Grilis gamtoje nėra tik pietūs ar vakarienė. Tai atostogos. Ir todėl nenoriu sugadinti ilgai laukto momento su beskoniu mėsa. Norėdami to išvengti, pateikiame įvairius gaminimo būdus. Su jų pagalba ant mineralinio vandens galite pasigaminti kepsninę, kuri patiks visiems svečiams.
Medžiagos turinys:
Kaip mirkyti mėsą mineraliniame vandenyje, kad ji būtų minkšta ir sultinga
Šašlykų marinatas su mineraliniu vandeniu yra puikus būdas bet kokią mėsą suminkštinti ir maksimaliai marinuoti be birių pluoštų.
Jums reikės:
- bet kokia mėsa - 3 kilogramai;
- mineralinis putojantis vanduo - 1 litras;
- bet koks augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- sausi prieskoniai ir druska pagal skonį;
- svogūnai ir česnakai - 1 kilogramas.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Pirmiausia nuplaukite, supjaustykite mėsą, nuvalykite nuo plėvelių ir sausgyslių, nusausinkite.
- Mėsą supjaustykite į vidutinius gabalėlius.
- Pereikite prie marinato. Jis paruošiamas iš anksto, kad kepsninė sugertų skonį. Geriau palikite ją visą naktį.
- Supjaustykite svogūnų žiedus, bet kokiu būdu susmulkinkite česnaką. Jei ketinate kepti kebabą iš daržovių, tada šiame etape jie pridedami.
- Mėsos gabaliukai apibarstomi prieskoniais, užpilami mineraliniu vandeniu ir aliejumi. Rankos gerai sumaišomos ir siunčiamos į šaltą vietą 10–13 valandų.
- Kai viskas bus paruošta, mineralinis vanduo gali būti nusausintas. Mėsa kepama įprastu būdu.
Likęs marinatas gali būti naudojamas laistant kepimo metu.
Pyragai ant kiaulienos mineralinio vandens
Norėdami, kad galutinis rezultatas būtų švelnus, paruoškite kiaulienos sruogą ant mineralinio vandens, pridėjus vyno, puikiai atsiskleis pagrindinis skonis.
Jums reikės:
- minkštimas - 1 kilogramas;
- mineralinis putojantis vanduo - 1 litras;
- sausas raudonas vynas - 100–250 mililitrų;
- svogūnas - 1 kilogramas;
- cukrus - 2 šaukštai;
- majonezas - 2-3 šaukštai;
- druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Visų pirma, būtina sukurti vyno mišinį, šiam cukrui sujungti nedidelis mineralinio vandens kiekis ir virš deklaruoto alkoholio kiekio. Sumaišykite skystį, kol cukrus ištirps.
- Pirmos klasės mėsa gerai nuplaunama, visos plėvelės ir sausgyslės pašalinamos, supjaustomos gabalėliais.
- Svogūnai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais.
- Kitas žingsnis: marinuokite mėsą ant kepsninės su prieskoniais. Keptuvėje išklotas svogūnų sluoksnis, po kurio dedamas mėsos pusgaminis, o ant viršaus tolygiai paskirstomas majonezas. Šis dizainas turėtų stovėti mažiausiai 30 minučių. Tai daroma taip, kad mėsa duotų sulčių.
- Atlikus ankstesnį veiksmą, kebabas užpilamas mineraliniu vandeniu ir vyno mišiniu. Viskas sumaišoma rankomis ir bent valandai siunčiama į vėsią vietą. Geriausia, kai mėsa marinuojama 10–13 valandų.
- Grilis paruoštas virti. Kepant mėsą ant iešmelių, būtina ją užpilti marinatu, tai patiekalui suteiks papildomo aromato ir skonio.
Svarbus patarimas! Prieš pjaustydami mėsos gaminius, apsisaugokite nuo pirštinių.
Virimas iš vištienos
Dėl to, kad mineralinis vanduo neturi skonio, galite naudoti absoliučiai bet kokius prieskonius, jie nepakeis jūsų skonio. Citrina pridės švelnumo rūgštumo, kurį įvertins gurmanai.
Jums reikės:
- vištienos nugarinė - 1,5 kilogramo;
- mineralinis vanduo su dujomis - 1,5 litro;
- svogūnas - 1 kilogramas;
- citrina - 4 vidutiniai vaisiai;
- druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Prieš pradėdami gaminti marinatą, išspauskite citrinos sultis į svogūną, tai atsikratys produkto kartumo.
- Įmaišę prieskonius į mišinį, uždenkite paruoštus gabalėlius ir palikite „pailsėti“ 20–30 minučių.
- Po to supilkite mineralinį vandenį su citrina ir viską gerai išmaišykite. Dabar mėsa dedama vėsioje vietoje mažiausiai 3 valandoms, idealu - visą naktį.
Patarimas. Rekomenduojama naudoti prieskonius, kurie naudojami kasdieniame gyvenime, kad nebūtų klaidingai apskaičiuoti skonis. Įvairių pipirų, suneli apynių, kalendros ir, žinoma, nedidelis kiekis kario derinys sukurs ypatingą skonį galutiniam rezultatui.
Greičiausias marinatas ant mineralinio vandens
Norėdami gauti tikrai skanią mėsą, negailėkite vandens.
Jums reikės:
- bet kokia mėsa - 1 kilogramas;
- svogūnai - 250-350 gramų;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
- mineralinis vanduo su dujomis - 1,5 litro;
- prieskoniai pagal skonį, pavyzdžiui: druska, raudonieji ir juodieji pipirai, paprika, petražolės ir zira.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Pradedantiesiems svogūnai supjaustomi mažais žiedais ir dedami į mėsos gabaliukus.
- Prieskoniai sumaišomi su aliejumi, o pusgaminis yra sutepamas šiuo mišiniu.
- Į keptuvę sudėkite mėsos gabaliukus, ant viršaus sudėkite svogūnus. Padėję lėkštę ant indo, įpilkite krovinio, pavyzdžiui, penkių litrų buteliuko vandens. Šio metodo dėka mėsa išskiria sultis, o kepdama ji pasirodys kiek įmanoma sultingesnė ir marinuota.
- Po 30 minučių pašalinkite struktūrą, įpilkite mineralinio vandens. Gerai sumaišydami rankomis, išimkite indą vėsioje vietoje 1-2 valandas.
- Kepkite bet kokiu įprastu būdu. Mėsa sultinga ir skani.
Naudojant šį receptą, net vištienos sruogos bus sultingos.
Kaip marinuoti jautieną
1 kg jautienos nugarinės:
- svogūnų žiedai - 250-350 gramų;
- česnakai - 1 galva;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
- mineralinis vanduo su dujomis - 1,5 litro;
- citrina - 1 didelis vaisius;
- pipirų, druskos ir kitų jūsų pasirinktų prieskonių.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Pradedantiesiems, mėsa turi būti supjaustyta mažais vienodo dydžio gabalėliais.
- Norėdami paruošti marinatą, išspauskite citrinos sultis, įpilkite augalinio aliejaus ir visų deklaruotų prieskonių. Sumaišykite kompoziciją, pridėkite svogūnus ir česnako skilteles.
- Įmerkę mėsą į mišinį, gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų sotus. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir ant jos 5 litrų buteliuką.
- Po 15 minučių į marinatą įpilama mineralinio vandens, o mėsa 2-3 valandas siunčiama vėsioje vietoje.
Žinoma, kuo ilgiau marinuoti gabalėliai, tuo geriau. Tačiau net po 2 valandų marinato jautiena savo minkštu pagrindu pradžiugins bet kurį žinovą.
Mineralinio vandens ir citrinos kepsnių marinato receptas
1 kg minkštimo:
- svogūnų žiedai - 300-400 gramų;
- mineralinis vanduo su dujomis - 1,5 litro;
- citrina - 3 vidutiniai vaisiai;
- pipirų, druskos ir kitų jūsų pasirinktų prieskonių.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Kaip ir bet kuriame kitame kepsninėje, visų pirma, jūs turite nustatyti galutinio patiekalo dydį. Jei mėsa virta ant vielinio stovo, mėsos negalima perpjauti per dideliu dydžiu, o vidutiniai gabaliukai idealiai tinka prie iešmelių.
- Prieš išspausdami sultis iš citrinos, ją reikia supjaustyti į 2 dalis ir pašalinti sėklas. Tada į skystį įpilkite reikiamų prieskonių.
- Sumaišę mėsą su marinatu, ant viršaus uždėkite susmulkintą svogūną ir užpilkite mineraliniu vandeniu.
- Siųskite „pailsėti“ būsimą kepsninę 3–5 valandoms. Jei mėsą per daug eksponuojate rūgščioje aplinkoje, ji taps biri.
Šis receptas leidžia jums pridėti rūgštingumo prie gatavo patiekalo, kuris idealiai tinka prie įvairių padažų, pavyzdžiui, rauginimo ar kepsnių.
Prieš pradedant gaminti maistą, verta prisiminti, kad marinatui paruošti reikalingų ingredientų nėra, tai yra pats kūrybingiausias procesas. Ir kadangi mineralinis vanduo savaime yra beskonis, tai tik pridedami prieskoniai turės įtakos galutinio produkto skoniui.
