Tinkamai kepant, kebabas oro grotelėse yra švelnus, sultingas, skanus, o svarbiausia - jo negalima atskirti nuo tradicinio patiekalo. Todėl atidžiai vykdykite instrukcijas ir gerkite apetitą!
Medžiagos turinys:
Klasikiniai keptos kiaulienos sruogos
Pirmiausia aprašome klasikinį kebabų kepimo būdą kiaulienos orkaitėje.
Tam reikės:
- kiauliena (pirmenybę teikite kaklui) - 1,5–1,7 kg;
- prieskonių kepsniams - 3 šaukštai. l .;
- paprikų mišinys - 1 šaukštelis;
- raudoni karšti pipirai - pagal skonį;
- druska - 1 šaukštas. l be kalvos;
- majonezas - 2 šaukštai. l .;
- svogūnai - 3-4 vnt .;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- medinės sruogos.
Procedūra
- Pirmiausia nuplaukite mėsą, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių. Tada supjaustykite kiaulieną maždaug 4 x 5 cm gabalėliais.
- Svogūną nuvalome, sutarkuojame ant smulkios trintuvės. Jei nenorite vargintis su svogūnais, sumalkite trintuve.
- Svogūną supjaustę, suberkite jį į mėsą ir gerai išmaišykite, tuo pačiu pridėdami visus kitus ingredientus: pipirus, norimą prieskonių ir druskos kiekį, majonezą, actą ir nepamirškite apie sojos padažą.
- Kad mėsa būtų geriau prisotinta, kelis kartus išmaišykite: marinatas pasiskirstys tolygiau.
- Išimkite medines sruogeles ir pamirkykite jas vandenyje, atsistoję ketvirtį valandos.
Prieš kepdami kepsninę, 10-15 minučių pašildykite oro groteles 200 laipsnių temperatūroje. Po to atidarykite dangtį ir leiskite 2 minutes atvėsti.
- Taigi mes mėsą susukame ant iešmelių (išeina apie 3 gabalėliai). Mes nustatėme groteles aukštai, o sruogos uždėkite jas taip, kad jie neliestų. Ant vienos grotelės gali tilpti 3-4 sruogos.
Norėdami, kad kepsninė būtų skani, prisiminkite vieną nedidelį triuką.Kadangi pusgaminis yra kepamas karšto oro dėka, gabalus susukite ant iešmų taip, kad tarp jų būtų 1-2 centimetrai. Taigi oras laisvai cirkuliuos, o mėsa bus tolygiai kepama iš visų pusių. Stiebus taip pat įdėkite atokiau nuo pačios kolbos sienų, nuo to priklauso patiekalo kokybė. Jei gaunate skirtingų dydžių gabalus, didesnius padėkite arčiau centro, o mažesnius - prie indo kraštų.
- Patekimas į procesą. Nustatykite temperatūrą iki 230 laipsnių ir 10 minučių įjunkite prietaisą. Atidarykite dangtį ir atsargiai apverskite sruogą, tada dar 10 minučių nustatykite toje pačioje temperatūroje.
- Po to išjunkite groteles ir atsargiai išimkite.
Su alyvuogėmis
Neįtikėtinai skani mėsa gaunama alyvuogių marinate. Išbandykite, pažiūrėkite patys!
Taigi, norint paruošti kepsninę su alyvuogėmis, jums reikės:
- vištienos krūtinėlė - 1 kg;
- petražolės, krapai - 1/2 ryšulio;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- alyvuogės - 15 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 1/2 skardinės;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- baltojo balzaminio acto „Jamie Oliver“ - 2 šaukštai. l .;
- druska, cinamonas, juodieji pipirai - pagal skonį.
Procedūra
- Supjaustykite krūtį maždaug 5–6 cm dydžio gabalėliais, sutarkuokite su druska, pipirais ir cinamonu.
- Pradėkite ruošti marinatą: gilioje lėkštėje sumaišykite alyvuogių aliejų, konservuotą alyvuogių aliejų ir actą. Česnaką susmulkinkite peiliu, susmulkinkite petražoles ir smulkiai supjaustykite alyvuoges, perpjaukite alyvuoges į pusę ir viską supilkite į marinatą.
- Mėsą keletą kartų gerai išmaišykite marinate, kad ji būtų visiškai uždengta kompozicija. Uždenkite vištieną ir palikite 2 valandas kambario temperatūroje.
- Kai pusgaminis bus gerai išmirkęs, nuimkite medinius iešmelius, pamerkite juos vandenyje 15 minučių. Mėsą susukite taip, kad gabalėliai neliesti (tai labai svarbu!) Ir tuo pačiu 10 minučių pašildykite oro groteles.
- Atšilę nustatykite groteles aukštai ir padėkite ant jų 3–4 iešmelius.
- Nustatykite 210 laipsnių temperatūrą ir 10 minučių įjunkite prietaisą. Po to išjunkite prietaisą, atidarykite dangtį ir švelniai apverskite vištieną, pakartokite veiksmą.
Patikrinkite kebabą - jis turėtų būti paruoštas.
Virimas ant vielos
Sultingas receptas tiems, kurie nenori suklaidinti sruogų. Tačiau mes atkreipiame dėmesį: net tokiu būdu paruošta kepsninė pasirodys skanesnė, jei naudosite iešmus. Bet tai yra skonio dalykas.
Recepto ingredientų skaičiavimas yra sudarytas iš vieno prietaiso tinklelio. Jei jums reikia daugiau, proporcingai padidinkite produktų skaičių.
- kiauliena - 600 g;
- sojos padažas - 2 šaukštai. l .;
- garstyčios - 1 šaukštas. l .;
- pomidoras - 1 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- paprikų mišinys - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštas. l be kalvos;
- prieskonių kepsniams - 3 šaukštai. l
Procedūra
- Kiaulieną nuplaukite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite mažais gabaliukais, maždaug 4 x 3 cm.
- Mes pradedame ruošti marinatą: nulupkite svogūną, supjaustykite jį kartu su pomidoru į didelius gabalus. Įpilkite sojos padažo, garstyčių, pipirų, kepsnių prieskonių ir truputį druskos. Vietoj natūralaus pomidoro galite pasiimti naminį pomidorų padažą ar lecho.
- Įdėkite kebabą ant apatinių dubenėlio grotelių, nustatykite 200 laipsnių temperatūrą. Kepkite sruogelius 15 minučių, tada atidarykite oro grotelių dangtį ir įvertinkite patiekalo paruošimą. Jei matote, kad ji nėra iškepta pakankamai viršuje, švelniai apverskite mėsą ir padėkite kepti dar 10 minučių. Nepaprastas apetitas!
Ant vištienos iešmelių
Labai švelnus ir skanus vištienos kebabas gaunamas medaus ir sojos marinate.
Taigi virimui jums reikės:
- vištienos krūtinėlė - 1 kg;
- sojos padažas - 5 šaukštai. l .;
- medus - 2 šaukšteliai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- petražolės, krapai - 1/2 ryšulio;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska, cinamonas, juodieji pipirai - pagal skonį.
Procedūra
- Supjaustykite krūtinę 5–6 cm dydžio gabaliukais, sutarkuokite su druska, pipirais ir cinamonu.
- Pradėkite ruošti marinatą: giliame dubenyje sumaišykite medų, alyvuogių aliejų ir sojų padažą.Česnaką susmulkinkite peiliu, smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, supilkite į marinatą. Mėsa turėtų būti visiškai padengta kompozicija, kad gerai įsigertų. Uždenkite ir palikite 2 valandas kambario temperatūroje.
- 15 minučių pamirkykite medines sruogas vandenyje. Po to, kai mėsa gerai išmirkusi, įkaitinkite oro groteles (10–15 minučių) ir kartu mėsą virkite ant iešmų, kad gabalai neliestų vienas kito.
- Kai grotelės sušils, padėkite produktus ant vidurinės pakopos ir nustatykite 260 laipsnių temperatūrą. Ant grotelių gali tilpti 3–4 sruogos. Palikite veikti 15 minučių. Tada išjunkite ir švelniai apverskite, vėl įjunkite 10 minučių.
- Išjunkite įrenginį - kepsninė yra paruošta.
Kiaulienos ir bulvių receptas
Pristatome gatavą pilno šventinio patiekalo variantą.
Taigi, jums reikės:
- kiauliena (sustabdykite pasirinkimą ant kaklo) - 1,5 kg;
- svogūnai - 3 galvos;
- majonezas - 4 šaukštai;
- krapai - ½ ryšulio;
- prieskonių kepsniams - 3 šaukštai. l .;
- paprikų mišinys - 1 šaukštelis;
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštas. l neišsamus;
- bulvės - 6 vnt .;
- medinės sruogos.
Procedūra
- Kiaulienos ir bulvių sruogą paruošime etapais - pirmiausia iškepkite bulves, tada apkepkite sruogas.
- Pirmiausia paruoškite kiaulieną vėlesniam skrudinimui - supjaustykite kaklą 4-5 cm storio gabalėliais, atsargiai įtrinkite druska, cinamonu ir pipirais, įpilkite 2 šaukštus. šaukštai majonezo. Svogūnus taip pat susmulkinkite dideliais žiedais, supilkite į marinatą ir palikite mirkyti po dangčiu 2 valandas.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais į 6-8 dalis. Įtrinkite ją druska, cinamonu, smulkintais krapais ir, pridėję 2 šaukštus majonezo, išmaišykite taip, kad visos bulvės patektų į marinatą.
- Bulvių pleištus paskleidžiame ant apatinių grotelių, statome 180 laipsnių 15-20 minučių ir laukiame, kol bulvės iškeps.
- Po to atsargiai nuimkite grotelę, dugną uždenkite folija (ten iš mėsos nutekės riebalai) ir padėkite mėsos gaminį ant antros pakopos, prieš tai ją ištepdami ant medinių iešmelių. Nustatykite 220 laipsnių, palikite 10-15 minučių, tada apverskite kepsninę ir palikite dar 10 minučių. Mes patikriname ir išjungiame įrenginį.
- Gaukite kepsninę, supilkite bulves su riebalais arba patiekite su naminiu kečupu. Nepaprastas apetitas!
Kaip kepti šašlyką kepti aero grilyje
Ir galiausiai pateikiame pagrindinius dalykus, kaip iškepti tikrai skanią kepsninę oro grotelėse.
- Prieš pradedant, prietaisą reikia pašildyti ketvirtį valandos, o tik po to padėkite mėsą.
- Virimui naudokite medinius iešmelius - jie suteiks geriausią pūtimo mėsą iš visų pusių.
- Mėsos gabaliukai turėtų būti užrišti ant iešmų, kad jie nesiliestų vienas su kitu ir su oro grotelių sienelėmis.
- Proceso metu mėsa turėtų būti apversta - taip ji bus kepama tolygiau.
- Uždenkite dugną folija, kur nutekės sultys, su kuria galėsite užpilti gatavą kepsninę.
