Apetitą keliantys lašišos gabaliukai, kepti ant stalo ir patiekiami su aštriu padažu, taps tikru bet kurio šventinio stalo papuošimu. Teisingai paruoštas marinatas padarys lašišos kebabą ne mažiau skaniu nei kiauliena ar ėriena.
Medžiagos turinys:
Lašišos griežinėliai orkaitėje ant iešmelių
Tokį patiekalą paruošti nėra sunku, tačiau jis atrodo labai vertas bet kurios šventės. Toks kepsninis taip pat tinka prie savitarnos stalo, kaip skanus ir tenkinantis užkandis.
Norėdami gaminti maistą, turite atsargų iš tokių produktų:
- šviežia lašiša - 0,5 kg;
- raudonoji paprika - 1 gabalas;
- citrina - ½ vaisiaus;
- augalinis aliejus, alyvuogės ar saulėgrąžos - 50 ml;
- druska;
- žalumynai - krapai, rozmarinas ir čiobrelis.
Jei kepsninei kepti bus naudojama šaldyta žuvis, ji vieną dieną išimama iš šaldiklio ir palaipsniui atšildoma šaldytuve.
Norėdami gauti skanų ir kvapnų patiekalą, turite laikytis tokio virimo recepto.
- Žuvies filė atsargiai atskiriama nuo kaulų ir aštriu peiliu nupjaunama nuo jos oda.
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, išspauskite citrinos sultis į dubenį, įpilkite augalinio aliejaus ir iš anksto supjaustytų krapų.
- Filė supjaustoma vienodais gabalėliais ir pusvalandžiui dedama į marinatą. Kol žuvis marinuota, medinės sruogos mirkomos šaltame vandenyje. Tai būtina, kad kepant jie nesudegtų.
- Paprikos nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos kvadratiniais gabaliukais, kurie yra tokie dideli kaip žuvis.
- Sutrinkite filė, pakaitomis ją su pipirų gabaliukais. Jums reikia sriegių sruogų išilgai siūlomo žuvų keteros.
Kepimo formą padenkite silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi. Paskleiskite sruogelius, tada pabarstykite filė žolelėmis.Jei žolelės yra šviežios, tuomet geriau jas dėti šalia lapo. Kepkite žuvį 15-20 minučių.
Universalus ant grotelių keptos žuvies receptas
Ant grotelių kepta žuvis yra skanus ir maistingas patiekalas. Dėl šio perdirbimo būdo žuvis kvepia skaniai ir išlieka sultinga. Paruoškite jį pagal klasikinį receptą su padažu ir žolelėmis.
Virimui reikia šių ingredientų:
- lašišos filė - apie 1 kg;
- vyšniniai pomidorai - 10 gabalėlių;
- Bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- svogūnas - 3 gabalėliai;
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- kapotų krapų - 1 šaukštas. l .;
- druska - šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Kepant kebabus tinka tik malkos iš vaismedžių. Paruoškite patiekalą keliais iš eilės žingsniais.
- Žuvies ir pipirų minkštimą supjaustykite griežinėliais, svogūnus - žiedais.
- Viską supilkite į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, citrinos sulčių, maltų pipirų ir druskos.
- Marinuota lašiša kepsninei kepti 40 minučių. Šiuo metu padarykite ugnį ir paruoškite iešmelį.
- Žuvies gabaliukus užriškite ant iešmo, pakaitomis su pipirais, svogūnais ir pomidorais. Atsistokite ant grotelių 15 minučių, nuolat apversdami.
Paruoštas lašišos kebabas ant grotelių, patiekiamas su šviežiomis žolelėmis, daržovėmis ar ryžiais.
Virimas su daržovėmis
Pasirodo labai skani lašiša, kepta su daržovėmis.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia tokių produktų:
- lašišos filė - 1 kg;
- citrinos sultys - neišsamus šaukštas;
- druska - šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- juodųjų ir prieskonių mišinys - 1 žiupsnelis;
- daržovės - paprikos, svogūnai, baklažanai ir morkos;
- kapotų krapų - šaukštas be skaidrės.
Paruoškite daržoves. Svogūnai ir paprikos nulupami ir supjaustomi žiedais. Morkos supjaustomos ilgomis juostelėmis ir šiek tiek virinamos. Baklažanai supjaustomi į apskritimus, šiek tiek pasūdomi ir palaikomi 15 minučių, po to išspaudžiamos rūgusios sultys.
- Lašišos filė supjaustoma porcijomis ir paliekama dubenyje.
- Įpilkite daržovių, citrinų sulčių, druskos, maltų pipirų ir augalinio aliejaus, tada atsargiai sumaišykite.
- Po 30 minučių jie suriša žuvis ir daržoves ant iešmelių, kloja ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi, ir kepa 15 minučių.
Žuvį su daržovėmis galite kepti keptuvėje ar grilyje. Kepant ant atviros ugnies, naudojami iešmai.
Skanios kaukazietiškos lašišos sruogos ant vielos stovo
Kaukaze žuvis ir mėsa tradiciškai ruošiama su daugybe prieskonių ir prieskonių, todėl kaukazietiška kepsninė turi pikantiško skonio.
Virimui reikia tokių produktų:
- lašiša - 1,2 kg;
- medus - 2 šaukšteliai;
- garstyčių milteliai - 1/3 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- citrinos sulčių arba obuolių sidro actas - 1 dl .;
- maltų juodųjų pipirų - ¼ šaukštelio;
- druska - šaukštelis su skaidrėmis;
- baklažanai - 1 gabalas;
- raudonas svogūnas - 2 gabalėliai;
- česnakai - 1 didelė gvazdikėlė.
Atskirkite filė nuo kaulų ir atsargiai nupjaukite odą. Supjaustykite porcijomis.
Tada paruoškite patiekalą pagal šį receptą.
- Sumaišykite augalinį aliejų, citrinų sultis, druską, garstyčių miltelius ir medų. Į mišinį įpilkite tarkuoto česnako ir gerai išmaišykite.
- Baklažanai nulupami, supjaustomi į apskritimus ir šiek tiek pasūdomi. Po 15 minučių iš daržovių išspaudžiamos sultys.
- Svogūnai supjaustomi žiedais.
- Į marinatą sudedama žuvis ir paruoštos daržovės. Gerai išmaišykite ir palikite valandai. Po šio laiko kepsninė kepama ant grotelių su daržovėmis ne ilgiau kaip 15 minučių.
Paruošta žuvis ir daržovės išdėstomos ant indo, ant kurio prieš tai paskleidžiama plona puta duona. Patiekiami žuvies iešmeliai su ryžiais.
Į marinatą galite pridėti šakelę rozmarino ir šiek tiek šafrano. Tokiu atveju žuvis įgis neįprastą skonį.
Kaip marinuoti kalkių ir čili kepsnį
Galite marinuoti lašišą prieš kepdami skirtinguose marinatuose ir padažuose. Kvapusis ir tuo pačiu metu aštrus marinatas gaunamas pridedant čili pipirų ir kalkių.
Gaminant maistą, produktai imami:
- alyvuogių aliejaus –2 šaukštai. l .;
- kalkės - ½ dalis;
- druska - 1/3 šaukštelio;
- malti pipirai - žiupsnelis;
- čili pipirai;
- krapai.
Visi ingredientai sumaišomi ir paliekami valandai šiltoje vietoje.Tada porcijuota žuvis panardinama į marinatą, marinuojama pusvalandį ir kepama orkaitėje arba ant atviros ugnies.
Žuvies sruogos granatų marinate
Toks neįprastas patiekalas gerai patiekiamas su ryžiais ir daržovėmis. Granatų sultys suteikia žuvims malonų rūgštingumą ir sutraukia.
Norėdami paruošti skanų žuvies kebabą, turėtumėte paruošti:
- šviežios lašišos filė ar ledai - 1 kg;
- granatų sultys - 0,5 puodelio;
- augalinis aliejus - str. l .;
- svogūnai - 2 gabalėliai;
- obuolių sidro actas - st. l .;
- druska - nepilna šaukštelis
Visi marinatui skirti ingredientai sumaišomi ir sudedama žuvis, supjaustoma mažais gabalėliais. Švelniai sumaišykite ir palikite valandai. Pasibaigus šiam laikotarpiui, filė suverčiama ant iešmų kartu su svogūnų žiedais. Kepkite orkaitėje, ant popieriaus lapo. Ant laužo galite kepti žuvies iešmus. Virimo laikas 15-20 minučių.
Lašišos kepsninė yra skani ir kvapni. Tai tikrai karališkas patiekalas. Kad žuvies skonis būtų sodresnis, filė iš anksto brandinama marinate.
