Vištienos sruogos - 9 skanūs receptai sruogoms ir marinatui

Tokią aromatingą ir švelnią mėsą mėgsta dauguma žmonių. Bet, deja, ne visada įmanoma išeiti į lauką. Todėl mes jums pasakysime, kaip padaryti vištienos sruogą ne tik ant grotelių, bet ir orkaitėje bei keptuvėje.

Kaip marinuoti grietinėje?

Ingredientai

• vištienos krūtinėlė - 0,3 kg;
• druska, ant grotelių keptos mėsos prieskoniai - pagal skonį;
• lašiniai - 0,15 kg;
• svogūnas - 1 galva;
• grietinė - 0,2 kg;
• švieži krapai - pusė puokštės;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
2. Česnaką smulkiai pjaustykite peiliu.
3. Krapus labai smulkiai supjaustykite.
4. Į gilų dubenį sudėkite grietinę. Į jį suberkite svogūną, česnaką ir krapus. Sumaišykite marinatą, įpilkite druskos ir grotelių prieskonių.
5. Kelis kartus nuplaukite vištieną ir supjaustykite dideliais kubeliais. Jei mėsa suskaidoma į pluoštus ir neatlaiko savo formos, tada ją užšaldykite. Filė leiskite trumpam gulėti šaldiklyje, maždaug valandą. Po to vištieną bus lengva pjaustyti, o kubelius - tolygiai.
6. Įdėkite filė į marinatą. Mėsą gerai nuplaukite, kad padažas susigertų.
7. Išdėstykite vištienos krūtinėlę į šaldytuvą. Leiskite marinuoti bent 4 valandas.
8. Šiuo metu dar reikia paruošti sruogų. Sulenkite juos ant kepimo skardos ir 2 valandas uždenkite šaltu vandeniu. Tada kepimo metu jie neišdegs.
9. Kai mėsa marinuota, ją reikia apvynioti šonine. Būtent jis duos kebabui sultingumo. Visas filė riekeles susukite į šoninę.
10. Ant kiekvieno medinio iešmelio uždėkite 3 vištienos krūtinėlės gabaliukus.
11. Dabar pašildykite kepimo skardą ir apkepkite iešmelį su mėsa iš visų pusių iki rudos plutos. Jei tokios keptuvės nėra, naudokite įprastus patiekalus, tačiau tada kebabas neturės skanių juostelių.
12. Vištiena grietinėje yra paruošta. Patiekite su daržovių salotomis.

Marinuokite vištieną kepsniams aluje (su citrina)

Mėsą galima kepti tiek orkaitėje, tiek ant grotelių.

Ingredientai

• šviesus alus - 0,7 l;
• vištienos būgneliai - 4 kg;
• citrina
• majonezas - 0,2 kg;
• svogūnai - 3 galvos;
• druskos, pagardinant „kepsnine“.

Procedūra

1. Nuplaukite visas apatines kojas ir padėkite į didelę keptuvę.
2. Supjaustykite svogūną į plonus žiedus ir pridėkite prie kojų.
3. Į mėsą įpilkite alaus ir grietinės.
4. Citriną perpjaukite per pusę ir į mėsą išspauskite visas sultis.
5. Į kojas įpilkite šašlyko prieskonių ir druskos. Mėsą gerai sumaišykite su padažu, kad ji tolygiai pasiskirstytų.
6. Palikite būgnelius marinuoti 3 valandas. Šį kartą užteks.
7. Pasibaigus nurodytam laikui, bet kokiu patogiu būdu paruošite kebabą.

Vištienos griežinėliai orkaitėje ant iešmelių (pridedant acto ir svogūnų)

Kompoziciją sudaro:

• vištienos filė - 2 gabaliukai;
• krapai ar petražolės - 1 krūva;
• svogūnas - 3 galvos;
• augalinis aliejus - kepimo skardos sutepimui;
• actas - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• pagardinti kepsnine ir druska - pagal skonį.

Procedūra

1. Supjaustykite filė kubeliais, 4-5 centimetrų dydžio.
2. Svogūnai - žiedai.
3. Sulenkite supjaustytą krūtinę į didelį dubenį. Į jį įpilkite pjaustytų svogūnų, stalo acto, prieskonių ir druskos.
4. Kelis kartus išmaišykite vištieną su marinatu. Mėsą palikite marinuotis per naktį.
5. Įveskite į šalto vandens buteliuką ir kelioms valandoms įdėkite į jį medinius iešmus.
6. Kai krūtinė marinuojama, galite tęsti virimo procesą.
7. Orkaitę nustatykite į 180 laipsnių.
8. Įdėkite vištieną ant iešmelių. Padėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos. Jei naudojate silikoninę formą, jums jos nereikia tepti.
9. Palikite orkaitėje, kol paruošta.
10. Po 20 minučių filė pasukite taip, kad iš visų pusių susidarytų skanus pluta.
11. Smulkiai supjaustykite krūvą krapų.
12. Šašlykas su actu yra paruoštas! Patiekite su bulvių koše. Patiekdami patiekalą supjaustykite smulkintais krapais.

Vištienos marinatas su sojos padažu ir medumi

Tai labai įdomus pasirinkimas, nes čia kalbama apie saldų medų ir sūrų padažą. Dažnai šio marinato krūtinė kepama keptuvėje. Tačiau šį kebabą galite virti ir kitais būdais.

Ingredientai

• vištienos filė - 2 kg;
• saldieji pipirai - 2 gabalėliai;
• sojos padažas - 0,1 l;
• augalinis aliejus - 0,05 l;
• medus - 5-6 šaukštai. šaukštai;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnas - 5 galvos.

Virimas:

1. Pirmiausia reikia ištirpinti medų. Tai galima padaryti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Į didelį puodą supilkite ištirpintą medų. Įpilkite sojos padažo ir druskos. Gerai išmaišykite mišinį.
3. Į marinatą įpilkite augalinio aliejaus ir maltų pipirų. Padažui plakti šluotele iki vientisos masės. Marinatas vištienos kebabui yra paruoštas.
4. Supjaustykite filė tais pačiais kubeliais.
5. Svogūnai - žiedai.
6. Pipirai - žiedai arba dideli kubeliai. Jei įmanoma, paimkite spalvotus pipirus.
7. Susmulkinkite česnaką naudodami presą.
8. Į keptuvę sudėkite pjaustytas daržoves ir mėsą. Viską sumaišykite ir palikite marinuoti kambario temperatūroje 2 valandas.
9. Dabar virkite kebabą. Kol kepa, užpilkite likusiu marinatu.

Kebabas kefyre

Rūgštus kefyras šiam receptui netinka. Taip pat jis neturėtų būti neriebus.

Sudėtis:

• filė - 1 kg;
• druskos, „kebabo“ prieskonių ir pipirų - pagal skonį;
• svogūnai - 0,3 kg;
• šviežios žolelės (krapai ar petražolės) - 1 ryšelis;
• kefyras - 0,5 l;
• česnakai - 4 gvazdikėliai.

Virimas:

1. Vištieną supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Lankas - platūs žiedai. Jos plotis turėtų būti apie 5 mm.
3. Susmulkinkite česnaką naudodami specialų prietaisą.
4. Dabar į didelį puodą sudėkite susmulkintą filė, svogūną ir česnaką. Išplaukite ingredientus taip, kad mėsa įsiurbtų daržovių sultis.
5. Į keptuvę supilkite pusę litro kefyro.
6. Petražoles smulkiai supjaustykite.
7. Į marinato keptuvę įpilkite pjaustytų petražolių, druskos, prieskonių ir pipirų.
8. Mėsą kelis kartus išmaišykite padaže ir keptuvę perkelkite į šaldytuvą. Kebabas turėtų marinuoti apie 10 valandų, bet geriau - ilgiau. Jei nėra laiko laukti, tada gaukite mėsą po 6 valandų.
9. Ant iešmelių užriškite marinuotą mėsą. Kepkite kepsninę gamtoje, ant grotelių. Uždegkite ugnį ir palaukite, kol žarijos sudegs. Tada ant karštų žarijų kepkite vištieną iš visų pusių. Įsitikinkite, kad nėra ugnies. Taip pat galite gaminti šią kepsninę orkaitėje arba keptuvėje ant grotelių.
10. Patiekite kepsninę karštą kartu su pita duona ar šviežiomis daržovėmis.

Su kalkėmis ir žolelėmis

Komponentų sudėtis:

• vištienos filė - 0,7 kg;
• švieži krapai - pusė puokštės;
• svogūnai - 0,3 kg;
• medus - 0,2 kg;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druska, malti pipirai ir kalendra - pagal skonį;
• kalkės - 0,3 l.

Procedūra

1. Vištieną supjaustykite stambiais kubeliais. Jų ilgis turėtų būti apie 7 centimetrus.
2. Susmulkinkite svogūnų žiedus.
3. Susmulkinkite česnaką presu.
4. Paruoškite didelį dubenį, kuriame filė marinuos. Į jį supilkite laimo sultis, suberkite susmulkintus krapus ir skystą medų. Tada pipirus, kalendrą, druską. Padažas paruoštas, supilkite maždaug pusę stiklinės marinato į atskirą indą, jis bus naudingas virimo metu.
5. Dabar į padažą pridėkite svogūną, česnaką ir supjaustytą mėsą.
6. Mėsą nuplaukite marinatu ir pertvarkykite į šaldytuvą 2 valandoms.
7. Marinuotą vištieną ant stygos arba ant medinių iešmelių užriškite. Nepamirškite apie svogūnų žiedus, juos taip pat pritvirtinkite prie mėsos.
8. Kepkite kepsninę ant grotelių ar grotelių. Likus 10 minučių iki pasirengimo, nuimkite kairįjį marinatą ir šepečiuokite mėsą specialiu šepetėliu.
9. Patiekite kebabą su mėgstamu garnyru ar keptomis daržovėmis.

Aštrus vištienos filė marinatas

Jei jums patinka aštri mėsa, siūlome kepti kepsnius sojų-garstyčių marinate. Be to, tai yra labai paprastas ir greitas maisto gaminimo būdas.

Kompozicijoje bus:

• vištienos būgneliai ar filė - 0,8 kg;
• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, suneli apyniai ir pipirai - pagal skonį;
• sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai.

Procedūra

1. Į keptuvę supilkite sojos padažą. Įpilkite garstyčių į jį.
2. Susmulkinkite česnaką česnako prese. Perpilkite jį į padažą.
3. Į garstyčių mišinį įpilkite druskos, pipirų ir kelis šaukštus suneli apynių.
4. Nuplaukite vištienos mėsą. Jei nugarinė, tada supjaustykite ją kubeliais.
5. Įdėkite vištieną į garstyčių marinatą ir palikite šaldytuve kelioms valandoms.
6. Marinuotą vištieną virkite bet kokiu patogiu būdu. Mes rekomenduojame tokią mėsą virti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Apytikslis kepimo laikas yra 40-50 minučių.

Su kečupu ir alyvuogių aliejumi

Ingredientai

• būgnai - 8 gabalai;
• medus - 1 šaukštas. šaukštas;
• citrina - ½ gabalėlių;
• čiobreliai (milteliai) - 1,5 šaukšto. šaukštai;
• kečupas - 5 šaukštai. šaukštai;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai.

Procedūra

1. Į didelį indą supilkite alyvuogių aliejų. Įpilkite į jį 5 šaukštus kečupo.
2. Išspauskite sultis iš pusės citrinos ir supilkite į kečupą.
3. Ištirpinkite medų ir supilkite į marinatą. Įpilkite druskos, čiobrelių ir pipirų. Padažą gerai išmaišykite.
4. Nuplaukite būgnelius ir supilkite į padažą. Marinuokite juos maždaug 2 valandas.
5. Paruoštą mėsą padėkite ant grotelių, kepkite vištieną, kol iškeps iš abiejų pusių. Tai trunka apie 30 minučių.

Taip pat kartu su mėsa galite kepti šviežias daržoves ir patiekti viską kartu prie stalo.

Taip pat skaitykite:ėriukų sruogos

Ant mineralinio vandens (su majonezu)

Komponentai

• filė - 1 kg;
• mineralinis vanduo (labai gazuotas) - 1 puodelis;
• svogūnas - 1 galva;
• majonezas - 0,2 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska ir raudonieji pipirai (malti) - pagal skonį;

Procedūra

1. Nuplaukite ir supjaustykite filė į didelius kubelius. Mėsą perkelkite į didelę keptuvę.
2. Svogūną sutarkuokite ant rupios trintuvės arba sumalkite. Šis metodas padės svogūnui nusausinti visas sultis ir su juo maitinti vištieną. Jei norite svogūną susmulkinti ant iešmelio su mėsa, paimkite kitą svogūno galvutę ir supjaustykite žiedais.
3. Česnaką sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
4. Į vištieną įpilkite česnako, stiklinės soda vandens ir svogūnų minkštimo. Viską sumaišykite, įpilkite majonezo, druskos ir raudonųjų pipirų.
5. Palikite mėsą marinuoti keletą valandų. Idealiu atveju visą naktį.
6. Pasibaigus nurodytam laikui, mėsą paskirstykite sruogoms.
7. Kepkite vištieną iš visų pusių ant medžio anglies. Virkite apie 20 minučių. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Jūs sužinojote daugybę vištienos marinavimo būdų. Pasirinkite tinkamą metodą ir mėgaukitės patiekalo skoniu.