Kebabas kiaulienos orkaitėje: stiklainyje, ant kepimo skardos ar iešmelių - 7 gaminimo receptai

Kvapnų kebabą galima paruošti ne tik gamtoje. Nedaugelis namų šeimininkių žino, kad net namuose bus lengva pradžiuginti savo šeimą šiuo skaniu mėsos patiekalu. Kaip virti kebabą kiaulienos orkaitėje, aprašyta žemiau.

Kiaulienos skrebučiai ant kepimo skardos

Minimalus ingredientų kiekis padarys puikų patiekalą. Produktai: 900 g kiaulienos minkštimo, 90 ml sviesto (lieso), didelis šaukštas cukraus, citrina, pora česnako skiltelių, druska, 2 šaukštai. vanduo, paprikų ir gvazdikėlių mišinys.

1. Sultys išspaudžiamos iš citrinos, kuri sumaišoma su susmulkintu česnaku, aliejumi, smėliu ir vandeniu. Prieskoniai ten siunčiami. Tai virsta aštriu marinatu.
2. Maži mėsos gabalėliai įtrinami mišiniu iš visų pusių ir dedami po presu.
3. Po 1,5–2 valandų marinavimo kiaulieną galite iškloti ant pateptos kepimo skardos ir kepti karštoje orkaitėje 35 minutes.

Svarbu periodiškai apversti mėsą ir užpilti ją likusiu marinatu.

Virimo receptas stiklainyje

Tai labai neįprastas receptas, tačiau jį tikrai verta priimti kiekvienai namų šeimininkei. Sudėtis: 900 g kiaulienos nugarinės, 120 ml vandens, 2–3 svogūnai, pusė citrinos, druska, 230 g lašinių, kalendra ir prieskonių mišinys kepsninei ruošti.

1. Mėsa nuplaunama, išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais ir nemažinama. Iš karto sūdoma, pabarstoma pagardais ir užpilama citrinų sultimis.
2. Svogūnų žiedai išdėstyti kiaulienai. Abu ingredientai supilami į gilų dubenį, sumaišomi. Vanduo išsilieja iš viršaus, o kebabas paliekamas marinuotis 40-50 minučių.
3. Paruoštos kiaulienos gabaliukai suveržiami ant iešmelių. Tarp jų yra plonos lašinių juostelės ir svogūnų žiedai iš marinato.
4. Iš indo likusi aštri masė išdėstoma trijų litrų stiklainių apačioje. Kiekviename iš jų taip pat yra 4-5 sruogos su mėsa.
5. Talpyklų kaklas yra padengtas folija. Labai svarbu, kad skardinės iš išorės būtų visiškai sausos.
6. Ruošiniai siunčiami į šaltą orkaitę ir, įkaitę iki 200 laipsnių, jie kepa 70–80 minučių.

Kai baigtas kepsninis stiklainyje bus išimtas iš orkaitės, su stiklu turite elgtis labai atsargiai, nes dėl temperatūrų skirtumo jis gali sprogti.

Ant iešmelių

Medinius ruošinius maždaug valandą reikia laikyti šaltame vandenyje, kad kepant jie nesudegtų. Ingredientai: 800 g kiaulienos minkštimo, 3–4 svogūnai, 40 g garstyčių, 120 g vidutinio riebumo grietinės, druska, paprikų mišinys.

1. Mėsa, supjaustyta vienodais mažais kubeliais, dedama į gilų dubenį. Jis druskos, pipirų ir pabarstyti svogūnų žiedais.
2. Grietinė ir garstyčios išdėstytos inde.
3. Marinatas turėtų apdengti kiekvieną mėsos gabalą. Jame kiauliena maždaug valandą bus užplikoma vėsioje vietoje.
4. Toliau mėsa išverdama ant iešmelių. Pagal skonį galite pakaitomis su svogūnais.
5. Ruošiniai išdėstomi ant stačiakampio formos šonkaulių ir kepama 45 minutes labai karštoje orkaitėje.

Kepant kebabą orkaitėje iš kiaulienos iešmelių, reikia porą kartų apversti.

Rankovėje kepimui

Žinoma, toks patiekalas neturės ugnies skonio, tačiau jis pasirodys ne mažiau švelnus ir švelnus nei gamtoje. Sudėtis: 1,5 kg kiaulienos sprandinės, specialių aromatinių žolelių kepsninei kepti, 3–4 svogūnai, druska.

1. Maži mėsos griežinėliai nuplaunami ir nuvalomi popierinėmis servetėlėmis. Kiekvienas iš jų per plėvelę šiek tiek atsimuša į abi puses. Labai uoliai tai daryti nebūtina.
2. Svogūnai įtrinami ant rupios trintuvės, pasūdomi ir sumaišomi su aromatinėmis žolelėmis. Šis marinatas sutepa mėsos gabalus. Jie marinuos maždaug 2 valandas.
3. Paruošta mėsa išklojama alyvuota rankove ir kepama maždaug valandą karštoje orkaitėje.

Patiekiama karšta su daugybe šviežių daržovių.

Kiaulienos kebabas folijoje

Pagal šį receptą mėsa išbyrės savo sultyse, todėl ji bus ypač skani. Sudėtis: 140 ml raudonojo vyno, 2 kg kiaulienos sprandinės, didelis žiupsnelis suneli apynių, rupi druska, 4 svogūnai, 2 maži. šaukštai skystų dūmų.

1. Mėsa supjaustoma vidutinėmis riekelėmis.
2. Vynas, skysti dūmai, druska ir prieskonių mišinys. Tai bus marinatas, kuriame klojamos kiaulienos griežinėliai. Jis turėtų apimti kiekvieną įkandimą.
3. Folijos apačioje išdėstyta daugybė svogūnų žiedų. Ant jų paskirstoma marinato mėsa.
4. Folija yra sandariai suvyniota, o gautos ugniai atsparios formos ruošiniai 45 minutes virinami karštoje orkaitėje.

Jei norite gauti skanų plutą ant patiekalo, tada maždaug 10 minučių prieš pasirengimą turite atidaryti foliją. Patiekiama su nemaža porcija šviežių daržovių salotų.

Kepame orkaitėje

Jei turite orkaitę su grilio funkcija, tada joje bus dar lengviau iškepti skanią kepsninę. Ingredientai: 1 kg kiaulienos sprandinės, 2–3 saldžiosios paprikos, 2 svogūnai, didelis pomidoras, baklažanas, 1 valgomasis šaukštas. sauso raudonojo vyno, druskos, aromatinių žolelių.

1. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais, o svogūnas supjaustomas žiedais. Šie komponentai sumaišomi giliame dubenyje.
2. Produktai pilami vynu, apibarstomi druska ir prieskoniais. Jie bus marinuoti 4-6 valandas. Kuo daugiau laiko kiauliena praleidžia aštriame mišinyje, tuo geriau.
3. Mėsos gabaliukai suveržiami ant iešmelių. Tarp kiaulienos gabaliukų reikia sudėti iš marinato likusių šviežių daržovių ir svogūnų gabaliukus.
4. Filėles išdėstome ant grotelių. Po dugnu dedama kepimo skarda su vandeniu.
5. Patiekalas paruošiamas 25-35 minutėms gerai įkaitintoje orkaitėje.

Patiekiama su bet kokiu aštriu padažu.

Svogūnų receptas

Daržovių pagalvė, kad būtų išvengta sausos mėsos. Sudėtis: 5-6 maži svogūnai, 1 kg kiaulienos, druska, 3 dideli šaukštai acto ir šiek tiek mažiau granuliuoto cukraus, aromatinės žolelės.

1. Maži mėsos gabaliukai gerai plakami per plėvelę, sūdomi, apibarstomi prieskoniais.
2. Vienas svogūnas supjaustomas plonais žiedais, kurie sumaišomi su kiauliena. Ingredientai bus marinuoti maždaug valandą.
3. Likusios daržovės supjaustomos pusžiedžiais, sumaišomos su cukrumi ir actu, taip pat gerai pasūdomos. Gauta masė išklojama specialaus kepimo maišo apačioje.
4. Ant „pagalvės“ yra mėsa. Nereikia maišyti komponentų!
5. Gėrimas bus kepamas apie 1,5 valandos.

Svarbu nepamiršti maišo viršuje padaryti porą mažų skylių.

Grilio padažai

Būtent padažai papildo aptariamo mėsos patiekalo skonį, daro jį ryškesnį ir tobulą. Galite pasirinkti gatavus parduotuvių produktus arba minkyti patys.

Paprikų padažas yra labai populiarus tarp namų šeimininkių. Jo paruošimui imama 1 kartaus ir 4 saldžiųjų bulgarų pipirų. Visi jie kepami orkaitėje iki minkštos, atsikratykite žievelės ir šerdies, kurios laukas su trintuvu virsta bulvių koše. Į padažą belieka pridėti česnako pagal skonį, 30 ml alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos. Galite naudoti savo mėgstamus prieskonius.

Taip pat skaitykite:vištienos sparnelių marinatas - receptas

Kitas įdomus variantas yra pomidorų šašlykų padažas. Norėdami jį paruošti, stiklinė vandens homogeniškai sumaišoma su 750 g pomidorų pastos, po kurio skystis užvirinamas. Į būsimą padažą įpilama susmulkintų šviežių bazilikų, smulkiai supjaustytų svogūnų ir druskos. Po 2-3 minučių virimo masė atvėsta ir patiekiama į mėsą.