Savo skoniu vištienos širdelės yra ne prastesnės nei tradicinės kiaulienos sruogos. Maistinė vertė ir baltymų sudėtis nedaug skiriasi nuo mėsos. Siūlome paįvairinti racioną naujais patiekalais, kurie gali būti patiekiami priešpiečiams, vakarienėms ar ypatingam renginiui.
Medžiagos turinys:
Širdies drožlės sojos-citrinos marinate
Ant grotelių kepamos vištienos širdelės gali papuošti bet kurias atostogas.
Virimui jums reikės:
- 0,5 kg širdžių;
- 5 šaukštai. l sojos padažas;
- sultys iš pusės vidutinės citrinos;
- 3 šaukštai. l pomidorų pasta „Pomidoras“;
- 3 vidutinės skiltelės česnako arba 3 šaukštai. l džiovinti česnakai, milteliai;
- 1 šaukštelis imbiero miltelių.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Praplaukite širdis.
- Sumaišykite citrinos sultis, sojos padažą ir pomidorų pastą.
- Į marinatą įpilkite česnako skiltelių arba džiovinto česnako, gerai išmaišykite.
- Supilkite surenkamąjį marinatą.
- Palikite 2 valandas.
- Pyragą, kepti ant grotelių ar grotelių.
Kad subproduktai būtų geriau prisotinti marinatu, kepant juos reikia kelis kartus užpilti kartu su likusiu padažu.
Ant iešmelių su paprika į grilį
Vištienos širdis ant iešmelių, virta ant oro grotelių, įvertins bet kokį gurmaną.
Virimui jums reikės:
- 0,5 kg širdžių;
- 2 vidutinės svogūnų galvos;
- 50 g įprasto arba lieso majonezo;
- 1 šaukštelis sausos garstyčios;
- 1 šaukštelis druska;
- 1 raudonoji paprika.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, sumaišykite su širdimis.
- Papriką supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su mėsa ir svogūnais.
- Paruoškite marinatą su majonezu, garstyčiomis ir druska.
- Užpilkite širdis marinatu, padėkite į šaldytuvą 2 - 3 valandoms, ant vidurinės lentynos.
- Įdėkite marinuoto pyrago mišinį ant vidurinių grotelių.
- Virkite vidutiniu greičiu 235 laipsnių temperatūroje.
Aštraus ir nuoširdaus patiekalo gaminimo laikas yra tik 30 minučių.
Česnako ir citrinos padaže
Galite marinuoti vištienos širdis kepsniams su česnakų ir citrinų padažu.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- 0,5 askaloniniai česnakai;
- pusė vidutinės citrinos;
- 1 vidutinė skiltelė česnako arba 1 valgomasis šaukštas. l miltelių džiovintų česnakų;
- 2 šaukštai. l rafinuotas alyvuogių aliejus. Jį galima pakeisti geros kokybės saulėgrąžų ar vynuogių aliejumi;
- 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. l malti raudonieji pipirai;
- juodųjų pipirų žirneliai.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Susmulkinkite svogūną, sumaišykite su džiovintais arba tarkuotais česnakais.
- Sumaišykite svogūną ir česnaką su išspaustomis citrinų sultimis. Citrinų sėklų negalima pašalinti.
- Į marinatą įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, raudonųjų ir juodųjų pipirų.
- Nuplaukite ir nusausinkite subproduktus.
- Sulenkite į emaliuotą dubenį, supilkite marinatą taip, kad jis visiškai juos uždengtų.
- Dėkite į šaldytuvą 12 valandų, patogiausia tai daryti vakare.
- Troškintuvą, pakepinti keptuvėje.
Ilgai nekepkite širdies, jie pasirodys „guminiai“.
Papuoškite žaliais svogūnais, pomidorais ir virtais ryžiais.
Orkaitės imbiero marinatas
Orkaitėje keptas kepsninis gali pasirodyti toks pat skanus kaip patiekalas ant atviros ugnies.
Virimui jums reikės:
- 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
- 1 valgomasis šaukštas. l malta imbiero šaknis, džiovinta arba tarkuota ant smulkios trintuvės;
- 1 valgomasis šaukštas. l tarkuoto česnako;
- 2 šaukštai. l granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. l bet kokio raudono vyno, turinčio ryškų rūgštaus skonio.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Paruoškite marinatą iš imbiero šaknies, sojos padažo, tarkuoto česnako, raudonojo vyno ir granuliuoto cukraus.
- Nuplaukite ir nusausinkite širdis, sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite marinatu.
- Šaldykite 2 valandas. Jei paliekama per naktį, subproduktai geriau prisotinami padažu.
- Švelniai pritvirtinkite sruogelius ant iešmelių ar sruogų.
- Tolygiai kepti iš abiejų pusių orkaitėje.
Pagal šį receptą kepsninę rekomenduojama patiekti iškart po virimo.
Pridedant Provanso žolelių
Virkite širdis elektriniame iešmelyje. Kad patiekalas nebūtų prastesnio skonio nei ant iešmų paruoštas kepsnys, į subproduktus galite pridėti Provanso žolelių.
Virimui jums reikės:
- 0,5 kg subproduktų;
- 2 dideli svogūnai;
- 70 g majonezo;
- 1 valgomasis šaukštas. l rupi druska;
- žiupsnelis raudonųjų maltų pipirų;
- keletas žirnių juodųjų pipirų;
- paruošti prieskoniai mėsai „Provanso žolelių mišinys“.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Nuplaukite ir nusausinkite subproduktus. Neišimkite riebalų, nes kepant jie ištirps.
- Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, sudėkite į vieną indą su mėsa.
- Paruoškite marinatą iš majonezo, druskos, pipirų ir Provanso žolelių.
- Mėsą sutepkite marinatu ir šaldykite.
- Po dviejų valandų galite kepti kepsninę elektrinėje kepsninėje arba keptuvėje iš abiejų pusių.
Tinkamai paruoštos širdys turėtų būti minkštos. Medinės sruogos, ant kurių užrišta širdis, prieš kepant kebabus, mirkomos vandenyje.
Styginius subproduktus galite pakaitomis su daržovėmis: pomidorais, paprikomis (raudonais ir geltonaisiais), baklažanais, kurie patiekalą prisotins šviežiomis natomis.
Širdelės medaus padaže su kečupu
Tikriems gurmanams tinka neįprastas medaus marinatas.
Virimui jums reikės:
- 1 kg vidutinio dydžio širdies;
- 6 šaukštai. l ištirpęs medus;
- 2 šaukštai. l kepsnių kepsnys;
- 5 šaukštai. l actas
- stalo druska pagal skonį;
- 2 dideli svogūnai.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Pusgaminius nuplaukite, padėkite į kiaurasamtį, kad nudžiūtų.
- Paruoškite padažą iš deklaruotų ingredientų pagal sąrašą: medaus, kečupo, acto, druskos.
- Mėsą sumaišykite su padažu, valandą palikite šaltoje vietoje.
- Styginių širdis ant sruogų ar sruogų. Patiekalas paruoštas keptuvėje arba elektriniame iešmelyje.
Galite pasirinkti bet kurį iš siūlomų variantų. Svarbiausia yra stebėti proporcijas ir virimo technologiją. Patiekalas pasirodys naudingas ir patenkins daugelį pirmosios rūšies subproduktų kvapiųjų medžiagų savybių.
