pipirų, viską gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
  2. Šiuo metu nuplaukite vištienos krūtines tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
  3. Supjaustykite juos mažais gabalėliais.
  4. Svogūnus supjaustykite žiedais.
  5. Mėsą ir svogūnus sudėkite į indą su marinatu, vėl gerai išmaišykite. Talpyklę padėkite į šaltą vietą 1 - 1,5 valandos.
  6. Po valandos mėsa yra paruošta kepti.

Paruoštus patiekalus galima patiekti su šviežiomis daržovėmis. Toks lengvas garnyras padės greitai įsisavinti mėsos maistą.

Į majonezą

Galite marinuoti vištienos krūtinėlę kepsniams majonezu. Žinoma, geriau gaminti majonezo padažą patiems iš šviežių produktų. Bet jei šeimininkė neturi tam galimybių ar laiko, tada parduotuvės produktas tai padarys.

Kebabų virimo algoritmas yra beveik tas pats, kaip ir klasikiniame recepte. Tik vietoj vandens jie paima tokį kiekį majonezo, kad į jį būtų panardinti visi virti vištienos gabaliukai.

Marinuota mėsa sumontuojama ant iešmo kartu su svogūnų žiedais ir kepama ant grotelių iki aukso rudos spalvos. Šviežios daržovės ir žolelės bus puikus kebabo priedas.

Į sojų padažą orkaitėje

Kai oras blogas, bet norisi ko nors skanaus, orkaitėje galite kepti vištienos iešmus. Šio gydymo receptas taip pat yra gana paprastas.

Šeimininkei reikės:

  • svaro vištienos krūtinėlės;
  • 1,5 šaukšto. šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 1,5 šaukšto. šaukštai sojos padažo;
  • 1,5 šaukšto. šaukštas granuliuoto cukraus;
  • 1,5 šaukšto. šaukštas sauso kalendros;
  • 3 mažos skiltelės česnako;
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
  • Papildoma druska pagal skonį.

Pirmiausia sumaišykite marinato ingredientus. Pridėjus kiekvieną komponentą, marinatas gerai išmaišomas. Į indus pilamas alyvuogių aliejus, sojos padažas, dedamas cukrus, maltas kalendra, pipirai, druska. Pabaigoje įpilkite česnako, praleisto per česnako presą.

Kol marinatas užpilamas, jie užsiima mėsa.

  1. Krūtį perpjaukite per pusę ir nukoškite.
  2. Filė supjaustoma ilgomis juostelėmis.
  3. Mėsa perpilama į indą su marinatu ir palaikoma jame 50 minučių.
  4. Pasibaigus nustatytam laikui, vištienos juostelės yra užrišamos ant iešmelių. Kad sruogos nebūtų atvėsusios, jos 30 minučių laikomos šaltame vandenyje, kol mėsos gabalėliai marinuojasi.
  5. Mėsa ant iešmelių išklojama tokia forma, uždengta folija ir kepama orkaitėje apie 20–30 minučių.

Į auksinės spalvos mėsos lėkštę dėkite baklažanų, cukinijų, grybų ir saldžiųjų pipirų daržovių garnyrą.

Virimas ant iešmelių

Vištieną, marinuotą su sojos padažu ir skardą, galima kepti gilioje keptuvėje su storu dugnu.

 

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

  • svaro vištienos krūtinėlės;
  • 1,5 šaukšto. šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 5 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
  • 1,5 šaukšto. šaukštai citrinos sulčių;
  • 1,5 šaukšto. šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 1,5 šaukšto. šaukštai sauso kalendros;
  • 3 mažos skiltelės česnako;
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus;
  • Papildoma druska ir pagal skonį.

Iš pradžių mėsa kepama augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol virti ant silpnos ugnies.

Tokia kepsninė akimirksniu bus suvalgyta su tradiciniu garnyru - bulvių koše, grikiais ar virtais ryžiais.

Skanus jogurto pagrindu pagamintas marinatas PP

Vištienos krūtinėlės drožlėms marinatas ruošiamas ne tik iš majonezo, bet ir iš jogurto. Iš gatavos mėsos gaunamas aromatas, kuriam neįmanoma atsispirti.

Marinato parduotuvėje:

  • 1 valgomasis šaukštas. neriebus jogurtas;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus;
  • 3 didelės skiltelės česnako;
  • 1 šviežios citrinos;
  • 0,5 šaukštelio druskos;
  • malti pipirai;
  • krūva petražolių.

Sumaišykite jogurtą, aliejų, susmulkintą česnaką, druską, pipirus, citrinos žieveles ir 1–2 šaukštus. šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių. Pabaigoje suberkite kapotas petražoles. Į tokį marinatą išklojami mėsos gabaliukai. Po 40-50 minučių jie kepti ant vielos stovo.

Kiekvienas iš aukščiau paminėtų variantų yra geras savaip. Kad šeimininkė išsirinktų geriausią, ji turės virti mėsą pagal visus receptus. Tik tada galima nuspręsti ir suprasti, kuriam teikti pirmenybę.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: