Kvapūs, garuojantys kebabai su traškia aukso rudos spalvos pluta - delikatesas, kurį mėgsta visi suaugusieji ir vaikai. Norėdami nustebinti savo šeimą gurmaniška vakariene, Galite gaminti puikius kiaulienos iešmus ant iešmelių orkaitėje. Namuose gaminama mėsa nėra blogesnė nei jos pusė, iškeptas ant laužo. Skanių patiekalų kvapas labai greitai suves šeimą prie bendro stalo.

Krosnyje skrudintos kiaulienos iešmai

Kepta kiauliena po folijos sluoksniu yra ne tik skani, bet ir labai naudinga, nes ji slypi savo sultyse, skverbdamasi kvapnių prieskonių kvapo, išsaugodama visus vertingus vitaminus. Virimui geriau pasiimti šviežią mėsą su riebalų sluoksniais, tada kebabas bus ypač sultingas ir minkštas.

Būtini komponentai:

  • kiaulienos filė - 1,3 kg;
  • dvi česnako skiltelės;
  • sausas bazilikas, druska, Provanso žolelės, pipirai, apyniai-suneli - po 5 g;
  • pusės citrinos sultys;
  • saulėgrąžų aliejus - 85 ml;
  • trys vidutiniai svogūnai.

Virimas:

  1. Mėsą gerai nuplaukite, tada supjaustykite iki 4 cm storio kubeliais.
  2. Į didelį emaliuotą dubenį supilkite citrinos sultis, suberkite česnaką, susmulkintą po presu, druską, įpilkite aliejaus ir visus prieskonius.
  3. Į gautą mišinį sudėkite mėsos gabaliukus, viską gerai išmaišykite šaukštu ar rankomis.
  4. Uždenkite indus, tada šaldykite dvi valandas.
  5. Marinuotą kiaulieną ant sruogų užriškite taip, kad tarp riekelių būtų 1 cm atstumas.
  6. Svogūną supjaustykite žiedais, sudėkite į folijos lakštą. Padėkite kebabus ant viršaus, tada sandariai apvyniokite juos laisvaisiais blizgančio popieriaus kraštais.
  7. Įdėkite gaminį į karščiui atsparią formą ir trisdešimt penkias minutes nusiųskite į karštą orkaitę (190 laipsnių).
  8. Po to atidenkite foliją ir kepkite mėsą dar ketvirtadalį valandos atvira forma, kol atsiras gardi pluta.

Kvepiantys kebabai folijoje orkaitėje yra paruošti. Patiekite juos karštą su pomidorų kečupu ir prinokusių daržovių salotomis.

Gaminimas kepimo rankovėje

Jei negalite išeiti į kaimą, bet tikrai norite paragauti keptų kebabų, galite juos virti orkaitėje, naudodami kepimo rankovę. Mėsa yra labai švelni, skani, todėl ji puikiai tinka dienos ir šventiniam valgiaraščiui.

Būtini komponentai:

  • svogūnai - 3 galvos;
  • stalo actas - 10 ml;
  • kiauliena - 1,2 kg;
  • granuliuotas cukrus - 12 g;
  • augaliniai riebalai - 20 ml;
  • balti pipirai, sausi mėsos pagardai, druska - pagal skonį;
  • sojos padažas - 65 ml.

Virimas:

  1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite kvadratiniais gabalėliais, sudėkite į gilų indą.
  2. Nulupkite svogūnėlius iš lukštų, susmulkinkite pusžiedžiais.
  3. Svogūnus sumaišykite su mėsos porcijomis, supilkite cukrų, druską, įpilkite tinkamų prieskonių.
  4. Po to įpilkite augalinio aliejaus, įpilkite acto, sojos padažo, gerai išmaišykite.
  5. Uždenkite indus mėsa plastikiniu įvyniojimu, keturiasdešimt minučių palaikykite produktą įmirkydami vėsioje vietoje.
  6. Marinuotos kiaulienos gabaliukus atsargiai užriškite ant medinių iešmelių.
  7. Prie kepimo rankovės pritvirtinkite vieną galą, tada sulankstykite kebabus į jį, pririškite laisvą pakuotės pusę.
  8. Peiliu padarykite keturias mažas skylutes ant rankovės, kad pro jas galėtų išeiti garai.
  9. Dabar padėkite gaminį ant kepimo skardos, nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių.
  10. Mėsą kepkite kepimo rankovėje 70 minučių, tada išimkite ir šiek tiek atvėsinkite.

Skanią kepsninę sudėkite į patiekimo patiekalą, papuoškite salotomis, vyšniniais pomidorais ir padėkite ant stalo. Užpildykite patiekalą garnyru iš virtų bulvių ar ryžių.

Kaip virti stiklainyje

Šį originalų naminių kepsnių receptą turėtų pastebėti visos šeimininkės. Į stiklainį kepta kiauliena turi sodrų aromatą, puikų skonį ir tikrai patiks tokių patiekalų mėgėjams.

Būtini komponentai:

  • kiaulienos minkštimas - 850 g;
  • keturi svogūnai;
  • rūkyti lašiniai - 180 g;
  • kalendra, mairūnas, rupi druska - pagal poreikį;
  • trijų litrų skardinės - 2 vnt .;
  • vanduo - 100 ml;
  • obuolių sidro actas - 18 ml.

Virimas:

  1. Nuplaukite kiaulieną, suvilgykite ją popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kvadratėliais.
  2. Svogūną nulupkite, tada susmulkinkite žiedus.
  3. Daržoves sumaišykite su druska, sausais pagardais, supilkite actą, vandenį, tada gerai išmaišykite.
  4. Į gautą masę sudėkite mėsą ir palikite marinuoti 50–70 minučių.
  5. Nupjaukite šoninę į plonus stačiakampius.
  6. Paruoštą kiaulieną užriškite ant iešmelių, įdėdami rūkytas lėkštes ir marinuotus daržovių žiedus tarp mėsos gabalų.
  7. Likusius svogūnus sudėkite į švarių, sausų skardinių dugną. Tada į kiekvieną iš jų įdėkite 3-4 šašlykinius kebabus, indus uždenkite folija. Jame padarykite keletą mažų skylių, kad garai išeitų.
  8. Mėsos ruošinius nusiųskite į šaltą orkaitę, tada įkaitinkite iki 195 laipsnių, kepkite pusantros valandos.

Karštą kebabą palikite išjungtą orkaitėje penkiolikai minučių, kad jis pamažu atvėstų ir „įgautų skonį“. Reikia labai atsargiai išimti karštas skardines, atsižvelgiant į tai, kad dėl temperatūrų skirtumo stiklas gali įtrūkti.

Naminės kiaulienos sruogos su daržovėmis ant iešmelių

Puikus visos dienos pietų pasirinkimas yra sultingas kiaulienos kepsnys, keptas su daržovėmis ant iešmelių. Toks patiekalas yra paruoštas gana lengvai, jį sudaro paprasti ir prieinami produktai, kuriuos galite rasti bet kuriame prekybos centre.

Būtini komponentai:

  • kiaulienos nugarinė - 0,7 kg;
  • paprika (geltona) - 1 vnt .;
  • aštuoni vyšniniai pomidorai;
  • du maži svogūnai;
  • paprikos, baziliko, raudonėlio, druskos - kiek liks;
  • vienos citrinos sultys;
  • augalinis aliejus - 70 ml;
  • cukinijos - 180 g.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėle, tada pjaustykite į stačiakampius gabalėlius.
  2. Sumaišykite citrinos sultis su prieskoniais, aliejumi ir druska, viską sumaišykite. Supilkite kiaulienos gabaliukus su mišiniu, padėkite indus su mėsa šaltoje patalpoje pusvalandžiui.
  3. Dabar reikia paruošti daržoves. Norėdami tai padaryti, atleiskite svogūnėlius iš lukštų, susmulkinkite juos žiedais. Pipirą išvalykite iš sėklų, nuplaukite, supjaustykite kvadratėliais. Cukinijos supjaustytos apskritimais. Pomidorus nuplaukite pusiau.
  4. Kiaulienos porcijas suverkite ant iešmelių taip, kad kiekvienas griežinėlis būtų padalintas iš pomidoro, pipirų kvadrato ir svogūno žiedo.
  5. Po to kebabus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad sruogų kraštai atsidurtų šonuose, o mėsa neliestų indų dugno.
  6. Kepkite ruošinius orkaitėje 220 laipsnių kampu ketvirtį valandos. Norėdami kepti namuose kepti tolygiai kepti, proceso metu turite periodiškai paversti sruogą mėsa.

Kai produktai lengvai paruduos, išimkite juos iš orkaitės, padėkite ant gražaus padėklo ir paragaukite. Kiaulienos kebabas su daržovėmis puikiai dera su aštriu padažu ir raudonuoju vynu.

Apetitingas receptas su bulvėmis

Kitas įdomus būdas gauti keptos kiaulienos sruogos, virtos su bulvėmis. Norint, kad skanėstas būtų ypač skanus, geriau jį gaminti iš šviežios atšaldytos mėsos, jaunų bulvių, naudojant marinatą majonezo pagrindu.

Būtini komponentai:

  • kiauliena (neriebus) - 650 g;
  • keturios česnako skiltelės;
  • mažos bulvės - 15 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 23 g;
  • majonezas - 65 g;
  • garstyčios - 12 g;
  • prieskoniai kepsninei, jūros druska, malti karšti pipirai - pagal pageidavimus;
  • citrinos sultys - 25 ml;
  • žalumynai (bet kokie) - dekoravimui.

Virimas:

  1. Pirmiausia turite padaryti marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite aliejų, citrusinių vaisių sultis, garstyčias, prieskonius ir jūros druską. Tada įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.
  2. Bulves nulupkite, tada nuplaukite stiebagumbius.
  3. Mėsą nuplaukite po čiaupu, padalinkite į didelius kubelius.
  4. Bulves sumaišykite su kiauliena, supilkite virtą marinatą. Tada sudėkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir palikite keturiasdešimt minučių.
  5. Po to ant medinių sruogų, pakaitomis, suvyniokite bulves ir mėsą.
  6. Sudėkite kebabus ant folijos lapo, sandariai suvyniokite.
  7. Įdėkite ruošinį ant kepimo skardos, tada įdėkite į orkaitę, kepkite 50 minučių 200 laipsnių kampu.
  8. Proceso pabaigoje atidarykite foliją, kepkite patiekalą dar dešimt minučių, kol auksinis.

Patiekite naminį bulvių kebabą, o kiauliena turėtų būti karšta, išdėstyta ant serviravimo plokštelių. Kiekvieną porciją patartina pabarstyti smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Paprasta kepimo ant kepimo skardos versija

Šis patiekalas yra paruoštas iš minimalaus ingredientų komplekto ir pasirodo tiesiog skanus! Norėdami mėsai suteikti ryškų aromatą ir lengvą kreminį skonį, geriau ją marinuoti kefyro padaže, pridedant kvapnių prieskonių.

Būtini komponentai:

  • kiauliena (kumpis) - 1,25 kg;
  • kefyras (2,5%) - 950 ml;
  • garstyčių sėklos - 23 g;
  • baltas svogūnas - 3 galvos;
  • druska, gvazdikėliai, mairūnas - po 4 g;
  • rafinuotas aliejus - 75 ml;
  • mažas ankštis šviežių karštųjų pipirų;
  • penkios šakelės baziliko.

Virimas:

  1. Nuplaunama ir džiovinta mėsa supjaustoma pailgomis skiltelėmis.
  2. Susmulkintas nuluptas svogūnėlius supjaustykite dideliais žiedais.
  3. Erdviame dubenyje sumaišykite kiaulieną su svogūnais.
  4. Iš grūdų nulupkite karštas paprikas, susmulkinkite peiliu, suberkite į mėsą, išmaišykite.
  5. Į indą supilkite kefyrą, į jį supilkite prieskonius, garstyčias, įpilkite druskos ir įpilkite aliejaus.
  6. Supilkite kiaulieną su svogūnais ir pipirais su gauta kompozicija, tada marinuokite 12-15 valandų.
  7. Praėjus šiam laikui, paruoštą mėsą susukite ant iešmelių, tada svogūnų mišinį išimkite iš marinato ir, tolygiai paskirstydami, sudėkite į kepimo skardą.
  8. Įdėkite kebabus ant svogūnų "pagalvės", pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių.

Kai mėsa gerai paruduos, padėkite ją ant padėklo, papuoškite baziliko šakelėmis. Patiekti patariama su česnakiniu padažu arba garstyčiomis.

Kepta kiaulienos kepsninė kepama orkaitėje

Viryklės su „Grill“ funkcija savininkai namuose gali gauti nepalyginamą kepsninę, primenančią tą, kuri kepama ant grotelių. Pagal šį receptą paruoštas mėsos patiekalas tinka įprastoms vakarienėms ir puikiai atrodys ant šventinio stalo.

Būtini komponentai:

  • kiaulienos nugarinė - 1 kg;
  • svogūnai - 3 vnt .;
  • didelis pomidoras;
  • vynas (raudonas, pusiau saldus) - 200 ml;
  • Provanso žolelės, druska, balti pipirai - pagal jūsų skonį.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite po vandens srove, atskirkite vidutiniais kubeliais.
  2. Atlaisvinkite svogūnus iš žievelės, tada susmulkinkite žiedus.
  3. Kiaulienos gabaliukus sumaišykite su daržovių griežinėliais, įpilkite vyno, pabarstykite pipirais, suberkite žoleles, druską, viską išmaišykite.
  4. Mėsą padėkite į vėsią vietą 5-6 valandoms, kad ji gerai marinuotųsi.
  5. Kai kiauliena bus paruošta virti, paimkite pomidorą, nuplaukite vandeniu, supjaustykite tvarkingais kvadratais.
  6. Po to mėsos gabaliukus susukite ant bambuko sruogų, įdėdami tarp jų pomidoro griežinėlį ir svogūno žiedą iš marinato.
  7. Padėkite produktus ant vielinio stovo, apačioje įdiekite kepimo indą, užpildytą vandeniu (kad susidarę riebalai tekėtų į jį).
  8. Gerai įkaitinkite orkaitę, įjunkite groteles, kepkite kebabus trisdešimt penkias minutes.

Padėkite gatavą patiekalą ant didelio indo, papuoškite daržovių griežinėliais, pakvieskite giminaičius ir draugus į stalą. Ant grotelių kepami kiaulienos kebabai puikiai tinka su pomidorų kečupu, tkemali ar aštriu padažu. Nepaprastas apetitas!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: